Waarschijnlijk weet je Priorat direct te vinden op de kaart, maar heb je van de andere twee dorpen nog nooit gehoord. Het zijn twee dorpen in Rioja: Cenicero heeft met 2000ha evenveel wijngaarden als heel Priorat. Alfaro heeft met 4500ha wijngaarden 2x zoveel wijngaardoppervlakte als Priorat.

Deze twee onbekende dorpjes zouden dus een eigen wijnregio in hun eentje kunnen zijn, maar ze zijn beide onderdeel van het grote Rioja. Dit is een van de dingen die me zijn bijgebleven na de masterclass van Erika, mede-eigenaar en wijnmaker bij Bodega Miguel Merino uit Briones, Rioja Alta. Zij was de afgelopen dagen in Nederland om ons meer te leren over deze regio. Dat was nodig, want wij leren vaak over Rioja dat het een simpele optelsom is van drie regio’s en drie soorten rijping. Rioja Alta, Rioja Alavesa en Rioja Oriental, waar ze Crianza, Reserva of Gran Reserva maken.

Voorbij Reserva

Rioja is veel meer dan dat! De regio heeft 67.000 ha aan wijngaarden, allemaal met verschillende bodems, verschillende klimaten, valleien, heuvels en steile bergen. De diversiteit in Rioja is veel meer dan alleen Crianza, Reserva en Gran Reserva. Maar goed ook, want alleen maar dezelfde soort wijnen uit zo’n grote regio is behoorlijk saai.

Er is een hele nieuwe generatie die het anders doet, die afstapt van de klassieke verhaal en wijn maakt die het terroir reflecteert. Een generatie die wijn maakt die een eigen verhaal vertelt en zelfs niet altijd houtrijping heeft. Er worden witte wijnen gemaakt, er wordt gewerkt met carbonic maceration om jonge fruitige wijnen te maken, er worden andere soorten druiven geplant en wijngaarden die niet zo’n hoge opbrengst hebben, maar wel een voortreffelijke kwaliteit voortbrengen worden nieuw leven ingeblazen. Er wordt een nieuw geluid gemaakt in Rioja.

Bij Bodega Miguel Merino eren ze beide stromingen. Ze maken de klassieke reservas én single vineyard wijnen. Het klassieke en het nieuwe geluid van Rioja dat samenkomt in een bodega. Daarom waren zij ook de perfecte bodega om deze masterclass te geven en het complete geluid uit Rioja te laten horen.

Nog een nieuw geluid

Er komt waarschijnlijk nog een ander nieuw geluid uit Rioja de aanstaande jaren. Want terwijl Erika bij ons de masterclass gaf, was Miguel al aan het oogsten. Ook daar brengt het klimaat veel verandering. Waar ze normaal gesproken altijd vanaf mid september tot mid oktober oogsten, waren de druiven nu al zo vroeg rijp dat Miguel niet mee kon komen op deze trip. In de aankomende jaren gaan we ontdekken wat dat doet met de wijnen.

De scholen zijn weer begonnen

Nieuw schooljaar, nieuwe wijncursussen! Waarin we uitgebreid verder kunnen praten over Rioja.

Eind september starten een WSET2 en een WSET3. In Oktober start een basiscursus. Dieuwke geeft de cursussen en er zijn nog plekken vrij. We hebben nu al een leuke mix aan particulieren en professionals bij de WSET2 en 3, kom je er ook bij?

Geen probleem als je niet alle lessen kunt

We hebben alle lessen opgenomen, dus mocht je een keer een les moeten missen, dan is dat geen probleem. De opnames zijn ook handig als je de les later thuis nog een keer wilt terugkijken als je je aan het voorbereiden bent op je examen!

Data:

• WSET2, les op dinsdagavond

  • Lesdagen: Dinsdagavond 22-9, 29-9, 6-10, 13-10, 20-10, 27-10,

• WSET3, les op maandagavond

  • Lesdagen: 21-9, 28-9, 12-10, 19-10, 26-10, 2-11, 9-11, 16-11, 23-11, 30-11, 7-12, 14-12, 4-1, 11-1, 18-1, 25-1

• SDEN2, basiscursus, les op donderdagavond

  • Lesdagen: 15-10, 22-10, 29-10, 5-11

Zien we je in de wijnles?

D-Vine Newsflash

Nieuw geopende zaken, spannende wijnkaarten, nieuwe menu’s. You name it. Waar moet je zijn in de Amsterdamse horeca? Hier krijg je de inside information voor het in het Parool staat.

• Voor iedereen die een restaurant uitzoekt op basis van de wijnkaart is er goed nieuws! Starwinelist heeft hun finalisten bekend gemaakt voor de Nederlandse Starwinelist of the Year. En Amsterdamse horeca is goed aanwezig in de lijsten! We zijn super trots op al onze genomineerde klanten; Cantine, HORTA, Flore, Oocker, Wijnbar Vindict en ROTATE. Jij weet nu in ieder geval waar je de beste wijnen kunt drinken.

• NENI heeft een tweede vestiging geopend in Centrum Amsterdam. In hun nieuwe restaurant in het Kimpton de Witt hotel aan de Nieuwezijdse Voorburgwal serveren ze, net als in het Olympisch Stadion, Eclectic Eastern Mediterranean food. Ik vind dit altijd een perfecte zaak als je gaat eten met een groep van vegetarisch/vegan/vleeseters, want er is voor iedereen veel keuze. En hun falafel en hummus is top!

• Zin in échte Spaanse tapas én goede wijn? Bij Tia Rosa aan de Reguliersgracht hebben ze nu, naast makkelijke Spaanse indrinkers, ook de beste wijnen uit Spanje op hun kaart staan. Een bordje pata negra met de La Quinta Cruz van Miguel Merino, anyone?

Wil je alle genomineerden bekijken voor de Nederlandse Star Wine List of Year? Dan kun je hier een kijkje nemen

Tot de volgende keer!

Karin

Twee weken geleden schreef ik er al over: Érika en Miguel van Bodega Miguel Merino komen naar Nederland en we organiseren samen met ze een masterclass voor professionals en een wijnmaker diner bij HORTA.

Bodega Miguel Merino is ons paradepaardje uit Briones, Rioja Alta. Ze omarmen de traditie van Rioja met de rijping van hun wijnen op hout, en zetten daarnaast vol in op terroir gedreven wijnen. Het oude en het nieuwe geluid uit Rioja in één bodega!

De wijnen scoren standaard hoge punten en zijn ieder jaar uitverkocht. Hun single vineyard La Loma 2021 kreeg zelfs 100 punten was rode wijn van het jaar.

Érika en Miguel werken zo natuurlijk mogelijk op het land, zonder pesticiden, en zijn aangesloten bij Futuro Viñador, de Spaanse vereniging van producenten die zich hardmaken voor kleinschalige en zorgvuldige wijnbouw, met onder meer Telmo Rodríguez, Artuke en Envínate. Ze verkeren dus in goed gezelschap.

Masterclass: old vs new Rioja

Op dinsdag 1 september van 11:00 tot 12:30 zetten we bij ons op de KNSM-laan de twee gezichten van Rioja naast elkaar. Aan de ene kant de klassieke route, waarbij rijping op hout het bewijs van kwaliteit is. Aan de andere kant de nieuwe generatie, die de wijngaard het verhaal laat vertellen. Miguel leidt je er in anderhalf uur doorheen met maar liefst twaalf (12!!) wijnen, en omdat hij beide stijlen zelf maakt kan hij als geen ander uitleggen waar hij welke keuze maakt en waarom. Toegang is voor professionals (en gratis). Aanmelden kan bij mij of bij Vivianne of door op onderstaande knop te klikken:

Ik wil bij die masterclass zijn!

Wijnmaker diner bij HORTA

Diezelfde avond schuiven we aan in de Salon, de private dining ruimte van HORTA in Amsterdam Zuid. Vier gangen met vijf wijnen van Miguel Merino, waaronder de La Loma en de Blanco. Miguel en Érika zijn de hele avond aanwezig om hun wijnen toe te lichten. Vanaf 18:00, 110 euro per persoon inclusief aperitief, wijnen, water en koffie. Reserveren gaat rechtstreeks bij HORTA via www.horta.nu

D-Vine Newsflash

Nieuw geopende zaken, spannende wijnkaarten, nieuwe menu’s. You name it. Waar moet je zijn in de Amsterdamse horeca. Hier krijg je inside information, voor het in het Parool staat.

• Aanstaand weekend is Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos: sterrenchefs die hun signature dishes koken, veel verschillende wijnen, leuke muziek en een all out zomerse sfeer. Bij alle bars worden de wijnen van Delta Wines geschonken. Delta Wines ken je misschien niet, maar G.D. Vajra, Zuccardi en Ultimate Provence rosé waarschijnlijk wel, want met die wijnen werken wij ook. Dus zijn wij er dit weekend ook bij? Kom je ook? Vivianne, Robin en ik zijn er alle dagen, dus misschien komen we je nog tegen. Dat zou gezellig zijn.

  • Ben je horecapartner en wil je bezoeken, geef even een seintje, we hebben wat kaarten te verdelen. Sorry particuliere lezer…

• Ben jij ook zo'n fan van Grüner Veltliner op een terras? Bij De Willem op het Haarlemmerplein hebben ze van allebei het beste: een terras aan het water met de hele dag zon en alle wijnen van Bernhard Ott op de kaart. Veel beter dan dit wordt het niet. Ott maakt een van de beste de beste Grüner Veltliners ter wereld en die bleven niet onopgemerkt bij de wijnliefhebbers van De Willem. 1+1 = volop genieten. Ik schreef laatst trouwens al een ode aan Grüner Veltliner in mijn eigen nieuwsbrief, die lees je hieronder.

  Alles over wijn

  Help jij me aan meer lezers, dan help ik jou aan de wijntip van de week.

  Hoi, Deze nieuwsbrief ben ik begonnen om meerdere redenen. Om alles wat ik tegenkom in de wijnwereld op te schrijven, om door het opschrijven daarvan mijn eigen mening te kunnen vormen. Maar ook om te leren hoe het is om op regelmatige basis te schrijven en om uit te vinden hoe ik een publiek kan opbouwen…

  Read more

  a month ago · 9 likes · Karin

Tot over 2 weken!

Karin

Grote kans dat je deze nieuwsbrief leest vanaf je luie stoel op de camping, een strandstoel of langs het zwembad. Of misschien wel helemaal niet.

Het is vakantie! We houden de nieuwsbrief dus kort en bondig, zodat je snel door kunt met het invullen van de sudoku of dat potje badminton.

Huishoudelijke mededeling: Tijdens de zomerperiode is onze winkel op zaterdag gesloten, zodat Robin ook van lange zonnige weekenden kan genieten. Heb je wijn nodig, kom dan langs op vrijdag!

Wijnmakers op bezoek

De wijnmakers Erika en Miguel van Bodega Miguel Merino uit Rioja zijn op 31-8 en 1-9 in Amsterdam, vlak voor de oogst, die trouwens dit jaar weer een stuk vroeger is dan vorig jaar.

Denk aan restaurantbezoeken voor tastings, een masterclass Oude vs Nieuwe Rioja en een winemaker-dinner bij HORTA, waar iedereen welkom is. We zijn de details op dit moment aan het afronden, de aanmeldlinkjes en overige info volgen snel.

D-Vine Newsflash

Nieuw geopende zaken, spannende wijnkaarten, nieuwe menu’s. You name it. Waar moet je zijn in de Amsterdamse horeca. Hier krijg je inside information, voor het in het Parool staat.

Voor alle thuisblijvers en thuiskomers die het vakantiegevoel nog langer willen vasthouden hebben we hieronder drie hele zomerse tips voor jullie.

Patio- Aan de rand van het Rembrandtpark zit het ongelofelijke sympathieke Patio. Melchior en Imre, twee broers die jarenlang in Spanje hebben gewoond, wilden de Spaanse cultuur in Nederland voortzetten. Samen met Alvaro, de Spaanse chef en compagnon hebben ze Patio geopend, en dat is precies zo’n zaak als je in Spanje ook vindt: een fijne compacte kaart waar hele goede -échte Spaanse- gerechten op staan en waar je de hele dag terecht kunt. Ze hebben een gigantisch terras aan het park, dus summervibes gegarandeerd. En over die summervibes gesproken: iedere woensdag serveren ze paella, voor lunch en diner! Lekkere gekoelde wijn erbij. Niets meer aan doen. Olé

www.patioamsterdam.nl

Terrasmus - We blijven in het park, want met deze temperaturen in Nederland zitten wij ook het liefst onder een boom. Terrasmus vind je in het Erasmuspark en werkt alleen met lokale en duurzame ondernemers. Je kunt er ‘s ochtends al terecht voor een goede kop koffie en de rest van de dag staan ze ook voor je klaar met lunch, borrel en diner. En natuurlijk een lekker glas wijn. 🍷 Ook voor kids is dit een top plek, want die kunnen hun gang gaan in de zandbak of voetballen in het park terwijl jij ze vanaf het terras in de gaten houdt. Terrasmus is een heel fijn, nog onbekend paradijsje in Amsterdam waar je instant ontspant als je aankomt.

www.terrasmus.nl

Off Course rondvaarten - Want als je niet in het park zit, dan wil je op het water dobberen. Jannah en Beer zijn vorig jaar met Curaçao, hun eigen boot (of sloep, of schip ik weet dus nooit zo goed welk vaartuig hoe heet), gestart met rondvaarten door Amsterdam en dit jaar zijn ze uitgebreid met hun tweede boot, de Diane. Je kunt bij hun de hele boot met schipper huren, maar mocht je met een kleinere groep zijn, dan kun je ook meevaren met een gedeelde groep van max 12 personen. Stukken kleinschaliger en gezelliger dan op zo’n grote joekel van een boot. En ze schenken heerlijke wijn tijdens de boottocht 😁 De Amsterdamse schippers vertellen de echte leuke verhalen van de stad, ze noemen zich niet voor niets ‘your friend with a boat’.

www.offcourseamsterdam.com

Geniet van de zomer, en tot over 2 weken!

Karin

Zijn wij daarvan geschrokken? Nee. Het advies past in een trend die we al jaren zien: een glas wijn is niet meer de standaard, maar steeds vaker een bewuste keuze. En daar staan we achter want liever iets minder wijn, maar dan wel betere wijn. Al vinden we wel dat die keuze bij de consument hoort te liggen, niet door het de-normaliseren door de overheid met het doorvoeren van hogere prijzen en minder goede verkrijgbaarheid.

Ons advies voor horeca hoe hiermee om te gaan is door te diversificeren. Je gast gaat bewuster drinken, dus daar moet je op voorbereid zijn. Een paar mooie huiswijnen die niet te duur zijn, een paar goede alcoholvrije opties en daarnaast een wijnkaart met echt bijzondere flessen. Zo heeft iedere gast iets te kiezen. Daar helpen we je graag bij, ook met ons alcoholvrije aanbod.

En wat we nou écht van het advies vinden? Daar schreef Karin vorige week uitgebreid over in haar eigen nieuwsbrief. Spoiler: het is vooral stom.

Lees Karin haar nieuwsbrief hier:

Alles over wijn

Wat vinden we eigenlijk van het advies van de Gezondheidsraad?

Vorige week bracht de Gezondheidsraad naar buiten dat een glas alcohol drinken nooit gezond is. Ze geven wel toe dat dat ene wijntje op persoonlijk niveau weinig kwaad kan, maar voor de bevolking als geheel zijn de gevolgen niet te ontkennen. De nieuwe richtlijn is nu dat een glas alcohol per dag schadelijk is en dat alcoholgebruik daarom ontmoedigd gaa…

Read more

2 months ago · 6 likes · 2 comments · Karin

G.D. Vajra: biodiversiteit in een glas Barolo

Minder maar beter dus. Bij G.D. Vajra in Piemonte doen ze al decennia niet anders. Twee weken geleden was Edoardo bij ons op bezoek voor een volgeboekte masterclass en deelde hij uitgebreid hun visie en werkwijze. En hun fenomenale wijnen. Conclusie: ze maken hun naam ‘Koning van de Barolo’ zeker waar.

Vajra heeft nooit meegedaan aan de industrialisatie van de wijnwereld. Geen kunstmest, geen pesticiden, geen jacht op hoge opbrengsten. Wel gezonde wijngaarden vol biodiversiteit. Ze planten verschillende druivensoorten door elkaar, ontwikkelden eigen biotypes van Dolcetto en Nebbiolo, plantten het oude ras Freisa opnieuw aan en introduceerden zelfs Riesling in de regio.

