Cuando sufrimos un incendio, especialmente incendios tan virulentos como los que hemos tenido este verano, la pregunta que suele surgir es: ¿cómo podemos “limpiar” el monte para que no tenga tanto combustible?

Pero quizá tengamos que empezar por otra pregunta: ¿Qué tipo de paisaje estamos construyendo antes de que llegue el fuego?

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La agricultura sintrópica observa los ecosistemas desde una perspectiva diferente. No piensa únicamente en especies aisladas, sino en procesos: sucesión, crecimiento, estratificación, biodiversidad, fotosíntesis, acumulación de materia orgánica y circulación del agua.

Desde una visión de un ecosistema saludable, tener el bosque “limpio” no necesariamente requiere una gestión humana constante. Un bosque no tiene por qué ser más seguro frente al fuego cuanto más “limpio” está, pero sí que es necesario comprender una serie de elementos para prevenir una expansión acelerada de los incendios.

Un bosque denso no es un bosque peligroso

En muchos lugares, la prevención de incendios se ha entendido como eliminar vegetación: cortar arbustos, retirar sotobosque, clarear grandes superficies y dejar los árboles principales separados sobre un suelo desnudo.

La lógica parece sencilla: si quitamos combustible, habrá menos cosas que puedan arder. Pero la estructura de un bosque determina su microclima. Un bosque “limpio” de sotobosque genera un ciclo continuo de corrientes de aire que secan el terreno.

Por el contrario, la presencia del sotobosque actúa como un escudo térmico: su capacidad de enfriamiento paraliza las corrientes ascendentes, rompe el ciclo del viento y crea un ambiente estable, cerrado y húmedo, vital para amortiguar la propagación acelerada de los incendios.

El viento dentro de un bosque no siempre proviene del exterior. Con frecuencia, se genera en su propio interior debido a diferencias de temperatura. La presencia o ausencia de vegetación de baja altura actúa como un interruptor que activa o paraliza las corrientes de aire internas. La vegetación estratificada de un bosque saludable crea sombra sobre el suelo, bajando su temperatura, y a través de la fotosíntesis y la transpiración, contribuye a mantener un ambiente más fresco y húmedo. Además, constituye una estructura física que ralentiza el movimiento del aire dentro del bosque.

En la actualidad muchos de nuestros bosques dañados en el pasado por la actividad humana se componen principalmente de un único estrato, con copas que se tocan formando un dosel continuo, como muchos de nuestros pinares, hayedos o eucaliptales. Una vez que el fuego alcanza esas copas, puede propagarse rápidamente de un árbol a otro. Cuando eliminamos el sotobosque, el suelo queda expuesto, sin vegetación que lo refrigere, sumando los rayos de sol que puedan llegar directamente a la tierra desnuda. El aire en contacto con ese suelo se calienta, se expande y asciende. La ausencia de vegetación baja favorece que esas corrientes de aire ascendente se desarrollen con mayor libertad, haciendo que los incendios se propaguen rápidamente.

Sin embargo, en un sistema con diferentes estratos, la velocidad de propagación del incendio es menor. El fuego se ralentiza al tener que atravesar las estructuras de los estratos. Además, debido a la alta densidad vegetal se amortiguan las corrientes de aire ascendentes, bajando la temperatura; así el incendio se propaga más lentamente, se vuelve menos intenso y resulta más fácil intervenir para detenerlo.

Otros de los conceptos más interesantes que se vinculan al desarrollo y control natural propio de un bosque sano es la humedad, que veremos a continuación.

La humedad se cultiva

Dos de los grandes pilares de la agricultura sintrópica son priorizar la fotosíntesis y favorecer la dinámica de la sucesión natural.

La sucesión natural comienza con especies pioneras y avanza hacia sistemas cada vez más complejos y biodiversos. En nuestros sistemas agroforestales buscamos acompañar esa sucesión, manteniendo una alta densidad de plantas en diferentes estratos, a través de podas constantes que fomentan la fotosíntesis.

Un bosque con buena fotosíntesis captura más carbono, transpira agua y condensa humedad. En cambio, un bosque envejecido, sin dinámicas de crecimiento constante (estancado), puede acumular grandes cantidades de madera seca, y este es el caso de los bosques que han ardido en los últimos incendios que han asolado la península. En estos bosques envejecidos hay una enorme cantidad de carbono almacenado en forma de madera seca, pero cada vez menos tejido vivo realizando fotosíntesis.

La diferencia entre un bosque vivo y uno estancado determina su comportamiento frente al fuego.

Las entrevistas a bomberos veteranos nos han confirmado esto. Muchos bomberos señalan que los incendios no se producen en pinares nuevos en los que hay diez pinos por metro cuadrado. Estas formaciones jóvenes no se queman, a pesar de ser la misma especie con la misma resina en base a alcohol que arde con tanta intensidad en otras circunstancias. La clave es su juventud y el agua que contiene el árbol en sus fibras.

Como todas las personas que han intentado hacer fuego con madera verde sabrán, la materia fresca y húmeda no prende fácilmente. Un bosque compuesto de árboles en dinámica de crecimiento es una defensa natural frente a los incendios. Un manejo forestal en zonas delimitadas que tiene en cuenta esto es clave para prevenir que vuelvan a producirse grandes incendios que arrasan con cientos o miles de hectáreas.

Rejuvenecer el bosque

Muchos bosques mediterráneos están degradados y envejecidos. La visión sintrópica propone observar dónde se encuentra el sistema dentro de su sucesión y favorecer las dinámicas de su evolución hacia sistemas más complejos.

Un manejo selectivo, podando o clareando parte de la masa forestal y aportando su materia orgánica al suelo, puede permitir que el sotobosque gane protagonismo y las especies de ciclos largos ocupen su lugar más rápidamente. Y esto es especialmente interesante porque algunas de estas especies presentan una mayor resistencia al fuego o tienen una gran
capacidad de rebrote. El trabajo no consiste en eliminar o “limpiar”, sino manejar el pinar (o hayedo, eucaliptal, etc.) para acelerar la sucesión.

Diseñar un paisaje adaptado al fuego

El fuego forma parte de muchos ecosistemas mediterráneos. La cuestión no es imaginar un paisaje completamente libre de incendios, sino construir sistemas capaces de resistirlos mejor y recuperarse después.

Por eso también debemos pensar en las especies que componen nuestros montes. Existen plantas que arden con dificultad, otras que rebrotan rápido después de un incendio y ciertas especies que, por su contenido en agua, son barreras antiincendios naturales.

Las suculentas son un ejemplo evidente de esto último. Las chumberas, los agaves y otros cactus contienen grandes cantidades de agua y podrían ser una alternativa mucho mejor según el contexto del lugar. En lugar de un cortafuegos de franjas de suelo desnudo (abandonados en cuanto acaban las subvenciones y convirtiéndose en un foco de incendio potencial), podemos implementar diferentes estrategias. Una de ellas es introducir “barreras” de suculentas, plantas ricas en agua que van a responder ralentizando mucho la progresión del fuego. Otra es el manejo selectivo y la implementación de ecosistemas estratificados y diversos con capacidad de rebrote al fuego, como olivos, lentiscos, alcornoques y robles.

En muchos bosques actuales de la península ibérica, bajo los árboles más altos encontramos un sotobosque compuesto por arboles de ciclos largos y de sistemas más avanzados. Un manejo selectivo de los arboles envejecidos debe hacerse para potenciar esta diversidad de árboles que esperan su oportunidad para desarrollarse.

¿Y los animales?

Los animales también pueden formar parte del manejo. En zonas de pasto podemos utilizarlos para evitar que el fuego se propague tan rápido.

