La rentrée, c’est un peu notre deuxième 31 décembre.

Cahiers neufs, envie de tout reprendre en main, listes de bonnes résolutions, Et comme au 1er janvier, on fait une longue liste de résolutions pour un renouveau prometteur … et on en tient zéro.

C’est le bazar, c’est la vie quoi :)

Alors cette année, je n’en conseille qu’une. Une seule.

Vous mettre au centre.

Je sais, ça peut paraître un peu « boring », un peu « déjà vu ». Mais laissez-moi vous raconter pourquoi j’y tiens tant .

Cet été, une amie a perdu un parent dont elle était devenue l’aidante, 24 heures sur 24. Depuis des mois, elle n’était plus que l’ombre d’elle-même.

À l’enterrement, j’ai été sidérée d’entendre des dizaines de personnes lui dire la même phrase : « Tu vas enfin pouvoir prendre le temps de t’occuper de toi. »

Évidemment, ça m’a brisé le cœur.

Sidérée de constater, une fois de plus, cette capacité que nous avons, nous les femmes, à nous oublier dans l’autre, pour l’autre.

Et ce n’est pas qu’une impression : en France, 9,3 millions* de personnes aident régulièrement un proche malade, âgé ou en perte d’autonomie.

56 % sont des femmes et c’est entre 55 et 64 ans que l’on est le plus souvent aidante.

Attention, je ne dis pas qu’il faut arrêter d’aider. Évidemment qu’il faut continuer : c’est ce qui nous rend humaines, et souvent fières. Je dis qu’on peut aider longtemps que si l’on prend aussi soin de soi . Pas après. Pas « quand ce sera fini ». En même temps.

Et la rentrée, aussi débordante soit-elle (on est d’accord vraiment), nous offre exactement ça : un nouveau départ. Une page blanche, comme au 31. N’attendons pas l’électrochoc, la maladie, le deuil pour nous remettre en haut de notre propre liste.

Alors concrètement, on fait quoi ?

On commence tout petit. Je ne parle pas de bloquer une journée entière dans votre agenda ça viendra.

Je parle de 5 minutes par jour, pour quelque chose qui vous fait plaisir à vous, et rien qu’à vous. Une seule condition, si possible : loin d’un écran.

Idéalement, les pieds dans la terre : un jardin, un parc, un bout de pelouse (moi c’est un tour du pâté de maison, et une petite pause dans l’herbe en regardant le ciel en respirant .. 6 minutes chrono, et je reviens ravigotée dans mon joyeux bazar).

Tous les jours. Ça fait tellement de bien que vous ne voudrez plus vous en passer.

Ensuite, on l’écrit. Cet été, j’ai proposé à mes curistes de noter dans leur agenda des journées dédiées à une alimentation bienfaisante. Des journées où l’on cuisine pour accorder un peu de repos à notre système digestif.

Quand on n’a pas l’habitude de prendre soin de soi, le noter noir sur blanc, c’est un très bon début : ce qui est dans l’agenda existe déjà .

C’est ce que j’aime vous aider à faire dans les cures.

Pas vous extraire de votre vie pendant une semaine au bout du monde : prendre soin de vous quoi qu’il arrive, au milieu de votre quotidien, avec vos enfants, votre travail, vos proches à aider.

Depuis chez vous, entourée d’une équipe et d’autres femmes qui ont pris la même décision.

Parce que c’est là, dans le quotidien, que ça doit tenir.

La Cure de l’automne du jeudi 8 au jeudi 15 octobre 2026 (7 jours)

Un cadeau de 7 jours à votre corps avant l’hiver : des recettes qui réconfortent, une équipe qui porte et une énergie retrouvée qui vous prépare à la saison froide.

100 % à distance, depuis chez vous.

Tarif early bird à 526 € jusqu’au 18 septembre (576 € ensuite), paiement en 4 fois sans frais via PayPal et autres module de paiement.

Et pour celles qui aiment prévoir, voici tous vos prochains rendez-vous avec vous-même à noter dès maintenant dans l’agenda, c’est le principe :)

· La Cure de l’hiver : du samedi 9 au mercredi 20 janvier 2027 (12 jours)
· La Cure du printemps : du lundi 22 mars au vendredi 2 avril 2027 (12 jours)
· La Cure de l’été : du lundi 7 au vendredi 11 juin 2027 (5 jours)

Je réserve mon rendez-vous avec moi-même

Je vous laisse, j’ai 75 étiquettes à coller sur des stylos, je fonce donc à un cour de Pilâtes 😂

Bonne rentrée, les filles. Cette année, on se choisit sans lâcher les autres.

Angèle

P.S. : Dites-moi en réponse à ce mail ce que vous allez faire de vos 5 minutes. Je lis tout, et ça me donne des idées :)

*Sources : DREES — 9,3 millions de proches aidants en 2021 · Petits Frères des Pauvres — 6 chiffres sur les aidants

Ce n’est pas la restriction qui transforme.
C’est le plaisir.

Pourtant en cette saison le corps travaille comme un fou : il transpire, il s'expose, il régule. Et si on l'aidait un peu, sans se compliquer la vie?

Voici ce que je mets dans mon panier en juillet. Deux aliments pleins de vie, et, pour la première fois dans RESET, un geste de …

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Il y a un an, je lançais la toute première cure en digital (moi qui adore le présentiel). Je m’en souviens comme d’un saut dans le vide : l’envie immense de transmettre, la peur que personne ne vienne.