Maar Barolo dan, hoor ik je denken. Dat moet toch van alleen nebbiolo gemaakt worden, hoe biodivers is dat? Klopt, ook daar heeft Vajra een oplossing voor. Er zit namelijk veel biodiversiteit in nebbiolo, want nebbiolo is niet één druif. Vajra werkt met minimaal vier biotypes: Lampia, Picotener, Michet en Rosé. Vier soorten nebbiolo, elk met eigen eigenschappen die ze meegeven aan de uiteindelijke wijn.

Die planten staan kriskras door elkaar in de wijngaard en bij Vajra weten ze precies welke plant waar staat. Alles wordt apart gesnoeid, apart geplukt en apart gevinifieerd. Pas vlak voor het bottelen komt alles samen. Enorm veel extra werk, maar het resultaat is er ook naar: gezondere wijngaarden, betere druiven, betere wijnen.

Mijn persoonlijke favoriet van de Barolo’s was de Brico delle Viole met de herkenbare elegante zwoele aroma’s. Anderen vonden de Ravera juist spannender, door de kracht en wat meer aardse karakter. Wil jij de Vajra wijnen ook in je zaak, of in je kelder? Laat het ons weten!

Ja, ik wil Vajra wijnen!

D-Vine Newsflash

Nieuw geopende zaken, spannende wijnkaarten, nieuwe menu’s. You name it. Waar moet je zijn in de Amsterdamse horeca. Hier krijg je inside information, voor het in het Parool staat.

Nazka - Alessandro Tondoni, sommelier van Nazka en HORTA, werd vorig jaar al door Proefschrift verkozen tot beste sommelier van het jaar. En hij heeft dit titel waargemaakt. Wine Spectator heeft namelijk Nazka bekroond met een Best Award of Excellence. Alessandro heeft dan ook een parel van een wijnkaart samengesteld. Ga proeven en laat je verrassen. Ook het eten bij Nazka is trouwens subliem.

Pizzabakkers - Goed nieuws: de vestiging van de Pizzabakkers op de Plantage Kerklaan is weer open, na een periode van gedwongen sluiting die je geen enkele ondernemer gunt. Wij steken het team graag een hart onder de riem. Ga er een pizza eten in de volledig opgeknapte zaak en bestel er een glas Teroldego bij uit de Dolomieten. Fruitig, kruidig, niet te zwaar en niet te licht. De perfecte wijn bij je pizza.

Barça - Deze leuke Spaanse zaak op het Heinekenplein heeft dit voorjaar hun wijnkaart vernieuwd en voor de liefhebber van Spaanse wijn is het een walhalla. Van elke regio en druif staat er een betaalbare variant én de beste referentie op de kaart, tegen hele schappelijke prijzen. Bijvoorbeeld een goed glas cava voor €8, of ga los op de beste cava die verkrijgbaar is: de Kripta Gran Reserva Brut Nature voor €109. Veel geld, maar voor deze wijn een koopje.

Een van de grootste wijnproducenten ter wereld liet recent weten dat ze ruim 50 van hun 76 merken saneren. Focus aanbrengen in hun portfolio en focus op wijnen in het luxere segment zeggen ze zelf. Zoals ik het lees: focus op wijnen die met meer liefde zijn gemaakt dan de gemiddelde fles Lindemans of een ander merk wat je in de supermarkt tegenkomt.

Waarom we zo blij zijn met dit nieuws? Het laat zien dat wijnen zonder een verhaal, achtergrond of een ‘sense-of-place’ steeds minder passen in de huidige tijdgeest. Wijnen die ieder jaar op recept worden gemaakt en die ieder jaar hetzelfde smaken, ongeacht de temperaturen, de zonuren of de regenval. Wijnen die meer op Coca Cola lijken dan op een natuurlijk product.

Na de Tweede Wereldoorlog werd wijn steeds meer een volume product (google maar eens op de jaarlijkse wereldwijde wijnproductie 😬). Dat een van de grootste spelers ter wereld nu de andere kant op beweegt, klinkt ons als muziek in de oren. Dat geeft meer ruimte voor kwaliteitswijn. Artisanale wijn van een producent die zelf wijn maakt van zijn druiven uit zijn eigen wijngaard. Dat is nu nog maar een fractie van de wijn die jaarlijks wereldwijd geproduceerd wordt, ongeveer 2-5%, en mag wat ons betreft een veel groter aandeel krijgen.

Dat wil niet zeggen dat er geen plaats meer is voor huiswijnen, bij D-Vine hebben we ze ook in ons assortiment. Wijnen die op groot volume geproduceerd worden en dus financieel interessanter zijn. Maar we willen alleen wijnen in ons assortiment opnemen waar we echt achter staan, waarvan de kwaliteit echt goed is, waarvan we blij worden als we dat in ons glas krijgen. We vinden het dus niet erg dat de focus wat meer op kwaliteitswijnen komt te liggen. Die ontwikkeling past ook precies bij de trend minder drinken maar beter en daar staan wij vierkant achter.

D-Vine Newsflash

Nieuwe geopende zaken, spannende wijnkaarten, nieuwe menu’s, you name it. Waar moet je zijn in de Amsterdamse horeca? Hier krijg je inside information, voor het in het Parool staat.

ROTATE is open! Waar eerst Cafe in the City zat op het Leidseplein, is vorige week ROTATE geopend. Dezelfde eigenaren, met meer focus op kwaliteit, beleving en later op de avond ook muziek. Onderdeel van de nieuwe beleving is natuurlijk de wijnkaart, dat is echt een parel geworden met 250 referenties waarvan wij een groot deel leveren. Zin in GG van Weingut Wittmann, Barolo’s van G.D Vajra of de wijngaard wijnen van les Vins de Viennes, ROTATE heeft ze!

Tannay Op een van de meest fotogenieke plekken van Amsterdam, op Realeneiland met uitzicht op een houten ophaalbrug, vind je Tannay. Thomas Demuth kookt er klassiek Frans, verfijnd en tijdloos. A la carte kan, maar we raden je aan om je in vijf gangen te laten meevoeren met deze getalenteerde chef en de bijpassende wijnen die Staz met ons heeft uitgezocht. Wijnen die allemaal uit Noord-Frankrijk komen, van de Loire tot de Noord-Rhône, veel champagne en natuurlijk bourgogne. Hun nieuwe zomerse menu is net ingegaan, en geloof ons, dat is een aanrader. Boek een mooi plekje op hun terras of binnen achter de hoge ramen. Tannay is echt een heerlijke plek voor een uitgebreide lunch of om jezelf een avond in Frankrijk te wanen.

BRONS Op de hoek de Admiralengracht en de Kostverlorenvaart vind je het heerlijke terras van BRONS, dat afgelopen maand is geopend. Je kent de locatie misschien nog als Edel of Daalder. Bij BRONS kun je de hele dag terecht, voor koffie, lunch, borrel en diner, en daarna ook voor een dansje in het Sieraad. Dennis Huwaë van Daalder heeft het menu ontwikkeld, dus voor het eten zit je hartstikke goed. Wij leveren de wijnen, dus daarmee zit je ook goed. Sappige wijnen voor op het terras en topwijnen die ze voor je in de kelder bewaren. Bij mooi weer is het natuurlijk een toplocatie met het enorme terras aan het water. Vergeet ook niet om even binnen te kijken, daar zit je namelijk ook heerlijk.

Waar zijn we nog meer druk mee?

Cursussen - De vorige keer schreef ik dat de Spanje deepdive er aan komt. Die komt ook zeker, alleen Dieuwke zoekt nog naar de juiste data. Voor het najaar staan de Italië deepdive en de cursus analytisch proeven gepland. De eerste is toegankelijk voor iedereen, van liefhebber tot pro. De analytisch proeven cursus gaat meer de diepte in, voor de gevorderde proever met WSET3, SDEN3 of veel proef ervaring op zak.

Aan al het goede komt een eind - Na 10 jaar heeft Rodney besloten dat zijn tijd bij D-Vine erop zit. Hij bezorgde jarenlang onze wijnen bij jullie en was chef magazijn. We gaan hem natuurlijk enorm missen! Mocht je hem in de aankomende weken nog zien, geef je hem dan een high-five?

Masterclass Vajra - Op het moment dat je dit leest zijn we druk met een bezoek van Edoardo, van het wijnhuis G.D Vajra - de koning van de Barolo’s. De masterclass zit ramvol, en hopelijk komen de wijnen van Vajra daardoor op nog meer Amsterdamse wijnkaarten. In het najaar volgen nog meer masterclasses. Heb je daar ook interesse in? Laat het weten, dan zetten we je op de lijst en krijg je vanzelf de uitnodiging.

Als vaste lezers heb je natuurlijk gemerkt dat je al een paar weken geen nieuwsbrief hebt ontvangen van ons. Het waren een beetje gekke weken met alle vrije dagen en daarmee was de regelmaat uit onze week, en moest de nieuwsbrief het bezuren.

Het goede nieuws is dat we er weer zijn. Met een andere opzet van deze nieuwsbrief en de aankondiging van een nieuwe nieuwsbrief. Ik, Karin, schrijf deze D-Vine nieuwsbrief altijd en ik merk dat ik meer inhoudelijk over wijn wil schrijven dan echt nodig is. Daarom ben ik een eigen nieuwsbrief begonnen, waarbij ik helemaal wild kan gaan op nerdy wijn-inhoud. Met deze D-Vine nieuwsbrief kan ik dan meer bij onze basis blijven. Er blijft hier nu ook meer ruimte over voor leuke nieuwtjes over de horecazaken waar we mee samenwerken.

Leuk als je je ook aanmeldt voor ‘Alles over Wijn’, waar je iedere week een vermakelijk inhoudelijk stukje proza kunt verwachten. Deze D-Vine nieuwsbrief blijft zoals je gewend bent, iedere twee weken in je inbox verschijnen.

Alles over wijn

Door gesprekken met wijnmakers, andere wijnliefhebbers, beurzen, boeken, en ook via mijn werk bij D-Vine doe ik iedere dag nieuwe kennis op over wijn. Daar schrijf ik graag over en deel het met jou.

Door Karin

D-Vine Newsflash

Nieuwe geopende zaken, spannende wijnkaarten, nieuwe menu’s, you name it. Waar moet je zijn in de Amsterdamse horeca? Hier krijg je de inside information, voor het in het Parool staat.

Sommelierselectie bij De Zuid: Bijzondere wijnen voor maar €5,- per glas!

Aanstaande zaterdag is er weer een Sommelier Selectie bij onze buren Bar & Kitchen De Zuid. Bijzondere of spannende die we per glas schenken. Dit keer is het thema ‘Kustwijn’. Verwacht frisse, aromatische en soms zelfs zilte wijnen. Vivianne is er natuurlijk ook bij om alle wijnen van uitleg te voorzien. En hadden we al gezegd dat de wijnen €5 per glas zijn? Zaterdag 13 juni 16-19u, Bar&Kitchen de Zuid.

HORTA: Een nieuw Spaans restaurant aan de Zuidas. Laat je niet afschrikken door de locatie, bij deze zaak is het heel gemoedelijk én betaalbaar eten en drinken. Ze hebben een heerlijk terras met de hele dag zon en de paella schraap je tot de laatste rijstkorrel op, zo lekker. Samen met Alessandro Tondini (je kent hem van NAZKA, sommelier van het jaar) hebben we de wijnkaart samengesteld. Hier drink je de beste wijnen uit ons Spaanse assortiment. Miguel Merino, Xulia Bande Anadas, Bhilar Carrikrapan en Alegre Valganon, naast nog veel andere Spaanse toppers. De wijnprijzen zijn on -Amsterdams vriendelijk.

Cantine: Voorheen Cantine Caron, nu alleen nog Cantine, te vinden in het Westerpark. Op het menu staan Franse klassiekers met Mediterraanse invloeden. De wijnkaart is helemaal nieuw en super vernieuwend! David en team werken alleen nog met wijnhuizen waarvan ze de makers persoonlijk kennen. Die wijnmakers hebben alle ruimte op hun kaart gekregen, van entry level tot de Grand Cru’s van het huis. Mocht je de wijnen van bijvoorbeeld Weingut Wittmann, Marcel Deiss, Pierre Martin of Alexandre Bonnet beter leren kennen, ga erheen. Voor wijnliefhebbers is deze spannende kaart een walhalla!

Ilario: Nieuw in de Pijp, een aperitivo bar zoals in Noord Italië. Het menu is simpel maar goed: ruime borrelplanken en een heerlijke lasagne. De wijnkaart is natuurlijk waar het voor ons om draait. Ze hebben de Lambrusco (lekkere Lambrusco!) teruggebracht naar Amsterdam, naast alle andere verkrijgbare Italiaanse bubbels zoals Franciacorta, Prosecco en Frizzante. En een heerlijke selecte aan rood, wit en oranje zonder bubbels met allemaal hele prima prijzen voor de wijn. Een fles kost gemiddeld €42, kom daar nog maar eens om!

Waar zijn we nog meer druk mee?

Cursussen: De laatste cursussen van dit seizoen zijn in hun afrondende fase, we hebben nog wat lessen van de Italiaanse deepdive tegoed en de laatste WSET3 lessen worden nu voorbereid. De WSET3 studenten gaan zelf nog voor het einde van deze maand hun examen doen. Spannend!! Heel veel succes vanaf hier.

Dieuwke heeft het schema voor het najaar af en de data staan online. Ze gaat een nieuwe deepdive cursus geven - Spanje! - en natuurlijk weer meerdere WSET2, WSET3 en SDEN2 cursussen.

Alle goede dingen kosten tijd

Een paar nieuwsbrieven geleden beloofde ik om je voor te stellen aan onze nieuwe producent uit de Bourgogne. Biodynamische, loepzuivere wijnen van de Corton heuvel waar we helemaal verliefd op zijn geworden. Maar zoals ik al zei: alle goede dingen kosten tijd. Om met hen tot een goede samenwerking te komen waar we allebei blij mee zijn, kost ook meer tijd dan we dachten. Ons geduld wordt hopelijk snel beloond en dan ben jij ook de eerste die het hoort en stellen we ze graag aan je voor.

Dat was hem voor deze keer, zien we je zaterdag, bij de sommelier selectie bij de Zuid?

Tot snel.

Karin

Twee weken geleden schreef ik over ons nieuwste project: samen topwijnen inkopen die nog wat tijd nodig hebben.

Met het risico om in herhaling te vallen, maar dit heeft de wijnbranche nodig. Door samen te investeren in jonge wijnen, snijdt het mes aan meerdere kanten. Het wijndomein verkoopt sneller en kan het geld gelijk herinvesteren in de nieuwe vintage. Wij kunnen grotere volumes afnemen, krijgen daardoor hogere allocaties en hoeven de wijnen niet voor te financieren. En jij koopt topwijnen tegen scherpe prijzen en investeert tegelijk in je eigen wijnkelder en in de wijnwereld in het algemeen.

Ik weet nu zeker dat deze nieuwsbrief door wijnliefhebbers wordt gelezen want het enthousiasme tot nu toe is super groot, we hebben al een indrukwekkend aantal bestellingen ontvangen. Dank dank dank!

Hier kun je de wijnen bestellen

Een voorproefje

Kort nadat ik de nieuwsbrief verstuurde kregen we een uitnodiging voor de en primeur tasting van de GG en PC wijnen van dr. Bürklin-Wolf, bij henzelf op het domein. Er moesten wat afspraken opschuiven. Maar hell yeah, tuurlijk wilden we daarheen. Wat een eer. Siegert, Vivianne en ik mochten de dag voordat de wijnen werden gepresenteerd op de VDP Weinbörse in Mainz met een select gezelschap van andere importeurs de wijnen voorproeven. En dat betekent dat ik nu onze proefnotities van de 2025 wijnen kan delen. Als je persoonlijke razende reporters hebben we naar ons beste kunnen treffende beschrijvingen van de wijnen gemaakt.

Een ding vooraf: deze wijnen zijn nog piepjong. Ze laten natuurlijk wel al hun potentieel zien en omdat we ze allemaal naast elkaar proefden hebben we ook echt de verschillen kunnen identificeren. Deze wijnen worden alleen maar beter en uitgesprokener over de jaren. We kregen een glas Pechstein GG uit 2003 en die wijn was niet te vergelijken met de Pechstein 2025. We herkenden de signatuur van de wijn, maar de diepte en complexiteit die tijd geeft was onmiskenbaar.