Sabemos que el fuego necesita oxígeno para propagarse: no arde igual un libro cerrado que un libro abierto en abanico. En el segundo caso, el aire circula entre las páginas y el fuego puede consumirlas con mayor facilidad. Algo parecido sucede con la paja. Cuando las fibras secas permanecen verticales, están rodeadas de aire y pueden arder rápidamente. Cuando quedan compactadas contra el suelo (por el pisoteo de los animales que pastorean sobre ellas, o también por el paso del ser humano por el terreno), la combustión cambia y el fuego avanza más lentamente.

Pero esto no significa que haya que introducir grandes cantidades de ganado y dejar que consuman toda la vegetación. Si encerramos durante demasiado tiempo, por ejemplo, doscientas cabras en una superficie de 20 hectáreas, esto supone una carga ganadera enorme y pueden acabar eliminando el sotobosque, produciendo precisamente el efecto contrario al que buscamos. Además, las cabras, así como otros animales, están especializadas en la vegetación leñosa y tendrían un impacto especialmente negativo sobre los estratos inferiores, promoviendo la deforestación a largo plazo.

Un pastoreo controlado puede ser una herramienta, pero la eliminación indiscriminada de la vegetación (lo que muchos entienden por “limpieza de montes”), ya sea mediante maquinaria, personas o animales, puede degradar el ecosistema, así que hay que tener mucho cuidado con cómo y en qué medida estamos usando a los animales en la prevención de los incendios, ya que actualmente tenemos el territorio nacional deforestado generado en el pasado debido a la gran intensidad de carga animal de pastoreo, entre otros factores.

Después del fuego empieza otra sucesión

Después del incendio, la naturaleza retoma su cauce. Algunas especies, como los pinos, están adaptadas a colonizar rápidamente los terrenos quemados. Otras rebrotan desde sus raíces. Algunas semillas permanecen en el suelo y esperan las condiciones adecuadas.

Sin embargo, en muchos terrenos el banco de semillas es insuficiente o inexistente, debido a la degradación ambiental. Por eso, una estrategia clave es favorecer el restablecimiento de las especies dispersoras de semillas, incluyéndonos a nosotros/as, los humanos, como parte de esta funcionalidad.

Como estrategia para recuperación de los montes, podemos crear o recuperar puntos de agua para atraer aves, zorros y otros animales que transportan semillas y contribuyen a reconstruir la vegetación con la dispersión de especies de plantas pioneras capaces de recolonizar el terreno. También nosotros podemos intervenir, dispersando semillas de estas pioneras y favoreciendo la sucesión ecológica.

De nuevo, no se trata de imponer nuestra visión de lo que debería ser el bosque, sino de acelerar los procesos naturales y crear las condiciones para que la vida siga su curso hacia la abundancia.

Busquemos resiliencia frente a los incendios

La sintropía lleva décadas preguntándose cómo construimos ecosistemas resilientes y adaptados a condiciones de sequía y de fuego. Una gestión forestal inspirada en la sintropía podría manejar sectores clave del monte para evitar la senescencia, introducir más especies resistentes al fuego y favorecer la estratificación (en lugar de “limpiar” el sotobosque).

No tengamos miedo a que haya mucha masa forestal. La masa forestal verde, diversa y estratificada es una defensa natural contra el fuego. La naturaleza sabe cómo generar estrategias para gestionar los incendios: nosotros solo nos inspiramos en ella para construir más resiliencia, adaptándonos a fenómenos naturales que se irán intensificando con el cambio climático.

Nuestra respuesta frente a los incendios debe ser, como siempre y ante todo, favorecer la vida, tal y como hace la naturaleza.

¡A seguir plantando!

El Comando Agroforestal

PD: Acabamos de programar el próximo curso de Iniciación a la agricultura sintrópica, impartido por Giuseppe Sannicandro y Albert Tur Montells, del 25-27 septiembre en Mallorca. Está financiado por la APAEMA. Puedes obtener más información aquí.

[1] Las fotos de este artículo han sido tomadas por una de nuestras voluntarias, Viva Giaquinta, fotógrafa profesional especializada en la agroforesta regenerativa. Representan el trabajo agroforestal que realizamos tanto en la finca demostrativa del Comando como en proyectos asociados en Ibiza. Se puede observar que en pleno verano las líneas agroforestales están en dinámica de crecimiento, con fotosíntesis y humedad, lo que las hace resistentes al fuego.

“Las ‘plantas invasoras’ han venido a salvar el planeta”

En el Comando Agroforestal solemos lanzar esta frase durante los cursos de agricultura sintrópica. Cada vez que lo hacemos aparecen las mismas reacciones: algunas risas, algunas cejas arqueadas y unas cuantas miradas de preocupación. Miradas que se preguntan cómo podemos, estando dedicados de corazón a la regeneración ecológica, defender algo así.

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Y es que durante décadas hemos escuchado que las especies invasoras son una de las grandes amenazas para la biodiversidad. Que desplazan a las especies nativas, que alteran los ecosistemas, que debemos combatirlas y erradicarlas por cualquier medio a nuestro alcance.

Sin embargo, cuando observamos muchos de los paisajes degradados del Mediterráneo, surge una pregunta incómoda: ¿dónde están las especies nativas que supuestamente deberían ocupar esos espacios?

Porque el conflicto no suele darse entre una encina (Quercus ilex) y una leucaena (Leucaena leucocephala), ni entre un lentisco (Pistacia lentiscus) y una saligna (Acacia saligna), ni entre un roble (Quercus robur) y un ailanto (Ailanthus altissima). La leucaena, la saligna y el ailanto no aparecen en terrenos donde podrían crecer estas especies clímax, sino en terrenos compactados en los que en verano se alcanzan temperaturas capaces de destruir gran parte de la vida del suelo. Terrenos en los que, si queda alguna planta, es una gramínea de ciclo corto o planta anual reseca, como el cardo, el hinojo o la achicoria. Es en estos terrenos degradados donde aparecen las temidas “invasoras”, y donde más beneficiosas pueden ser.

En agricultura sintrópica no hablamos de “plantas invasoras”, ni siquiera de “exóticas”. Para los agroforesteros, todas las plantas son nativas. Nativas de este planeta, de un ecosistema global en el que cada especie (tanto plantas como animales y hongos) cumple una función. Las mal llamadas “plantas invasoras” son, para nosotros, simplemente plantas pioneras.

Veamos ahora qué objeciones suele presentar la ecología ante estas especies, y por qué desde la mirada sintrópica, ellas son, en realidad, nuestras grandes aliadas.

Las “invasoras” no crean el desierto

Existe una idea muy arraigada en ecología según la cual los ecosistemas tienen un estado natural ideal al que deberíamos regresar, un estadio de clímax perfecto e inmutable. Sin embargo, muchos de los paisajes mediterráneos que hoy consideramos normales están altamente degradados, y el clima y las condiciones hidrológicas hacen imposible volver a los ecosistemas que existían hace milenios, o incluso solo uno o dos siglos atrás.

Las “invasoras” no crean el desierto. Estas especies pioneras aparecen porque el desierto ya está llegando. Son la respuesta de la naturaleza a un problema sistémico creado por el ser humano. Durante miles de años hemos talado bosques, arado la tierra, compactado los suelos, reducido la materia orgánica y alterado profundamente los ciclos del agua.

Después observamos cómo ciertas especies retoman esos espacios degradados y las señalamos como culpables. Pero la cronología es importante: primero llegó la degradación y después llegaron las “invasoras”. Cuando una acacia, una leucaena o un ailanto aparecen espontáneamente en un terreno degradado, quizá la pregunta no debería ser cómo eliminarlas, sino qué función están intentando desempeñar. Exóticas o nativas, todas las plantas cumplen una función.

Y, en el fondo, lo verdaderamente exótico no es la presencia de una acacia, una leucaena o un ailanto. Lo verdaderamente exótico es el grado de degradación al que hemos llevado muchos de nuestros ecosistemas. Y precisamente porque las condiciones se han vuelto tan excepcionales, necesitamos respuestas excepcionales.