Et vous êtes venues.

Un an plus tard, me voilà : quatre cures, quatre saisons traversées avec vous. Et vendredi soir, au cercl…

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Celles qui s’étirent, où on rajoute une chaise, où le plat passe de main en main et où personne n’a envie de se lever.

Le seul hic, c’est pour la personne qui cuisine.

Eh oui, elle passe la moitié du temps aux fourneaux et rate la fête.

Ça peut être sympa quand on est 10 en cui…

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Et notre corps, lui ? Il attend. Patiemment. Tout en bas de la liste. On s’occupera de lui « quand on aura le temps », « après l’été », « à la rentrée »…

Moi la première, j’ai longtemps fonctionné comme ça. Jusqu’au jour où…

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Et ça commence dès lundi. 🌿

Si vous avez lu ma dernière newsletter, vous savez.

Un jour, sur une plage, j’ai arrêté de me cacher derrière mon paréo.

J’ai couru vers les vagues, postérieur gigotant apparent, et j’ai sauté dans l’eau .

Juste pour le plaisir. Mon plaisir .

Je n’avais pas changé de c…

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Comme si on tombait. Dans un trou. Dans des abysses. Comme si porter la vie était une chute.

Moi, je crois qu’on devrait dire s’élever enceinte. Parce que ça nous grandit.

Parce que ce corps qui est le nôtre est capable d’une chose extraordinaire, et que, quelque part, on a appris à en avoir peur au lieu d’en être fières.

Je vou…

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Aujourd’hui je voulais vous parler de ce qui m’anime vraiment quand je cuisine. Parce que c’est beaucoup de choses et je réalise que je le dis rarement.

Il y a le plaisir de partager, d’utiliser mes mains et de réunir, mais aussi de créer des associations qui marchent, des plats bons qui nous font du bien mais il y a aussi et surtout ce lien avec ceux qui font pousser nos légumes, qui élèvent mes plats et qui prennent soin de la terre.

On parle beaucoup de la terre, des agriculteurs, on parle moins de la mer, et de celles et ceux qui prennent soin de notre écosystème marin. Grâce à Poiscaille, j’ai pu en découvrir un. Et quelle chance, vraiment.

Poiscaille et MediaWite

C’est grâce à Poiscaille et à MediaWite que cette journée a été possible. MediaWite organise des expéditions deux fois par an dans nos régions pour aller à la rencontre des acteurs de la transition écologique.

Et Poiscaille, que vous connaissez peut-être est une plateforme qui met en relation des pêcheurs artisanaux avec des particuliers. Le principe est beau et simple : vous vous abonnez, vous recevez du poisson fraîchement pêché mais aussi des conserves, par des gens qui ont un nom, un bateau, une façon de travailler qui leur ressemble. Pas de marché de gros, pas d’intermédiaire opaque, pas de gros filets qui raclent tout sur leur passage.

Quelques produits de notre panier Poiscaille, livré à Marseille, qu'on a emportés pour notre déjeuner sur le bateau.

Ce qui me touche dans le travail de Charles, le fondateur de Poiscaille, c’est cette conviction que manger du poisson responsable ne devrait pas être un luxe. Poiscaille rend cela accessible, partout en France, et c’est une conviction que je partage profondément. C’est grâce à lui que nous avons pu passer la journée avec Olivier et son équipage.

Olivier Ranc et l’Arcadia

Olivier est pêcheur de thon et d’espadon, mais surtout un homme qui connaît la mer, son rôle sur elle, et qui pêche avec une humilité que j’ai trouvée extraordinaire. Son bateau s’appelle l’Arcadia.

Bienvenue sur l’Arcadia

On devait assister à une pêche au thon. La Méditerranée en a décidé autrement, et c’est une journée de pose de palangres qui nous attendait. On ne savait pas du tout à quoi s’attendre, ni qui serait sur ce bateau.

Quelle rencontre ! Une journée pleine de simplicité, de générosité, de curiosité partagée, on était tous là à écouter et découvrir des univers très différents des nôtres. C’est rare et c’est précieux.

Avant de poser les lignes, on a navigué quelques heures, le temps de s’éloigner des côtes et de se connaître un peu. J’en ai profité pour poser quelques questions à Olivier. Par exemple pourquoi il avait choisi la palangre, une méthode de pêche plus longue, plus incertaine. Il a répondu sans hésiter : « Pourquoi je couperais la branche sur laquelle je suis assis ? » Autant vous dire qu’à cette réponse, mes comparses et moi étions sous le charme 🙂

La palangre, c’est une technique de pêche artisanale, que les pêcheurs industriels ont abandonnée parce qu’elle demande trop de temps, trop de soin.

Toutes concentrées pour ne pas les déranger.

Le principe : une ligne mère de 40 kilomètres, sur laquelle sont accrochées des centaines de lignes secondaires, chacune terminée par un hameçon appâté de sardines. Olivier, Carole et Merwenn, ses matelots, la posent de façon méthodique, presque méditative, et ce n’est que le lendemain à 2h du matin qu’ils iront la relever. Donc la pêche dure au moins 48h pour un résultat incertain.

La pose de la palangre dure environ 2 heures.

Ce qui m’a frappée, c’est la sélectivité de la méthode. La palangre ne racle pas les fonds, ne capture pas tout sur son passage, il y a des accidents bien sûr, mais cette méthode est des plus vertueuses. Un hameçon, un poisson. Et sur ces 40 kilomètres de ligne, Olivier avait eu 2 thons le lendemain. Pas des centaines dans un filet : deux.

