とはいえ、お弁当といっても日本のように朝からあれこれ作るものとは大幅に違うので気は楽ですが。

さてさて今日は、私がドイツに来て一番衝撃を受けて、心の置き所がグッと変わったターニングポイントの話をしようかなと思います。

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ベルリンに来て間もない頃、子どもの課外学習で配られたランチバッグをみて、私は目を疑いました（ほとんど食べずに持って帰ってきた！笑）

中に入っていたのは、パンがひとつ、バナナ、りんご。そして、ヒョロヒョロのにんじん、きゅうり、パプリカ。

切られてすらありません（笑）。洗ったそのままの皮付き野菜がゴロンと入っていました。もちろん、塩もドレッシングもマヨネーズもなし。

でも、その無骨すぎるバッグを眺めていたら、ふっと肩の力が抜けたんですよ。

「あ、私、勝手に一人で戦ってたんだな」って。

日本の食卓って、「品数を揃えなきゃ」「彩りをよくしなきゃ」「ちゃんと作らなきゃ」って謎のプレッシャーがあるような気がしますし、私もそれが普通だと思っていたんですが、ただの丸ごと野菜を見て、そんなプレッシャーが一瞬で吹き飛ばされました。

「なんだ、これでいいんだ。」

もちろん、素材そのままの味だと「味覚の幅が広がらないんじゃないか」なんて考えることもできます。実際、そういう食習慣で生きているドイツ人は食に興味がない人が多いことでも有名です。

でも、実際に子どもたちを見ていて思ったのは「そもそもの素材のおいしさを知ること」の尊さでした。

うちの子たちの一番の大好物、なんだと思いますか？

ドイツのあのバカでかいきゅうりを半分に切って、上からこだわりの塩をガツンと載せただけのやつです。もう、その顔が本当に幸せそうなんです。

それを見て、「私はきゅうりの素材の味を、シンプルに味わったことがあっただろうか？知っているだろうか？」と思い返しましたが、基本何かで味付けをして楽しんでいるので、きゅうりそのものの味を楽しめていなかったかもしれないと感じました。

洗っただけの野菜、切っただけのフルーツ。そう聞くとネガティブなようですが、本当はそうじゃないのかもしれない。それに気づいてから、随分日々の食事作りが楽になりました。

毎日のご飯に、私たちは一体どれだけのものを求めすぎているんだろう。

だから今の我が家の日常のご飯は、びっくりするくらいシンプルです。品数も全然多くない。ご飯に魚に味噌汁に。正直、仕事でもご飯を作って、それ以外に家族のための日常のご飯を作っていたら、そんなに毎日毎食頑張れない。

ギスギスしてイライラしながらご飯を作るより、品数は少なくても、それぞれをちゃんとおいしく作れれば満足度がとにかく高い。頑張りすぎず心の余白を作りつつ、シンプルな「ゆる無添加」生活が実現しています。

お米の炊き方、調理道具の選び方、塩の使い方、野菜の扱い方、おいしい肉の焼き方。そこだけでも押さえておけば、時間をかけなくても、とびっきりおいしいご飯が作れるようになります。

完璧な無添加を目指して苦しくなる必要なんて、全然ありません。あれもこれも作る必要もない。

世界中どこにいたって、身近にある食材と基礎調味料があれば、何も心配はいらない！そして、『一生ものの調理スキル』があれば、毎日の食卓はもっと気楽で、もっと愛おしいものになります。

オンライン料理教室 新メンバー募集のお知らせ

「もっとシンプルに、素材の美味しさを楽しみたい」
「もっと、体に優しい食事を作れるようになりたい」
「毎日頑張りすぎて疲れてしまっている」

そんな想いを持つ仲間を、新しく募集します！

▶︎募集期間：2026年8月25日（月）〜 8月30日（土） ドイツ時間21:00まで

世界中どこにいても、心に余白を持ちながら「最高においしいゆる無添加生活」を、一緒にはじめてみませんか？

みなさんのご参加を、心からお待ちしています！

【gozen 詳細・お申し込みはこちらから】

📷 Instagram: @gozen.member / @tomoyo.shimazaki

こちらに戻ってきてさっそく、いつもの見慣れたスーパーへ買い出しに。ドイツでは1つのお店で買い物が完結しないこともザラで、必要なものを揃えるために2〜3軒のスーパーをハシゴしなければいけない不便さは相変わらずです（笑）。

でも、買い物カートの中身を眺めながら、ふと気づいたことがありました。

「私、ほとんど『素材』そのものしか買っていないな」と。

お肉、お魚、野菜、果物、卵、そして基礎調味料。加工品や便利なレトルト、万能調味料の選択肢が少ないドイツでは、カゴに入るもののほとんどが素朴な原材料そのものなのです。

でも実は、日本への一時帰国中も同じでした。私のカゴに入っていたのは、いつも通りのシンプルな素材と基礎調味料だけ。

今回の一時帰国を機に、日本とドイツの食生活の対比について改めて考えていました。

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物があふれる日本で情報や商品に振り回されず「手軽に美味しい食卓」を作るにも、選択肢の少ないドイツで毎日を乗り切るにも、結局必要なのは「手に入る素材だけでパパッとおいしく作るスキル」なんだなと。あとは、何を選択した方が良くて、できれば避けたほうがいいのは何かという知識。

国や環境は違えど、行き着くのは同じだなと、点と点が繋がった気がしました。

思えば、私の食への向き合い方は2013年に体を壊してから始まりました。そこから妊娠・出産を経てきたわけですが、当時は「良いものをあげなきゃ」と超ストイックな無添加主義だったのが、徐々に「ゆる無添加」へシフトし、2018年にベルリンへ渡ってからは、手に入る食材の少なさもあってさらに柔軟になっていきました。

その実体験と知恵を伝えるべく、2022年にオンライン料理教室「gozen」をスタート。

途中で「無添加が日常になりすぎて、無添加無添加言うのもなんだかしっくりこないな…。それよりも大変な海外生活を食卓から幸せにできたらいいな！」と、海外在住者に寄り添う料理教室と表現を変えて運営してきたわけです（中身は無添加料理なんだけど・笑）。

けれど今回日本とドイツを行き来して確信したのは、物があふれる日本でも、選択肢の少ない海外でも、私がずっと伝えたかった根底にある軸はやっぱり「ゆる無添加」だったんだ、ということ。表現をぐるりと一周させて、一番しっくりくる言葉に戻ってきました（笑）。

私の信条は、無添加の知識や調理スキルを身につけた上で、毎日の選択は各自自由に。

かたよらない、こだわらない、とらわれない。

お財布事情も、家庭の状況も、住む場所もみんな違う。自分ができる範囲で、心地よく続けられることが一番の幸せなんじゃないかと感じています。

素材の旨味を生かす工夫を知りつつ、忙しい日は市販のお惣菜だってありがたくいただく。時間に追われてギスギスしながら無添加やオーガニックにこだわったところで、それが本当に心身ともに健康で幸せかと言われたら、絶対にそうじゃないと思うんです。

「ゆる無添加」って、我慢することでもストイックになることでもない！

そんな想いも込めて、これからもこのベルリンのキッチンから、肩の力を抜いて楽しめるゆる無添加の知恵をもっと発信していきたいなと思っています！

ベルリンは随分涼しくなり、「もう夏は終わりなのかな？」というレベルです。 今週も体調にはくれぐれもお気をつけて、ハッピーな一週間をお過ごしください。

島崎ともよ

🍳 オンライン料理教室「gozen」 世界中どこにいても、シンプルな素材と基礎調味料で叶える「心地良い、ゆる無添加料理」。日本在住の方も、海外在住の方も、ご自身のペースで無理なくご受講いただけます。

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📷 Instagram: @gozen.member / @tomoyo.shimazaki

昨日はさっそくキッチンに立ち、土鍋で炊いたイタリア産コシヒカリ「ゆめにしき」と、丁寧に下処理して香ばしく焼いたサーモン、濃いめのお味噌汁を用意しました。

一口食べた瞬間、家族全員で「これこれ！！」「うまー！」と大歓喜！

日本で色々おいしいものを食べたはずなのに、ベルリンで食べるこの食卓の方が3倍おいしいぞ！という事実にびっくりしてしまいました。（ちなみに、夫が一人で一時帰国した時に、ベルリンで食べる家の飯の方がうまいで！と言ってくれていたのですが、「いやいや、それは言い過ぎでしょ！日本は何でもおいしいでしょ！」とまったく信じていなかったんです。でも、自分で言うのもなんだけど、その通りでした（笑））

もちろん、お米に関して言えば土鍋という道具の力もあります。けれどそれ以上に、スーパーのサーモンが生臭さゼロでふっくらジューシーに化ける「ひと手間の下処理」や、限られた調味料でもビシッと味が決まる「計算された配合バランス」があるからこそ。

手に入る食材が少ないからおいしく作れないのではなく、道具の良さを引き出し、手に入る食材を操る術（すべ）があるからこそのおいしさなんだと、改めて実感しました。自分の手でこのおいしさと安心感を生み出せるようになった尊さは、何物にも代えがたいなと思います。