Las “plantas invasoras” son las mejores productoras de fertilidad

Las “plantas invasoras” son plantas pioneras con una gran capacidad de adaptación al medio.

En los sistemas sintrópicos que implementamos en el Comando Agroforestal utilizamos especies como la Acacia saligna, la Leucaena leucocephala, el Ricinus communis, la Paraserianthes lophantha, el pasto Mombasa (Megathyrsus maximus) y distintas especies de eucalipto. Todas ellas consideradas exóticas y varias de ellas catalogadas como invasoras en distintos contextos.

Las utilizamos por una razón muy sencilla: funcionan. Producen enormes cantidades de biomasa, mantienen una actividad fotosintética elevada durante los meses más secos del año, protegen el suelo de la radiación solar, capturan carbono, alimentan la microbiología, generan sombra, humedad y fertilidad...

En nuestros sistemas, la Acacia saligna en particular ha sido una de las especies más productivas. Realizamos dos o tres podas fuertes al año, y con la biomasa que produce acolchamos las líneas de cultivos de huerta y de frutales. Hemos calculado que produce hasta cinco veces más biomasa que su equivalente en abonos verdes, y a diferencia de estos, no tenemos que comprar nuevas semillas y resembrar año tras año, por lo que no dependemos de insumos externos de la industria agrícola para seguir produciendo fertilidad.

En números concretos, aquí en Ibiza hemos visto que en un sistema en secano con el abono verde producimos entre 2 y 4 toneladas de biomasa por hectárea con una poda anual, mientras que con una línea de Acacia saligna y Dittrichia viscosa a cada cuatro metros sacamos de 10 a 15 toneladas por hectárea, además de permitir podarse dos o tres veces al año. Estas pioneras son auténticos abonos verdes perennes.

Desde una perspectiva sintrópica, especies como la saligna están realizando exactamente el trabajo que el ecosistema necesita en esta fase de la sucesión. Y cuando acaban con el trabajo que están haciendo, se marchan para dejar espacio a otras especies más avanzadas en la sucesión ecológica, especies que se benefician de la acumulación de nutrientes y descompactación del suelo que han producido las acacias.

¿Qué están haciendo estas especies de bueno?

Uno de los temores más frecuentes es que estas especies terminen apoderándose del territorio. Que si dejamos de manejar los sistemas en las que los introducimos, crezcan sin control e invadan los terrenos de los vecinos y los montes públicos.

La agricultura sintrópica observa este fenómeno desde otra perspectiva. La mirada sintrópica nos hace ver que si estas especies proliferan es precisamente porque son las mejores para cumplir esa función en estos momentos y cubrir ese nicho ecológico. Así que si se extienden, dejémoslas que lo hagan.

Las especies pioneras como la acacia y el ailanto no aparecen para dominar eternamente un ecosistema, sino para regenerarlo. Su labor es crear las condiciones que permiten la llegada de especies más exigentes. En otras palabras: crían al bosque del futuro.

Cuando observamos un ecosistema durante diez o incluso veinte años, una de estas pioneras puede parecer dominante. Muchos estudios sobre “especies invasoras” analizan periodos de tiempo relativamente cortos en comparación con las escalas temporales en las que se desarrollan los procesos de sucesión ecológica. Por eso, muchas de las conclusiones a las que llegan estos estudios son demasiado prematuras: ¿qué pasará dentro de cincuenta o cien años con ese bosque en el que la acacia es ahora dominante?

No lo sabemos aún, pero tenemos pistas. En agricultura sintrópica aceleramos los procesos de la naturaleza, por lo que podemos observar en tan solo dos o tres décadas lo que podría suceder en un bosque natural en cien o doscientos años. Y lo que hemos visto es que estas pioneras, las mal llamadas “invasoras”, pierden vigor, dejan de dominar e incluso mueren cuando las especies clímax empiezan a establecerse.

Necesitamos más información sobre cómo evoluciona un ecosistema en un periodo de, al menos, cien años. Entonces podremos observar el proceso ecológico desde una perspectiva más amplia, y seguramente entenderemos mejor el papel que estas pioneras han venido a realizar.

El ser humano a menudo reacciona con miedo ante lo desconocido. Se pregunta qué amenaza supone esa planta o insecto que no había visto nunca antes. Se prepara para luchar contra él, porque le “invade” el terreno o le come las hojas de sus plantas. Sin embargo, cuando contemplamos el ecosistema de forma global, podemos ver que esa planta o ese insecto ha venido a cumplir una función.

Cuando las plantas que entendemos como “nativas” pierden terreno y aparecen pioneras venidas de otros ecosistemas, podemos observar que las condiciones del suelo y del clima han cambiado y que la considerada “nativa” ya no puede cumplir bien su papel y se queda atrás o muere. En estos casos, la pionera que la reemplaza es la más apta para acelerar la sucesión ecológica hacia el bosque clímax.

En estos escenarios, la agricultura sintrópica propone que soltemos el discurso de la lucha y nos hagamos otra pregunta: “¿Qué está haciendo de bueno esta especie aquí?”

La respuesta siempre es, en esencia, acelerar los procesos de la vida.

Lo que nos enseñan los bosques de Suiza

Algunos de los estudios más interesantes sobre esta cuestión proceden del sur de Suiza, donde investigadores del Instituto Federal Suizo para Bosques, Nieve y Paisaje (WSL) han seguido durante décadas la expansión del ailanto (Ailanthus altissima) en los bosques del Tesino.1 Lo que encontraron desafía la narrativa habitual sobre las especies invasoras. Aunque el ailanto se comporta como una especie muy competitiva durante las primeras fases de colonización, su presencia está ligada a bosques degradados o sometidos a estrés hídrico, precisamente aquellos lugares donde muchas especies nativas tienen dificultades para establecerse.

El ailanto, además, posee una gran resistencia a las sequías y a las altas temperaturas, superando en algunos casos a especies locales que tradicionalmente dominaban esos bosques. En una región alpina donde los bosques protegen frente a desprendimientos, erosión y escorrentías, el ailanto podría contribuir a mantener la cobertura forestal en escenarios de cambio climático, ya que es capaz de crecer allí donde otras especies empiezan a fracasar.2

A largo plazo, se está viendo que la presencia del ailanto no implica la desaparición de las especies nativas, sino que forma parte de procesos sucesionales mucho más complejos de lo que solemos imaginar. Es una invitación a mirar los ecosistemas desde escalas de tiempo más amplias y a preguntarnos no solo qué especies están presentes, sino qué función están cumpliendo y qué condiciones ambientales han hecho posible su aparición.

Una herencia mucho más diversa de lo que creemos

El concepto de “especie invasora” es algo moderno. La idea de que una planta puede constituir una amenaza ecológica global nace en la segunda mitad del siglo XX. Durante la mayor parte de la historia humana, las especies viajaron junto a nosotros sin que existiera esta categoría. Olivos, naranjos, trigo, tomates, ovejas o almendros llegaron desde otros lugares y hoy forman parte inseparable de nuestra identidad cultural y agrícola.

La ecología que venimos realizando en los últimos siglos está demasiado apegada a una imagen estática, pero la naturaleza nunca ha sido estática. Las especies viajan, a veces por mano humana y otras por acción del viento, los animales o el agua. La naturaleza es una película en constante evolución.

Las especies que llamamos “invasoras” no han venido a conquistarnos, desplazando por la fuerza a las que consideramos “nativas”. Han venido a ser pioneras de un nicho para el que muchas especies ya no están adaptadas, y a mejorar las condiciones del suelo en lugares tan degradados que las plantas que estaban antes ya no pueden prosperar en ellos. Y una vez esas condiciones mejoren, entonces sí, muchas de las especies tan queridas en el Mediterráneo como las encinas y los algarrobos podrán restablecerse.