La palangre, c’est moins rentable, mais infiniment plus respectueux. Il ne s’en vante pas : c’est simplement la seule façon de faire qui ait du sens pour lui. Les poissons trop petits, préservés ou qu’il ne pêche pas sont relâchés la plupart du temps vivants. Il est d’ailleurs l’un des premiers pêcheurs de thon de la région à s’être formé à la méthode ikejime, qui évite trop de souffrance animale et préserve la chair de toutes les toxines liées au stress. Comment il a appris ? Seul, avec des tutos YouTube, il y a 15 ans.

Sur le bateau, nous avons aussi rencontré Roxane, scientifique de la SATOAN, venue étudier de nouvelles façons de pêcher pour éviter les captures accidentelles de raies, requins et autres espèces non ciblées. De la science au service du vivant, en pleine mer.

Et comme si tout ça ne suffisait pas, plusieurs bancs de dauphins sont venus jouer autour du bateau pendant super longtemps. C’était sublime, j’ai ressenti une émotion particulière, j’étais comme dans un rêve de petite fille.

Alors à mon tour, j’ai voulu faire honneur à tout ça. J’étais venue avec mon attirail et j’ai préparé à l’équipage un chirashi d’espadon pour le déjeuner, qu’Olivier m’avait précieusement gardé de sa pêche.

La recette Chirashi d’espadon d’Olivier, mariné sauce ponzu Pour 2 personnes

La sauce ponzu

• 60 ml de tamari (ou de sauce soja)

• 60 ml de jus de citron + orange

• Zeste d’un citron et d’une orange

• 60 ml de dashi (bouillon de kombu + bonite séchée) ou bouillon de légumes

Mélangez tous les ingrédients et laissez infuser au moins 15 minutes. La ponzu a cette fameuse saveur umami, acidité, profondeur. Elle fait vraiment tout le travail et l’odeur quand on la prépare est déjà un bonheur.

La marinade

Tranchez l’espadon finement presque comme un carpaccio. Et faites-le mariner dans la sauce ponzu.

La découpe en bateau! Tout un art :)

Le montage

• 200 g de riz japonais cuit

Optionnels :

• 2 feuilles de nori finement ciselées

• 4 radis finement tranchés

• 2 carottes en rondelles fines

• 1 cuillère à café de prune umeboshi

• Une poignée d’amandes concassées

• 2 cébettes émincées

• Persil et basilic frais hachés

• Gingembre frais râpé

Déposez le riz au fond d’un joli saladier. Ajoutez le nori, les carottes, les radis, l’umeboshi. Disposez l’espadon mariné par-dessus et versez le reste de la marinade ponzu. Terminez avec les amandes, les cébettes, les herbes fraîches.

On a mangé dans la cabine, tous ensemble en toute simplicité (enfin, j’avais quand même emprunté à Maud plein de belle vaisselle et une nappe blanche pour marquer le coup !) Le déjeuner était si joyeux, comme si on se connaissait depuis toujours. Avec la mer autour de nous et les dauphins pas si loin. Je ne suis pas sûre de pouvoir faire mieux.

La cuisine pour moi, c’est une façon de dire merci, et de montrer aux gens que je les respecte, que je les honore.

Ce que j’aime dans ces rencontres

Ces moments-là, je ne les vis pas comme du contenu. Je les vis comme une remise à l’essentiel, un cadeau qu’on m’offre et que j’aime ensuite vous offrir. Je me sens enrichie de ces moments pleins de sincérité, qui me donnent toujours une leçon d’humilité face à la nature et aux personnes habitées qui nous nourrissent et qu’on ne voit pas. Ça me remet à ma place. Et c’est très agréable !

Il y a quelque chose qui se passe quand on touche l’aliment à sa source, quand on sait d’où il vient, qui l’a pêché, dans quelles conditions, avec quelle intention. Ça change le rapport à la préparation. Ça change même le goût. Manger en conscience, c’est exactement ce que ces journées m’apprennent.

Ces moments…

Ces rencontres me rappellent pourquoi je cuisine. Pour nourrir, aussi bien que possible, le plus de monde possible. Pour transformer quelque chose de vivant en quelque chose de partageable. Il y a une gratitude dans cet acte-là que je n’arrive pas toujours à formuler, mais que je ressens très fort.

Je rentre toujours de ces journées avec l’envie de cuisiner avec toujours plus d’attention pour ma famille, pour vous. Et ça, c’est le plus beau des cadeaux.

Dans ces moments, j’ai comme des élans de joie et de gratitude qui me galvanisent, j’ai toujours hâte de vous raconter, car c’est tellement précieux pour moi de savoir que vous êtes là. À me lire, à m’écouter avec bienveillance... pour transmettre à votre tour à vos proches. Dans ce monde trop rapide, ces chaînes vertueuses dont on fait partie me remplissent de joie ! Alors merci, merci encore.

Si vous voulez retrouver du poisson comme celui d’Olivier, regardez du côté de Poiscaille ils travaillent avec Olivier biensûr et avec des pêcheurs artisanaux partout en France. C’est la façon la plus belle que je connaisse de manger du poisson qui a une vraie histoire derrière lui. Si vous souhaitez découvrir la mer autrement contacter Oliver et son équipe ici sur son compte instagram : arcadia.maritime .