De proefnotities

Reiterpfad GC (Ruppertsberg) De Reiterpfad is op dit moment de meest open en toegeeflijke wijn. Rijp steenfruit, zacht en licht snoeperig, met mooi geïntegreerde zuren. De afdronk is zwoel en lang. Ik schreef ook de woorden ‘gentle, sensitive en sappig’. Een prachtige riesling met rijp fruit en zachte zuren.

Gaisbohl GC monopole (Ruppertsberg) Gaisbohl is een van de meer prestigieuze wijnen van het domein, dat komt doordat de hele wijngaard wordt beheerd door dr. Bürklin Wolf en niet wordt gedeeld met andere wijnboeren. Vandaar ‘monopole’ in de naam. De wijn heeft alles: veel fruitconcentratie, veel sappigheid, hoge intensiteit en veel lengte. Ik kreeg zelfs tonen van biscuit in de afdronk door de rijping op de gisten. Wat mij betreft de ultieme representatie van misschien wel de hele Pfalz.

Pechstein GC (Forst) Dit is beyond riesling, dit is Pechstein. Het is terroir in een glas. De zwarte basalt bodem van het dorpje Forst en de gemiddeld 50 jaar oude wijnstokken geven een wijn die voorbij fruit gaat: kruidig, peperig, stenig, met een complexe afdronk vol spanning. Dit is een intellectuele wijn, complex en haast hartig. Voor de liefhebber.

Wachenheimer Böhlig PC (Wachenheim) De Böhlig houdt zijn kaarten dicht bij de borst in de neus. In de mond laat hij veel meer zien: limoen, veel fruit, een romig en zacht mondgevoel, lichte pit op de tong en een fris bittertje in de afdronk. Nu al veelbelovend, maar over een paar jaar gaat deze wijn pas echt laten zien wat hij in huis heeft.

Wachenheimer Rechbächel PC (Wachenheim) De Rechbächel wijngaard ligt naast de Böhlig wijngaard en toch zijn de twee wijnen een wereld van verschil. Hier meer rokerige tonen en focus op mineraliteit met een subtiele groenigheid wat de wijn structuur en spanning geeft. De wijn is sappig, heeft structuur en is spannend en super interessant om te drinken. Hij danst door je mond en heeft een mooie lange afdronk.

Villagewijnen De wijnen worden gemaakt van jonge wijnstokken van de GC en PC wijngaarden en daarmee zijn ze minder complex en intens, maar juist toegankelijker dan de hogere lijnen en kunnen ook al goed jong gedronken worden.

Wachenheim: Delicaat en verfijnd, bloemig en sierlijk.

Deidesheim: Aards, stevig en rijker, meer grip.

Ruppertsberger: Warmer karakter, meer fruit en body. De meest genereuze van de drie.

Ik kan me voorstellen dat de omschrijvingen een beetje filosofisch van aard zijn, en minder technisch. Vergeef het ons, wij werden ook gegrepen door de hele omgeving en de eer om deze wijnen zo vroeg al te mogen proeven.

Dus, what’s next

Mocht je willen bestellen, dat kan nog tot en met 5 mei. Wij moeten op 6 mei onze bestelling doen. De wijnen zijn daarna natuurlijk gewoon verkrijgbaar via ons, maar dan gelden de normale prijzen.

Bestellen doe je hier!

Als uitsmijter volgen hierna nog een paar hele mooie foto’s uit de Pfalz. Voor iedereen die een keer wil bezoeken: ga! Het is vijf uur rijden van Amsterdam -zonder files- en je bent echt in een andere wereld.

Wij hebben naast dr. Bürklin-Wolf nog twee andere wijnhuizen bezocht in Rheinhessen en Rheingau en daarvoor hoefden we alleen maar even te bellen en een afspraak te maken. Ze ontvangen je met open armen. Mocht je bij dr. Bürklin Wolf op bezoek willen, geef dan even een seintje, dan leggen we de contacten voor je.

Tot de volgende keer!

Karin

PS: De volgende keer vertel ik meer over ons nieuwe huis uit de Bourgogne, want die intro ben ik jullie nog schuldig.

Hopelijk gaat het goed met je. Bij ons gelukkig wel. We zijn bezig met een paar hele leuke nieuwe projecten, er openen een aantal horecazaken waar we de wijnen mogen gaan leveren, de WSET3 is begonnen en de zon schijnt. Voorjaarsenergie all over. En dan kan ik hier ook nog eens wat nieuws vertellen. Let’s go!

Een paar weken geleden schreef ik al over het gezamenlijk voorinkopen van allocatiewijnen, en daar reageerden zoveel mensen positief op dat we niet anders meer kunnen dan dit op te starten. En dan ook nog eens gelijk met de nieuwe jaargang van dr. Bürklin-Wolf.

Wil je niet door de hele tekst en gelijk zien wat we te bieden hebben, klik dan op onderstaande button, dan ga je gelijk naar het formulier om je in te schrijven. Doe dit voor 6 mei!

Formulier voor voorinschrijving

2025 Vintagereport

Jaargang 2025 ziet er enorm veelbelovend uit voor de wijnen van dr. Bürklin-Wolf. Het was een uitstekend seizoen door gelijkmatige regenval over het hele groeiseizoen en mooie temperaturen. De fruitconcentratie is nu al adembenemend in de wijnen, en toen ik laatst Philip aan de lijn had, gaf hij aan dat ze met zijn allen een beetje stil waren geworden bij het proeven van de wijnen.

De punten van de critici zijn nog niet verdeeld, dat gebeurt pas bij de VDP Vorpremière in augustus, dus we moeten het nu nog doen met de anekdotes van het wijnhuis. Maar we hebben ondertussen zo’n goede relatie opgebouwd dat ik ze op hun woord durf te geloven.

Nu is dus het moment om in te tekenen op de wijnen van dr. Bürklin-Wolf, wij moeten op 11 mei onze bestelling doorgeven, dus onze vraag aan jullie is om voor 6 mei jouw bestelling door te geven.

Over dr. Bürklin-Wolf zelf, dat wijnhuis behoeft weinig extra uitleg, behalve dat ze jaar op jaar beter worden en volledig uitverkocht raken. Rieslings van het allerhoogste niveau uit de Pfalz. Ieder jaar zitten er 100 punten wijnen bij. De wijnen kun je nu drinken en ook nog 30 jaar wegleggen. In iedere fase van hun oudering zijn de wijnen anders, maar altijd spannend. Ik schreef al eens uitgebreid over dit wijnhuis.

Hoe het werkt?

Ja, daar vraag je me wat. Dit is natuurlijk allemaal buiten onze standaarden om. We zijn een wijnpartner voor horeca en daar zijn ook al onze processen op ingericht. Losse orders en wijnen verzenden via de post, daar zijn we gewoon niet zo goed in, terwijl ook veel consumenten deze nieuwsbrief lezen. Dus we hebben besloten dat de scherpe horecaprijzen voor iedereen gelden. We zijn de moeilijkste niet. Er zit dan wel een minimale ordergrootte aan de bestelling vast voor gratis levering.

We hebben een online formulier gemaakt waar je je bestelling op kunt doorgeven, en waar ook de voorwaarden instaan, zodat je alles in een keer kunt bekijken.

Ga hier naar het formulier

Stapelkorting

Voor horecapartners zit het voordeel van vooruit mee bestellen juist in de prijs, en in het aanleggen van een mooie kelder. Maar goed, prijs is natuurlijk belangrijk! Als we met zijn allen tegelijk bestellen kan dit ineens heel interessant worden, want zowel de prijs bij het wijnhuis is lager bij voorinschrijving, en onze eigen marge kunnen we ook lager houden. Een dubbele korting dus, en die loopt in sommige gevallen echt best hoog op. Op het formulier zie je precies wat je bespaart.

Via deze link ga je naar het bestelformulier waar ook alle voorwaarden in staan.

En ik deel nog graag nog een keer de button, zodat je hem zeker niet mist. :)

Vul dit formulier in voor 6 mei

En dan is er nog iets

Volgende keer stel ik jullie voor aan een wijnhuis dat ik al een paar jaar in de gaten houd, waar we sinds vorig jaar de wijnen van afnemen en die echt fantastisch zijn. Chandon de Briailles, op de Corton heuvel in de Bourgogne. Pure, fruitgedreven wijnen zonder overbodig hout, biodynamisch gemaakt, en zo bijzonder dat je er stil van kan worden. Zowel rood als wit. Dit zijn ook wijnen die wat tijd nog hebben om hun mooiste kant te laten zien. We willen jullie ook de mogelijkheid bieden om met ons mee in te schrijven voor deze wijnen maar dat verhaal verdient zijn eigen nieuwsbrief.

Tot de volgende keer.

Karin

D-Vine Academy

Voor de zomer starten er nog twee cursussen, voor beide is nog beperkt plaats, dus schrijf je snel in.

Schrijf je in voor een wijncursus

• SDEN2/ Basiscursus wijn

  • Start 20 mei

  • Nederlands

  • 4x woensdagavond

  • 19-21u

• Italië Deepdive

  • Start 4 juni

  • Nederlands

  • 4x donderdagavond

  • 19-21:30u

Vandaag een korte nieuwsbrief, en ook nog eens een dag later dan normaal. Het terrasseizoen is gestart en dat merken we: lastminute leveringen na de perfecte terrasdagen van afgelopen weekend, grotere bestellingen omdat de ijzeren voorraden weer omhoog gaan, en veel wisselingen van wijnkaarten. En hee, dat doen we graag natuurlijk! Even een tandje erbij, en dan is er wat minder tijd voor een nieuwsbrief.

Verder zien we voorzichtig iets gebeuren wat we bijna nog niet hardop durven te zeggen: de spreekwoordelijke zon schijnt ook weer wat meer op de horeca in het algemeen. Nieuwe zaken, nieuwe initiatieven, verbouwingen, nieuwe plannen. Na de afgelopen zware jaren, want mind you, die coronaschulden hebben er ingehakt, lijkt het erop dat de meeste zaken hun mojo weer hebben gevonden. Sommige zaken bewegen juist mee met de consument, anderen gaan juist terug naar hun eigen basis en focus. Terrassen zijn uitgebreid, openingstijden worden aangepast, ontbijt erbij. Die positieve energie geeft lucht, voor alle ondernemers in de keten. Ook bij ons. En dus nóg een tandje erbij, en dan is de nieuwsbrief ineens een dag later.

Eigenlijk heb ik maar twee dingen te melden vandaag. Een voor je kennis en een voor je kaart.

Voor je kennis: cursussen

In april starten er vier cursussen, en een paar zijn al bijna vol. De cursus analytisch proeven van Dieuwke start op 1 april. Deze is alleen toegankelijk voor mensen die minimaal WSET3 of SDEN3 hebben afgerond, ik kijk daar zelf ook enorm naar uit. Een echte deepdive: alles blind geproefd, met veel focus op de structuur van de druif zodat je nog beter leert herkennen wat er in je glas zit.

1. Op 12 april start de basiscursus op zondagmiddag

2. Op 13 april de WSET3 op maandag overdag —> laatste plaatsen

3. Op 21 april de WSET2 op dinsdag overdag

Zoals je ziet, zijn alle de cursussen zijn overdag, ook de WSET2 en WSET3. Dus perfect voor iedereen die in de horeca werkt. De basiscursus is natuurlijk de ultieme zondagmiddag besteding met je vrienden.

Schrijf je hier voor de wijncursus

Voor je kaart: nieuwe rosé, fris wit, laag alcohol

Zodra de zon schijnt zitten de terrassen vol, dat hebben we vorige week gezien. Als je wijnkaart nog niet klaar is voor het seizoen, geef dan een seintje aan Vivianne of mij. We nemen wat wijnen mee om je te laten proeven. De nieuwe jaargangen van de rosé Of wijnen met iets lager alcohol, tussen de 9 en 11%, die zijn enorm populair dit seizoen, en alcoholvrije wijn moet gewoon op je kaart staan. Ik blijf het herhalen, maar ik meen het.

Zien we je op het terras of in de cursus?

Tot over 2 weken

Karin

*Roseren is een woord wat ik vorig jaar leerde, van een groep vriendinnen die het drinken van rosé een eigen definitie hebben gegeven. Ik werd heel blij van deze nieuwe term. Ik hoop jij ook.

Laten we starten met een huishoudelijke mededeling

Per 1 maart 2026 gaan onze nieuwe prijzen in en onze nieuwe leveringsvoorwaarden voor horeca. Die hebben we naar al onze horeca klanten gestuurd. Heb je ze gemist, bel ons dan even.

Het goede nieuws: 2025 bleek een relatief rustig jaar voor wijnprijzen. De stijgingen zijn een stuk minder drastisch dan de afgelopen jaren, er lijkt een stabilisering te hebben plaatsgevonden. Alle bestellingen tot en met 28 februari worden nog tegen de oude prijzen berekend. In onze winkel geldt hetzelfde.

Prijzen, schaarste en allocatie wijnen

Er is steeds meer vraag naar goede wijn. De gemiddelde consument drinkt iets minder, maar wel beter. Daarnaast is er een enorme honger naar kennis over wijn, waardoor jij en ik ook beter weten wat we willen drinken. En ook al is er een enorme plas aan wijnen beschikbaar over de hele wereld, de echte goede wijnen zijn schaars. Daar kun je niet zomaar aankomen, maar worden verdeeld op basis van allocatie. Dat betekent dat je ze alleen kunt kopen als je er al jaren trouw bij bent en naast de bijzondere schaarse wijnen ook de instap- en volumewijnen afneemt.

Doordat we bij D-Vine al jaren samenwerken met veel wijnmakers en consistent hun wijnen hebben afgenomen, mogen we ons gelukkig prijzen met een mooie lijst aan allocatie wijnen. Dr. Bürklin-Wolf, Méo-Camuzet, Telmo Rodriguez, Cigliuti, Miguel Merino en Marcel LaPierre zijn bekende namen uit de oude wereld. Maar ook uit de nieuwe wereld komen wijnen die alleen maar beter worden als ze een tijd hebben gehad, zoals Porseleinberg, Boekenhoutskloof en natuurlijk Opus One en Overture uit Napa Valley.

Deze wijnen kopen wij al jaren in en laten we rustig in onze kelder op dronk komen zodat we ze kunnen leveren aan nieuwe zaken die openen of aan restaurants die weinig opslagruimte hebben. Met sommige van onze kroonjuwelen kunnen we een sommelier of een klant in de winkel mee verrassen, of we drinken zo’n prachtfles met het team, met kerst.

Nu willen we wat nieuws proberen en onderzoeken of jij ook geïnteresseerd bent om samen met ons op voorinschrijving jonge wijnen van goede wijnmakers in te kopen, die je vervolgens de tijd geeft om te ouderen. Voor je restaurant of misschien wel voor je privé voorraad. Laat het weten. We zetten je op een mailinglijst en geven een seintje als er een kans is.

Ja, ik wil allocatiewijnen

Wijn als investering. Maar dan anders.

In mijn proefgroep zit een vriend die de afgelopen dertig jaar een kelder heeft aangelegd met bekende en onbekende wijnen uit alle windstreken van de wijnwereld, vooral van wijnmakers waar hij zelf langs is geweest. Het is een feest als hij een fles tevoorschijn tovert die hij twintig jaar geleden heeft gekocht en we dan met zijn allen kunnen proeven. Aroma’s die je niet zou verwachten, of juist nog super levendige wijnen, ook na zo’n lange tijd in een fles. Het gaat dan niet om de geldwaarde die de wijn heeft, maar de waarde die de tijd geeft aan wijn.

Dat is wat wijn zo bijzonder maakt ten opzichte van vrijwel elk ander consumptiegoed. Het beter worden over tijd. Dat maakt het ook spannend, want je weet nooit precies wat je gaat krijgen. Je neemt een risico en als dat goed gaat, dan is er wat mij betreft weinig mooiers.

Grote wijnen zijn door de geschiedenis heen altijd bedoeld geweest om te rijpen. De reden waarom deze wijnen duurder zijn dan andere is omdat ze bewezen hebben decennialang houdbaar te zijn, en beter te worden over tijd. Dat rijpingspotentieel zit in de concentratie, de intensiteit, de structuur van de wijn. Bordeaux, Bourgogne, Barolo, Brunello. En de grote Rieslings, Rioja en wijnen uit Ribera del Duero. Het allitereert ook best lekker.