私自身、ドイツに来た当初は食材の少なさに途方に暮れる毎日でした。 でも、「どうすれば最小限の調味料で、誰が作っても再現性高くおいしく作れるか」をオタク並みに研究し尽くした結果生まれたのが、いまの「gozen」のレッスンの数々です。

だからこそ、駐在・国際結婚で海外でお住まいの方で、毎日のご飯作りがもっと楽しめたらいいのになぁと思っている方には、ぜひgozenを頼ってもらえたら嬉しいです。

そして日本在住の方も、妊娠・出産などのターニングポイントで「食べるものを見つめ直したい」と思った時は、ぜひgozenを覗いてみてください。ガチガチのストイックな無添加ではなく、お財布やライフスタイルに寄り添った「心地よい引き算の無添加」で、おいしい食卓が整うレッスンがたくさんです。

単にレシピを知るだけでなく、どんな場所でも一生おいしいご飯が作れる「技術と知識」を身につけて、ご家庭から「あぁ、今日もおいしくて幸せだね」という幸せを広げていきませんか？

gozen新規メンバー募集のお知らせ

オンライン料理教室「gozen」では、ただいま新しいメンバーさんを募集しています。

• 海外在住で、限られた食材でも最高においしい日本のごはんを作りたい方

• 日本在住で、情報に振り回されず「引き算の無添加」を取り入れたい方

調味料の引き算も、手間の引き算も、gozenが驚くほどシンプルにナビゲートします。毎日のキッチンが、こなさなければいけない義務ではなく、「あぁ、今日も美味しいな」とホッとする場所に変わったら嬉しいです！

gozenのレッスンは、すべてオンラインでお届けしています。時差も関係なく、ご自身のペースでご受講いただけます。

皆様のご参加を、心よりお待ちしております！

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それでは、また来週。

「作ったよ！」「今週の動画見たよ！」など、どんな小さなことでも下のコメント欄やインスタ等で反応をいただけると、ものすごーーく励みになります！

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滋賀での3週間は、本当に幸せな時間でした。 大阪での「gozen」オフ会に始まり、友人たちのデイキャンプにお邪魔したり、祇園祭に合わせて3泊4日の京都旅行を楽しんだり。地元の懐かしいお店を巡ったり、貴船神社を訪ねたり……。滋賀に別れを告げるのが寂しくなるくらい、思い出がいっぱいに詰まった滞在になりました。

そして、次なる目的地の新潟へ。 ちょうど弟家族も同じタイミングで集まることができたので、なんと総勢10人の大所帯です！

こうなると、毎食の準備はもう「給食」か「寮」のレベル（笑）。 これを毎回用意して片付けるのはなかなか大変なのですが、わが家は母が会社勤めをしていることもあって、父、弟ふたり、そして私の4人総動員で食事の準備にかかります。

ちなみに、私の実家は「食べ終わった後の片付けも、全員でやる」のが昔からの習慣。 ごちそうさまの合図とともに、洗い物担当、拭き担当、片付け担当……と、誰からともなく自然に役割分担が始まって、一気にキッチンが片付いていきます。男も女も関係なくみんなでフル稼働！（今朝は夫も洗い物担当としてしっかり活躍してくれました笑）

外食の華やかさももちろん楽しいけれど、こうやって家族みんなでキッチンに立ち、ワイワイと大量の手作りごはんを囲んで、みんなで片付ける。

ドイツでずっと手作りご飯を作ってきた私ですが、やっぱりこういう「手作りの家庭料理の温かさ」や「みんなで食卓を作る楽しさ」って、何物にも代えがたいなと深く実感しています。

さて、先週お届けしたレッスンは、まさにそんな大人数でも、お肉も野菜もモリモリ食べられる「肉味噌のレタス包み」でした！

実はこれ、私にとってものすごく思い入れのあるメニューなんです。 学生時代のアメリカ留学中、知人のアメリカ人ファミリーによく外食へ連れて行ってもらったのですが、そこで出会って「なにこれ、美味しすぎる！」とドハマりし、何度も食べた思い出の一品。

甘辛い旨味たっぷりの肉味噌を、シャキシャキのレタスでくるりと巻いて、みんなでムシャムシャと頬張る楽しさ！ 疲れた夏休みの胃腸にも優しく、栄養満点で食卓がパッと華やぐレシピです。

暑い日のランチや、家族が集まる日のメニューにもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね！

レッスンはこちら→https://gozen.online/recipe/lettuce-meat/

8月は「夏野菜食べ尽くしメニュー！」のレッスン

旬の夏野菜をたっぷり使って、
暑い夏でもペロリと食べられるレシピをお届けします！

キッチンに立つ時間は最小限に、でも栄養もおいしさも妥協しない！
夏を元気に乗り切る美味しいレッスンをシェアできたらと思っています。

▶︎8/7（金）味付けは塩だけ！基本のラタトゥイユ
ー旨味が凝縮された夏野菜を味わう定番メニュー。シンプルな調味料だからこそ、野菜本来の甘みと美味しさが際立ちます！

▶︎8/14（金）素揚げ夏野菜とおおかニンニク
ーカラッと素揚げした旬の夏野菜に、香ばしいおかかニンニクが相性抜群！食欲をそそる味わいでお箸が止まらない美味しさです。

▶︎8/21（金）冷や汁風そば
ー食欲が落ちがちな暑い日にもするっと入る、さっぱり美味しい冷や汁風そば！味噌と胡麻ベースのコクのあるお出汁が絡む、夏の絶品麺レシピです。

▶︎8/28（金）茄子の中華風マリネ
ージューシーな茄子の中華風マリネ。冷やすとさらに美味しく、作り置きにもぴったりな一品です！

※スケジュール・配信内容等は、状況により変更する場合があります。

新規メンバー様募集中！

現在、一緒にキッチン仕事を楽しむメンバーさんを募集しています。

• 海外在住で、限られた食材でも最高に美味しいごはんを作りたい方

• 日本在住で、溢れる情報や添加物に疲れ、「シンプルな引き算の無添加」を心地よく取り入れたい方

調味料の引き算も、手間の引き算も、gozenが驚くほどシンプルにナビゲートします。毎日のキッチンが、こなさなければいけない義務ではなく、「あぁ、今日も美味しいな」とホッとする場所に変わったら嬉しいです！

gozenのレッスンは、すべてオンラインでお届けしています。時差も関係なく、ご自身のペースでご受講いただけます。

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それでは、素敵な一週間をお過ごしください。

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さて、今日は少し真面目なお話です。

「gozen」はもともと無添加料理教室としてスタートしましたが、現在は、私自身の経験から「海外生活の『食』でお困りの人のお役に立てたらいいな」という想いで、海外在住の日本人に寄り添う料理教室として運営しています。（あえて「無添加、無添加」と大声で叫んでいないだけで、中身は無添加料理なんですけどね。）

今回、7年ぶりに日本に帰ってきて、どんなレシピ本が並んでいるのかパラパラと立ち読みをしてみました。

そこで改めて突きつけられたのは、「日本のレシピは、海外在住者には材料不足で作れないものがほとんどだ」という現実。分かってはいたけれど、やっぱりこれがリアルなんですよね。私は、もう慣れっこだけど、きっと海外生活が始まったばかりの人には厳しいだろうなぁと感じます。

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そもそも、海外では手に入る日本の調味料自体が本当に少ない。 それだけじゃなく、たとえば「ひき肉」ひとつとっても、日本のものとドイツのものでは肉質も脂の出方も全然違います。調理方法や調味料を工夫しないと、おいしくならないんです。

そんな制限だらけの環境の中で、世界中に住む日本人の食卓を豊かにできるように工夫を凝らすこと。これは私にとって、何にも代えがたい大きな喜びです。

でも、実際のところ、gozenのフタを開けてみると、メンバーの半数以上は日本在住の方々なんですよね。

特に派手な宣伝もしていないですし、私のマーケティングが下手くそなのは一旦置いておくとして（笑）、「なぜ日本に住んでいる方が、わざわざ海外発信のgozenを選んでくださっているんだろう？」と、不思議に思うこともありました。

それが今回、日本に帰ってきて、ようやくその理由がハッキリと分かった気がします。

今の日本は、本当に便利で魅力的なモノに溢れています。けれど、とにかく選択肢が多ければ、裏側に使われている添加物も驚くほど多い。自分の中に「食材を選ぶ軸」をしっかり持っていないと、あっという間に添加物の波に飲み込まれてしまいます。

かといって、ストイックに無添加をやろうとしても、「一体どう調理していいか分からない」「味のバランスを決めるのが難しい」とキッチンで詰んでしまう。

そんな中、gozenでお届けしているのは、海外にある最小限のベース調味料と、ちょっとしたナンプラーやオイスターソースがメイン。これは、日本のみなさんから見たら、情報過多な毎日の救世主となる、究極の「引き算レシピ」だったんですよね。