Gros bisous à vous, et régalez-vous. 🌿

Hâte de vous voir, de vous lire ! Je vous embrasse bien fort

Angèle

PS : Qui cuisine avec moi tout l’été ?? Les inscriptions au Summer camp sont là : Summer Camp - on cuisine sain et joyeux !

Et pour celles et ceux qui veulent s’alléger pour sauter en culotte sur la plage cet été, la cure de juin est ici : Youpi ! Une semaine pour retrouver ma vitalité !

Et comme je n’arrive jamais à finir, après le premier Summer camp aujourd’hui, nous irons avec l’équipe de La Cure et de 3 par Classe nous retrouver place Vendôme pour manifester notre colère face au système judiciaire qui n’écoute et ne protège pas nos enfants.

Merci de me donner l’envie de passer à l’action et de concrétiser un des projets que j’ai en tête depuis longtemps. Voici lequel.

À chaque fin de cure, nous envoyons aux participantes un questionnaire pour savoir ce qui a plu, ou non, pendant La Cure et ce que les participantes aimeraient qu’on fasse plus ensemble.

Dans le questionnaire de fin de La Cure de printemps, 70% des participantes m’ont demandé une seule chose : cuisiner naturo, ensemble, tous les mois.

Tout ce que j’aime! Ça fait des années que je veux vous accompagner comme ça.

Alors voilà, grâce à vous, c’est fait.

Avant de vous proposer des offres sur le long terme, je commence par une offre pour l’été : un Summer Camp.

3 ateliers de cuisine naturo en visio, pour traverser l’été sans se redemander à chaque fois “qu’est-ce que je prends à l’apéro ?” ou “quelle bonne salade fraîche et différente pour le retour de plage?” “Qu’est-ce que je fais pour 12 personnes sans que ce soit compliqué ?” etc, etc…

Et évidemment toujours hyper sain et bon !

VOICI DONC LE PROGRAMME

☀️ JUIN - Les Apéros Naturo

Quand ? Lundi 8 juin · 19h - 20h30

On démarre l’été avec les bons réflexes : recettes apéro, conseils naturo et les choix qui changent tout (comment on remplace les chips et le saucisson par des petites astuces simples et délicieuses )

☀️ JUILLET - Les recettes qu’on refait tout l’été

Quand ? Lundi 6 juillet · 19h - 20h30

Les plats qui rassemblent. Ceux qu’on note dans son carnet et qu’on ressort à chaque déjeuner de famille, à chaque dîner d’été entre amis. Faciles à faire, si bons, faciles à digérer.

☀️ AOÛT - Les salades de l’été

Quand ? Mardi 18 août · 17h – 18h30

Pour préparer la rentrée sans la subir. Avec des recettes qu’on vous redemande, et redemande encore. Des salades toujours plus originales , rafraîchissante et pleines de goût !

LE FORMAT DU SUMMER CAMP

Chaque atelier sera composée de la manière suivante : 1h de cuisine live avec moi + 30 minutes de conférence naturo. Vous recevez la liste de courses 5 jours avant, le e-guide complet (recettes + conseils naturo) 3 jours avant et le replay 24h aprés l’atelier.

Vous cuisinez depuis chez vous, vos maisons de vacances ...

Vous repartez avec des recettes, et une énergie folle pour l’été.

LE PRIX

🎁 L’atelier de juin : OFFERT. Oui oui, vous avez juste à vous inscrire.

Ensuite :

· 1 atelier à l’unité (juillet ou août) → 66€

· Le pack des 2 ateliers d’été (juillet + août) → 96€ (soit 48€ l’atelier)

Un atelier, c’est un déclic. Deux, c’est une habitude et trois ensemble, c’est un été qui change de goût.

JE M'INSCRIS AU 1ER ATELIER

Je vous embrasse,

Angèle

PS. Les places en live sont limitées (pour qu’on puisse vraiment échanger). Si vous hésitez, prenez juin : c’est gratuit ;) et vous verrez si le format vous correspond.

PS.2 Vous n’imaginez pas à quel point je suis heureuse de lancer ces cours de cuisine aujourd’hui.

Lire les étiquettes, traquer les sucres cachés, comparer les marques, optimiser, contrôler.

Et si on se simplifiait la vie ?

En mangeant plus simplement, plus vivant et plus tracé (puisque malheureusement l’agriculture vivrière a beaucoup disparu.)

Le printemps nous offre tout.

Voici trois ingrédients que je mets sur ma table en mai, parce qu’ils ont quelque chose en commun, ils sont pleins de vie et cette vie, vous la sentez.

Il y a une phrase de Pierre Rabhi que j’aime beaucoup :

On l’oublie. On va chercher la complexité ailleurs, pourtant tout est là. Dans une bonne huile, un fruit de saison, un légume du moment.

L’huile d’olive Polyphénol 800 de chez Quintesens

Ce qu’elle apporte :

Polyphénols (5x plus qu’une huile d’olive classique), acides gras mono-insaturés (oméga-9), vitamine E, anti-inflammatoire puissant, protection cardiovasculaire.

Pourquoi cette huile change TUTTI !

On a banalisé l’huile d’olive, on en met partout, sans regarder et on passe à côté de l’essentiel : toutes les “huiles d’olive” ne se valent pas.

La plupart de celles qu’on trouve en grande distribution sont des assemblages, parfois coupées, souvent traitées à chaud.

Elles ont la couleur de l’huile d’olive mais elles n’en ont plus l’âme.