Om van die potentie gebruik te kunnen maken, om die wijnen te kunnen laten rijpen, moet iemand in de keten de wijn de tijd geven. De wijnmaker zelf heeft vaak de inkomsten van de ene vintage nodig om de volgende te kunnen bottelen, zeker als het een startende of kleinere wijnmaker is. Dus zijn het importeurs, restaurants of verzamelaars die dat risico nemen, die investeren in de wijn, het de tijd geven en van een jonge wijn een bijzondere gerijpte wijn maken. Het is dan ook logisch dat oudere wijn duurder is. Voor €30 een gerijpte grote wijn kopen is een illusie, maar vanaf €100 kun je een prachtige oude gerijpte wijn hebben van een grote wijngaard of een bekende wijnmaker. Luxe, maar betaalbare luxe.

Tot de investeerders kwamen.

De afgelopen jaren zijn de prijzen van bepaalde wijnen gestegen tot buiten het bereik van de gemiddelde wijnliefhebber. De grote Bordeaux en Bourgogne wijnen waren niet altijd zo duur zoals ze nu zijn, en waren zelfs bereikbaar voor normale mensen. Astronomische prijzen en rijpingspotentieel worden nu als één en hetzelfde beschouwd, maar dat trekt de hele markt scheef. In de Bordeaux en Bourgogne zie je wat er dan gebeurt: grote naam, goed investeringsproduct, grotere vraag, enorme schaarste op de hogere lijnen en verdunning van de kwaliteit op de instapwijnen om toch aan de vraag te kunnen voldoen. Niemand heeft daar baat bij. Niet de wijnliefhebber, niet de wijnmaker, die niet kan bouwen aan zijn bedrijf in een fluctuerende markt.

Investeren in wijn kan ook anders

Wat je nu vaker ziet, ook in Nederland, is dat wijnmakers hun investeringen halen bij particuliere liefhebbers zoals jij en ik. Niet zodat wij daar rijk van kunnen worden, maar om te kunnen participeren, om deel uit te maken van iets waar je hart sneller van gaat kloppen. Om te leren, om erbij te zijn. Ik heb Chateau Amsterdam en Wijntuin Ronja van dichtbij meegemaakt. Initiatieven waarbij je investeert in de ervaring, in de gemeenschap rondom wijn, in je eigen kennis over wijn en de wijngaard en je een paar flessen mee naar huis mag nemen als bedankje. In dit artikel lees je meer over investeren in de Nederlandse wijnbouw, waar ook geld nodig is om de markt te laten groeien. Natalie, bedankt voor de tip!

Maar je kunt dus ook samen met ons jonge allocatiewijnen inkopen en daarmee investeren in wijnboeren en wijnmakers steunen maar ook in je eigen wijnkelder. Niet om die wijnen later met winst te verkopen, maar om over een jaar of tien een bijzondere fles op tafel te zetten. Noem me een romanticus, maar zie het als een liefdesbrief aan je toekomstige zelf en aan degenen met wie je die wijn gaat drinken.

Laat je het weten als je interesse hebt?

Tot over twee weken!

Karin

Gaat ze het nu alweer over alcoholvrije wijn hebben, zou je kunnen denken. Het kan ook zijn dat je vindt dat er niet genoeg geschreven kan worden over alcoholvrije wijn. Hoe dan ook, als horeca partner en wijnspecialist ontkomen we er niet meer aan. Al helemaal niet meer na de buzz van vorige week, die we — eerlijk is eerlijk — zelf mede gecreëerd hebben.

Want wat er gebeurde was dat er een alcoholvrije wijn werd omarmd door wijnkenners. Een wijn zonder alcohol, waar de wijn-nerds enthousiast over waren! Dat zijn momenten hoor.

De perfecte storm

Viral is een groot woord, maar op Instagram waren er meerdere posts over een specifieke alcoholvrije wijn die allemaal honderden keren werden geliked en bekeken. Op LinkedIn werd een post erover zelfs duizenden keren bekeken. Het was een perfect storm: wij waren druk met het de organisatie en promotie van de masterclass met Kolonne/Null en tegelijkertijd proefde Job Seuren een van de wijnen die wij bij de masterclass zouden schenken.

Job, mocht je hem niet kennen, is iemand die bekend staat om zijn enorme liefde voor en kennis van wijn. Hij staat niet perse bekend om zijn scheutige complimenten. Dat hij nu écht enthousiast was, en dat op Instagram postte, was voor ons het perfecte haakje voor de promotie van onze masterclass. En hop, de bal was aan het rollen. Bekende namen uit de wijnwereld die een alcoholvrije wijn proefden waar ze echt enthousiast over waren en dat deelden met hun volgers.

De ster van de show was de Grünlack XO, een wijn die Kolonne/Null samen met het iconische Schloss Johannisberg heeft gemaakt. Ze zijn samen de kelders ingegaan en hebben allerlei oude flessen van hun Grünlack Auslese opengemaakt, zelfs flessen met oogstdata uit 1970 en 1960. Alle wijn die nog goed was hebben ze samengevoegd in een grote cuvée en met de high-end technieken van Kolonne/Null is die wijn ge-dealcoholiseerd. Het resultaat: een complexe wijn met diepgang, structuur, hoge intensiteit en een enorm lange afdronk. En echt lekker. Sterker nog: iemand die de wijn blind kreeg had niet door dat er geen alcohol in zat.

Deze wijn is strak uitverkocht, maar er komen meer van deze experimenten aan! Misschien ook wel met andere iconische wijnhuizen.

Wat dit betekent

Naast dat we natuurlijk super blij waren dat deze wijn en onze masterclass zoveel aandacht kreeg, is hier wel een belangrijke boodschap uit te trekken: de technieken van de-alcoholiseren van wijn zijn ondertussen zo goed, dat we bijna op het punt zijn dat alcoholvrije wijn niet meer van wijn met alcohol te onderscheiden is.

En dat is precies op tijd. Want de vraag in de markt naar alcoholvrije opties blijft groeien, dus daar moeten horecazaken zich op blijven ontwikkelen, en wij dus ook. Ons alcoholvrije assortiment is ondertussen echt gegroeid, waar we eerst vooral de focus hadden op de alternatieven als sparkling tea’s en kombucha’s, hebben we nu ook een paar prachtige alcoholvrije wijnen toegevoegd. Wil je samen proeven? We komen graag langs.

Luxe super premium

Een andere trend die we als horeca partner niet kunnen negeren is de opkomst van het luxe segment en de groeiende vraag naar mooie cocktails. In de wijnwereld is dit een van de oorzaken voor zorgen, bij D-Vine zijn we blij dat we deze trend al een poosje geleden zagen aankomen.

Iedereen die weleens bij ons in de winkel op KNSM-eiland is geweest weet dat de flessen Clase Azul Tequila al een paar jaar breed uitgestald staan. En eerlijk is eerlijk, de eerste jaren had het merk weinig tractie in Nederland. Maar de afgelopen twee jaar is het enorm populair geworden. Dat gaf ons de moed om verder op zoek te gaan naar meer superpremium merken. Ondertussen hebben we naast het vlaggenschip Clase Azul ook NOAM bier, Beluga Wodka, 71Gin en De Lossy Champagne in ons assortiment en kunnen we horecazaken de juiste merken leveren.

Een wijnhuis én een sterk luxemerken-huis ernaast: Luxury Selection by D-Vine. Vet sexy toch?

D-Vine Academy

En dan is er nog de D-Vine Academy. Want naast de juiste producten willen we horecazaken ook de kennis geven om die producten goed te kunnen verkopen. Dieuwke en Oda trainen teams in wijnkennis en ook kennis over alcoholvrije wijn. Want een sommelier die het verhaal achter de wijn kan vertellen, verkoopt meer dan een kaart met alleen namen. Siegert en Lisa trainen bartenders en geven advies over cocktailkaarten, want ook daar geldt dat meer kennis van het team zorgt voor beter advies van de gasten en dus meer omzet.

Dit riekt naar preken voor eigen parochie

Klopt, deze onverbloemde zelfverheerlijking is niet heel subtiel. Maar de gedachte erachter is wel echt om onze klanten, jij dus met je horecazaak, zo goed mogelijk te bedienen. Dus dat we niet alleen de wijnen aanbieden die wij lekker vinden, maar producten in ons assortiment opnemen die werken voor jouw zaak. Alcoholvrije wijn, premium merken en het trainen van jouw team. De markt verandert, en wij veranderen mee.

Tot over twee weken!

Karin

PS: Onderdeel zijn van de volgende buzz? We gaan dit jaar nog zes masterclasses organiseren. Wil je erbij zijn? Mail me en ik zet je op de lijst.

PPS: Benieuwd naar de Kolonne/Null wijnen die nog niet uitverkocht zijn? Bel ons: 020 623 5877

De wijncursussen waar je je voor kunt aanmelden:

• Analytisch proeven

  • Start 1 april, Nederlands, 4x woensdagavond

• SDEN2/ Basiscursus

  • Start 12 april, Nederlands, 4x zondagmiddag

• WSET3 Fast Track

  • Start 13 april, Engels, 8x maandag overdag

• WSET 2

  • Start 21 april, Engels, 8x dinsdagmiddag

• SDEN2/ Basiscursus wijn

  • Start 20 mei, Nederlands, 4x woensdagmiddag

• Italië Deepdive

  • Start 4 juni, Nederlands, 4x donderdagavond

Ik heb een gekke eigenschap en dat is dat ik mijn nieuwsbrieven vaak nog een aantal keer terug lees nadat ik ze heb gepubliceerd. Dat is niet om de likes en subscribes in de gaten te houden, maar om de tekst nog een keer vanuit een ander perspectief te lezen. Want het lijkt wel dat als ik eenmaal op send heb geklikt, ik de tekst pas echt zo kan bekijken als hoe jij dit verhaal nu leest. Voordat de tekst live staat, en de nieuwsbrief in jouw mail zit heb ik er altijd al een aantal edit-rondes op zitten, maar ik staar me dan te blind op de tekst zelf. Het is dan meer een verhaal uit mijn hoofd op papier. Maar zodra het ‘live’ staat wordt het ineens een verhaal wat ik kan beoordelen op het verhaal zelf .

Nu las ik deze week in een post van een heuse professionele schrijver dat een tekst in een ander font zetten, je een nieuwe frisse blik op je tekst geeft, waardoor je het beter kunt beoordelen en editen. Ik heb gelijk een schrijfcursus geboekt bij deze persoon die dit schreef. Een schrijfcursus in de wijnregio van Slovenië (MOVIA! Gravner! Simcic!) dus er waren meer redenen om te boeken.

Die cursus is pas in mei, dus tot die tijd lees ik nog achteraf wat beter kan. Uit mijn verhaal van de vorige keer haalde ik in ieder geval een hoop verbeterpunten. Het was niet echt een rond verhaal en ik vond dat ik de kern van het verhaal niet voldoende had ondersteund, wat het uiteindelijk in mijn ogen een redelijk emotioneel relaas maakte… Vond ik dan achteraf.

Want mijn doel van het verhaal was anders. Wat ik met jullie wilde delen was een soort van baken van hoop na allerlei doem verhalen die ik de weken ervoor had gelezen. Maar jullie hadden natuurlijk niet ook allemaal hetzelfde gelezen en ik vergat die blik mee te nemen.

Terug naar de vorige keer

In de weken ervoor had ik namelijk een giftige combinatie gelezen van überhaupt alle shit in de wereld, van dalende wijntrends, van eenzame mensen, van de stijging van mentale issues. Daarnaast zat ik in een fit-bubbel waarin alles met meer proteïnen, meer slaap en hoge body battery scores op je wearable health tracker de enige doelen in je leven zouden moeten zijn. En, om de schizofrenie compleet te maken las ik heel veel over de negatieve gevolgen van alcohol en de lobby tegen alcohol. Dat gecombineerd zorgde ervoor dat ik me geweldig irriteerde aan een wijn-trendrapport wat als grootste trend voor 2026 voorspelde dat lichtrood echt een opmars gaat maken 2026. Lichtrode wijn dan hè.

En het enige wat ik nog kon bedenken was dat als we het ene juist wat minder fanatiek doen, we het andere probleem daar misschien wel mee oplossen. Dat lichtrood niet de oplossing is, maar als we wijn wat minder zien als lege calorieën en schadelijk voor je lichaam en wat vaker die vriend bellen om samen een glas mee te drinken, de wereld wat draaglijker wordt, de wijnboeren niet hoeven op te doeken, we minder eenzaam zijn. En dat je mentale gezondheid je allerbelangrijkste doel moet zijn in plaats van een atletisch afgetraind lichaam. Zo, heb ik alsnog m’n punt gemaakt.

De beste brug ooit

Dit is misschien wel de mooiste brug ooit: wat als er nou een product is wat binnen alle trends valt. Een product wat met alle trends meegaat?

Alcoholvrije wijn?

Lang geleden, toen alcoholvrije wijn net op de markt kwam -het zou zomaar eens 2016 kunnen zijn geweest- ben ik een blog begonnen met de hoopvolle naam ‘lekkerealcoholvrijewijn’. Alle alcoholvrije wijnen die toen op de markt waren werden getest, geproefd en beschreven, met als doel om meer kennis over alcoholvrije wijn te delen. Ik was voortgedreven door hoop. De alcoholvrije biermarkt was net ontploft en alcoholvrije wijn stond nog in de kinderschoenen. Dat heb ik vier jaar volgehouden en in 2020 heb ik het opgegeven. Ook omdat er anderen waren die het veel beter konden dan ik -de alcoholvrije markt in Nederland is Esmee Langereis heel wat verschuldigd- maar ook omdat ik de wijn echt niet lekker vond en weinig vooruitgang zag in die drie jaar en mijn hoop vervloog. De URL was daarmee ook overbodig en ik heb de boel opgedoekt.

2016 vs 2026

Maar het is nu 10 jaar later, en 10 jaar van ontwikkelingen en betere technieken heeft echt zijn resultaat. Meer vraag vanuit de markt, meer geld, betere technieken, betere wijn and repeat. Het is dus tijd om alcoholvrije wijn uit het verdomhoekje te halen, want de weg omhoog is echt duidelijk ingezet.

En waar de alcoholvrije biermarkt een enorme push kreeg toen Heineken ook alcoholvrij ging maken, heeft de alcoholvrije wijnmarkt een vlucht genomen toen er wijnmakers kwamen die zich volledig focussen op het maken van alcoholvrije wijn en het er niet als bijproduct bij maken.

Kolonne/Null to the rescue

Kolonne Null is er een van, en is ook gelijk de leider van het Europese alcoholvrije klassement. Ik schreef al eerder over dit bedrijf, over hoe zij zich echt alleen maar richten op de ontwikkeling van alcoholvrije wijn. Ze hebben nooit ‘normale wijn’ gemaakt, waardoor ze geen ballast hebben van tradities, dogma’s en misschien daarmee ook wel een deel van de liefde voor het traditionele product missen. Begrijp me niet verkeerd, ik heb niets tegen tradities, en al helemaal niet tegen die in de wijnwereld, maar bij het maken van een nieuw product kunnen tradities je ook in de weg zitten. We kennen allemaal het verhaal van Ford, dat als hij zich aan de norm had gehouden, hadden we nu nog meer paarden voor onze kar gehad, in plaats van een motor.

En waarom ik dit allemaal vertel vraag je je af? Ze komen dus naar Nederland, en ze is in dit geval Carolin Henrichfreise van KolonneNull. Dus dit gaat je kans zijn om er meer over te weten te komen, om je mening misschien wel bij te stellen, en in ieder geval om veel te leren.

Sluit je aan, kom erbij!

Wil je weten hoe het gemaakt wordt, wat de technieken zijn , hoe de markt zich beweegt, wat de-alcoholiseren met de wijn doet en hun alcoholvrije wijnen proeven, kom dan 3 februari naar NENI op het Olympiaplein. Toegang is gratis en voor iedereen, meld je wel even aan, dat kan gewoon via de mail.

Tot 3 februari bij NENI. En kun je niet, maar ben je wel benieuwd naar het alcoholvrije assortiment van D-Vine, laat het weten, dan komen we langs!

Of dit verhaal nu wel rond is en ik mijn hersenspinsels goed op papier heb kunnen krijgen zal ik waarschijnlijk in de loop van de week teruglezen. Voor nu hoop ik dat de boodschap duidelijk is: drink die wijn en kom naar de KolonneNull Masterclass.

Tot over 2 weken.