私は添加物を完全に敵視しているわけではないですし、無添加が人生のすべてだとも思っていません。

ただ、海外の「あれもこれもない生活」の中で必死に生み出してきた工夫や知恵が、まるで逆輸入のように、日本在住のメンバーさんの食卓や健康をも力強く支えていた。そのことに気づけて、「あぁ、私のやってきたことは本当に尊いことなんだ」と、自分の仕事に大きな誇りを持つことができました。

もっとたくさんの人を、食を通じて幸せにしたいです。そして、gozenで学んでくださっている人が、家族や周りの人を幸せにして、どんどんその波紋が広がっていったら嬉しい。

食は、私たちが死ぬまで毎日、淡々と続いていくもの。だからこそ、できる限り自然なものを、自分の手でシンプルに美味しくこしらえて、1日でも長く「美味しいな」「幸せだな」と感じられる人生を送りたい。そして、その心地よさを、一人でも多くの人と共有できたら、これ以上の幸せはありません。

最新レッスンは「ナスと豚肉のあつあつつけ汁そうめん」

毎月、事務局のこころさんと一緒に「みなさんは今、どんな料理が作りたいかな？」「どんなレッスンが学びになるかな？」と頭を悩ませている配信レッスンの企画会議。

みなさんからのリクエストに耳を傾けるのはもちろんですが、時に「私たちが大好きなもの！」を熱量たっぷりにお届けすることもあります。

今週の主役、「ナスと豚肉のあつあつつけ汁そうめん」は、まさにそんな一品です。

こころさんが愛してやまない漫画『3月のライオン』に登場するあの憧れのメニューを、「ぜひレッスンで紹介したい！」という彼女の熱いラブコールを受け、海外でも手に入る食材で誰もが満足する味になるよう、私なりの特別な解釈でレシピに起こしました。

夏になると大活躍するそうめんですが、とはいえ

「なんだかいつも同じ味で、飽きてしまう」
「冷たい麺ばかり食べて、お腹や体が冷えてしまう」
「炭水化物ばかりで、栄養バランスや食べ応えが物足りない」

今回のメニューは、そんなお悩みを解決できる大満足の一品です！ 冷たくキリッと締めたそうめんを、旨味が溶け込んだ熱々の具だくさんつゆに潜らせてすする瞬間は、まさに至福の時間になること間違いなし。 夏休みのご飯にパパッと作れて、野菜も栄養もたっぷり。冷たい麺と温かいスープのコントラストが、疲れた体に優しく染み渡ります。ぜひ作ってみてくださいね。

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日本に一時帰国して少し日が経ちますが、—日本って、本当にお金を使っちゃいますね！（笑）

なんでこの国は、私たちにお金を使わせるのがこんなに上手なんでしょう。 スーパーの棚も、ゲームも、化粧品も、100円ショップに至るまで、新しい商品が信じられないスピードで次から次へと生み出されています。そして、それをあの手この手の魅力的な宣伝で、絶妙にこちらの心をくすぐってくる。街全体も、SNSの画面も、私たちの購買意欲を刺激する情報でいつでも溢れかえっています。

お店の通路を歩くだけで、なんだかアドレナリンが出てワクワクしてしまう。「え？この新商品魅力的！」なんてときめいているうちに、お財布の紐は最初からなかったかのように緩んでしまいます。これだけモノが溢れていて、経済がガンガン回っている日本のエネルギーは、純粋に凄いな、活気があるなと感じます。

一方、ドイツのスーパーやお店は、いつ行っても、本当にずーっと同じ商品ばかりが棚に並んでいます。日本のように誘惑してくるような仕掛けは、驚くほど少ない。（もしかしたらあるのかもしれませんが、私のところには全然届いていません・笑）

なにより、ドイツは日曜日になると、街中の小売店が完全に閉まってしまいます。 だから日曜日にできることと言ったら、家でダラダラ過ごすか、ただ近くの道を散歩するか、簡単なお弁当を持って公園で遊ぶか。その途中でローカルのカフェに立ち寄るくらいで、それ以外にやることが「物理的にない」んですよね。

ドイツは「課金する場所」「課金したい商品」が、私たちが思っているよりもずっと少ないのかもしれない。洋服だって、適当なものを着ていても全然大丈夫だし、誰の目も気にせずに生きていけますから。

日本にいると、その目まぐるしい便利さと、消費することの楽しさに心が躍る。けれど同時に、ドイツのあの「何もしない、というか何もできないから、ただ散歩をするしかない」という、あの不便でゆったりとした贅沢が、少しだけ恋しくなったりもします。

何でも手に入り、サービスも素晴らしく、すべてが満たされる、日本の圧倒的なまぶしさ。 選択肢が少なく、サービス砂漠で頭を抱えることも多いけれど、ただ歩くだけで満たされる、ドイツの穏やかさ。

日本のスーパーでカートを押し、押し寄せる情報の波にアップアップしながら、「幸せとは何だろう」と考えたりしています。

とりあえず今は、この素晴らしい「日本の経済」に思いっきり身を委ねて、買いたいものを買い、おいしいものを食べて、残りの時間をご機嫌に満喫しようと思います（お財布のことは、ベルリンに戻ってから考えます！怖）。

……と、物欲に関しては日本の誘惑にどっぷり浸かる気満々なのですが、どうやら私たちの体（特に胃腸）のほうは、思った以上にベルリンのシンプル仕様に染まりきっているようです（笑）。

実は昨日、渡独前に大好きだった思い出のラーメン屋さんに行ったんです。「懐かしのあの味！」とワクワクして食べたのですが、あれ？ 7年も日本を不在にしている間に私たちの味覚が変わってしまったのか、はたまた日本のおいしさに胃腸がびっくりしてしまったのか、食後は家族みんなで贅沢な悲鳴でヘロヘロになってしまいました。

体はすっかり家庭料理のシンプルな味付けに慣れてしまっていたみたいです（笑）。そんな風に自分の変化に驚きつつも、やっぱり日本での毎日は新鮮な発見ばかりで楽しいです。

さて、先週お届けしたレッスンは、そんな夏のおうち時間にぴったりな「バットでキラキラ！炭酸フルーツゼリー」をお届けします！

夏に活躍してくれる色とりどりのフルーツをこれでもかと閉じ込めた、見た目にも涼しい「キラキラフルーツゼリー」です。

特別な型がなくても大丈夫。おうちにあるバットやボウルで冷やし固め、スプーンでほぐしながらすくい分けるスタイルは、夏の食卓を最高に盛り上げてくれる一品です！キラキラの宝石のような見た目に仕上がるのも嬉しいポイント。

さらに炭酸水で作ることで、市販のゼリーでは味わえない、弾けるようなみずみずしい食感がお楽しみいただけます。ぜひ夏休みにたくさん作ってみてくださいね！

それでは、皆様もどうか体調にはくれぐれもお気をつけて、元気でハッピーな一週間をお過ごしください。

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無事に7年ぶりに日本に一時帰国しました！

学校からの旅行の許可書面まで用意して挑んだフライング夏休み。結論から言いますと、空港のセキュリティゲートでチェックされたのは、学校からの許可証ではなく、息子がスリーブに綺麗に入れて大量に日本に持って帰ろうとしていた大事な「ポケモンカード」だけでした！（それかい！笑）

ベルリンの家を出てから約24時間。遥か彼方の地、滋賀にある夫の実家へと無事に辿り着くことができました。

到着してすぐ、子どもたちと義両親と一緒に近くのコンビニへ突撃！「なんでも好きなもの買っていいぞ！」という夢のようなお言葉をいただき、ベルリンでは滅多にお目にかかれないきらびやかなお菓子たちを、大喜びで次から次へとカゴに放り込んでいました。ちなみに、子どもたちが「どうしても絶対に食べたい！」と握りしめていたのは『クーリッシュ』でした（笑）。

それにしても、日本のコンビニやスーパーって本当にすごいですね！ポップの量も凄ければ、音楽もずっと鳴っていて、目からも耳からも情報がすごすぎて、全然頭に入ってこない現象が起きています。（ドイツにはスーパーにもドラッグストアにもポップなんぞ殆ど存在しないですし、お店ごとのテーマソングなんかもないので、とても静かなお買い物時間です）

そして、商品自体もすごい！例えば、ドイツって新商品のお菓子なんて滅多に出なくて、一生ずっと同じものが店に並んでいる印象なのですが、日本は見るも鮮やかな新商品だらけ！

ただ、やっぱりその「添加物の量」には改めてびっくり。子どもが本能的に「あ、これ食べたい！欲しい！」と思うものには、見事にあれこれ使われている。日本で暮らすなかで、これらを100%避けるのって本当に至難の業だな、と肌で感じます。

そういう意味では、ドイツのお菓子事情は正直言って全然面白みはないけど安心感はある。学童のおやつなんて、生のきゅうりやトマト、りんご、バナナ、そしてドイツパンをかじっているだけ。お菓子の選択肢も、ポテチ、プレッツェル、クッキー、チョコ、あとはハリボーくらいです。