Otras, quizás, ya no volverán. Como los almendros (una especie que procede originalmente de Asia), que aquí en Ibiza ya no alcanzan las horas frío necesarias para fructificar. Y en su lugar aparecerán otras especies. De hecho, los nísperos y los granados, tan abundantes por toda la isla, son frutales tropicales y subtropicales respectivamente. Estos frutales que antes fueron considerados exóticos están perfectamente naturalizados aquí, creciendo vigorosos en condiciones de secano; mientras que en los sistemas agroforestales disfrutamos de mangos, aguacates y papayas, especies tan exóticas como las acacias, los ricinos o los ailantos.

La naturaleza está en constante movimiento. Si observamos ese movimiento y lo acompañamos con inteligencia, podemos regenerar el desierto. Y para poder hacerlo necesitamos soltar las etiquetas de “invasora” y “exótica” y reconocer que la vida no entiende de fronteras, que el ecosistema es planetario y que todos, plantas de aquí y de allí, humanos, animales y hongos, estamos juntos en la misión de la vida, que es crecer hacia una abundancia, complejidad y belleza cada vez mayor.

¡A seguir plantando!

El Comando Agroforestal

🌳 Somos el Comando Agroforestal

En el Comando Agroforestal trabajamos diseñando, implementando y manejando sistemas agroforestales productivos adaptados al clima mediterráneo.

A través de la Escuela Sintrópica Mediterránea en Ibiza, ofrecemos formación especializada en agricultura sintrópica: desde la iniciación hasta el manejo avanzado. Descubre nuestros próximos cursos y únete a una comunidad que cultiva alimentos, suelos y futuro.

En palabras de uno de los participantes del curso: “Somos la punta de lanza del movimiento sintrópico en España”.

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Pero la sintropía no se siente como una lanza. Ni como ninguna otra arma, ya puestos. La sintropía nos invita a abandonar el lenguaje bélico y a reconocernos como parte de un proceso mucho más grande que nosotros: el crecimiento y la complejización de la vida.

Este curso de Iniciación, impartido por Giuseppe Sannicandro y Albert Tur Montells (Comando Agroforestal), ha sido especial. Todos lo son, a su manera, pero en este se notaba la experiencia y la profesionalidad de los participantes, en su mayoría agricultores, jardineros y técnicos relacionados con el mundo agrario.

Los principios de la sintropía desmontan muchas de las prácticas de la agricultura convencional, ecológica o no, a la que estaban acostumbrados los participantes. No labramos el suelo constantemente, plantamos en alta densidad, favorecemos la biodiversidad sobre el monocultivo, utilizamos la biomasa de la poda para generar fertilidad y entendemos las plagas y las enfermedades no como enemigos a combatir, sino como síntomas de un desequilibrio que el sistema nos está mostrando.

Cuando venimos de una formación agrícola convencional, solemos reaccionar a estas ideas de dos maneras: con un rechazo frontal o con un escepticismo sano. Un escepticismo que analiza cada idea detenidamente y se pregunta cómo este nuevo paradigma puede adaptarse a los modelos alimentarios existentes, cómo puede escalarse y cómo puede sostenerse económicamente.

Durante el curso aparecieron muchas preguntas de este tipo. Son preguntas que nosotros nos hicimos también al principio, y que nos seguimos haciendo. El Centro Demostrativo de Agricultura Sintrópica en Ibiza y todos los proyectos que está realizando el Comando Agroforestal son nuestra respuesta. También lo es Regen Habitat, el proyecto de Giuseppe en Bari, Italia.

¿Cómo llevamos la sabiduría de la naturaleza a nuestros sistemas de producción alimentaria?

La sintropía, en su estado más puro, prescinde de cualquier insumo externo: fertilizantes, agua e incluso maquinaria. En Brasil, Ernst Götsch comenzó hace más de cuarenta años usando solo semillas y el poder de la observación. Pero si queremos vivir de la agroforestería no disponemos de tanto tiempo para producir alimento y rentabilizar la inversión.

Los enamorados de la sintropía somos idealistas: nos atrevemos a imaginar un mundo en el que podamos producir alimento y madera para todas nuestras necesidades al mismo tiempo que regeneramos los ecosistemas.

Y también somos realistas. Si queremos que eso ocurra, necesitamos sistemas agroforestales fáciles de implementar y manejar, accesibles a la mecanización y altamente productivos.

Para muchos de los participantes, este curso de Iniciación fue su primer contacto con la sintropía. El entusiasmo se contagió enseguida. Y es que los que trabajamos en agricultura, convencional o sintrópica, queremos todos lo mismo: alimentar a las personas de la mejor manera posible.

Los cursos de Iniciación son para deshacer ideas rígidas basadas en doce mil años de agricultura extractiva y sustituirlos por principios que, en realidad, no son nuevos. Principios que remiten a las formas de agroforestería que el ser humano practicaba hace miles de años.

El Amazonas es uno de los ecosistemas más biodiversos del mundo no porque haya permanecido intacto, sino precisamente porque fue habitado y manejado durante milenios. Las poblaciones indígenas podaban, abrían claros, reproducían especies útiles y creaban terra preta, un humus extremadamente fértil que todavía hoy se extiende por buena parte de la cuenca amazónica.

La sintropía es algo que llevamos en los genes. Por eso nos resulta tan natural volver a sus principios, y tan placentero.

La parte práctica del curso consistía en implementar tres líneas agroforestales con foco en aguacate y guayaba rosa. Pero con el entusiasmo del grupo, las tres líneas se convirtieron en cinco, y terminamos la jornada comprimiendo el nido a pisotones, haciendo el trenecito entre risas.

La sintropía no es algo nuevo, pero tampoco reniega de lo que sí lo es. Tenemos suelos desertificados y compactados tras miles de años de abuso, y gracias a la misma tecnología que ha acelerado su degradación, podemos regenerarlo mucho más rápido de lo que habrían imaginado nuestros antepasados.

Con una subsoladora rompemos la suela de labor creada por cientos de pasadas de tractor. Con una segadora manejamos los pasillos de las tres hectáreas de la finca en apenas día y medio de trabajo. Una trituradora industrial procesa la biomasa que utilizamos en cada nueva plantación. Los fermentos y los inóculos de microorganismos dan un buen primer impulso a nuestros sistemas. Utilizamos todo lo que cae en nuestras manos si sirve para avanzar más rápido en la sucesión ecológica. La sintropía es el arte de acelerar los procesos de la vida.

Y en esto la agricultura convencional, con su tecnología y experiencia, tiene mucho que aportar, igual que nosotros tenemos que aportarle a ella. La naturaleza no está en lucha con nadie: lo integra todo.

Durante el curso tuvimos la suerte de integrar la experiencia de Andreu Vila, uno de los pioneros de la fruticultura ecológica a nivel nacional y desde hace un año asesor técnico en los proyectos del Comando Agroforestal. Andreu vino al curso para aprender. Durante años había enseñado a Albert a podar frutales (y continúa haciéndolo) y ahora es él quien quiere profundizar en los principios de la sintropía a nivel global. Principios como la regulación natural de las “plagas”.

El escarabajo Capnodis tenebrionis, tan temido en la isla por el daño que provoca en los Prunus, apenas afecta a los árboles de la finca. Dos especies de nematodos presentes en el suelo se alimentan de sus larvas. Lo único que necesitamos es un suelo rico en materia orgánica y la naturaleza hace el resto.

Andreu nos enseñó la poda de verano del melocotonero: qué ramas dejar y cuáles quitar, cuántos frutos por eje, la altura de la copa, el ancho de la pantalla productiva… Y Albert contribuyó manejando los estratos emergentes y altos para que el melocotonero tuviera una entrada de luz y el aporte de hormonas de crecimiento para impulsar la floración.

La agricultura convencional y la sintropía estamos empezando a establecer una alianza. Porque, en realidad, todos queremos esencialmente lo mismo: ecosistemas sanos que produzcan alimentos saludables y ricos.

La agricultura sintrópica nos enseña que podemos hacerlo devolviendo la fertilidad a los suelos y la biodiversidad al ecosistema. La convencional aporta siglos de experiencia técnica y herramientas capaces de multiplicar la energía del trabajo humano.