Karin

De wijncursussen waar je je voor kunt aanmelden

• WSET2

  • start 2 februari, Engels, 8x maandagavond

• Druiven Deepdive — VOL

  • start 4 februari, Nederlands, 4x woensdagavond

  • Chenin blanc, cabernet sauvignon, sauvignon blanc, gamay

• SDEN2/ Basiscursus

  • Start 5 februari, Nederlands, 4x donderdagavond

• WSET1

  • Start 8 maart, Engels, 2x zondagmiddag

• Analytisch proeven

  • Start 1 april, Nederlands, 4x woensdagavond

• SDEN2/ Basiscursus

  • Start 12 april, Nederlands, 4x zondagmiddag

• WSET3 Fast Track

  • Start 13 april, Engels, 8x maandag overdag

• WSET 2

  • Start 21 april, Engels, 8x dinsdagmiddag

• SDEN2/ Basiscursus wijn

  • Start 20 mei, Nederlands, 4x woensdagmiddag

• Italië Deepdive

  • Start 4 juni, Nederlands, 4x donderdagavond

We zijn er weer! Na een valse start met glijpartijen en een stilgevallen infrastructuur zijn we deze week allemaal weer met goede moed en dito voornemens gestart. Hopelijk heb jij net zulke goede moed!

Ingesneeuwd in Zweden heb ik allerlei 2026 trendrapporten gelezen en daar zakte mijn moed bijna van door het ijs. Teneur: dalende markt, schulden, horeca die het lastig heeft, GenZ die niet uitgaat, minder wijnconsumptie door het gebruik van afslank medicijnen. Veel doem, weinig moed. Een trend is een trend, dus ik neem het wel echt serieus, al is er volgens mij maar een trend in de wijnwereld die er echt toe doet en dat is: drink wijn.

Drink wijn en houd moed!

En houd moed. Want er gloren prachtige andere trends aan de horizon. Ook al daalt de wereldwijde wijnconsumptie, we drinken met zijn allen wel bétere wijn. Wijnen van vakmensen, met liefde voor hun wijngaard in ruil voor hectares aan monocultuur en nietszeggend sap. Ik teken ervoor! De wereldwijde wijnomzet laat een dalende trend zien, maar er de wijnkwaliteit gaat omhoog. Mag dat ook de kop zijn in een nieuwsbericht?

Andere positief nieuws is dat de honger naar wijnkennis onverminderd groot is. Het aantal aanmeldingen bij WSET -’s werelds grootste aanbieder op het gebied van wijncursussen- is hoger dan ooit en ook de cursussen bij de D-Vine Academy blijven volgeboekt met liefhebbers en professionals. Jij en ik willen weten wat we drinken en waarom het smaakt zoals het smaakt. Met al die kennis komt bewustzijn en daarmee betere keuzes en betere wijn. Liever één goede fles, dan twee slechte etc. etc. Je kent het.

De markt is natuurlijk hard, dat valt niet te ontkennen. Bewustzijn over alcoholgebruik zorgt er voor dat we minder alcohol drinken. En de openstaande schulden uit de coronaperiode drukken nog steeds in onze sector. Het gebruik van Ozempic neemt alleen maar toe, en bij gebruik de zin in wijn evenredig af. Bij D-Vine moeten we ons dus ook aanpassen: meer low & now producten, we moeten er iets harder aan trekken. Dat is helemaal niet erg, zolang we allemaal maar soms een fles wijn open blijven trekken.

Intentioneel in plaats van roekeloos

Begrijp me niet verkeerd, mijn punt is zeker niet om roekeloos te gaan drinken. Mijn punt is om zo intentioneel mogelijk te leven en te drinken. Dus trek die fles open, wacht niet tot het juiste moment. Leer wat er verkrijgbaar is, maar maak het ook niet te moeilijk. Soms is een wijn fantastisch, soms had je hogere verwachtingen. En dat maakt dus helemaal niet uit, want je hebt het wel gedaan: je hebt het leven gevierd.

Want andere trends waarover ik las zijn pas echt zorgwekkend: eenzaamheid en mentale problemen zijn op weg om ‘s werelds grootste gezondheidsproblemen te worden. Dan 100x beter een glas wijn! Een kater en het schaderisico van een glas wijn, staan in de schaduw van een leven in negativiteit en eenzaamheid.

En ga die wijncursus doen. Vergroot je bewustzijn over wijn. Geloof me, die wijn smaakt een stuk lekkerder als je het verhaal erachter kent! Dieuwke en Oda staan in 2026 weer voor je klaar met een hele mooie line-up aan cursussen. Doe je mee? Misschien wel samen met die persoon die je dit jaar wat vaker wilde zien. Twee vliegen in een klap.

Short en sweet dit keer. Tot over twee weken. En houd moed!

Karin

De wijncursussen waar je je voor kunt aanmelden:

• WSET2

  • start 2 februari, Engels, 8x maandagavond

• WSET3

  • start 3 februari, Engels, 15x dinsdagavond

• Druiven Deepdive

  • start 4 februari, Nederlands, 4x woensdagavond

  • Chenin blanc, cabernet sauvignon, sauvignon blanc, gamay

• SDEN2/ Basiscursus

  • Start 5 februari, Nederlands, 4x donderdagavond

• WSET1

  • Start 8 maart, Engels, 2x zondagmiddag

• Analytisch proeven

  • Start 1 april, Nederlands, 4x woensdagavond

• SDEN2/ Basiscursus

  • Start 12 april, Nederlands, 4x zondagmiddag

• WSET3 Fast Track

  • Start 13 april, Engels, 8x maandag overdag

• WSET 2

  • Start 21 april, Engels, 8x dinsdagmiddag

• SDEN2/ Basiscursus wijn

  • Start 20 mei, Nederlands, 4x woensdagmiddag

• Italië Deepdive

  • Start 4 juni, Nederlands, 4x donderdagavond

PS: wil je ook lekker onderdompelen in wijnpositivisme, klik dan hier

Horecazaken, let op.

• Kerst: bestel uiterlijk maandag 22 december

• O&N: bestel uiterlijk maandag 29 december

• 2 januari: bestel uiterlijk 30 december

Hoi,

Ok, nu gaat het hard hoor. Niet alleen voordat de klok 12 slaat en we proosten op 2026, maar ook met de dozen wijn die onze loodsen uitvliegen. Een heerlijke traditionele drukte, waarbij de telefoon roodgloeiend staat met alle last-minute bestellingen, we met pallets tegelijk naar het PostNL-punt rijden en Rodney ‘s ochtends met een overvolle D-Vine bus vertrekt om alle wijnen bij onze klanten af te leveren. We bewegen met ons kleine team als mieren door elkaar heen, wat er vanaf een afstand misschien chaotisch uitziet, maar dit is pure organisatie. Hier trainen we het hele jaar voor. 💪

We zijn al maanden bezig om deze periode tot in de puntjes voor te bereiden, want we weten ondertussen hoe het werkt: 80% van de verzoeken zijn last minute. Wat helemaal niemand zijn schuld is trouwens. Wij verkopen geen ‘nee’, niet aan jou en al helemaal niet aan de horecazaken die met onze wijnen werken, dus we staan paraat. Magnums op voorraad check, verpakkingsmaterialen check, kelderparels op grijpafstand, check. Team check. Goede zin: check.

Year in wrapped

Welke leeftijd had jij eigenlijk volgens Spotify Wrapped? Ik 72, wat dit jaar voornamelijk komt door mijn fascinatie met Bob Dylan na het zien van zijn film. Ik werd er licht ongemakkelijk van. Niet van die film trouwens, die vond ik fantastisch.

Beter dan de Spotify wrapped, of mijn LinkedIn jaaroverzicht vind ik de jaarlijkse Vintage Reports, met daarin de beste wijnen uit het jaar. Tim Atkins’ Vintage Report komt altijd aan het einde van het jaar en daarin staan alle wijnen die hij en zijn team 97 punten of meer geven. Honderd punten is trouwens het maximum en dat zijn wijnen die daarna steevast uitverkocht zijn.

Hij maakt deze reports voor alle wijnlanden en zelfs ook een aantal van specifieke wijngebieden zoals natuurlijk Bordeaux en Bourgogne, maar ook minder prominente gebieden. Ze proeven het hele jaar door duizenden wijnen op beurzen, tijdens bezoeken en seminars en alleen de allerbeste wijnen halen het in deze overzichten. Het is heerlijk om die lijsten met conclusies door te spitten, want het geeft veel info. Naast dus de wijnen voor op mijn persoonlijke wensenlijst haal ik er ook de trends uit, welke wijngebieden opkomend zijn, of andersom en welke gebieden en producenten we als wijnimporteur dus in de gaten moeten houden om ons assortiment spannend en relevant te houden.

Naar het report van Spanje kijk ik altijd nèt een beetje meer uit. Want ook al houden we van alle wijnen, we hebben bij D-Vine wel een lievelingsland en dat is Spanje. Robin heeft er gewoond, ik heb er gewerkt, Rosalía staat non-stop aan op kantoor en de Duolingo-streaks Spaans in ons team zijn indrukwekkend. Niet geheel ontoevallig importeren we meer Spaans dan uit enig ander land. In Spanje gebeuren nu eenmaal hele spannende dingen!

The steady surge in Spanish quality wine may now be reaching its crest. Winemakers have never before produced wines with such a defined sense of place: they share a refreshing belief that, finally, Spanish wines are world-class, or indeed world-beating. Is there still more to come? Sí!

Waar van oudsher alleen Rioja en Priorat als kwaliteitsregio’s werden gezien, is de rest van het land niet achter gebleven. Sterker nog, in de schaduw van deze grote gebieden is enorm veel gebeurd! Dat komt deels doordat de pioniers die Rioja en Priorat groot hebben gemaakt, op andere plekken in het land met hun talenten (en hun geld) aan de slag zijn gegaan. Wat trouwens perfect is, want waar de grote namen neerstrijken en wijnen gaan produceren, daar lift de hele regio op mee. Galicië is zo’n streek waar de grote Luis Perez en de familie Palacios in Bierzo de hele boel op zijn kop hebben gezet, en daarmee is heel Galicië nu booming.

Vette dingen in Spanje

Een ander gebied waar echt hele vette dingen gebeuren is in Jerez, en dat blijkt want maarliefst 30% van de wijnen uit de toppers-lijst van dit jaar zijn wijnen uit Jerez. En dat zijn niet alleen versterkte sherry’s, maar juist ook veel stille, onversterkte wijnen. Naast Jerez is Galicië dus booming: 28% van de beste 97 wijnen van Spanje komt uit het noordwesten van Spanje. Rioja blijft trouwens ook enorm sterk vertegenwoordigd met 20%. In totaal beoordeelde het Atkins team trouwens niet minder dan 6327 wijnen! Ben dan ook wel benieuwd wat hun tandarts daarvan vindt trouwens.

Welke wijnen uit ons assortiment goed scoren, vroeg je je af?

Remelluri en Marques de Murrieta uit Rioja zijn standaard aanwezig in deze lijst en scoren dit jaar beide weer super goed. Vooral de Remelluri Blanco doet het goed. Barbadillo scoort heel hoog met hun sherry’s, dat wisten we natuurlijk al nadat de wijnmaakster bij ons langs kwam in november.

De echte verrassing uit deze lijst zijn de wijnen van Xulia Bande uit Ribeiro- een kleine appelatie in jawel Galicië. We zijn natuurlijk niet verrast omwille van de kwaliteit- dat het waanzinnig spannende wijnen zijn wisten we al- maar vooral dat zo’n kleine producent is opgevallen en haar wijnen zijn beoordeeld.

We werken sinds drie jaar met Xulia, een dame die we ondanks onze Spaanse Duolingo-streak bijna niet verstaan, zo’n dik Galicisch accent heeft ze. Echt een puur mens, die al jaren prachtige natuurlijke wijnen maakt van inheemse druiven, die voor ons onuitspreekbaar zijn. Ze is wie ze is, maakt hele kleine oplages van haar fantastische wijn en doet alles in haar eentje, met een beetje hulp van haar man. Ze staat op de bres voor vrouwen in de wijnwereld (althans, zo ver als we haar goed begrijpen) en ik ben benieuwd hoe ze zelf heeft gereageerd nadat zowel haar rode als witte Añadas-wijnen in de lijst van Tim Atkins opdoken. Ik verwacht dat ze eerst schrok, daarna mega trots was op haar wijnen en zich nu vooral geen raad meer weet met de schijnwerpers waarin ze nu staat. Xulia floreert in de wijngaard en in de wijnkelder thuis, niet perse in het midden van de aandacht.

Koop die wijnen!

De wijnen zijn super betaalbaar voor de kwaliteit, de wijnen kosten tussen de €29 en €39, dus kom ze snel halen, voordat de hele wereld ze wil hebben en ze door de schaarste onbetaalbaar worden. We zetten ze op een mooi podium in de winkel zodat je er niet omheen kunt.

In de winkel staan sowieso onze mooiste kerstwijnen voor je klaar, en we hebben gelijk een mooie deal: bij iedere volle doos krijg je 20% kerstkorting op je wijnen. Gulle kerstkortingen dit jaar dus! Zie ik je de komende dagen in de winkel?

De winkel is open tot en met 17:00 op de 24e en daarna zijn we er weer de 27e.

Ik ga snel Xulia haar wijnen een ereplaatsje geven en mijn collega’s weer helpen met daar waar we het hele jaar voor trainden: jullie allemaal voorzien van de juiste wijnen voor kerst.

Fijne feestdagen.

Karin

PS: de agenda van de wijncursussen voor 2026 staat live. We starten in februari weer met van alles leuks om te leren. Dieuwke gaat geeft naast de WSET en SDEN cursussen nu ook druivendeepdives, en een cursus Analytisch proeven! Dat gaat echt tof worden.

PPS: moet je nog steeds je relatiegescenken regelen? Het is laat, maar we kunnen je vast nog helpen. Bel gerust: 020 623 5877. We fixen het! 🎄

We zitten in week 49, nog drie weken en het jaar zit erop. Drie weken die traditioneel de drukste weken van het jaar bij D-Vine zijn. En dan ook nog tijd voor een nieuwsbrief. Het kan niet op!

Vandaag in deze nieuwsbrief, het hele verhaal over Llan van MOVIA en waarom zijn wijnen binnen een paar dagen uitverkocht waren. Plus updates over de laatste masterclasses, de uitbreiding van Luxury Selection, kerstpakketten en relatiegeschenken, en de nieuwe wijncursussen die na de kerst starten.

Llan Kristančič - de nieuwe generatie

Eind november was Llan Kristančič bij ons in Amsterdam. Zevenentwintig jaar oud en daarmee een van de jongste wijnmakers die ik ken. Hij is sinds drie jaar de wijnmaker bij MOVIA en hij liet honderden wijnliefhebbers zijn wijnen proeven bij ons in de winkel en op Natural Wine Festival. Daarnaast gaf hij een masterclass over zijn regio en zijn visie op natuurlijke wijn maken. Twee dagen later waren zijn wijnen bij ons uitverkocht. En dat snap ik helemaal.

Onze samenwerking met MOVIA begon 10 jaar geleden met Aleš, Llan’s vader. En Aleš is een karakter. Groots in alles, in zijn gebaren, zijn manier van praten en zijn wijnen. Hij ontwikkelde MOVIA’s Puro, een mousserende wijn die je moet ontdoen van de gisten voordat je hem drinkt, een waar spektakel dat op zijn lijf geschreven is. Al zijn wijnen hebben wel iets bijzonders, stuk voor stuk briljante wijnen. Niet allemaal even toegankelijk, maar wel de hemel voor wijnnerds. Echte niche wijnen.

En nu is daar Llan. Llan doet het anders, maar wel met dezelfde drive als zijn vader en dezelfde hang naar perfectie. Hij maakt ook briljante wijnen, maar juist super toegankelijk en drinkbaar. Niets niche! Hij laat de druiven en de wijngaard de hoofdrol spelen in plaats van de vinificatie methode. Zijn merlot rijpt alleen op beton en komt jong op de markt en is een fruitbom van jewelste. Spotzuiver, subtiel en toch complex, voor mij persoonlijk het pronkstuk van zijn nieuwe portfolio. Zijn Rebula, Pinot Noir en Chardonnay zijn stuk voor stuk ook fantastisch: karaktervol, levendig en met een hoge intensiteit. En dat zijn ze over 20 jaar nog steeds, want de wijnen hebben een ongelofelijk rijpingspotentieel.

Zonder in te leveren op karakter maakt Llan wijnen die toegankelijker zijn, en dat zien we terug aan de reacties in de markt. Restaurants die voorheen dachten dat MOVIA te bijzonder was voor hun publiek, zien nu wel de mogelijkheden. Met als resultaat dat de MOVIA wijnen uitverkocht zijn en we als de sodemieter een nieuw pallet hebben besteld. Gelukkig zit de logistieke mee en liggen die wijnen nog voor de kerst in de restaurants.