もちろん、ドイツのお菓子だって添加物がゼロなわけではないし、ケーキなどの砂糖の量はびっくりするほど多かったりします。でも、ケミカルな添加物は最小限に抑えられている。なにより、選択肢自体が少なすぎて、いい意味で守られている環境でもあるなと思います。

…と、ここまで書くと「日本の市販品はダメ」と言っているように聞こえるかもしれませんが、そうではありません（もうちょっと減らしてくれよー！とは思うけど）。

何かあったとき、体調が悪いとき、忙しくて限界なとき。ワンオペで白目を剥きそうなとき。日本の「添加物たっぷりかもしれないけれど、安くて、今すぐ頼れるものがこれでもかと溢れている状況」って、お母さんたちにとって本当に素晴らしい救いだとも思うのです。これだけ至れり尽くせりな、お惣菜やレトルト、安価な外食という助け舟が用意されている国は他にありません。

だからこそ、「便利な市販品もコスパの良い外食もないから、作らざるを得ない」という環境でサバイブしている海外在住組のみなさんは本当にすごい！（もれなく私も含む！笑）

そして、目の前にこんなにも魅力的で、手軽で、お惣菜やレトルト、外食という助け舟が溢れている日本にいながら、家族の健康を想って、少数精鋭の調味料だけで「gozen」の無添加ごはんを頑張って作っている日本在住のメンバーさんたちもすごい！これって、ものすごい意志の力だし、本当に、本当に尊いことです。改めて、頭が上がらないな、みんな凄すぎるな……！と、カートを押しながら感動しています。

いつも家族のためにキッチンに立ち、gozenのレッスンをご活用いただき、本当にありがとうございます！！

ちなみに、私も懐かしのお菓子などに手を伸ばしたりしていますが、スーパーのクッキーやチョコ系はドイツのお菓子に軍配が上がります！日本のクッキーはショートニング感をすごく感じるし、チョコレートも口の中に残る独特のヌルッとした油脂感を感じるものが多い気がするなぁ。ということで、そんな異文化比較もしつつ、私も日本での滞在を思いっきり楽しみたいと思います。

さて、先週は「台湾風焼きそば」のレッスンをお届けしました！お野菜モリモリでボリューム満点、味付けも暑い夏に食欲をそそる仕上がりになっています。具材と調味料さえ準備すればあっという間に作れる本当に簡単なメニューですので、この夏休みにぜひ作ってみてくださいね！

それでは、皆様もどうか体調にはくれぐれもお気をつけて、元気に一週間をお過ごしください。

「作ったよ！」「今週の動画見たよ！」など、どんな小さなことでも下のコメント欄やインスタ等で反応をいただけると、ものすごーーく励みになります！

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ご存知の方も多いかもしれませんが、欧州の夏は本来、エアコンがなくても過ごせる国。そのため、街のカフェやレストラン、そして一般家庭にも冷房設備はほとんど普及していません。

移動の足となる公共交通機関も、この暑さにはお手上げ状態。地下鉄（U-Bahn）はトンネルの天井との距離が極端に近く、構造上エアコンを物理的に設置するのが難しいのだそう。さらに、仮に無理やり稼働させたとしても、室外機から出る熱風を外へ逃がす排気口がない。年間で数日しかない夏日のために、街全体の大規模な工事を行うのは現実的ではないのでしょう。

路面電車（トラム）や地上を走る都市鉄道（S-Bahn）にはエアコン完備の最新車両が増えてきましたが、バスに関しては、「ガンガンと生温かい送風が流れているだけ」の車両が多くて、なかなかの地獄絵図です。

そして、この熱波のなか、ドイツが誇る高速鉄道「ICE」も期待を裏切らない（？）ハードモードっぷりを発揮していました。

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停電でエアコンが停止し、ドアも開かなくなって車内に閉じ込められるのは序の口。別の便ではエアコンやトイレの同時故障はもちろんのこと、トイレ休憩のために急遽停車した駅のトイレには鍵がかかっていて誰も使えないというコントのような展開に。

極めつけは、車掌さんがベルリンの駅に置き去りにされたまま電車が出発してしまった電車が！ 次の駅で急遽停車し、置いていかれた車掌さんがタクシーや後続の電車で追いかけてくるのを乗客全員で待つという、前代未聞の珍事件まで勃発したそうです（笑）ここまで来ると、もう怒るのを通り越して笑うしかありません。

そんな珍事件の裏側で、我が家はゆっくりと自宅で過ごしました。

実は以前、日本へ本帰国した友人から譲り受け、ずっと処分に困っていた移動式のエアコンがあったのです。「ベルリンの夏なんて一瞬だし、使うことはないよね」と地下室の奥深くに眠らせたままになっていたのですが、今回ばかりは背に腹は代えられず、重い腰を上げて引っ張り出してきました。

カーテンも閉め切って、真っ暗闇の家の中でエアコンを稼働させ、随分と快適な週末を過ごすことができました！

みなさんそれぞれに対策をしてこの危機を乗り越えられたことと思います。お疲れ様でした！

空港警察を突破せよ！？ ひと足早く日本へ

さて、ヨーロッパ全体がそんな熱気に包まれるなか、私は7月2日にドイツを立ち、日本へと向かいます。

ベルリンの学校の夏休みは7月8日からなのですが（ドイツは州によって長期休みがずれます）、仕事の都合もあり、今回はフライング気味のスタートとなります。

…と、簡単に言いましたが、実はこれ、ドイツではちょっとした「一大決死の作戦」なのです。

日本やアメリカとは違い、ドイツは子どもを学校を休ませて旅行に行くことが法律で厳しく禁止されています。「登校は絶対の義務」なので、夏休み前に子連れで空港に行こうものなら、空港警察に呼び止められて厳重に処罰（高額な罰金の可能性も！）される世界なのです。

そのため、今回は事前に校長先生に仕事の事情を説明し契約書もつけて頭を下げ、担任の先生方からも援護射撃もしてもらい、公式な「許可書面」を作成していただきました。この紙が、いわば私たちの出国を許可する免罪符。これを持って、ドキドキしながら空港を突破する予定です（笑）。

そんなハードルを越えて向かう日本には、待ちに待ったgozenメンバーのみなさんとの「リアルな交流」が待っています！

• 7月9日（木）：大阪オフ会（満席です）

• 8月9日（日）：東京オフ会（満席です）

画面を飛び越えて、みなさんと直に温かい時間を共有できることが、今から嬉しくて仕方がありません。参加してくださるお一人おひとりの顔を思い浮かべながら、「どんなプレゼントなら喜んでもらえるかな」と選んでいる時間も至福のひとときです。

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さて、日本への出発直前ではありますが、オンライン料理教室「gozen」も熱く稼働中です。

現在配信中の最新レッスンでは、抜群のコストパフォーマンスを誇る「鶏ハツ」の活用術をご紹介しています。メニューは、お箸が止まらなくなる「鶏ハツの甘辛煮」と、旨味がオイルに溶け出す「鶏ハツのアヒージョ」の2品。ハツの丁寧な下処理から美味しく仕上げるコツまで、しっかりお伝えしています。ぜひ作ってみてください！

それでは、皆様もどうか体調にはくれぐれもお気をつけて、健やかな一週間をお過ごしください。

日本でお会いできるみなさん、楽しみにしています！

「作ったよ！」「今週の動画見たよ！」など、どんな小さなことでも下のコメント欄やインスタ等で反応をいただけると、ものすごーーく励みになります！

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実は、来月から1ヶ月ちょっとの間、日本へ一時帰国することになりました！ なんと、気づけば8年ぶりの日本です。

「日本に帰りたくならない？」とよく聞かれるのですが、正直にお話しすると、これまで日本に帰りたくなったことってほとんどなかったんです（笑）。恋しいのは、肩まで浸かれるお風呂とカラオケくらい（笑）。でも、いざ決まると「何をお土産にしようかなぁ」なんて久しぶりに考えて、そわそわワクワクしています。

ただ、ひとつだけ、本当に恐怖で震えていることがあって。それが、「日本の夏の暑さ」です。

私、中学生の頃からものすごい汗っかきでして、この湿気の少ないカラッとしたドイツでさえ、一人だけ年中汗だくになっているんです（冬でもコートの下は半袖で、買い物に行って帰ってきただけで滝汗です）。あの湿気MAXの日本の夏に放り出されたら一体どうなってしまうのか……。汗とともに、ついでに脂肪も一緒にドバッと流れてくれたら最高なんですけどね。

ちなみに汗を全くかかない夫が、去年の5〜6月に日本へ行った際、周りは余裕そうなのに一人で「暑い！」と汗をかきまくったそう。夫でさえそれなら、年中滝汗の私はどうなるんでしょう。日本で蒸発して消えてしまわないか心配です。

さらに気になるのが、子どもたちの反応。下の子にいたっては「人生初の日本の夏」になります。ドイツはエアコン文化がないので、スタバのちょっと弱めの冷気ですら「寒い〜」と言う彼ら（笑）。外のモワッとした熱気とキンキンの冷房、ベルリン育ちの体がどう体感するのか今から見ものです。寝込みませんように（笑）。