La nueva revolución agraria no pasa por rechazar todo lo anterior, sino por integrarlo. Por utilizar el conocimiento, la técnica y la pasión acumuladas durante generaciones para ponerlas al servicio de sistemas vivos.

Quizá dentro de unas décadas ya no hablemos de agricultura sintrópica. Hablaremos, simplemente, de agricultura.

Hasta entonces, ¡a seguir plantando!

El Comando Agroforestal

Sin embargo, una nueva corriente está reescribiendo la historia del campo. Se llama agricultura sintrópica, y no solo promete producir alimentos, sino también regenerar los ecosistemas. Es una revolución silenciosa que cambia la pregunta de “¿Cómo podemos producir más?” por “¿Cómo podemos producir mejor?”.

Sintropía: la tendencia natural hacia el orden y la vida

Si la entropía describe la tendencia de los sistemas a dispersar energía y desorganizarse —como cuando un cuerpo se descompone o un metal se oxida—, la sintropía es la tendencia contraria: la que impulsa a la vida a ordenarse, acumular energía y complejizarse.

La vida en la Tierra es un proceso sintrópico por excelencia. Un bosque que crece sobre una roca desnuda, una comunidad microbiana que coloniza un suelo árido o un ecosistema que evoluciona hacia la diversidad son expresiones de esa fuerza que busca el orden y la cooperación.

Sintropía y entropía son, en realidad, las dos caras de un mismo proceso: una exhala lo que la otra inhala. La muerte y la descomposición liberan la energía que alimenta la vida nueva. Por eso, la agricultura sintrópica no se opone a la entropía, sino que la integra en un ciclo continuo de regeneración.

Qué es la agricultura sintrópica

Desarrollada por el agricultor suizo Ernst Götsch, la agricultura sintrópica es un sistema de agroforestería regenerativa que busca imitar las dinámicas de los ecosistemas naturales. Su principio básico es sencillo: la naturaleza evoluciona de lo simple a lo complejo, y de lo desorganizado a lo organizado. Si aprendemos a acompañar esa dirección, podemos cultivar alimentos mientras regeneramos el suelo, capturamos carbono y restauramos la biodiversidad.

En lugar de luchar contra la naturaleza, la agricultura sintrópica trabaja con ella. En lugar de eliminar las “malas hierbas”, las integra. En lugar de depender de fertilizantes, usa la poda y la sucesión natural de especies para generar su propia fertilidad.

Götsch demostró que un sistema agrícola puede ser al mismo tiempo altamente productivo y cada año más fértil. Sus plantaciones en Brasil, que combinan cacao, plátano, árboles frutales y especies forestales, son bosques comestibles en expansión, capaces de producir más que un monocultivo sin necesidad de químicos ni riego constante.

Las cinco claves de la agricultura sintrópica

La agricultura sintrópica se fundamenta en cinco claves íntimamente relacionadas entre sí: densidad, biodiversidad, estratificación, sucesión ecológica y agricultura de procesos.

No son recetas ni técnicas, sino principios de diseño que reproducen la lógica de un bosque y permiten que el sistema genere fertilidad, complejidad y abundancia por sí mismo.

Cuando iniciamos un nuevo sistema agroforestal, vamos a ver que estas claves se revelan una tras otra con el tiempo, igual que ocurre en un ecosistema natural.

1. Densidad: mucha vida en poco espacio

La primera clave de la sintropía se hace evidente el mismo día de la plantación.

A quien llega por primera vez a un sistema sintrópico le sorprende ver tantas plantas juntas: árboles, arbustos, herbáceas, hortalizas, leguminosas… todas compartiendo el mismo espacio.

La densidad no es un exceso o un “por si acaso”, es una estrategia. Al aumentar la cantidad de plantas por metro cuadrado, se acelera la fotosíntesis, se produce más biomasa y se protege el suelo del sol, del viento y de la erosión. Además, plantamos en alta densidad porque en ese primer día de plantación estamos introduciendo las especies que formarán parte del bosque maduro de dentro de cincuenta años, al mismo tiempo que otras especies que desaparecerán del sistema en tres, cinco o diez años.

En la agricultura convencional, la distancia busca evitar “competencia”. En la sintrópica, la densidad activa los procesos que hacen posible la fertilidad.

2. Biodiversidad: no muchas de lo mismo, sino muchas diferentes

A medida que las plantas crecen, aparece la segunda clave: la biodiversidad.

No se trata de plantar muchas unidades de una sola especie, sino de combinar especies muy distintas, con funciones, ritmos y necesidades diversas.

Cada planta aporta algo al sistema: unas fijan nitrógeno, otras producen biomasa, otras estructuran el suelo, otras dan alimento. Esta diversidad funcional aumenta la resiliencia, reduce plagas y enfermedades y permite que el sistema se autorregule.

La biodiversidad no se aprecia del todo el primer día. Se hace visible cuando las plantas empiezan a desarrollarse y uno puede observar que no todas crecen igual ni al mismo ritmo, y que esa diferencia es precisamente la fortaleza del conjunto.

3. Estratificación: el espacio como arquitectura viva

De la combinación de densidad y biodiversidad emerge la tercera clave: la estratificación.

En un sistema sintrópico, las plantas se organizan verticalmente según su necesidad de luz, igual que en un bosque.

Götsch distinguió varios estratos —emergente, alto, medio, bajo y rastrero— donde las especies de estratos inferiores toleran mejor la sombra que las superiores. Esta organización permite que muchas plantas convivan en el mismo lugar sin competir, aprovechando al máximo la energía solar.

La estratificación no se diseña solo en el plano: se observa con el tiempo, cuando unas especies empiezan a situarse por encima de otras y el sistema revela su orden interno.

4. Sucesión ecológica: la película del ecosistema

Cuando la estratificación se consolida, aparece la cuarta clave: la sucesión ecológica.

La sucesión es el cambio del ecosistema en el tiempo, la película completa y no una foto fija.

En el Mediterráneo, un bosque joven suele estar dominado por especies pioneras como los pinos, rápidas en colonizar suelos degradados. Con los años, si no hay perturbaciones, ese sistema evoluciona hacia un bosque más complejo y estable, donde aparecen lentiscos, algarrobos, encinas o carrascas, especies de crecimiento más lento y mayor longevidad.

La agricultura sintrópica acelera esta sucesión plantando todas las fases al mismo tiempo: especies pioneras, secundarias y clímax conviven desde el inicio. Las más rápidas preparan el terreno y proporcionan suelo, sombra y fertilidad para las más exigentes.

Así, procesos que en la naturaleza tardan décadas pueden ocurrir en pocos años.

5. Agricultura de procesos, no de insumos

La quinta clave se entrelaza con todas las anteriores: la agricultura sintrópica es agricultura de procesos, no de insumos.

La pregunta central no es qué fertilizante añadir, sino cómo genera fertilidad la naturaleza. ¿Cómo se produce suelo? ¿Cómo se acumula carbono? ¿Cómo se incrementa la complejidad y la vida?

La densidad, la biodiversidad, la estratificación y la sucesión son procesos biológicos que, bien manejados, producen abundancia. Las podas generan biomasa, la biomasa alimenta el suelo, el suelo alimenta a las plantas y el sistema se complifica de manera exponencial.

Estos cinco conceptos, trabajando juntos, no aparecen de esta forma en ninguna otra ciencia agraria. Son la base que permite que un sistema agrícola deje de depender de aportes externos y empiece a funcionar como un ecosistema vivo.

El objetivo: ecosistemas que producen fertilidad

El corazón de la agricultura sintrópica es la producción junto a la regeneración, de manera que el agricultor pueda permanecer en el mismo lugar donde cultiva..