Apetrots

Trots is dus een understatement. Apetrots zijn we op Llan en niet alleen omdat hij volledig autodidact is. Hij werd doodongelukkig op school en is daarom tien jaar geleden in de wijngaarden van zijn vader gaan werken, waar het kwartje na twee jaar viel. Sindsdien is hij verknocht aan het verbouwen van de beste druiven, om daarmee de best mogelijke wijnen van hun land te maken. Hij kent alle stokken in zijn wijngaarden, weet precies welke kwaliteit druiven er vanaf komen en weet hoe hij daar de beste wijn van maakt.

En wat dan die beste wijnen zijn, dat heeft hij super scherp op zijn vizier. Hij reist stad en land af om met andere wijnmakers te overleggen, zet samenwerkingen op met andere jonge wijnmakers in de regio om van elkaar te leren en drinkt altijd zijn wijnen ‘blind’, zodat hij niet voorgeprogrammeerd is op wat hij zou kunnen proeven. Zo houdt hij zichzelf super scherp. En dat maakt hem trouwens ook een van de leukste mensen om samen wijn mee te drinken.

Bij D-Vine vinden we dat het aantal uren dat een wijnmaker in zijn wijngaard doorbrengt bepalend is voor de kwaliteit, daar schreef ik de vorige keer meer over. Llan is daar het levende bewijs van. Tijdens de laatste oogst zat er een schimmel in sommige druiven van een bepaald plot. Die schimmel kan voor rare geuren zorgen, en meestal kom je daar als wijnmaker pas achter als het te laat is. Maar Llan kende zijn druiven zo goed dat hij de verandering in het groeiproces zag en daarmee was hij het probleem voor. Hij trainde een klein team plukkers in de specifieke geur waar ze naar moesten zoeken. En zo hebben ze gedurende de hele oogst elke druiventros van dat betreffende plot geroken voor het de mand inging.

Dit is tekenend voor Llan: perfectionistisch, specialistisch en zoveel toewijding. De nieuwe generatie wijnen van MOVIA is om in de gaten te houden.

Maar wees er snel bij en reserveer je MOVIA wijnen, want hoe snel dat laatste pallet met wijnen de deur uit vloog hebben wij nog niet eerder gezien.

Ik wil MOVIA!

En verder… het laatste nieuws van het D-Vine front

De laatste masterclasses

Het seizoen zit erop. MOVIA is uitverkocht, Patri van Celler Comunica gaf een masterclass waarbij iedereen met open mond zat te luisteren naar zijn bevlogen verhaal. Volgend jaar komen we zeker weer terug met een nieuwe agenda, want kennis delen over wijn zit in de basis van wie we zijn. De verhalen van de wijnboer naar Nederland halen, het verhaal in je glas tastbaar maken. Wil je er de volgende keer ook bij zijn, laat het me weten, dan zet ik je op de mailinglijst.

Luxury Selection by D-Vine groeit

Onze jongere zus Luxury Selection by D-Vine is nu ook exclusief importeur van Beluga wodka. Een mooie toevoeging aan Clase Azul Tequila, 71Gin en het heerlijke NOAM bier. We zijn wijnliefhebbers, maar we zijn vooral liefhebbers van vakmanschap en smaak. Beluga past daar naadloos bij. De hoogste kwaliteit, liefde, ambacht en alleen de beste ingrediënten. Wil je ook Beluga schenken, bel Siegert: 06 2739 4503

Week 49: tijd voor relatiegeschenken

Nu is het wel echt tijd om dat telefoontje te plegen om ons je relatiegeschenken te laten regelen, want net als de kerstpakketten regelen die zich niet vanzelf. Voor je team, voor je klanten, om je relaties te bedanken of voor je vrienden die van goede wijn houden, wij helpen je graag. We verzenden het direct naar je relaties, pakken flessen feestelijk in, regelen persoonlijke etiketten. Bel ons.

Goede voornemens: wijncursus 2026

De WSET2 examens zijn afgenomen. De SDEN2 cursisten gaan de kerst in met een schat aan wijnkennis. Nu is het jouw beurt! Wil je het nieuwe jaar starten met leren en jezelf ontwikkelen? Dieuwke en Oda starten in februari weer met nieuwe cursussen. Van WSET3 voor wijnnerds in de dop tot SDEN2 voor iedereen die wil beginnen. Wil je volgend jaar bij het kerstdiner precies kunnen vertellen welke wijnen je hebt uitgekozen en waarom? Of mik je hoger en wil je een carrière in de wijn? Start met een wijncursus in 2026. Alle startdata vind je onderaan.

Dat was hem weer. Tot over 2 weken!

Karin

Reserveer je cursus hier >

Voor wie wél het hele verhaal wil, lees vooral door.

Hoi,

Er is in de wijnwereld volgens mij geen ander onderwerp dat zoveel verschillende emoties oproept en zoveel verdeeldheid brengt. Waar wijn vaak juist verbindt, doet natuurwijn het tegenovergestelde. Ja, het verbindt ook, maar onder de haters en onder de lovers als twee aparte groepen.

De natuurwijn-lover wil niets anders dan wijn die puur en alleen vergist druivensap is. Wijn waar verder niets aan is gedaan naast het plukken, persen en vergisten van de druiven voordat het in de fles gaat. Sulfiet is een scheldwoord en het enige gefilterde sap dat ze drinken is koffie. De hoge zuren, de stallige geur van brettanomyces (een gist die kan ontstaan bij wijn maken) of juist de iets te ver geoxideerde stijl van de wijn worden omarmd. Ik heb zelfs een wijnmaker bij een proeverij ooit horen zeggen “als de wijn nu muis heeft, is dat hoe de wijn zich nu wil laten zien. Het is geen fout, het is een opnamemoment”. Alsof de wijn een eigen mening heeft. Natuurwijn is vaak te herkennen aan de funky labels, vaak net zo funky als de wijn.

Aan de andere kant heb je natuurwijn haters die in een restaurant hun wijn bestellen met: “ik lust alles, zolang het maar geen natuurwijn is”. Waarbij ze een pruilend mondje trekken als ze het woord natuurwijn uitspreken.

Mag er wat meer nuance?

Dit is natuurlijk allemaal enorm gechargeerd, want die vibe hierboven is steeds meer aan het middelen. De grootste haters hebben in de tussentijd ook een heerlijke sappige, schone fruitbom op, waarvan ze vooraf niet wisten dat het natuurwijn was. De grootste lovers hebben waarschijnlijk ook een keer een glas niet leeggedronken omdat ze last van hun maag kregen door de te hoge volatile zuren.

Het mag duidelijk zijn, natuurwijn kan de lekkerste wijn zijn die je drinkt en natuurwijn kan de meest foute wijn zijn die je drinkt. Persoonlijk vind ik het altijd nog een beetje spannend om een glas natuurwijn te bestellen in een zaak die er prat op gaat alleen maar natuurwijn te schenken, al bestel ik zonder aarzelen een wijn in een zaak waar ik weet dat ze focussen op goede wijn, in plaats van alleen maar op natuurwijn. En daar is de kans ook groot dat ik dan een natuurwijnen krijg. Dus blijft de vraag: hoe navigeer je dit mijnenveld nou?

Maar wat is dat nou, natuurwijn?

Het product natuurwijn is nog steeds ongedefinieerd, waar zelfs wijnmakers niet uitkomen over wat het nou precies is. Gaat het om het wel of niet toevoegen van sulfiet bij het maken, of gaat het juist om het uiteindelijke niveau van sulfiet in de wijn? Zijn natuurwijnen gelijk aan ‘non-interventiewijnen’ - wat inhoudt dat de wijnmaker niets toevoegt of weghaalt en de druiven uit zichzelf in wijn laat veranderen, of is non-interventie in wijn niet mogelijk omdat alleen al het plukken van de druiven een menselijke interventie is?

Omdat er geen definities bepaald zijn over wat natuurwijn is, zijn er ook geen vastgestelde regels en dat is waarom het super onduidelijk is. Natuurwijn kan een prachtig ‘artisan’ product zijn, waarbij de boer haar ziel en zaligheid stopt in het zelf verbouwen van de druiven en zelf maken van haar wijn. Maar natuurwijn kan ook van gekochte (met pesticiden bespoten) druiven gemaakt zijn, waar alleen geen sulfiet is gebruikt tijdens het maken. Dus hoe kun je nou als consument het kaf van het koren scheiden?

Doordat natuurwijn de afgelopen jaren een vaste plek in het gamma aan aangeboden wijnen heeft verkregen en de piek van de hype wel een beetje voorbij is, lijkt het kaf zich automatisch van het koren te scheiden. Want de vraag naar naar natuurwijn blijft, maar wel naar de goede natuurwijnen. Dat is goed nieuws natuurlijk, maar zonder regels weet je nog steeds niet echt wat je koopt.

Certificaat voor ‘tijd in de wijngaard’

Bij D-Vine hebben we vanaf het begin één criterium gehad: de wijnmaker moet in de wijngaard zijn, niet alleen in de kelder. We werken daarom alleen samen met wijnproducenten die hun ziel en zaligheid in hun wijngaard stoppen én zelf hun eigen wijnen maken. Het resultaat is dan altijd kwaliteitswijn. Met of zonder bio certificering, met of zonder het label natuurwijn.

Onze definitie van hoe je de kwaliteit van de wijn kunt beoordelen is dus afhankelijk van hoeveel tijd de wijnmaker in de wijngaard doorbrengt. Hoe meer tijd, des te beter weet zij hoe het met haar druiven en druivenstokken gaat, en hoe beter en puurder zij haar wijnen zal maken. Zoals Lan van MOVIA, die van jongs af aan elke dag in zijn wijngaard werkt en van elke stok weet hoe oud die is en welke verzorging die wijnstok nodig heeft.

Of zoals ik afgelopen september met eigen ogen zag: Pep en Patri wisten al precies hoe ze de beste wijn van dit jaar konden maken omdat ze het hele groeiproces van hun druiven dagelijks hadden gevolgd. Zij staan zij nooit voor verrassingen bij de oogst. Dat is vakmanschap.

Als jij ook wilt begrijpen wat dit verschil maakt, dan moet je de wijnen proeven en de wijnmakers ontmoeten. En verrassing! Dat kan aankomende weekend op allerlei manieren.

Proef het lekker zelf!

Twee natuurwijn producenten waar wij mee werken komen namelijk naar Nederland. Lan Kristancic van MOVIA en Patri van Celler Comunica komen naar Amsterdam. Samen hebben ze meer dan 40 jaar ervaring in het maken van natuurlijke wijnen en wij hebben een heel programma om ze heen gepland. Je kunt overal aansluiten en je bent overal van harte welkom. Let op, voor sommige programma’s moet je je even inschrijven.

• Zaterdag 22 november: Kom binnenlopen in onze winkel voor een ontspannen proeverij met de wijnmakers van Celler Comunica en MOVIA. D-Vine winkel van 15-18 uur. Vrije inloop, toegang gratis.

• Zondag 23 november: Proef de wijnen van Celler Comunica en MOVIA op Natural Wine Festival in de Hallen.

  • Professionals: 11-18 uur. Toegang gratis, meld je hier aan.

  • Consumenten: 13-18 uur. Koop hier je ticket.

• Zondag 23 november: Leer waarom de Spaanse wijnregio Montsant zo is gegroeid, waarom de beste wijnmakers daar nu hun wijnen maken en waarom de wijnen die hier vandaan komen zo verrekte goed zijn.

  • Masterclass Montsant met Patri van Celler Comunica op het Natural Wine Festival 14:00-15:00 uur. Registreer hier

• Maandag 24 november: Masterclass ‘What goes down in Brda’ met Lan Kristancic van MOVIA. Leer van Lan over de historie van deze Sloveense regio, waar ze al natuurwijn maakten voordat het hip was. D-Vine winkel van 13-15 uur. Mail Laurien als je erbij wilt zijn

Dus kom dit weekend langs, in de winkel van D-Vine of op de Natural Wine Fair en proef het verschil tussen hype en kwaliteit. Ik ben er zelf ook bij, drink mee en vertel je graag waarom deze wijnen mij zo raken. Daarnaast zijn Patri en Lan hele leuke gasten, dus het wordt sowieso gezellig!

Tot dan!

Karin

Wij kunnen heerlijke wijnen toevoegen aan jullie kerstpakket, of het hele pakket regelen. We kunnen de lekkerste wijnen + glaswerk leveren voor jullie kerstdiner en we kunnen ook flessen wijn opsturen naar jullie relaties, inclusief alle handling.

Bel ons op +31 20 623 5877 en geef door wat je wilt, dan regelen wij het voor je. Geen stress voor jou of je collega en wél lekkere wijn met kerst. Dat wil je.

Hoi,

Welkom in International Sherry Week. In de wijnwereld wordt er van 3 tot 9 november een hele week lang volop licht geschenen op deze onderbelichte en ondergewaardeerde wijnen. En terecht, want die internationale sherry week is er natuurlijk niet zomaar, sherry kan wel een zetje gebruiken.

Na een weergaloze populariteit in de jaren ‘70 en ‘80 van de vorige eeuw heeft de verkoop van sherry een snoekduik naar beneden genomen en die snoek is nog steeds niet naar boven gekomen om adem te happen. Het is eenzelfde verhaal als met meer branches en producten: de populariteit stijgt, groot geld lonkt, de kwaliteit delft het onderspit ten koste van de kwantiteit en dat pikt niemand. Voor we het wisten stonden de literflessen sherry voor €3 onderaan het schap en er was bijna niemand meer die dat dronk.

Natuurlijk heeft deze teloorgang ook weer een positieve kant, want waar de handel op zijn gat ligt, daar is veel ruimte voor verbetering. Veel ruimte voor veel verbetering. Kijk naar Oostenrijk hoe zij zijn opgekrabbeld na hun wijnschandaal, daar zijn ze volledig uit hun dal gekropen door alleen nog maar op kwaliteit te focussen. En daar komen nu de beste wijnen vandaan. En dat zie je nu ook in Jerez en Sanlucar de Barrameda gebeuren: wijnmakers - toegegeven, vaak de nieuwe generatie - storten hun ziel en zaligheid in het produceren van gezonde druiven van gezonde wijngaarden en blazen allerlei oude verlaten bodega’s weer nieuw leven in met als resultaat prachtige sherry’s en stille wijnen uit de regio. Legio nieuwe initiatieven worden gestart in dit gebied en het is er echt een om in de gaten te houden. Niet alleen sherry’s, maar juist ook de stille wijnen uit het gebied zijn super spannend. Ziltig, laag in alcohol, energiek. Precies wat we lekker vinden.

Bij Bodegas Barbadillo is het niet anders, daar is eind jaren ‘90 een visionaire wijnmaakster aangenomen die het bedrijf in de loop van de tijd is gaan vernieuwen: Montse Molina. In 1997 nam zij het sherry roer over en in de 30 jaar daarna heeft ze diverse ontwikkelingen en veranderingen doorgevoerd zodat het bedrijf niet ten onder ging aan de snoekduik van de sherryhandel. Met een nieuwe focus op stille wijnen en een biologische lijn doorstaat Barbadillo nu de storm. En dat geeft Montse de rust en ruimte om de kwaliteit van de sherry’s die ze ook nog steeds produceren beter te maken. En dat merk je! De En Rama lijn is daar een fantastisch voorbeeld van. Ongefilterde sherrywijnen, direct uit het vat, zodat de wijnen complexer en meer diepgang hebben en iedere slok een ontdekkingsreis is.

Die En Rama wijnen - de Amontillado, Palo Cortado en Oloroso - proefden we afgelopen zondag bij de masterclass en lunch bij Parallel. En niemand minder dan de wijnmaakster van Barbadillo; Montse Molina was ook aanwezig. De wijnen hebben zoveel verfijning, complexiteit en elegantie dat zelfs mensen die vooraf lieten weten dat ze sherry helemaal niet lekker vonden, deze wijnen wel helemaal op dronken. (of ze durfden dat niet te zeggen waar de wijnmaakster bij was). Het team van Parallel serveerde ook de perfecte pairing bij deze wijnen, dus de randvoorwaarden waren ook wel op z’n allerbest. Shout out naar team Parallel, en vooral ook shoutout naar Montse die ons alles vertelde over de wijnen, het maakproces en haar visie erachter. Als klap op de vuurpijl had Montse voor ons ook nog unieke 2 flessen Bota Unica meegenomen. Google maar, een once in a life time experience om deze wijnen te drinken. Jancis Robinson gaf deze wijn niet voor niets de hoogste score haalbaar voor een wijn, 20 uit 20!