我が家の一行、果たして日本の夏に適応できるのか！？ またレポートしますね（命からがら笑）。

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最新レッスンは「究極のカオマンガイ」

そんな夏への恐怖を抱えつつ（笑）、先週のレッスンでは「カオマンガイ」を取り上げました。メンバーさんから、たくさんリクエストをいただいていた一品です！

カオマンガイの本当の主役は、鶏肉よりも「その旨味を吸い尽くしたご飯」だと思っています。もちろん、味噌ダレと絡んだジューシーな鶏肉も最高！

副産物のスープまで完成させて、大満足の一食になること間違いなしです。ぜひ作ってみてくださいね。

今週のレッスン動画は、こちらの会員サイトからログインしてご覧いただけます！ 👉 gozenのホームページへ

6〜8月はオフ会続き！

今週末は、いよいよgozenのベルリンオフ会です！ 私が心を込めて作ったメニューを食卓に並べて、メンバーの皆さんと交流できるのをとてもとても楽しみにしています！

• 7月9日（木）：大阪オフ会（満席です！）

• 8月9日（日）は東京オフ会（残2席）

  東京はあと数席空きがありますので、メンバーさんでご希望の方がいらっしゃればインスタからご連絡ください！先着順ですので、ご希望の方はお早めに！参加者の方にはドイツからお土産を持って行きます🇩🇪

それでは、今週も良い1週間をお過ごしください！

「作ったよ！」「今週の動画見たよ！」など、どんな小さなことでも下のコメント欄やインスタ等で反応をいただけると、ものすごーーく励みになります！

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先日、オンライン料理教室の事務局のこころさんが、自身のブログで「ベルリンに来て1年以上経って、初めて家族全員で外食（ディナー）をした」と書いていて、思わず「あぁ、わかるなぁ…！」と激しく共感してしまいました。

実は我が家も、夜に家族でレストランへ外食に出かけることって、年間通しても片手で足りるくらいしかありません。誕生日にちょっといいお店に行くとか、旅行先で車の充電待ちの間にマクドナルドに駆け込む（笑）とか、そのくらいです。

ドイツでの海外生活（もちろん住む地域にもよりますが）って、何がハードモードって、「今日のご飯、もう本当に無理！！」となったときの逃げ道が極端に少ないことだと思うのです。

日本なら、丸亀製麺に滑り込んだり、スーパーのお惣菜で済ませたり、冷凍食品も豊富だし、安くて手軽な選択肢がいくらでもありますよね。

でも、こちらでちょっと日本食やお惣菜を…と思ったらわざわざ街中まで出なきゃいけないし、家族4人で外食すれば一瞬でとんでもない金額が飛んでいきます。小さい子どもを引き連れながら、日本人の胃袋を安価にパッと満たせるものの選択肢が本当に少ないんです！いや、もう無いと言っても過言ではない！！！

お財布と相談して「……これなら自分で作ったほうがマシか」と、結局自分をふるい立たせてキッチンに立つことになる。

我が家の数少ない逃げ道といえば、冷凍ピザ、冷凍チキン、冷凍うどん、インスタントラーメン、あとはケバブの「サラダボックス」（これ、お肉と野菜がたっぷりで重宝するんです）。でも…正直、ドイツ生活9年目にもなると、もう子どもたちはケバブも飽きて食べたがらない（笑）。

こりゃ、お料理が好きになれないと、海外生活はなんとも辛いぞー！

もちろん日本でも大変だと思いますが、特に海外組で日々のご飯作りを頑張っているみなさんには、かなりハードな日々をサバイブしながら頑張っているね！とみんなをハグしてあげたくなります。

だからこそ、gozenがみなさんの海外生活の食卓を豊かにできて、作り手のみなさんも幸せになれたらいいなぁと思って毎週頑張っています。

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ちなみに、私は冷凍できるおかずを作るときはかなり多めに作って、冷凍しておくことで自分を守っています。

たとえば、肉団子の甘酢あん、鶏チャーシュー、チキンのトマト煮、餃子、照り焼きハンバーグ（ミニサイズにしてお弁当にも入れられるように！）、参鶏湯風スープ、テールスープ、各種ポタージュ、ビーフシチューなどなど。

最近、真空パックにできるフードシーラーを買おうか検討中。冷凍庫をお助け惣菜で満たせるかも！！ムフフ。（今までやってなかったんかーい笑）

そして、私の一番のお守りは「無添加カレールゥ」。 これ、もう6−7年前、いやもっと前か！？に完成したレシピなのですが、ありがたいことにこれまで500名を超える方にご受講いただいたレッスンです。

ルゥを作る手間はかかるけれど、本当に無添加で、世界中どこにでも手に入る材料で、日本の市販のルゥ越えの味が表現できた自分を誇らしく思うほど、自信のあるレシピです。

実は先日、アジアンスーパーで市販のルゥが賞味期限切れによる割引で1.8ユーロだったので、久しぶりに買って家族に出してみたんです。そしたら、まさかの口に合わなかったらしく「いつもの（ママのカレー）がいい」と！やったー！市販のルゥに勝ちました！（笑）

まだ未受講の方には、ぜひとも受けてほしいレッスンの一つです！

無添加カレールゥレッスンの詳細はこちら👉家族が「おかわり！」と絶賛する、魔法の無添加カレールゥレッスン

🗓 6月レッスン動画 配信スケジュール

色々ハードモードな海外生活ですが、海外でも楽しめるお料理は、実はたーくさんあります。ぜひお料理を通して、大変な海外生活を一緒に楽しんでいきましょう！gozenがみなさんの心の拠り所になれたら嬉しいです。

今月のレッスンテーマは「世界を旅するレシピ」、本日もワクワクするレッスンをお届けします！

• 6/5（金）配信済み：デパ地下超えのなめらかフムス（中東）

• ▶︎6/12（金）本日配信！：混ぜて冷やすだけ！萌え断カッサータ（イタリア） 本日配信のレッスンは、イタリア・シチリア島伝統のひんやりスイーツ「カッサータ」です！お好みでナッツやドライフルーツ、フリーズドライフルーツ、チョコレートなどをたっぷり入れて、切った瞬間の“萌え断”を楽しんでくださいね。簡単で本当に本当においしい！

  

• 6/19（金）： 鶏の旨味を吸わせた究極のカオマンガイ（タイ）

• 6/26（金）： おうち居酒屋×スペインバル！鶏ハツを極めるWレッスン（日本・スペイン）

「読んだよ！」「今週の動画見たよ！」「カッサータ作ってみたよ！」など、どんな小さなことでも下のコメント欄やインスタ等で反応をいただけると、ものすごーーく励みになります！

それでは、皆様、素敵な週末をお過ごしください。

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先週、日帰りでデュッセルドルフに出張だったのですが、帰宅時に大雨で電車がストップ。途中の駅で強制的に降ろされ、「本日の後続列車はありません」と言われてしまい、急遽エッセンという街のホテルに飛び込みで泊まることになりました。

翌日もダイヤは乱れに乱れ、朝イチから予約し直すも「欠便」が3本連続。 やっと1時間遅れで動いたと思ったら、まさかの人身事故で迂回することに（笑）

車掌さんも
「いつ動き出すか分かりませ〜ん（乗客、笑うしかない🤣）」
「あ、ノロノロ動きましたね！おめでとうございます！（乗客一同、拍手👏）」
「残念ながらベルリンが果てしなく遠い状況です。」なんていうコントみたいなアナウンスが流れてくる始末。

そんな中、迂回後に最初に停まる駅の近くに住む友人に「今近くにいて、こんな状態だよ〜」と何気なく連絡したところ、「うちに泊まりにおいでよ！」という、まさかのオファーをもらったんです。

実は私、長女ということもあって、人に甘えたり、お世話になったり、お願いしたりすることが極端に苦手なタイプ。いつもの私なら、きっと迷惑かけちゃうだろうし、頑張ってこのままノロノロ帰ろう…と断っていたと思います。

でも、このまま頑張ってベルリンに帰っても、残るのは『あぁ、やっと着いた…』という疲労感と、大変だった最悪な記憶だけだなって。

そこで、思い切っていつもと違う一歩を踏み出し、お言葉に甘えてお泊まりさせてもらうことにしました。

結果は……もう、最高にハッピーな時間になりました！✨（写真も撮らずに帰ってきたことが悔しい！）嫌な思いのまま帰ることなく、夜は美味しいおつまみを出してもらって爆睡させてもらい、朝はお茶漬け、さらには帰りの電車で食べるおにぎりまで持たせてもらって、至れり尽くせり。スーパーでお揃いのパンツと靴下も買って、忘れられない思い出になりました！

電車が遅れなかった起きなかった出来事。本当に感謝感謝の週末でした！

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🗓 6月レッスン動画 配信スケジュール

さて、今月のオンライン料理教室のレッスンテーマは「世界を旅するレシピ」。おうちにいながら旅気分を味わえる、ワクワクするレッスンです！

ドイツで暮らす中で、本当にたくさんの国の人たちに出会う機会に恵ました。今月は、そんな日々のなかで教えてもらったレシピや、ホームパーティーにお呼ばれしたときに出してもらって感動した味などを厳選してご紹介していきます。