L’huile Polyphénol 800 de Quintesens, c’est l’inverse. Quintesens est une marque française engagée qui est allée chercher le terroir oléicole d’exception à Jaén, en Andalousie et plus particulièrement la variété Picual, naturellement l’une des plus riches en antioxydants. La récolte est précoce, à la main, sur des olives encore vertes. L’huile, pressée en moins de 24h, à froid. C’est parfait.

Résultat : 880 mg/kg de polyphénols à la mise en bouteille, soit 5 fois plus qu’une huile classique.

Pourquoi les polyphénols sont si puissants ?

Les polyphénols sont les antioxydants végétaux par excellence. Ils luttent contre le stress oxydatif, cette usure cellulaire silencieuse qui accélère le vieillissement et nourrit l’inflammation chronique.

Ils soutiennent le système cardiovasculaire, protègent les neurones, et calment l’inflammation à bas bruit.

Au goût ? Une fraîcheur herbacée. Un piquant en fin de bouche qui pique légèrement la gorge. C’est la signature des polyphénols vivants.

Comment je l’utilise :

À froid. Toujours. Les polyphénols sont sensibles à la chaleur les cuire, c’est les détruire.

• Une cuillère à soupe sur mes légumes vapeur, en finition

• Dans ma vinaigrette du quotidien (avec vinaigre de cidre cru et moutarde à l’ancienne)

• Un filet sur un velouté de petit pois juste avant de servir

• Sur du pain au levain grillé, avec une tomate fraîche

Une cuillère à soupe par repas suffit. Ce n’est pas une huile qu’on consomme à la louche, c’est un soin.

Où la trouver :

Mon choix : L’huile d’olive Polyphénol 800 directement sur le site Quintesens.

🎁 CODE PROMO EXCLUSIF : ANGELE (VOUS OFFRE - 10% DE RÉDUCTION SUR LA GAMME.)

Je tiens à préciser ici, que j’ai demandé un code promo pour vous. Ayant travailler avec cette marque que j’achète depuis des lustres, je suis en contact avec eux, mes partages sont toujours sincères et je ne gagne rien dans cette histoire. Mon envie est de vous partager le meilleur du meilleur!

Les fraises bio françaises

Ce qu’elles apportent :

Vitamine C (plus qu’une orange), anthocyanes (antioxydants puissants), index glycémique bas, fibres douces, plaisir vrai.

⚠️ Pourquoi le bio n’est pas une option pour les fraises

Si vous ne deviez choisir QU’UN SEUL fruit à acheter bio dans toute votre année (enfin 2 avec la cerise), ce serait celui-là.

Les chiffres donnent le vertige. D’après le dernier rapport de Générations Futures :

• 93% des fraises non-bio contiennent au moins un résidu de pesticide détecté.

• 73% des fraises figurent parmi les aliments les plus touchés par les résidus de PFAS les fameux polluants éternels qui s’accumulent dans l’organisme.

• À l’échelle nationale, 31% des fruits et 21% des légumes non-bio testés contiennent au moins un résidu PFAS.

La fraise est une éponge. Sa peau fine, sa proximité du sol, sa fragilité tout cela en fait l’un des fruits les plus traités au monde.

Et plus de la moitié des fraises consommées en France sont importées souvent avec des cahiers des charges moins stricts que les nôtres.

Bien sûr, on sait que même les fraises bio peuvent être impactées par la pollution environnementale mais elles le seront toujours moins et c’est exactement ça, le geste qui compte.

Bio ET français, vraiment.

Choisir bio limite les pesticides de synthèse. Choisir les fraises françaises limite les transports longue distance, soutient nos maraîchers et garantit une cueillette à maturité (pas une fraise cueillie verte qui mûrit dans un camion).

Les variétés françaises sont par ailleurs incomparables au goût : Gariguette (élégance, parfum), Mara des Bois (intensité), Ciflorette (sucrée), Charlotte (équilibre).

Pourquoi elles sont si puissantes

La fraise est l’un des fruits les plus riches en vitamine C : 60 mg pour 100g, soit plus qu’une orange. Cette vitamine soutient l’immunité, la synthèse du collagène, l’absorption du fer.

Ses anthocyanes, les pigments rouges sont des antioxydants puissants qui protègent le système cardiovasculaire et calment l’inflammation.

Son index glycémique bas (autour de 40) en fait un fruit-plaisir qui ne fait pas exploser la glycémie. Le dessert idéal de saison.

Comment je les mange

Le plus simplement possible.

• Nature, à température ambiante (le frigo tue le parfum)

• En salade avec du basilic frais, un trait d’huile d’olive Polyphénol 800, une pointe de poivre noir

• Avec un yaourt de brebis bio et un filet de miel cru local

• Mixées dans un smoothie avec banane, lait d’amande, graines de chia

• Avec de l’huile de sesame crue

• Ma recette de saison sur mon insta :

Astuce conservation : Ne les lavez qu’au dernier moment. Sinon, elles se gorgent d’eau et perdent leur saveur.

Où les trouver :

Mon choix : Sur les marchés, chez les maraîchers locaux, en AMAP. Chez Terroir d’Avenir bien sûr (Paris). Au Marché Bio du Cours Julien le mercredi à Marseille. Demandez la variété, l’origine, la date de cueillette.

L’asperge française

Ce qu’elle apporte : Inuline (fibre prébiotique), asparagine (drainage rénal et hépatique), folates (B9), vitamine K, antioxydants, très peu calorique.