Een perfecte aftrap van de International Sherry week me dunkt, waarbij we nieuwe sherry fans hebben gemaakt. En meer Barbadillo fans!

Hierbij een oproep aan jou om het deze week misschien ook weer een keer te proberen, een heerlijke frisse, ziltige manzanilla met wat olijven, of een vollere Amontillado -die ze bij Parallel perfect kunnen pairen met een brioche met anchovis en lardo- je weet niet wat je proeft!!

Nog dromend van alle heerlijke sherry’s, zijn we ondertussen alweer druk bezig met de planning van andere evenementen. We hebben nog twee wijnmakers die deze maand langskomen voor een masterclass, we hebben onze kroonjuwelen weer uit de kelder gehaald en uitgestald in de winkel, en we zijn aanwezig op de Natural Wine Fair!

Genoeg te doen en te beleven nog. Tot snel dus.

Groetjes,

Karin

Hier een mooie lijst met alle leuke dingen waar we bij D-Vine mee bezig zijn!

• Kerst: zoek je wijn voor in je kerstpakket, wil je een compleet pakket samenstellen of heb je 500 flessen champagne nodig voor je relaties? We regelen het! Van klein tot groot, wij zorgen dat jouw kerst dit jaar geen gedoe is maar alleen feest. Mail ons!

• D-Vine bestaat 10 jaar en dat vieren we. Heel de maand november hebben we in onze winkel al onze kelderparels uitgestald, klaar om te proeven! Kom langs, proef de wijnen en neem ze voor scherpe prijzen mee naar huis. Al met al, de hele maand een groot feest in de winkel.

• De wijnmakers komen langs! Op 22 november komen de wijnmakers van MOVIA en Celler Comunica langs in de winkel voor een proeverij. Kom langs, stel je vragen, proef de wijnen, sta versteld en neem die wijnen mee naar huis.

• Komt 22 november niet uit, zondag 23 november heb je nog een kans om de wijnmakers te zien en de wijnen te proeven op het Natural Wine Festival in Amsterdam. Patri van Celler Comunica en Lan van MOVIA en nog tientallen andere artisan wijnmakers. Sowieso een aanrader en helemaal omdat Patri van Celler Comunica daar ook een Masterclass geeft over Montsant- het meest opkomende gebied in Spanje.

• 27 november start de laatste basiscursussen/SDEN2 van 2025. Leer in vier lessen alles over wijn en een goede food pairing! Van oliebollen tot kerstkalkoen en kaasfondue. Een ontspannen, leuke en praktische cursus, waarmee je goed voorbereid de feestdagen ingaat.

Kon jij ook geen links openen in onze vorige nieuwsbrieven? Vorige week kreeg ik van trouwe lezer Natalie te horen dat de links in mijn nieuwsbrief het eindelijk wel deden. Daarvoor blijkbaar de hele tijd niet en ik kon dat niet oplossen, en nu ging het ineens dus wel. Dus daar maak ik lekker gebruik van en heb een nieuwsbrief vol werkende linkjes voor je, waarmee we allerlei leuke dingen met je delen.

Delen maar!

Met het risico om een beetje sentimenteel te worden, maar juist dat delen is het waar het bij D-Vine om draait. Toen we 10 jaar geleden begonnen als wijnleverancier, was ons doel om onze horeca-ervaring te delen met de partners waar we onze wijn leveren. Dat klinkt misschien wat gek, maar er was (en is nog steeds wat ons betreft) een grote kans voor wijnleveranciers die de horecabranche snappen en weten wat er nodig is om samen succesvol te zijn. Robin startte D-Vine, een wijn leverancier met wie hij graag zelf had gewerkt toen hij nog in de horeca werkte.

Snel daarna is de D-Vine Academy opgericht, waarmee we onze wijnkennis verder konden delen met iedereen die in de horeca werkt en particulieren. Ondertussen hebben we ruim 2500 diploma’s uitgereikt. Dat is twee keer de grote zaal van Paradiso uitverkocht. Gek!

Een heel fijn neveneffect van de D-Vine Academy en daarmee dus werken met mensen die steeds meer over wijn weten, is dat we zelf ook onze kennis op peil moeten houden. Nieuwtjes, ontwikkelingen, trends en niet te vergeten onze proefskills: we moeten ook natuurlijk iets nieuws te melden hebben tijdens de cursussen.

Delen zit ons dus echt in het bloed. Delen van kennis: horeca kennis, wijnkennis en hier en daar wat goede verhalen. En daarom delen we ook graag met jou waar wij onze kennis vandaan halen. De podcasts en schrijvers die wij fijn vinden om te volgen. Zodat jij deelgenoot kunt worden van de goede, gezellige en interessante informatiebronnen waar wij onze wijnkennis vandaan halen. Inclusief natuurlijk wat schaamteloze zelfpromotie!

• De allereerste plek voor onze kennisvergaring is onze eigen Dieuwke, de wandelende wijnwikipedia van D-Vine. Wijn-nerd avant la lettre en een van de beste proevers van het land. Omdat ze al 20 jaar op allerlei niveaus wijnles geeft, heeft ze ook nog eens antwoord op al je vragen. Try her! Er starten nog 2 wijncursussen dit jaar die Dieuwke geeft, doe jezelf (of een ander) een plezier en reserveer die laatste plekken!

• Mensen die nog meer weten van wijn zijn natuurlijk de wijnmakers zelf, maar om van Dieuwke te leren hoeven we niet naar het buitenland, daarom op nummer 2. Want als je dagelijks wijngaard- en kelderwerk uitvoert, daar kan geen wijnboek tegen op. Nu is een stage bij een wijnboer niet voor iedereen weggelegd, maar aansluiten bij een masterclass of wijnmaker-lunch wel! Bijvoorbeeld op 2 november als Montse Molina van Barbadillo over haar vak en haar regio komt spreken. Sluit aan, er zijn nog wat plekken. Boek je plek voor de lunch hier!

• En dan andere bronnen: podcasts vinden wij een heerlijke manier om tussen al je afspraken door nog meer wijnweetjes op te doen. Dus hieronder een paar van onze favorieten:

  • Naast het gezellige gebabbel van Nadien en Jan Jaap van LeClub & Sommeljj de podcast steek je van alles op over vergeten regio’s en bijzondere wijnen.

  • Meer Nederlands gebabbel vind je bij de Klare Wijn podcast. Soms een beetje lang en als je mysophonie hebt zou ik hem overslaan, maar hun gestructureerde manier van feitjes delen vind ik heel fijn.

  • Helemaal geen gebabbel, maar een prachtig geproduceerde informatiebom is Roadside Terroir waar een geoloog meters diep wijnregio’s induikt. Dit is opletten geblazen tijdens het luisteren, en dat is het allemaal waard.

• Er wordt natuurlijk ook veel geschreven. Substack is echt een fijne bron voor wijninfo, maar ook de good-old-blogs en platformen leveren nog steeds.

  • The Morning Claret is een hele vermakelijke manier om meer te weten te komen over de wereld van natuurwijn.

  • In The view from my table van Andy Neather kun je je tegoed doen aan nerdy wijninformatie met een vleugje Britse humor. Ook leuk voor restauranttips!

  • Nu lijk ik een fangirl, maar er zijn weinig Nederlanders waarin alles in hun leven draait om het delen van informatie over wijn, en dus ook te vinden op Substack: Le Club des Vins van Nadien de Visser.

• En wil je echt de diepte in, volg dan Jancis Robinson. Zij en haar vaste bataljon aan schrijvers delen dagelijks wijnnieuws via haar (betaalde) platform, wat daarmee ook een archief heeft waar je jaren over doet voor je alles hebt doorgespit. Lang leve de goede zoekfunctie!

Dit is een maar een greep, er zijn natuurlijk honderden andere informatiebronnen. Daarom ben ik benieuwd wat jullie luisteren, lezen en kijken om het drinken van onze favoriete drank nog aangenamer te maken? Leuk als je dat achterlaat in de commentsss.

Tot over 2 weken!

Karin

Dan hier al het andere waar we bij D-Vine mee bezig zijn!

En of er nog niet voldoende links waren hierboven, vind je hieronder nog een rijtje met allerlei leuke dingen die we in de winkel plannen, masterclasses, startende cursussen en leuke events.

• Kerst: zoek je wijn voor in je kerstpakket, wil je een compleet pakket samenstellen of heb je 500 flessen champagne nodig voor je relaties? We regelen het! Van klein tot groot, wij zorgen dat jouw kerst dit jaar geen gedoe is maar alleen feest. Mail ons!

• 29 oktober en 27 november starten weer 2 basiscursussen/SDEN2 Leer in vier lessen alles over wijn en een goede foodpairing! Van oliebollen tot kerstkalkoen en kaasfondue. Een ontspannen, leuke en praktische cursus, waarmee je goed voorbereid de feestdagen ingaat.

• Zondag 2 november start om 12u de masterclass Sherry van Barbadillo bij Parallel aan de Overtoom. Om 13:30 serveren zij een 4 gangen lunch met alles erop en eraan voor maar €89 pp, natuurlijk met de wijnen en sherry’s van Barbadillo!

  • Meld je aan voor de masterclass & lunch (pro’s)

  • Meld je aan voor de lunch (iedereen)

• In november zijn er weer de kelderpareldagen bij D-Vine in de winkel! We ruimen onze kelders op, halen de kerstparels tevoorschijn, we zetten veel wijnen open om te proeven en we hebben superscherpe prijzen. Al met al, een groot feest in de winkel. We zijn het nog volop aan het plannen, dus hou onze socials in de gaten voor de laatste info!

• Zondag 23 november is het Natural Wine Festival in de Hallen in Amsterdam. Wij zijn erbij en nemen de wijnmakers van Celler Comunica en MOVIA mee. Meer info volgt, maar zet hem vast in je agenda.

En ook hoi aan alle nieuwe lezers die zich hebben ingeschreven. Superleuk dat jullie er allemaal bij zijn! Ik moet jullie ook waarschuwen. Deze nieuwsbrief is een manier om voor mezelf veel dingen die ik tegenkom in de wijnwereld beter te leren snappen. Hij is dit keer misschien wel meer gedetailleerd dan ooit. Geen zin in? Snap ik ook. Scroll dan vooral helemaal naar beneden om te zien waar we bij D-Vine nog meer mee bezig zijn. Kerst bijvoorbeeld, de Kleine Tjaps pop-up en de volgende masterclass.

Het begint allemaal in de wijngaard

We zitten er middenin, middenin onze masterclass serie. De champagnes van Domaine Alexandre Bonnet en de Pfalz rieslings van dr. Bürklin-Wolff zorgden al voor nieuwe fans. Maar gisteren gaf Marie-Helene Deiss een masterclass waar mijn hoofd nog steeds van aan het tollen is.

Het is echt te gek om al deze specialisten te horen vertellen over hun wijnen, hun regio en hun kennis over wijn maken en wijngaard beheer. Natuurlijk is het fantastisch dat wij als importeur onze producenten en hun wijnen in het zonnetje kunnen zetten. Maar wat ik het echt te gek vind, is dat ondanks alle verschillen in regio’s, de wijnen en technieken, het bij alle wijnmakers begint en eindigt in de wijngaard. Alle masterclasses die we tot nu toe hebben gehad gaan uiteindelijk over de bodem, biodiversiteit en de gezondheid van de stokken. Biodynamisch of biologisch en gecertificeerd of niet, alle producenten geven aan dat als de wijngaard niet gezond is, er gewoon geen goede wijn gemaakt kan worden.

Saai? Helemaal niet! Eentonig? Ook niet, want ze doen het allemaal volledig op hun eigen unieke manier.

Een stapje verder

Volgens mij zijn we het er dus over eens dat goede wijnen in gezonde wijngaarden worden gemaakt. Dan krijg je wijnen met karakter, met energie. En bij Marcel Deiss gaan ze daarin nog een stapje verder. En ik waarschuw je: dit kan zomaar eens je kijk op wijn veranderen.

Zij vinden dat een gezonde wijngaard en de bodem van deze wijngaard zoveel invloed heeft op de druif en de wijn, dat ze ervan overtuigd zijn dat de druivensoort waar de wijn van gemaakt wordt, ondergeschikt is aan het terroir waar de druivenstok groeit.

Nou, dat is nogal wat. Want net nu ik een beetje door heb hoe ik Chardonnay en Chenin blanc uit elkaar kan houden, gaat dit echt weer een stap verder: het terroir herkennen. Potverdejo zou Nadien van le Club des Vins zeggen.

Waar > waarvan

Marie-Helene gaf aan dat dit principe helemaal niet nieuw is en ze eigenlijk oude tradities in ere herstellen. In de kerngedachte van het Franse appelation systeem ervan wordt uitgegaan dat waar de wijn vandaan komt belangrijker is dan waarvan de wijn gemaakt is. Daarom wordt er op Franse wijnlabels ook nooit een druivensoort genoemd. Ik heb dat altijd gezien als een soort snobisme van de Fransen, waarbij ze ervan uitgaan dat iedereen maar moet snappen dat een Chablis van Chardonnay is gemaakt, maar ik zat fout. Ik zei je, potverdejo!

Post phylloxera

Deze traditie en denkwijze van “waar ten faveure van waarvan” bleef overeind bij het Franse appelations. Ook toen na de phylloxera ramp veel wijngaarden opnieuw werden aangeplant, alleen toen met efficiëntie in het achterhoofd: dezelfde druivensoorten in een wijngaard, hetzelfde beheer voor alle wijnstokken, niet te veel andere gewassen en hoge opbrengsten. Een monocultuur.

Gelukkig werd niet overal voor efficiëntie gekozen. Genoeg wijnboeren hadden geen idee van deze technieken, waren niet commercieel ingesteld en/of ze hadden een focus op kwaliteit boven kwantiteit. En zij kozen juist voor een diversiteit aan druivenrassen, alleen dit keer geënt op de nieuwe Amerikaanse onderstokken.

—> Een fieldblend. Of complantation, Gemischter Satz, coplanting wat je wilt. Het betekent dat in een wijngaard verschillende druivensoorten groeien, rond dezelfde tijd rijp zijn, ze tegelijk worden geoogst én tegelijk worden gefermenteerd. Het gaat dus een stuk verder dan het blenden van druiven.

Fieldblend > monocepage

Marie-Helene legde het als volgt uit: de druif is als een pen waar je mee schrijft. Het is een product waar je zelf mee kunt bepalen wat voor wijn je ervan maakt, net als dat een pen je laat schrijven wat je wilt. Op dezelfde manier heeft het terroir de wijnstok nodig om zichzelf tot uitdrukking te brengen. En de uiting van het terroir overheerst de smaak van de druif.

Maar let op, dat terroir laat zich niet zomaar zien. Volgens Marie-Helene en haar man Jean-Michel Deiss werkt dit alleen bij een systeem waarbij er een hoge plantdichtheid is in de wijngaarden. De wortels worden door de sterke concurrentie van zoveel andere wijnstokken gedwongen om diep in de grond op zoek te gaan naar voedingsstoffen. Daardoor is de opbrengst per wijnstok ook een stuk lager, en dat geeft weer hele geconcentreerde druiven.

Resultaat: de reflectie van het terroir in de wijn.

Fieldblends dus. En dat geeft naast mega complexe terroir gedreven wijnen ook een veel complexere biodiversiteit en is daarmee misschien wel het antwoord op klimaatverandering. Want een gezonde wijngaard kan de grote extremen in het weer ook beter aan.

Hoe proef je dat terroir dan?

Tijdens de masterclass proefden we meerdere wijnen van verschillende wijngaarden. Het is natuurlijk lastig om dan de echte terroir expressie te ontdekken, zeker als je van iedere wijngaard maar een wijn proeft, maar in het geval van de 1er Cru Grasberg werd de theorie echt bevestigd. Ga hier maar even goed voor zitten, dit wordt technisch!

Grasberg is een zoete wijn die ruikt naar een tropische fruitschaal: een warme, rijpe, voluptueuze wijn. Mijn eerste gedachte? Dit moet van een zuidelijke zonnig helling komen en de druiven zijn vast laat geplukt.

Maar hier komt het: Grasberg is een koele wijngaard. Hooggelegen, noordoostelijke expositie met een koude windstroom. Een wijngaard met een koel microklimaat en een arme bodem, die druiven voortbrengt die zo rijp en suikerrijk zijn dat de natuurlijke fermentatie het niet redt om alle suikers om te zetten naar alcohol. En met zulke hoge zuren dat je weet dat de druiven niet laat geplukt kunnen zijn.