きっと普段の日常のご飯の繰り返しの中では、こういう異国の料理に出会うことも、作るきっかけも少ないと思うのです。

でも、時々新たな味に出会いチャレンジしてみることで、感動したり、学びになったり、味覚の幅が広がったりする楽しさも知ってもらえたらいいな！と。

私個人的には、異国の地でのコミュニケーションツールに必要不可欠なのが『食の話』。食べ物の話で距離を縮めるのは容易で、それもありいろんな国の料理を作って、コミュニケーションのネタをためています！

• 6/5（金）本日配信！：デパ地下超えのなめらかフムス（中東） 栄えある初回は「フムス」です！これ、実はものすごく簡単なのに、めちゃくちゃおいしいんです。お店クオリティの「すごくなめらかに作る方法」をバッチリお伝えしているので、メンバーの皆さん、ぜひぜひ作ってみてくださいね！

  

• 6/12（金）： 混ぜて冷やすだけ！萌え断カッサータ（イタリア）

• 6/19（金）： 鶏の旨味を吸わせた究極のカオマンガイ（タイ）

• 6/26（金）： おうち居酒屋×スペインバル！鶏ハツを極めるWレッスン（日本・スペイン）

今週のレッスン動画は、こちらの会員サイトからログインしてご覧いただけます！ 👉 gozenのホームページへ

そうそう、最近、メンバーさんからのコメントやSNSでのメンションが少なめで、実は画面の向こうでちょっと寂しく思っています（笑）

「読んだよ！」「今週の動画見たよ！」「フムス作ってみたよ！」など、どんな小さなことでも下のコメント欄やインスタ等で反応をいただけると、ものすごーーく励みになります！みんなの声がもっと聞きたーい！

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【新サービス】外国人のご友人に「日本の家庭料理レッスン」を贈りませんか？

gozenの既存メンバーさんから「外国人の友人におもてなしをする機会が増えて、レシピを教えて欲しいと言われます！」という嬉しいご連絡をよくいただくようになりました。

世界中に住むgozenメンバーさんから、「おいしいね！」の幸せの波紋がもっともっと広まったらいいな！そして私自身も「外国人向けのサービス配信にチャレンジしたい！」という強い想いがあり、この度「毎週配信の日本の家庭料理レッスン・英語版」をスタートすることにしました！🎉

gozenで過去にお届けした大人気レッスンをベースに、英語のテキストやショート動画で分かりやすく補足した、「毎週届くテキストベースのレッスン」です。登録いただくと、毎週メールにレッスンが届くようになります。

🍳 Master the Art of Japanese Home Cooking

• 内容： 英語での日本の家庭料理レッスン（英語テキスト＆必要に応じてショート動画の補足付き）が毎週メールで届きます。ホームページもありますので、こちらからレッスンを一覧で閲覧いただくことも可能です。

• 価格： 1ヶ月プラン 5ユーロ ／ 1年分アクセス 50ユーロ

• ギフト機能： 外国人のご友人に「プレゼント」としてアクセス権を贈ることが可能です！

もしみなさんの周りに「日本の家庭料理を作ってみたい！」「和食に興味がある」という外国人のご友人がいらっしゃいましたら、ぜひプレゼントしていただけると嬉しいです！

🎁【ギフトの贈り方はとっても簡単！】

1. お申し込み画面の「YOUR EMAIL」にご自身（あなた）のメールアドレスを入力し、1ヶ月（5ユーロ）か1年（50ユーロ）を選択し決済を完了します。

   

2. 完了後、「ギフト引き換え用の専用リンク（URL）」がメールで届きます。

3. そのリンクを、プレゼントしたい外国人のご友人にメールやWhatsAppなどでポンと送るだけ！

受け取るご友人は、そのリンクを開いて名前とメールアドレスを入力するだけでスタートできます（クレジットカードの登録などは一切不要で、勝手に自動課金される心配もありません）。

大好きな日本の食文化が、みなさんを通じて世界中のキッチンへ広がっていったら幸せだなぁと思っています！

👉 [お申し込み・ギフトはこちら]

それでは、皆様、素敵な週末をお過ごしください。

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相変わらずマイナス気温が続くベルリン。肩をすくめて歩く毎日ですが、実は私、中学生の頃から筋金入りの汗っかきなんです。外ではダウンの下に半袖、家でもセントラルヒーティングのおかげで年中タンクトップ。寒がりの夫を驚かせながら、レッスン動画も大抵半袖で撮影しています（笑）。

ドイツの冬は暗く、鬱々としがちだと言われます。でも私は、冬至を過ぎてから「昨日より数分、日が伸びた」と実感するプロセスが大好きです。

事実、12月末から1月末にかけて、日は1時間10分も伸びています。 そんな目に見えづらい変化を慈しんでいるうちに、木々は芽吹き、新緑の季節がやってくる。D3/K2のサプリでケアしつつ、この「光の兆し」を数える視点のおかげで、ドイツで過ごす7回の冬、一度も辛いと感じることなく過ごせています。

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gozen4周年。たどり着いたのは「終わりなき旅」という答え

そして、毎年1月は私にとって特別な節目でもあります。そんな特別な季節である1月23日、gozenは4周年を迎えました。

正直、ここまで続けてこられるとは思っていませんでした。「どこをゴールにするのか」「いつまで続けるのか」と悩んだ時期もありましたが、ようやく一つの答えにたどり着きました。

それは、「これは終わりなき旅でいいのかもしれない」ということ。

「食べる」という営みは一生続くものです。私たちが歳を重ね、ライフスタイルが変わっても、生きるための知恵は形を変えて続いていく。ならば、この場所も皆さんの変化と共に、柔軟に姿を変えながら続いていくことに価値がある。そう思えたんです。

今後は新しいコンテンツを増やしたり、私自身が皆さんと共に「学ぶ側」として楽しむ形も取り入れながら、gozenを丁寧に育てていくつもりです。

支えてくれるメンバーさんへの感謝

この4年、私を支えてくれたのは、メンバーさんお一人おひとりが積み重ねてきた「日々の食卓」の記憶でした。毎日のように世界中から届く、幸せな食卓の様子。それがこんなに嬉しくて幸せなことだとは、gozenを始める前は想像もしていませんでした。

先日、メンバーの皆さんがどれくらいの期間gozenと共にしてくださっているか数えてみたところ、驚くべき結果が出ました。

• 9割以上の方が1年以上継続

• 4割以上の方が3〜4年前のスタート時から継続

本当に温かいメンバーさんがこの場所を大切に守り続けてくださっていること、そして大切なご友人に紹介してくださること、感謝しかありません。

一方で、卒業された方への力不足は真摯に受け止め、改善を続けていきます。もし「また今のgozenが気になる」という方がいらっしゃれば、いつでも「出戻り」大歓迎です！その時々のライフスタイルに合わせて、ふらりと戻ってこられる。そんな場所でありたいと思っています。

2026年、あなたの「一生の宝物」を作る場所へ

2026年は、gozenをより使いやすく、暮らしに寄り添う場所へとアップデートさせます。たくさんあるうちの一部ですが、

• サイトの大改修： 使いやすい形を追求し、コラムや動画・音声コンテンツを充実させます。

• 「レシピノート」の進化： ネット上の無料レシピを消費して終わるのではなく、皆さんがキッチンで奮闘した証や、家族の「おいしい」という記憶を形に残せる仕組みを準備中です。

目指すのは、いつかここを卒業する日が来ても、手元には一生あなたを励まし続け、家族に引き継げる「料理の知恵の書」が残っていること。皆さんの手間は最小限に、でも価値は最大限にを目指します！

最後に

今日から新しくgozenの仲間になってくださる方の募集を再開します。

2026年からは、通年での募集に切り替えて運営する予定です（もし不都合があれば、また期間限定募集に戻すかもしれませんが！）

4周年という節目に、また新しいご縁がつながることを心から楽しみにしています！

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追伸：先日インスタのストーリーズでリクエストが殺到した「あのケーキ」のレシピも、近日中にお届けできるよう準備中です。楽しみにお待ちいただけると幸いです。

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お久しぶりです。

12月10日、私の初めての抹茶レシピ冊子『KIKI Matcha Recipe Book』が発売となりました！🍵✨

すでにたくさんの方が注文してくださり、本当にありがとうございます。
検品や梱包をしながら、世界中から届くご注文に「ありがたいなぁ」と胸がじんわり温かくなりました。

私自身、抹茶が大好きで、日々スイーツやドリンクで楽しんできました。
その魅力をもっと多くの方に伝えたいと何年も思い続けてきたので、この小さな一冊は、私にとって大きな夢のカタチです。