Pourquoi l’asperge est le légume du printemps

L’asperge a quelque chose de précieux : elle ne pousse qu’une fois par an.

Pleine saison d’avril à juin et puis c’est fini. Cette rareté nous oblige à l’apprécier maintenant ou pas du tout.

Et c’est exactement ce que veut le corps après l’hiver : un coup d’éclat. Un nettoyage en douceur.

Pourquoi elle est si puissante

L’asperge est riche en inuline, une fibre prébiotique qui nourrit les bonnes bactéries de l’intestin. L’alliée du microbiote.

Elle contient aussi de l’asparagine un acide aminé qui agit comme un diurétique naturel doux. Elle soutient le drainage des reins et du foie. Pas par magie, par chimie naturelle.

Sa richesse en folates (B9) est précieuse pour la production de globules rouges, la régénération cellulaire et le système nerveux.

Et sa vitamine K soutient la coagulation et la santé osseuse.

Blanche, verte, violette : laquelle choisir ?

• L’asperge verte : la plus riche en chlorophylle, vitamines et antioxydants. Goût végétal, herbacé. Pas besoin de l’éplucher.

• L’asperge blanche : poussée sous la terre (sans soleil, donc sans chlorophylle). Plus douce, plus tendre. À éplucher.

• L’asperge violette : entre les deux. Le sommet sort de terre et prend une teinte violacée. Rare et délicate.

Comment je la cuisine

À la vapeur douce (toujours le Vitaliseur de Marion), 8 à 10 minutes selon l’épaisseur. Elles restent croquantes, lumineuses, intactes.

• Tièdes, avec une vinaigrette à l’huile d’olive Polyphénol 800, vinaigre de cidre, herbes fraîches

• Rôties au four 15 minutes, filet d’huile d’olive, fleur de sel

• En velouté avec un peu de pomme de terre vapeur et du lait d’amande

• Crues, finement émincées en salade (les pointes seulement)

Astuce : Ne jetez pas les pieds. Conservez-les pour faire un bouillon de légumes ou un velouté.

Où la trouver ?

Mon choix : J’adore les asperges de Provence un peu plus difficiles à trouver à Paris, mais chez Naturalia, ils ont souvent une bonne sélection. Sinon, les asperges des Landes (IGP), de la Sologne, ou d’Argenteuil (la légendaire variété historique). Sur les marchés, chez les maraîchers.

Ce que vous gagnez

En intégrant ces 3 produits à votre printemps :

• Anti-inflammatoire profond (huile d’olive Polyphénol 800) : pour calmer le stress oxydatif cellulaire.

• Antioxydants et plaisir (fraises bio françaises) : sans la charge toxique des pesticides.

• Microbiote nourri et drainage doux (asperge française) : pour préparer le corps à l’été.

Je vous embrasse,

Angèle 💜

PS : Ce printemps, je vous propose un test : ne plus acheter un seul produit dont vous ne connaissez pas l’origine. Une seule règle, trois mots vivant (cru ou fermenté, non pasteurisé, cueilli à maturité encore plein d’enzymes, de micro-organismes et d’énergie), bio, traçable autant que possible. Vous verrez la différence avant la fin du mois. Sur votre énergie, votre digestion, votre humeur. Le corps sait.

Aujourd’hui, je vous présente les personnes qui vont vous aider à retrouver le vôtre.

Parce que si La Cure marche, ce n’est pas grâce à moi toute seule.

C’est grâce à une équipe. Une vraie. Des personnes qui répondent à vos messages un samedi à 8h du matin, qui sont là au bout du fil quand vous flippez au jour 6. Qui vous disent « c’est normal » quand vous pensez que tout déraille.

Et si je les ai choisis, ce n’est pas pour leur CV.

C’est parce qu’ils ont tous, un jour, changé de vie.

Anne

Votre naturopathe.

Anne a passé 25 ans dans la finance internationale. Le genre de carrière où l’on s’arrête peu. Où ton corps, c’est juste le truc qui te transporte d’une réunion à l’autre.

Un jour, elle a craqué. Son corps lui a dit stop.

Elle a tout quitté. Repris les études au CENATHO, là où nous nous sommes rencontrées. Aujourd’hui, elle accompagne des dizaines de femmes en tant que naturopathe et c’est elle aussi qui vous répond sur WhatsApp à 8h un samedi matin. Elle sait exactement ce que c’est de se sentir coincée dans une vie qui ne nous ressemble plus.

(Parce qu’elle y a été aussi.)

Lucie

Votre naturopathe.

Lucie a été infirmière. Pendant des années, elle a soigné les autres. Toujours les autres.

Et puis elle a découvert un truc qui a changé sa vision de tout : le corps a une mémoire. Il garde la trace de ce qu’on lui fait. Du bon et du mauvais.

Elle a basculé vers la naturopathie et nous nous sommes aussi rencontrées sur les bancs du CENATHO ! Sa méthode relie le corps et la mémoire cellulaire, c’est-à-dire qu’elle ne regarde pas juste ce que vous mangez. Elle regarde ce que votre corps porte.

Sur WhatsApp, sur la ligne Allo Naturo, chaque jour de La Cure, c’est elle aussi qui répond, pas un chatbot, pas un formulaire. Lucie.

Assane

Votre coach sport.

Assane a été boxeur compétiteur. Debout à 5h, prendre des coups, en donner. Mais voilà, au bout d’un moment, c’est de trop.