Cada poda, cada plantación, cada decisión de manejo busca aumentar la capacidad del sistema para acumular energía —en forma de biomasa, fertilidad, diversidad y resiliencia—. En lugar de depender de insumos externos, el sistema produce su propio abono mediante la reincorporación constante de materia orgánica al suelo.

La cobertura vegetal protege contra la erosión, regula la temperatura y la humedad, y alimenta la vida microbiana. En poco tiempo, los suelos degradados se vuelven esponjosos, fértiles y autosuficientes.

El resultado es una agricultura que no solo mantiene la vida, sino que la multiplica.

Por qué la agricultura sintrópica ha venido a cambiar el juego

La agricultura sintrópica redefine lo que entendemos por producir alimentos. Nos recuerda que la agricultura puede ser un agente de regeneración, no de destrucción. Y esto tiene implicaciones enormes, tanto ecológicas como económicas y sociales.

1. Regenerar y producir al mismo tiempo

Por primera vez, una técnica agrícola demuestra que producir alimentos no está reñido con restaurar ecosistemas. Los sistemas sintrópicos capturan carbono, aumentan la biodiversidad, mejoran la infiltración de agua y estabilizan el clima local, mientras generan frutas, hortalizas y madera.

El agricultor deja de ser un extractor de recursos para convertirse en un diseñador de ecosistemas regenerativos.

2. Un nuevo modelo económico, climático y social

A medida que los gobiernos y las empresas empiecen a reconocer el valor de los servicios ecosistémicos, los sistemas sintrópicos podrán recibir compensaciones por la captura de carbono y la restauración de suelos. Esto abre una nueva fuente de ingresos y alinea la rentabilidad económica con la regeneración ambiental.

Los paisajes agrícolas podrán convertirse en sumideros de carbono, en lugar de fuentes de emisiones.

También da una oportunidad real a los agricultores que deseen vivir de lo que producen, recuperando el campesinado como una alternativa que un@ pueda escoger en el sistema social actual si así lo desea.

3. Escalabilidad y futuro

Vivimos un momento de fuerte innovación: aparecen prototipos, pruebas piloto y nuevos diseños cada año.

Aunque los resultados de la agricultura sintrópica en fincas pequeñas y medianas son sólidos, aún estamos construyendo las bases para su expansión. Se está adaptando maquinaria procedente de la agricultura convencional y, al mismo tiempo, surgen herramientas diseñadas específicamente para trabajar con alta densidad, biodiversidad y manejo intensivo de biomasa. Sin embargo, todavía no existen estándares consolidados de maquinaria ni protocolos definidos para aplicar la sintropía a gran escala, y cada proyecto funciona como un laboratorio vivo.

En Brasil, ya existen plantaciones sintrópicas de café, cacao o banana que superan en rendimiento a los modelos convencionales. Y Europa empieza a seguir ese camino, con ejemplos como el sistema agroforestal y de pastoreo regenerativo de Gut & Bösel en Alemania.

En las próximas décadas, veremos un auge de la agricultura sintrópica aplicada a distintos climas y contextos, al mismo tiempo que una mayor mecanización y escalabilidad. Su combinación de productividad, resiliencia y regeneración la convierte en una de las estrategias más prometedoras para la agricultura del siglo XXI.

Un cambio de paradigma

La agricultura sintrópica no es una técnica más: es un cambio de paradigma. Pasa de ver la naturaleza como un obstáculo que hay que dominar a entenderla como una maestra que hay que escuchar.

Cada sistema sintrópico es un laboratorio de cooperación, una demostración práctica de que la abundancia no se conquista: se cultiva.

Como dice Giuseppe Sannicandro, de Regen Habitat, la sintropía es una “ciencia holística del diseño en el espacio y el tiempo de ecosistemas regenerativos”. Una invitación a pensar la agricultura no como un acto de consumo, sino de reciprocidad.

🌳 Somos el Comando Agroforestal

En el Comando Agroforestal trabajamos diseñando, implementando y manejando sistemas agroforestales productivos adaptados al clima mediterráneo.

A través de la Escuela Sintrópica Mediterránea en Ibiza, ofrecemos formación especializada en agricultura sintrópica: desde la iniciación hasta el manejo avanzado. Descubre nuestros próximos cursos y únete a una comunidad que cultiva alimentos, suelos y futuro.

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Muchas zonas de España —Ibiza entre ellas— están en riesgo de desertificación debido a al empeoramiento de las condiciones climáticas y a las prácticas dañinas de la agricultura convencional. En medio de ese paisaje reseco, nos encontramos con la sede del Comando Agroforestal y la base de operaciones de la A.P.I.P, de la cual emerge una densa jungla viva rodeada de campos arados, algarrobos solitarios y almendros moribundos.

La agricultura sintrópica no es solo una posibilidad: es una estrategia imprescindible para restaurar la fertilidad del suelo, regenerar los ecosistemas y transformar un sistema alimentario frágil en uno resiliente, diverso y abundante.

Esta es una bitácora del primer Encuentro de Agricultura Sintrópica Mediterránea, una edición cargada de saberes y de experiencia y que asienta las bases de una de las mayores revoluciones agrarias y éticas-políticas de nuestra época.

Iniciación a la Agricultura Sintrópica (3-5 octubre)

El curso de Iniciación a la Agricultura Sintrópica lo impartieron Giuseppe Sannicandro (Regen Habitat, Italia) y Albert Tur Montells (Comando Agroforestal, Ibiza).

Comenzamos el curso repasando botánica básica para reconocer las especies que podrían integrarse en los ecosistemas que diseñamos. Descubrimos los factores clave —como la rusticidad, las horas frío o los grados-día de crecimiento (GDD)— que nos ayudan a elegir las especies más adecuadas para nuestra zona, algo cada vez más importante ante el cambio climático y la necesidad de resiliencia.

Albert nos invitó a recorrer en silencio las tres hectáreas de sistemas agroforestales de la finca. Sin preguntas, sin explicaciones y sin debates, solo observar y sentir. Caminamos entre sistemas jóvenes y maduros, apartando ramas del camino, con el crujido de las hojas bajo los pies y el olor a tierra húmeda y hongos en plena labor.

A la vuelta del paseo, compartimos lo que habíamos percibido cada uno.

Abundancia y cooperación, sin rastro de competencia. Diversidad de plantas. Mucha salud. Belleza, cuidado. Muchos tonos de verde. Agua. Alegría. Paz. Cada especie cumpliendo una función. La llamada del niño interior a jugar. Una selva tropical en medio del desierto.

Durante el círculo de reflexión, Natacha, miembro del Comando Agroforestal, compartió su experiencia años atrás dentro de un cultivo convencional: “Me mareaba, me sentí mal hasta el punto de sentir que no podía estar ahí. Habéis hablado de cómo se siente bien aquí, de la conexión, la temperatura, la energía, el amor… Para mí, mi primera experiencia de quedarme tres horas en un monocultivo convencional, no solo mirar desde la calle, sino entrar en él, me hizo sentir tan mal que hasta quería vomitar. Y eso que era un cultivo ecológico, “sin pesticidas ni abonos químicos.”

Su testimonio resumía lo que todos sentíamos: el contraste entre un sistema vivo y uno enfermo se percibe con todos los sentidos.

De la mano de Albert y Giuseppe aprendimos a iniciar nuestro propio sistema agroforestal (SAF) y arrancamos con la propuesta de la huerta sucesional. Durante el primer año, mientras nuestros árboles objetivo aún son jóvenes, aprovechamos para cultivar plantas hortícolas que nos darán de comer o pagará la implementación y manejo del sistema.

Los casi cuarenta participantes del curso preparamos un bancal de cultivo de 40 metros, primero con las especies de ciclo más largo (árboles de servicio para biomasa y árboles objetivo), especies de ciclos de menos años (ricinos, leucaenas, esquejes de tithonia y plectranthus) y variedad de plantas de huerta de diferentes ciclos (desde 15 días hasta seis meses: rúculas, lechugas, brócolis, coles, habas, alcachofas…).