長くgozenで一緒に楽しんでくださっているみなさんは、私が“何年も前からずっと話していた企画”なので、やっとか（笑）と感じているかもしれませんね。

📗 収録レシピは全21品

• Matcha to Drink - 抹茶を味わう飲み物

• Matcha to Bake - 焼き菓子を楽しむ

• Matcha to Chill - 冷やしてなめらかに

• Matcha in Layers - 層で楽しむ

冊子版は 英語版のみで制作しています。海外のお友達へのギフトにもぴったりです🎁

今回は、印刷冊子を 500冊限定 の特別版として仕上げました。紙の質感や重みも、ぜひ手に取って感じていただけたら嬉しいです。

さらに、デジタル版（PDF）は英語版・日本語版の2種類をご用意しました。
世界中どこにお住まいでも、すぐに読んでいただけます📱✨

友人知人用に何冊も購入してくださった方もいて、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

冊子は500冊限定のため、気になる方はどうぞお早めに…🍵✨

🛒 オンラインストアはこちらから👇
https://k-i-k-i.net/pages/kiki-matcha-recipe-book

改めまして、発売の日を迎えられたのは、いつも応援してくださるみなさんのおかげです。心からありがとうございます！！😭✨

これからも、抹茶のある日常を一緒に楽しんでいけたら嬉しいです🍵💚
どうぞよろしくお願いいたします。

そして、作ってくださった方は、ぜひ感想も聞かせてくださいね！

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私の初めてのレシピ本、
『KIKI Matcha Recipe Book』 の先行予約が、ついに始まりました。
（限定500冊、12月10日以降にベルリンから発送予定です📗）

この本には、全部で21のレシピを収録しています。
章ごとにテーマがあって、
一冊の中で、抹茶の甘み・苦み・香りが変化していくように、
21のレシピを通してその深さを味わえる構成にしています。

Matcha to Drink – 抹茶を味わう飲み物
Matcha to Bake – 焼き菓子を楽しむ
Matcha to Chill – 冷やしてなめらかに
Matcha in Layers – 層で楽しむ

という4つの世界に分かれており、
ひとつの素材でも、こんなに表情が変わるのかと、
作りながら私自身もたくさん驚きがありました。

撮影は、いつものベルリンのキッチンで。
レシピの試作から撮影、編集、デザインまで、
すべてをベルリンに暮らす仲間たちと作り上げました。

英語のレシピ本ではありますが、
言葉を超えて、抹茶の香りや静けさが
ページの向こうまで伝わるように願いを込めました。

紙の手触りや、余白の静けさも感じてもらえたら嬉しいです。

抹茶とマスカルポーネの大福、どら焼きやロールケーキまで。
抹茶の奥行きを、さまざまなかたちで楽しんでいただけたら嬉しいです。

👉 ご予約はこちら

島崎ともよ

こちらは、朝の空気がぐっと冷たくなってきました。
この季節になると、気づけばオーブンをつける回数がどんどん増えていて、
今週なんて毎日稼働中。なんなら1日に2〜3回焼く日もあります（笑）
（私の段取りが悪いだけという説もありますが…）

今日は、そんな秋のベルリンのキッチンから、ふたつ、お知らせをお届けします。

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海外にいても“日本のパン”を焼けるようになる6ヶ月【残席わずか】

今週月曜日に募集をスタートした、
gozenオンライン特別講座「日本のパンレッスン」。
ありがたいことに想像を超えるお申し込みをいただき、
席数を増やしたのですが、それも残りわずかとなりました。

この6ヶ月のオンライン講座では、
海外のキッチンでも無理なく焼ける、
“ふわふわ・しっとり”な日本のパンを、毎月1種類ずつ丁寧にお届けします。

講師は、日本とドイツでの修行・研修経験を持ち、
20年以上の講師歴を誇る岡田なおみさん。
デュッセルドルフ在住で、海外の粉事情にもとても詳しい先生です。

正直、こんな先生にオンラインで出会えるのは奇跡。
しかもgozen向けに特別対応してくださるなんて、本当にありがたいご縁です。
（今回は私も生徒として参加します！！）

11月は「ソーセージロール」、12月は「食パン」。
冬の朝や休日に、焼き立てパンの香りが広がる光景を想像するだけでワクワクします。
そんな幸せな瞬間を、一緒に作っていきましょう。

さらに今回は、全6回の配信後に“3ヶ月間の無料サポート期間”が付きます。
「この3ヶ月でしっかり技術を定着させてほしい」という想いから、
追加費用なしで実現しました。

正直、この内容と価格は“初回だけの奇跡”です（笑）
次回は同条件での開催は難しいと思いますので
迷っている方は、ぜひこのタイミングで飛び込んでみてください🍞

gozenのメンバーさん以外も受講可能です。

👉 詳細・お申し込みはこちら

🍵 抹茶の香りを一冊に。

「KIKI Matcha Recipe Book」出版のお知らせ

もうひとつは、新しい作品について。
ベルリンのキッチンから生まれた、私にとって初めてのレシピ本
『KIKI Matcha Recipe Book』が、いよいよ完成します。

来週 10月30日（木）より予約販売スタート。

抹茶を使った21のデザートとドリンクを、
写真とともに丁寧に綴った一冊です。

限定500部の英語版をドイツで印刷し、
ベルリンから世界中へ発送します。
1冊ずつに通し番号を入れ、まさに「世界でひとつだけの抹茶のレシピ本」に。

抹茶の深い香り、静かな手仕事の美しさ、
そして“日本人の感性で作られた本”を、
この一冊にぎゅっと詰め込みました。

12月10日にベルリンからの発送を予定しています。

ヨーロッパであれば、クリスマスプレゼントにも間に合う時期です。

ご自身へのご褒美に。
そして、大切な方への贈り物としても選んでいただけたら嬉しいです。

10月30日（木）に、SNSやこちらのニュースレターでも
改めてお知らせいたしますね。

今週も、みなさんの食卓が幸せであたたかなものでありますように。

では、また来週。

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この1ヶ月は、本当に怒涛の日々でした。
久しぶりにひりつくような緊張感に包まれながらも、心が震えるような時間を過ごしていました。

ニュースレターをお休みさせていただいていた裏では、ひとつの大きな挑戦に取り組んでいました。

すでに何度かお話ししているのでご存じの方も多いと思いますが、「抹茶のレシピ本」の制作のこと。

海外のキッチンでも作れる、本格的な日本の抹茶スイーツを21品まとめた一冊です。
12月の発売を目指し、現在チームとともに最終制作段階に入っています。

今日は、その本が生まれるきっかけと、そこに込めた想いを少しだけお話しさせてください。

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これまで私は、オンラインやSNS、そして対面のレッスンやイベントを通して、
「海外で楽しむ、本物の日本の味」を伝えてきました。

けれど、どんなに工夫をしても、画面の向こう側には伝えきれない「温度」や「香り」があります。
対面ではそれが叶うけれど、それ以外の方法で伝える術はないだろうか。

ずっと、そんなことを考えていました。

私はよくKindleで本を読みますが、気に入った本は必ず印刷書籍でも買い直します。
デジタルとは違う温度感や、手のひらに感じるぬくもりのようなものがあるから。

これまでオンラインやリアルの場では多くの料理を届けてきましたが、
“紙”というメディアで伝えるのは、今回が初めて。

だからこそ、この本には特別な想いを込めました。
ページをめくるたびに、香りや空気感までも伝わるような一冊を作りたい。
それが、この本を作ろうと思ったきっかけのひとつです。

抹茶との出会いは、小学生の頃。
祖母に連れられて参加したお茶会でした。

着物姿の大人の女性たちに囲まれて、少しよそ行きの服を着た私は、背筋を伸ばして座っていました。
前の人の作法を真似しながらお茶をいただくその時間は、とにかく緊張の連続で、
正直「早く終わらないかな」と思っていたのを覚えています。

抹茶の苦味を楽しめるほどの味覚も経験もなかった私に、祖母がそっと教えてくれました。

「甘いお菓子を先に食べてから、お抹茶をいただきなさい。苦味がやさしく広がるから。」

その言葉を信じて、なんとか飲み干していたあの頃。
その美しさに気づいたのは、ずいぶんと大人になってからでした。

ほろ苦さの奥に、やわらかな甘みがふっと立ちのぼって、
“苦い”と思っていた抹茶が“おいしい”に変わる。
私にとってそれは、新しい味覚の世界に出会った瞬間でした。

そんな新たな味覚との出会いを、外国の方にも楽しんでもらいたい。
その気持ちも、このプロジェクトを始める大きな理由のひとつです。

私は日々、日本人の手から生まれる“本物の味”を世界に届けたいと思って活動しています。
もっと多くの人に、日本食のおいしさに出会うきっかけを作りたい。

抹茶のレシピ本の制作も、もちろんその活動のひとつです。

当初、この本は外国人向けに英語仕様で考えていました。
ですが、「本物の日本人が丁寧に作っている」ということを、日本語という“文字の温度”で表したくなったんです。

適当に要所要所で散りばめられた“エセ日本語”ではなく、
日本人のアウトプットであることを、日本語という文字で伝えたい。

海外では、和食や日本のスイーツがさまざまな形に変化し、広く愛されています。
たとえばアボカドロールや天ぷらロールのように、日本にはないスタイルの寿司も。
それは自然なことだと思います。