Dus veel zuren, veel suikers en megaveel spanning. En dat met een natuurlijke vergisting, geen kunstmatige toevoegingen of andere manipulatie, dan moet dat wel het resultaat van de bodem zijn. In dit geval dus arme kalkrijke bodem die uit het Jurassic tijdperk stamt, wijnstokken met diepe wortels en lage opbrengsten. Het resultaat is dan tropische, warme, zoete wijn. Terroirwijn. Voilà.

En dan valt het kwartje

Al tijdens dat Marie-Helene aan het vertellen was brak er een vragenvuur los omdat het soms zo moeilijk te bevatten is hoe al die zaken dan samenwerken, en vooral omdat het ook zo anders is dan wij allemaal in onze boeken leren. Uiteindelijk zijn het allemaal logische gevolgen van elkaar en na uitgebreide uitleg en engelengeduld van Marie-Helene valt op een gegeven moment alles op zijn plek:

Een gezonde diverse wijngaard betekent sterke wijnstokken zonder ziektedruk. Die kunnen hard werken en diep wortelen. En die diepe wortels die halen hun voeding uit de diepe bodem: kalium, magnesium, ijzer. Je proeft die mineralen niet letterlijk terug, maar ze beïnvloeden de fysiologie van de plant. En dat proef je wel.

Ga het proeven!

Wat ik vooral wil zeggen: ga het proeven! De wijnen van Marcel Deiss zijn niet super goedkoop, maar wel nog prima betaalbaar, en je hebt dan wel een ‘outstanding’ wijn in je glas. Grasberg is fenomenaal en een waanzinnig voorbeeld van terroirwijn. Mijn persoonlijke favoriet was Engelberg, die was net iets eleganter, verfijnder en minder ‘groots’ en geconcentreerd, waardoor ik vind dat hij dan wat lekkerder weg drinkt. Ook belangrijk.

Koop hier je Marcel Deiss wijn >

Mijn verhaal over fieldblends houdt hier even op, maar wil je nog meer? Luister dan naar de nieuwste podcast van Klare Wijn waarin Joep Speet te gast is en ze het 1,5 uur hebben over fieldblends. Mega interessant!t!

Op naar de volgende: Sherry!

Dan richten we nu onze pijlen weer op de volgende masterclass: Niemand minder dan legende Montse Molina van Bodegas Barbadillo, de wijnmaakster herself komt ons alles vertellen over haar wijnen. Natuurlijk ook over het terroir daar, maar bij sherry zijn de wijnmaak technieken natuurlijk net zo belangrijk.

Ben je sherry liefhebber, wil je graag sherry liefhebber worden of ben je geïnteresseerd? Meld je dan snel aan. De masterclass is voor professionals, maar de lunch die we daarna organiseren is voor iedereen toegankelijk. En ik kan je vertellen dat dat echt heerlijk wordt; lange tafels, flessen sherry, heerlijk eten van Parallel. Kom kom!!

Aanmelden Barbadillo Masterclass + lunch

Aanmelden Barbadillo lunch

Dat was hem weer voor deze keer. Well done als je tot hier bent gekomen en vooral bedankt voor het lezen. Ik krijg de laatste tijd af-en-toe reacties van mensen dat ze dit een fijne nieuwsbrief vinden om te lezen en dat is echt heel leuk om te horen! Mocht je tips hebben, dan hoor ik die natuurlijk ook graag.

Tot over twee weken.

Karin

Dan hier al het andere waar we bij D-Vine mee bezig zijn!

• Kerst: zoek je wijn voor in je kerstpakket, wil je een compleet pakket samenstellen of heb je 500 flessen champagne nodig voor je relaties? We regelen het! Van klein tot groot, wij zorgen dat jouw kerst dit jaar geen gedoe is maar alleen feest. Mail ons!

• Zaterdag 11 oktober is er weer een Sommelier Selectie bij onze buren van Bar&Kitchen de Zuid. Heerlijke Zuid-Afrikaanse wijnen voor maar 5 piek per glas. Van 16-19u

• Zondag 12 oktober transformeert onze winkel naar een pop-up restaurant en komt Kleine Tjaps bij ons koken. Heerlijk eten gegarandeerd en wijnen van D-Vine. Er zijn hier nog een paar kaartjes verkrijgbaar geloof ik, dus wees er snel bij!

• Zondag 2 november start om 12u de masterclass Sherry van Barbadillo bij Parallel aan de Overtoom. Om 13:30 serveren zij een 4 gangen lunch met alles erop en eraan voor maar €89 pp, natuurlijk met de wijnen en sherry’s van Barbadillo!

  • Meld je aan voor de masterclass & lunch (pro’s)

  • Meld je aan voor de lunch (iedereen)

• Zondag 23 november is het Natural Wine Festival in de Hallen in Amsterdam. Wij zijn erbij en nemen Pep en Patri van Celler Comunica mee. Meer info volgt, maar zet hem vast in je agenda.

In alle ‘how to Substack’ handleidingen over hoe je het beste contact onderhoudt met je publiek, met jou dus beste lezer, staat dat regelmaat het allerbelangrijkste is. Als je dus je publiek belooft om iedere twee weken een nieuwsbrief te versturen, moet je je daaraan houden.

Nu weet ik zeker dat de schrijvers van deze handleidingen geen wijnmaker zijn, want dan komt regelmaat niet voor in je boekje. Niet dat ik het zo hoog in mijn bol heb gekregen dat ik wijnmaker ben, ik was de afgelopen weken slechts een nederige stagiair, maar ook dan geldt: regelmaat tijdens het wijn maken bestaat niet. Sorry dus dat deze nieuwsbrief afgelopen woensdag niet in je mailbox zat.

Oogstlessen

De afgelopen 2 weken was ik in Falset, een Spaans dorp in de appellatie Montsant, wat grenst aan het beroemde Priorat. En ik moest mezelf af en toe in mijn wangen knijpen dat ik echt aan het stage lopen was bij Pep en Patri van Celler Comunica, een van de meest populaire wijnhuizen van D-Vine van dit moment. We kennen ze nu drie jaar en hun wijnen zijn fantastisch! Ze werken al 30 jaar in en om Priorat, ze hebben met alle grote namen uit de regio gewerkt en ze kennen het terroir op hun duimpje. Pep en Patri zijn vrije denkers en doen er alles aan om de best mogelijke wijn te maken die het terroir kan voortbrengen. Ze gebruiken geen hout of andere technieken wat de oorsprong en kenmerken van de druiven kan verbloemen en maken alleen hele pure, schone wijnen waarbij ze ook niet schuwen om onbekende inheemse druiven te gebruiken. Xarel-lo Vermell, Garnatxa Peluda, Garnatxa gris, ze weten ze te vinden en om te toveren in super levendige wijnen. Het was dus een feest om hier mee te mogen helpen. Hun bodega is klein genoeg om alle processen van dichtbij te zien en mee te maken, maar het is vooral hun ervaring, kennis en visie waar ik het meeste van leerde. En daarnaast zijn het ook hele leuke gasten. Ook niet onbelangrijk.

Geen regelmaat, wel routine

Er is dan wel geen regelmaat, er is wel zoiets als een routine tijdens de oogst. ’s Ochtends vroeg worden de druiven geplukt, die dan begin van de middag worden verwerkt in de kelder. De rest van de dag wordt besteed aan het kelderwerk: remontage, pigeage, persen, controleren van de fermentatie en veel schoonmaken. Alle termen uit de boekjes kwamen voorbij. En terwijl ik regelmatig aan het klunzen was met het aansluiten van een slang aan een tank, hebben Pep en Patri in de afgelopen 30 jaar een soepelheid ontwikkeld tijdens het wijnmaken waardoor alles er moeiteloos uitziet. Het is een beetje alsof je Nadal ziet tennissen en je denkt dat je dat ook wel kan omdat het er zo makkelijk uitziet, tot je het zelf probeert…

Overpompen, het af laten lopen van het sap, tussendoor de pers nog een ronde laten draaien, het wijnmaken is hun tweede natuur, ook al is het hele proces evenmin ontspannen voor ze. Naast een enthousiaste stagiair die vragen blijft stellen (ik), zijn er nog tientallen andere zaken die ze daarnaast in de gaten moeten houden, problemen waar ze een oplossing voor moeten zoeken en keuzes die ze snel moeten maken.

Logistieke puzzel

De logistiek die komt kijken tijdens de oogst is een puzzel op zich. Plukkers die beschikbaar moeten zijn op het moment dat de druiven geplukt moeten worden - dat weet je ongeveer een dag van tevoren - en in welke tank of vat je welke batch druiven doet, zodat er nog voldoende ruimte overblijft voor je andere druiven en sap om ‘over te steken’. Maar ook de pers die maar een bepaalde capaciteit heeft en de schillen die binnen een kwartier na het persen moeten worden weggehaald om toesnellende wespen en vliegen geen kans te geven, het zijn maar een paar voorbeelden. En dat samen met het ‘gewone werk’ wat ook doorgaat: bestellingen van wijn die moeten worden klaargezet, social media posts (oogst = content!), andere wijnmakers die vragen hebben en je kinderen die hun eerste schoolweek hebben.

Pep en Patri zijn maar met zijn tweeën en alleen doordat ze dit werk al 30 jaar doen, lukt het ze om alle ballen tegelijkertijd hoog te houden. En nog belangrijker, ze zijn in staat dat wanneer die hele hectiek samenkomt en ze uur op uur moet schakelen met nieuwe informatie, het ze dan ook nog lukt om het hoofd koel te houden om de juiste keuzes te maken en de beste wijn te maken.

De lessen

In de afgelopen weken heb ik enorm veel geleerd. Naast dat ik het fantastisch vond om zo dicht op het proces te staan en ik druiven wijn zag worden, is alle informatie die ik in boeken leerde de afgelopen jaren echt verdicht. Alles wordt ineens veel logischer. Naast allerlei hele specifieke details die ik driftig in mijn notitieboek heb opgeschreven zijn er ook wat meer overkoepelende zaken die me zijn opgevallen en waar ik later graag verder in wil duiken.

De eerste is de logistiek, ik noemde hem net al. Niet zo’n heel sexy onderwerp, want wij wijndrinkers hebben we het liever over of de wijnmaker hele trossen heeft laten fermenteren, de druiven wel of niet van de steeltjes heeft gescheiden en wat voor hout er is gebruikt. Maar zonder logistiek, staat alles stil! :)

Alle mensen, diensten en producten die op een bepaald moment op de juiste plek moeten zijn, waarbij het juiste bepaalde moment wordt bepaald door iets wat buiten je macht ligt, namelijk de rijping van je druiven, het weer, de temperatuur, de regen, schimmels en ziektes. Een uitdagend spel op zich, met een vertrippelaar die de hele logistieke puzzel lastiger maakt: de cashflow. Want in een almaar dalende wijnmarkt hebben de wijnmakers, die in veel gevallen sowieso al niet aan het langste end van de hele keten trekken, nog een extra handicap erbij gekregen en dat is om voldoende geld beschikbaar te hebben op dat bepaalde moment wanneer alles samenkomt. Al met al, een veelkoppig monster waar ik me graag een keer in vastbijt om uit te zoeken. Wat zijn hier de ‘best practices’, valkuilen en misschien wel oplossingen? Heb je tips of ideeën hierover, kom maar door!

Stilstaan = achteruitgaan

Een andere observatie van de afgelopen weken is dat je je moet blijven ontwikkelen. Ook wijnmakers. Deze levensles op zich is niets nieuws onder de zon, maar in het geval van een wijnmaker wel wat meer complicado, want die pakt niet zomaar haar boeltje op en verkast.

In het specifieke voorbeeld van Montsant is dat er al drie jaar een enorme droogte is. Ook al is er dit jaar iets meer regen gevallen, ze hebben alsnog met twee hittegolven te maken gehad die zorgden voor hitteschade en verschroeide druiven. Hierover heb ik de afgelopen tijd wel gelezen, maar nu ik met eigen ogen verschrompelde druiventrossen aan wijnstokken heb zien hangen, wordt het écht echt.

Pep en Patri zijn op zoek gegaan naar gezonde wijngaarden in andere gebieden waar ze hun wijnen kunnen maken. Al klinkt deze hele zin een stuk simpeler dan het daadwerkelijk is. Want andere wijngaarden betekent ander terroir. Ander terroir betekent een andere behandeling in de kelder. En andere wijngaarden betekent vaak ook een andere regio, een regio die niet binnen de appellatie valt, waardoor de wijnen lastiger te verkopen zijn. Ik ben benieuwd naar hoe deze regio en andere regio’s zich verder gaan ontwikkelen nu de gevolgen van klimaatverandering zo groot worden dat doorgaan op dezelfde voet niet altijd meer zin heeft.

En toch, ondanks alle uitdagingen zijn Pep en Patri blije gasten. “En waarom ook niet?” zei Patri. “We leven in het paradijs tussen de zee en de bergen, we zijn gezond en we kunnen onze eigen wijnen maken. We zijn niets aan iemand verschuldigd en we kunnen doen waar we goed in zijn en wat we het allerleukste vinden.”

Alle notities over fermentatietemperaturen, hoe gisten zich gedragen in bepaalde situaties en de verschillende suikergehaltes in verschillende druiven daargelaten, dit inzicht is deze oogst mijn grootste opbrengst. Zorg dat je doet waar je blij van wordt en dat je niets aan iemand verschuldigd bent. En dat regelmaat vooral in boeken bestaat. Amen.

Tot over 2 weken. Of ergens rond die tijd 😉

Karin

Hieronder volgt een overzicht van allerlei leuke dingen die we bij D-Vine organiseren dit najaar. Een druk en heel tof programma met veel wijnmakers op bezoek, masterclasses en events. We hebben er zin in!

• 29 September: Le Tour du Champagne

Op maandag 29 september organiseert Perswijn hun jaarlijkse Le Tour de Champagne en wij zijn daar natuurlijk bij met twee van onze wijnhuizen. Nicolas van Alexandre Bonnet komt ook weer langs en je kunt bij hem onder andere de bijzondere Rosé des Riceys proeven. Ook hebben we de wijnen mee van Champagne Bonnet-Ponson, onze andere ster producent. Meld je aan via Perswijn.

• 4 Oktober: De Dag van de Bruine Kroeg

Op 4 oktober organiseert een Amsterdamse stichting ‘De Dag van de Bruine Kroeg’ om meer aandacht en bezoekers te trekken voor de ouderwetse bruine kroegen in de stad. Er doen 70 kroegen mee, die allemaal iets leuks organiseren die dag. Ga naar https://dagvandebruinekroeg.nl/ trommel je vrienden op en plan een kroegentocht door de stad. In alle deelnemende kroegen kun je de wijnen van D-Vine drinken en we organiseren op een aantal plekken een wijnproeverij.

• 7 Oktober Masterclass Fieldblends uit de Elzas met Marcel Deiss

Op 7 oktober komt Marie-Hélène Deiss naar D-Vine en we organiseren met haar een hele vette masterclass over het terroir van de Elzas en de keuze van Marcel Deiss om meer en meer te richten op fieldblends. En we proeven de wijnen natuurlijk! Bien sûr. Professionals only, plus ruimte voor drie D-Vine Academy Alumni. Wil je erbij zijn, stuur mij dan een mailtje.

• 2 November Sherry Masterclass & lunch met Bodegas Barbadillo bij Parallel Amsterdam

Op 2 November komt niemand minder dan Montse Molina naar Amsterdam, de legendarische wijnmaker van de wereldberoemde sherry’s van Barbadillo uit Jerez. Ze is een icoon en mentor van veel wijnmakers. We organiseren een masterclass bij onze vrienden van restaurant Parallel Amsterdam, die daarna ook de aansluitende lunch organiseren. Lange tafels vol Spaanse gerechten, flessen sherry’s en andere wijnen. Dat wordt sowieso te gek! De masterclass is voor professionals (meld je hier aan), maar we hebben 20 plekjes extra beschikbaar voor de lunch. Wil je meer over sherry leren en een heerlijke Spaanse zondagmiddag lunch doordrenkt met bijpassende sherry klinkt je als muziek in je oren? Noteer dan snel de datum in je agenda, dan sturen we je de aanmeld link snel.

Kerst

En of dit allemaal nog niet genoeg is, zijn we ook al volop begonnen met de voorbereidingen voor kerst. Zoek jij nog wijn voor in je relatiegeschenk of kerstpakket? Of wil je dat wij alles uit handen nemen voor je en een compleet kerstpakket samenstellen? Dat kunnen wij! En we helpen je graag. Mail ons voor al je vragen. Wij zorgen dat jouw kerst dit jaar geen gedoe is en alleen maar feest.🎄