Todo junto y al mismo tiempo, pensando no solo en hoy sino también en el futuro.

La sintropía es la ciencia holística de diseño en el espacio y en el tiempo. Es decir, el diseñador sintrópico considera dónde se sitúan las plantas, cuándo y cómo se desarrollan y en qué fases salen del sistema.

En el diseño que implementamos, colocamos los árboles objetivo (nueces pecanas, encinas y nogales) a 6 metros entre ellas, pero hasta que alcancen su porte adulto, las leucaenas, salignas, ricinos, etc. ocuparán ese espacio, y mientras estos aún son jóvenes, la huerta estará en pleno apogeo. “Desde el primer mes, yo ya estoy comiendo en mi SAF”, decía Albert.

Albert comenzó plantando cientos de especies distintas y, a través de la experimentación y la observación, se quedó con apenas una docena, que repite una y otra vez en sus diseños.

La agricultura sintrópica no enseña recetas, porque lo que funciona en una finca no tiene por qué funcionar en otra. Los primeros años están enfocados en biodiversidad para poder seleccionar a los mejores, igual que hace la naturaleza.

Y los mejores no siempre son plantas endémicas. Estas especies todoterreno a menudo vienen de climas más duros y con condiciones más difíciles. Cuando casi todo el Mediterráneo se enfrenta a la desertificación, muchas de las plantas endémicas sufren en los suelos degradados y bajo temperaturas extremas. En ese contexto, algunas de las (mal) llamadas invasoras —leucaenas, salignas, eucaliptos, ailantos, opuntia— pueden convertirse en valiosas aliadas para restaurar la fertilidad.

Como decía Giuseppe: “En muchas ocasiones, la elección no es entre la endémica y la invasora, sino entre la invasora y el desierto.”

“Las invasoras han venido a salvar el planeta”, cree firmemente Albert.

De las mejores productoras de biomasa —y por tanto de crear fertilidad— de la finca son algunas de estas especies tratadas como criminales y catalogadas como invasoras.

Hace miles de años, los árabes y los griegos no tuvieron reparos en traer olivos, naranjos y almendros de Oriente Medio y de China, y unos pocos cientos de años atrás, los europeos trajeron patatas, tomates y maíz de las Américas. Todas estas especies ahora las consideramos tan “nuestras” como los algarrobos y las sabinas.

Cuando soltemos el discurso de lucha, miedo y exclusión, veremos que las “invasoras” son la solución que nos regala la naturaleza frente a la degradación que los seres humanos hemos causado en el ecosistema.

Salimos de este primer curso con un montón de conocimientos e inspiración, y con la mente desestabilizada, sacudida. La sintropía es una deconstrucción de nuestros patrones mentales de lucha y de rigidez. Patrones que seguirían siendo deconstruidos en las siguientes sesiones del Encuentro.

Pero, antes, una invitación a que otros se enamoraran de esta “selva mediterránea en medio del desierto”.

Cena benéfica (6 octubre 2025)

Desde las diez de la mañana hasta las siete de la tarde estuvimos preparando bajo la dirección de Abel Jalal, en sus propias palabras: “la comida más espectacular que había preparado nunca” para apoyar la iniciativa de la creación de la primera Escuela de Agricultura sintrópica en el Mediterráneo.

Abel es colaborador del Comando Agroforestal y un enamorado de la sintropía. Trabaja como chef en grandes eventos, retiros y formaciones por toda Ibiza, y sentía que esta cena era para él el evento más importante en el que volcar todo su arte y su pasión.

La mesa más colorida, abundante, diversa, florida y saludable que había planeado nunca. Un festín para los ojos y para el paladar. Una invitación a que la sintropía entrara dentro de nuestro cuerpo.

Porque, al final, la comida es una de las principales razones por las que plantamos sistemas agroforestales.

A las siete empezaron a llegar los invitados, más de cien personas escogidas de entre las más conscientes y alineadas con la regeneración de la isla. Muchas de ellas nunca habían oído hablar de la sintropía ni habían visto un sistema agroforestal.

Albert y Rober les dieron un tour por los sistemas más importantes de la finca, explicando cómo se habían creado aquellos vergeles en solo diez, siete o incluso cinco años. Mostrando cómo Ibiza podía ser mucho más que pinos, cactus y palmeras.

El paseo nos llevó junto a lo que será el aula de la primera Escuela de Agricultura Sintrópica en el Mediterráneo, un antiguo corral en ruinas desde hacía cincuenta años. En un año o dos, esa ruina va a transformarse en el centro neurálgico del proyecto, con capacidad de asumir la demanda cada vez mayor de formación profesional en sintropía.

Los cursos actuales de la Escuela están actualmente limitados a treinta estudiantes. En el Encuentro llenamos el cupo en todos los cursos, en algunos de ellos desde hacía varios meses. Con la nueva escuela se podrá llegar a más del doble de estudiantes y ofrecer formaciones de uno o dos años, equivalentes a los másteres tradicionales en agronomía.

La cena benéfica fue una ocasión de compartir el sueño de esta escuela futura y de celebrar todo lo que hemos logrado hasta ahora.

Y de “infectar con el virus sintrópico”, como dice Albert, a nuestros invitados, que miraban fascinados y un poco confusos aquella vegetación imposible. Es la misma reacción que tenemos todos cuando nos encontramos con la sintropía. Acostumbrados a luchar contra la naturaleza, apenas nos podemos creer que aliándonos con ella se pueda crear algo tan hermoso.

Acabamos la cena con música de tambores, baile africano y un corazón agradecido. Dando gracias, sobre todo, porque no había llovido ni una gota, a pesar de las alertas y los chaparrones que estaban empezando a caer en otras partes de la isla.

Cultivo de setas en sistemas agroforestales (7-8 octubre)

Durante las jornadas dedicadas al cultivo de setas, el cielo volvió a darnos tregua. Aunque no cayó ni una gota, bajo nuestros pies el bosque seguía bebiendo. Porque el agua no solo se guarda en los estanques, también se almacena en la piel del suelo, en esa red invisible que los hongos tejen.

La agroforestería es su aliada perfecta. Creamos bosques para alimentar el suelo y generar abundancia, y los comensales más eficaces del sistema son precisamente ellos: los hongos.

“Si no estuvieran”, nos recordó nuestro profesor, Eric Fenhuan, de Selva Seca, “estaríamos caminando sobre montañas de materia orgánica sin descomponer.”

Los hongos son mediadores entre la vida y la muerte, transformadores perpetuos de lo que fue en lo que puede volver a ser. Sin hongos no hay sucesión, fertilidad ni equilibrio.

Entre los tres grandes grupos ecológicos —micorrícicos, saprófitos y parásitos—, nos centramos en los saprófitos, los que descomponen materia orgánica muerta: Pleurotus, Stropharia y otros. Son los más fáciles de cultivar en sistemas agroforestales, donde la acumulación de restos vegetales es constante.

El trabajo práctico se centró en la propagación y manejo del micelio. Primero, preparar el “spawn”: micelio de siembra obtenido en laboratorio o del propio monte, multiplicado sobre materiales porosos —madera triturada, cartón o tacos de madera—. En sistemas al aire libre se evita el cereal, que atrae insectos y roedores. El truco, descubrimos, está en la estructura: “El micelio necesita aire para respirar, se mueve y se alimenta de las diferentes granulometrías de la materia orgánica que le aportamos. Es arquitectura viva.”

Construimos pequeñas camas de cultivo —patches— con biotriturado mezclado con micelio y cubierto de hojas, paja y ramas. En pocos meses, estas camas se convierten en auténticas semillas de bosque: al expandirse, regeneran suelo, conservan humedad y alimentan raíces. Cada una puede ser la base de un nuevo ecosistema.