Et puis il a compris quelque chose : le sport, ça peut réparer. Pas juste faire mal.

Aujourd’hui, il coach en extérieur au Louvre, sur les Quais de Seine, dans des endroits qui font rêver. Pendant La Cure, il anime les lives sport. Et je vous préviens : vous allez l’adorer.

(Et il fait aussi beaucoup de salsa, sans oublier d’être drôle. Ce qui ne gâche rien quand on fait des squats un mardi matin tôt.)

Virginie

Votre coach yoga.

Virginie a dansé toute sa vie. Du Music-Hall, des plumes, des paillettes, de la scène.

Elle est venue au yoga comme on revient à l’essentiel. Après le spectacle, le souffle. Après le mouvement pour les autres, le mouvement pour soi.

Elle enseigne le Vinyasa et le Yin chez Yuj et Oly Be. Pendant La Cure, elle vous guide dans des séances qui remettent de l’espace là où tout s’était resserré pendant la période où on réduit l’apport calorique et où le corps a besoin de se détendre et de lâcher prise.

(Quand Virginie dit « respirez », vous respirez. C’est comme ça et ça fait du bien)

Xavier

Votre coach méditation.

Xavier, c’est le profil que personne n’attendrait dans une cure détox.

École d’ingénieur. HEC. Le genre ultra-rationnel qui ne médite pas. Le genre qui pense que méditer, c’est pour les gens qui n’ont rien à faire.

Un jour, il a essayé. Parce que la vie lui a envoyé des défis difficiles à résoudre et la méditation a été un des seuls outils qui a vraiment marché.

Il ne s’est jamais arrêté et il enseigne maintenant.

Aujourd’hui, il est auteur de « Les super pouvoirs de la méditation » (Dunod) et il guide les méditations du dimanche soir pendant La Cure.

(Si vous êtes sceptique, c’est exactement pour ça que Xavier est là. Il était comme vous.)

Pourquoi je vous raconte leurs histoires ?

Parce que personne dans cette équipe n’est là par hasard.

Ils sont tous passés par un moment où ils ont choisi de changer de vie. De quitter quelque chose une carrière, un sport, une certitude pour écouter leur corps.

Exactement comme vous êtes en train de le faire.

C’est ça, l’unité de La Cure. Ce n’est ni un logo ni un slogan. C’est un groupe de gens qui sont passés par là avant vous. Et qui vous comprennent mieux que beaucoup de votre entourage.

Ce que « jamais seule » veut dire concrètement

Pendant 12 jours, vous avez :

Anne, Lucie et moi sur WhatsApp tous les jours. Pour vos questions, vos doutes, vos victoires. La ligne Allo Naturo en direct avec elles ou avec moi.

Un vrai téléphone. Une vraie naturopathe. Pas un chatbot. Assane le matin pour bouger. Virginie pour respirer. Xavier le dimanche soir pour se poser. Et moi, partout entre les deux.

Pendant La Cure, vous avez un accès direct pendant 12 jours. À TOUTE l’équipe.

En janvier, 96 % des curistes ont déclaré ne s’être « jamais senties seules ».

96 %. C’est pas un slogan. C’est ce qui se passe quand des vraies personnes accompagnent de vraies cures.

La Cure de Printemps. Du 11 au 22 avril.

Il vous reste 3 jours pour vous inscrire au tarif de printemps. À partir du 31 mars, le tarif augmente.

12 jours. Cette équipe. Et vous.

Pas pour devenir quelqu’un d’autre. Pour vous retrouver. Bien entourée.

C'EST MON TOUR

Angèle

Votre corps vous attend. 💚

P.S. : Aucun d'entre eux ne fait ça pour le CV. Ils le font parce qu'ils sont passés par là. Et ça, ça change tout.

Et si La Cure changeait tout ?

Il vient des femmes qui ont fait La Cure en janvier. C’est leur verdict après La Cure
et je crois que c’est la meilleure façon de vous montrer ce qui se passe pendant ces 12 jours.

Ce qu’il faut savoir…

83 % d’entre elles ont perdu entre 3 et 9 cm de tour de taille en moins.
94 % referaient La Cure. 96 % ne se sont jamais senties seules.
91 % ont adopté de nouvelles habitudes alimentaires

Et 76 curistes de janvier se sont déjà réinscrites. Mon plus beau cadeau.

Voilà pour les chiffres. Ils sont supers, c’est vrai.
Mais honnêtement ? Ce n’est pas pour ça que je suis fière.

Ce qui me fait pleurer de joie et d’émotion et me conforte sur le fait qu’accompagner ces cures est exactement ce qui me convient… ce sont les témoignages de ces femmes, auxquelles je suis liée aujourd’hui par le cœur et pour toujours .

Comme Katia, qui a suivi La Cure de janvier depuis San Francisco.
Oui oui oui… et elle était tout le temps là, en décalé certes mais présente et réconfortante pour les femmes de son groupe aussi.

Ou encore Isabelle :
“Je me suis pesée mais ce n’est pas le chiffre qui m’a touchée. C’est que pour la première fois, je n’avais pas peur de monter sur la balance.”

Joanne :
“J’ai remis mon jean. Celui du fond du placard. Il ferme. Mais le vrai cadeau, c’est que même s’il n’avait pas fermé, je crois que ça m’aurait moins touchée qu’avant.”