Entre los conceptos más inspiradores fue el del Mycelium Bunker, una idea tomada de Paul Stamets: llenar sacos de yute con biotriturado inoculado, colocarlos en vaguadas o márgenes húmedos y cubrirlos con semillas. Son “bombas de fertilidad”, pequeñas cápsulas de sucesión que activan la vida con la primera lluvia.

El mensaje final fue claro: no se trata de controlar los hongos, sino de aliarnos con ellos. Si respetamos las condiciones del bosque —sombra, cobertura, madera, humedad—, el micelio hace el resto. “Cuando aprendes a pensar como hongo”, nos dijo Eric, “dejas de ver basura y empiezas a ver alimento.”

Presentación de proyectos (9 octubre)

Ibiza se está posicionando como uno de los focos más potentes del movimiento regenerativo en Europa.

El jueves 9 de octubre, Albert Tur Montells y Roberto García del Comando Agroforestal, Elisabeth Blum de Can Blu y Juã Pereira de Sitio Semente presentaron en Juntos Farm los proyectos sintrópicos más influyentes de la isla, y también de Europa y de Brasil.

Albert introdujo el Comando Agroforestal y los proyectos donde este trabaja. El Comando Agroforestal es un equipo que diseña, implementa y maneja sistemas agroforestales productivos. “Cuando te alineas con la vida”, compartió Albert, “una corriente te lleva. Venía tan rápido la corriente que me dije ‘Necesito gente para ayudarme a flotar’, y así nació el Comando Agroforestal”.

Nacido en Ibiza y manejando más de media docena de proyectos activos en la isla, el Comando Agroforestal también sale de misión a otros lugares de la península para arrancar sistemas agroforestales de forma profesional.

Can Blu es uno de los proyectos mas referentes que gestiona el Comando. Elisabeth, una de sus fundadoras, ha sido una de las pioneras en Ibiza en reconvertir monocultivos sobreexplotados en selvas diversas y productivas. Uno de sus primeros productos son las jaleas y mermeladas sintrópicas, y sus principales clientes son grandes hoteles de la isla.

Roberto García, también al frente del Comando Agroforestal, trajo el ejemplo de uno de los primeros sistemas agroforestales altamente productivos de Europa, en Alemania. Gut & Bösel, una finca regenerativa de más de mil hectáreas en Alt Madlitz, combina agricultura sintrópica, silvopastoreo y manejo holístico con maquinaria adaptada, demostrando que la regeneración también puede escalarse.

Finalmente, Juã Pereira vino a mostrarnos el futuro llevándonos al pasado.

En Sitio Semente, su proyecto en Brasil, Juã ha formado a miles de agroforesteros. A lo largo de más de veinte años, Juã ha diseñado y manejado docenas de proyectos por todo el país y fuera de él, en todo tipo de climas. Ha visto la transición de la agricultura sintrópica de un hobby de ecologistas a la alternativa más potente frente a una agricultura cada vez más dependiente de abonos químicos, pesticidas y transgénicos.

Juã nos mostró fincas de cientos de hectáreas que producían toneladas de alimentos saludables, sabrosos y con un impacto positivo en la biodiversidad y la fertilidad del ecosistema.

Los factores que se repetían en todas ellas eran la simplificación (de sistemas de medio centenar de especies a apenas una docena o menos) y la mecanización adecuada (con máquinas adaptadas o diseñadas íntegramente para la agricultura sintrópica).

Tanto los pequeños como los grandes proyectos, todos ellos, son necesarios para demostrar que la agricultura sintrópica es posible también en el Mediterráneo y en el resto de Europa. Igual que Albert empezó hace once años inspirado por los ejemplos de Brasil, las cientos de personas que han pasado en este Encuentro por los cursos, la cena benéfica y la presentación de proyectos se han llevado semillas sintrópicas, algunas de las cuales germinarán en forma de nuevos sistemas agroforestales, y otras tantas de maneras menos lineales pero igual de necesarias: comunicando, influyendo en política, gestionando burocracia, activando economía, educando, creando productos regenerativos…

En el próximo Encuentro (otoño 2027), presentaremos la explosión de sintropía que en estos momentos es todavía una semilla emergiendo tímidamente, abriendo la cáscara y sacando su primer tallo hacia la luz.

Curso avanzado de agricultura sintrópica (10-12 octubre)

Juã Pereira, de Sitio Semente, vino al Encuentro a compartirnos su experiencia manejando sistemas altamente productivos. “Una cosa es el jardín de tu casa y otra es querer vivir de esto”, nos dejó bien claro.

Nos enseñó que podemos honrar los principios sintrópicos al mismo tiempo que buscamos la máxima rentabilidad. La ecología no está reñida con la economía; al contrario: un sistema saludable es más abundante que un sistema enfermo.

Una de sus estrategias clave al iniciar un nuevo sistema agroforestal es empezar con huerta y mantenerla durante dos o tres años, reteniendo el avance de la sucesión natural mediante podas drásticas o “resets”. La huerta es la mayor fuente de ingresos de los negocios agroforestales, y con seis meses de huerta Juã paga el coste del SAF.

Al cabo de tres años, el sistema ha avanzado lo suficiente como para que los frutales entren en producción, y ya no es tan rentable hacer huerta en esa zona. Es el momento de empezar un nuevo sistema en otra área y de expandir la regeneración.

Otra de las estrategias de Juã es el uso de pastos avanzados, pastos “educados” que se propagan de forma más controlable. Combatir el pasto, las gramíneas, es una de las mayores obsesiones de la agricultura convencional, que ara tres o cuatro veces al año y hace otras tantas aplicaciones de herbicidas para frenar su avance. Incluso la agricultura ecológica está en lucha contra él, valiéndose de los muy poco ecológicos plásticos que mantienen la hierba fuera de las camas de cultivo.

La propuesta de Juã es soltar la lucha de una vez por todas y aliarnos con el pasto. Si no queremos el “pastito” de ciclo muy corto que nos invade la huerta y los caminos, tenemos que plantar un pasto más poderoso, de ciclo más largo, que aguante la sequía, siga haciendo fotosíntesis en verano y nos aporte buena biomasa, como la mombasa, el pasto elefante o el vetiver. De enemigo a aliado, con solo un cambio de mirada.

Ah, ¡pero estos pastos no son autóctonos! La mombasa viene de África oriental, el pasto elefante del África tropical y el vetiver del Sudeste Asiático…

Como ya hemos visto, la agricultura sintrópica no le pide el pasaporte a ninguna especie. En tiempos de crisis climática, necesitamos especies más resilientes y capaces de cumplir su función mejor que ninguna otra.

“El mayor enemigo de la ecología es el romanticismo”, en palabras de Giuseppe. Querer mantener lo que fue cuando la sucesión ecológica y las condiciones climáticas nos piden que avancemos.

Para el final del curso, Juã y los alumnos manejamos un sistema de siete años. Analizamos y determinamos qué especies se habían dado mejor y cuáles debían salir del sistema, cosechamos decenas de kilos de boniatos, podamos los eucaliptos que darían de comer a los hongos e hicimos que entrara de nuevo la luz para nuestros frutales.

Ese mismo sistema se había manejado una vez en mayo y otra en agosto, apenas dos meses atrás, y ya apenas se podía entrar en él, de tan tupido que estaba con los brotes nuevos de las leucaenas y las salignas. Sistemas así nos demuestran la increíble abundancia de la naturaleza. Ella lo hace todo, los agroforesteros solo aceleramos sus procesos.

La agroforestería es una técnica que va a favor de la naturaleza, no contra ella, y como comentó Albert, cuando nos alineamos con la vida, una poderosa corriente nos impulsa y nos guía.

De una parte a otra de España, la corriente sintrópica nos arrastró a los más de cien participantes e invitados del primer Encuentro de Agricultura Sintrópica Mediterránea. ¿A dónde nos llevará después? Es imposible saberlo.

Solo sabemos que esto no ha acabado: acaba de empezar.

¡Nos vemos de nuevo en 2027, sintrópicos!

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