Anne :
“Je m’étais oubliée. La Cure m’a rappelé que j’existais.”

Ça, c’est la transformation que les régimes ne donnent pas.
Celle où vous arrêtez de vous battre contre vous-même.

Si 76 d’entre elles reviennent en avril, ce n’est pas que pour le résultat sur la balance.
C’est pour ce qu’elles ont ressenti, les recettes savoureuses qu’elles ont apprises, les tips naturo et saisonniers qu’elles ont découverts et le soutien qu’elles ont trouvé les unes chez les autres pour se transformer.

Je suis encore émue quand je repense à notre cercle de fermeture de La Cure de janvier. On ne voulait plus se quitter. j’avais l’impression de quitter des amies .

La Cure de Printemps commence le samedi 12 avril et se termine le mercredi 22 avril.

Il reste une semaine pour vous inscrire au tarif de printemps. Le 31 mars, le tarif augmente de 726€ à 926€.

12 jours. Des menus délicieux. Une naturopathe dans votre groupe 7j/7. Et 200 femmes qui vivent la même chose que vous.

C’est votre tour.

C'EST MON TOUR

Angèle

Votre corps vous attend. 💚

P.S. : Votre corps est prêt. C’est le printemps. Ne remettez pas à septembre ce que votre corps vous demande maintenant.

On court après les superaliments venus d’ailleurs. On importe, on commande, on cherche la solution miracle au bout du monde.

Et si ce qu’il nous fallait était juste là, sous nos yeux ? Des aliments simples.

Certains qu’on a oubliés, d’autres qu’on a diabolisés. Mais qui finalement.. nourrissent vraiment.

Voici 3 p…

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Ces derniers mois, avec la création des cures, le rythme est devenu très soutenu. Et j’ai commencé à ressentir quelque chose de bizarre quand j’ouvrais cette page pour écrire.

Une sorte de pression.

L’impression de devoir écrire. Parce que des gens paient. Parce qu’il faut “produire”.

Or ce n’est pas pour ça que j’ai créé ce…

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Pas derrière un personnage, non. Derrière des vêtements. Des positions bizarres. Des stratégies de camouflage que j’avais fini par automatiser.

À table, chez des amis, je choisissais toujours le bout. L’extrémité où personne ne pouvait voir mon ventre. Je calculais mon placement comme on calcule un itinéraire de fuit…

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À l’école, derrière mon sourire et mon attitude apparente épanouie, j’étais mal dans mes basquettes.

J’étais celle qui regarde par la fenêtre au fond de la classe . Celle dont le cahier est plein de ratures, de dessins, de gribouillages.

Celle qui perd le fil au bout de trois phrases.

Les profs …

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Et j’étais encore plus émue qu’à ma première lecture.

J’en ai déjà fait part aux participantes.

Elles m’ont tellement touchée par l’engagement qu’elles ont mis dans leur transformation.

Pas juste leurs résultats, les chiffres ( même si les chiffres sont dingues ).

…

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Cette interview a été créée par Amuse Bouche pour La Cure d’Angèle.

Qu’est-ce que le mot nature représente pour toi ?

C’est l’air que tu respires, C’est ce sans quoi tu n’es rien. C’est notre fondement, notre nourriture. Don’t mess with nature !

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Qu’est-ce que le mot nature signifie pour toi ?

Le sauvage, les saisons, l’impermanence, l’insaisissable. La nature, elle est plus grande que tout, effrayante aussi, un peu comme dans …

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Les saveurs reviennent. Votre corps se reconstruit.

Ces 15 derniers jours, vous avez mis votre système digestif au repos.

Vous vous êtes régénérée. Vous vous êtes reconnectée à l’essentiel.

Et maintenant, pour traverser ces derniers jours en beauté, il faut continuer à s’entourer des bons aliments. Ceux qui nourrissent sans alourdir. Ceux qui apportent de la joie sans culpabilité.

Voici mes 3 indispensables pour la reprise.

Il n’y a pas de solution miracle. Il n’y a que des choix répétés, jour après jour. Et vous, vous les faites depuis 15 jours maintenant.

🍊 Les Agrumes - Clémentines, oranges & citrons bio

Ce qu’ils apportent

Vitamine C, antioxydants, hydratation, fraîcheur, légèreté.

Pourquoi je les adore

Les agrumes, c’est la lumière de l’hiver. Pendant la reprise, on a besoin de vitamine C pour soutenir le système immunitaire, d’antioxydants pour protéger les cellules et continuer le travail de régénération.

Mais attention : tous les agrumes ne se valent pas.

J’ai découvert la Maison Gannac à Menton. Des producteurs passionnés en bio, qui cultivent une trentaine d’espèces et variétés d’agrumes en plein champ : citron de Menton IGP, clémentines corses, oranges douces, pomelos, citrons Meyer, combava...

Leurs oranges bio en ce moment me rendent zinzin. Sucrées, juteuses, gorgées de soleil. Et en ce moment, ils ont aussi leurs avocats un délice.

Pourquoi le bio et le français ?

Les agrumes conventionnels sont souvent traités après récolte fongicides, cires... Et privilégier ce qui est bio et vient de près de chez nous, c’est bon pour notre microbiote. On parle souvent du local pour son impact environnemental, mais c’est aussi un vrai cadeau pour notre flore intestinale (oui oui, je vous en parlerai dans une prochaine newsletter). Pendant la cure et après, on veut du vivant, du respectueux.

Comment je les utilise :

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