でも、日本を訪れた人が口々に言う、
「日本で食べたごはんは、今までのどの和食よりおいしかった。またあの味に出会いたい！」という言葉。

それを思い出すたびに、「日本人である私が作ったレシピ本であることが、ちゃんと伝わるといいなぁ」と思っていました。
日本語を併記することで、それを表現できるのではないかと考えていたんです。

けれど、デザインを進めるうちに、二つの言語を共存させる難しさが見えてきました。
限られた紙面の中で、ひしめき合う二種類の文字。
このままではどちらの言葉にも完全には誠実でいられない・・・。
そんな感覚を覚えました。

これは世界に向けた発信であること。
伝えたい雰囲気やぬくもりを、より正確に、より誠実に届けるには
本当に日本語のレシピが必要なのか。

一晩悩んで決めました。
表面的なバイリンガルではなく、英語という言語を通して、和の心を伝える挑戦にしようと。

そんな葛藤を経て、今回の印刷書籍は英語表記のみで制作することに決めました。
限定500冊。

書籍を置いていただけるお店は随時探していきますが、大半は私から世界中のご縁ある方々に、一冊一冊お届けいたします。
そして、紙を通して、想いや温もりを感じていただけたら嬉しいなと思っています。

では、日本語はどうするの？

gozenのメンバーさんには、日本語のレシピ校正のお手伝いもお願いしていますし、
他にも多くの方がこの本の完成を楽しみにしてくれています。

だから「やっぱり日本語はやめます」とは、どうしても言えませんでした。
みんなの応援があってこそ形になるものなのに、置いてけぼりにするのは本望ではない。

悩みに悩んだ末に、日本語のデジタル版（PDF）を別途作ることにしました。日本語でも刷ったらいいじゃん、と思うかもしれません。ですが、今回の書籍出版の目的のターゲットは外国人であったことに加え、為替の問題やらなんやら、とにかくいろんな課題が出てきてしまったので、今回はこれまで支えてくださった方々へのお礼も込めて、ひとつの形として残したいと思っています。

紙で伝えたい思いはあるけれど、紙で伝えられない人もいる。そんな人にもこの本を通じて「私の想いの全部」が届いたら嬉しい。そんな想いで、最後の仕上げをしています。

私はこの本を通して、
「海外にいても、日本人の手で、本物を伝えていく。」
「もっと日本食を世界に広めていく。」

そんな宣言をしています。

おこがましくも、私の挑戦が誰かの頑張るきっかけになったり、
勇気になったら嬉しいなと思っています。

このプロジェクトを通して、
ひとりでも多くの方の心にエネルギーを届けられることを願って。

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では、また来週。

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海外生活5ヶ月目。日常の中に小さな「できない」が多くて溢れてしまいそうです。特に食事面は壊滅的。日本から大量に持ってきた、たらこスパゲッティのもとやレトルトのカレーや牛丼などはあっという間になくなり、冗談ではなく今は本当に毎日パスタとケバブとハンバーガーです。お料理は嫌いではないのですが、まだ料理超初心者です。こんな私でもgozenに入会して学ぶことは可能でしょうか。

うんうん。分かります。食事だけでなく、日々の暮らしのさまざまな面で「日本とは違うあれこれ」に圧倒される、その気持ち。

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たとえば、欲しい野菜がなかなか手に入らなかったり、日本の調味料が高すぎたり。何軒もスーパーを回らないといけなかったり。せっかく見つけた豆腐がカチカチだったり、逆に茶碗蒸しレベルに柔らかかったり（笑）。かといって外食しようと思っても、子連れで気軽に入れるお店は少ない。そんな中で気がつけば、「コスパが悪い」「あれがない」「これもできない」と、言葉がどんどんネガティブに変わってしまうこともありますよね。

これは現実。でも外的要因は、私たち自身が変えられるものではありません。だからこそ私は、そうした現実を嘆くのではなく、「じゃあ今あるものでどう楽しめる？」「少しの工夫でどう変えられる？」そんなふうにネガティブをポジティブに変換することを大切にしています。

もちろん、不便を感じるのは食事面だけではありませんが、gozenではまず「食卓」から。どこに住んでいようと、世界中に暮らす日本人の方に、キッチンと食卓で母国を感じてもらいたい。私たち日本人がおいしい！と感じるものを食べて、心も体も満たされてほしい。

ご家族の事情やお仕事の都合で異国に住み、不安や孤独を抱えている方もきっと多いはず。そういう方にも、食卓を通して少しでも安心できる時間を持ってほしい。そして「おいしいね」と感じられる健やかな心身であってほしい。

それがgozenを続ける一番の願いです。

異国の暮らしは、時々（いや！頻繁に！）「私たち日本人の当たり前」が遠くなる瞬間があります。だからこそ、食卓に小さな安心や誇り、自信を取り戻せる時間を、gozenの仲間とシェアして一緒に楽しんでいきたいと思っています。

工夫が必要な場面も多いと思いますが、海外でも担々麺も冷やし中華も炊き込みご飯もカレーも、うどんも鶏大根も田楽味噌も、日本のショートケーキも、ちゃんと作れるようになります。大丈夫！未来は明るいですよ。

さて、本日から金曜日まで新規メンバー様を募集いたします。告知がどうも苦手で、ここ一年ほどは、ほぼ口コミやご紹介で新規メンバーさんが増えています。gozenメンバーの皆さん、いつも本当にありがとうございます（涙）

余談ですが、不思議なことに、実際に参加してくださっているメンバーさんは日本在住の方が多いんです。なぜだろう？と考えたときにいただいた声が、「海外で手に入る調味料だけで作っているからこそ、日本でも余計なものを買わずに料理できる」というものでした。気づけば「買う調味料がすごく減った」「無添加で楽しめるようになった」と喜んでいただけて、それもgozenの大切な価値なのだと再確認できました。日本のメンバーさんもありがとうございます！

もし今、「料理をもっと楽しめるようになりたいな」「食卓にちょっとした安心がほしいな」と思っている方がいたら、このタイミングでご一緒できたら嬉しいです。

では、また来週！読んでくださっているみなさんの暮らしが、世界のどこにいても、また今日から幸せで満たされますように。

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まだまだ日本は暑い日が続いているようですが、いかがお過ごしですか。
こちらドイツの夏は、例年に比べて夏らしい日が少なく、雨の多いシーズンでした。
（汗っかきの私にはちょうど良かったけれど！）
すでに日が暮れるのも早くなり、朝起きてもまだ暗い。「あぁ、ついにこの季節がやってくるのね」と受け入れつつ、スーパーに並び始めたクリスマスのお菓子に現実を突きつけられている今日この頃です。

ちなみに私は、ドイツの長く暗い冬にネガティブな感情がないタイプ。これまで7年間、鬱々することもなく過ごせてきました。11月から3月までは家族の誕生日やクリスマスなどイベントが毎月続くので、気づけばあくせく働いているうちに春が来る、というのが我が家の定番です。

さらに秋冬は、「家の中で楽しむ日」というのを意識していて、特にホームパーティーを意図的に増やして自ら楽しみを見つけに行くようにしています。

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さて、みなさんは最近「家族以外の誰かと一緒にキッチンに立つ時間」はありましたか？きっと、多くの方は、毎日ひとりで淡々とキッチン仕事に向き合うことが多く、友達と一緒にご飯を作る機会は少ないんじゃないかと思います。

私はホームパーティーが好きなので、友人とキッチンに立つ機会がよくあります。
私は、これがすごく好き。誰かと一緒だと不思議と会話が弾み、気づけば笑いながら手が動いているし、キッチンの空気がパッと明るくなる気がします。

同じお鍋をのぞき込んだり、揚げたてのカツを味見して「最高！」とおいしさを共有するのも尊い。私の大好きな時間です。

今月末にフランクフルトでgozenのオフ会を開催するのですが、初めて「みんなでお料理する会」を企画しました。
毎年オフ会はやってきましたが、このスタイルは初めて。ずっとやりたかったことがようやく形になるのが嬉しくてたまりません。

これまでオンラインでつながってきた仲間と、実際に同じキッチンに立って、食卓を囲む。それを想像するだけで胸がじんわり温かくなります。

料理って、味や見た目以上に「一緒に作った時間」そのものが思い出になって、あの時何を食べたか忘れちゃったとしても、誰と過ごした時間だったのかはきっと記憶に残っている人が多い気がします。

人参の切り方がちょっと不揃いでも、誰かがうっかり塩を多めに入れちゃっても（笑）、それすらも思い出になってテーブルに並ぶ。みんなが「共犯者」になって、失敗すら笑い合えるのが醍醐味だと思います。
もちろん、今回のオフ会ではそうならないように、私はちゃんと目を光らせておきますけどね（笑）

そう、今回はお料理教室ではなくオフ会。だから、私が一方的にお料理を披露するのではなく、参加者のみなさんと声を掛け合いながら一緒に作り上げていく場にしたいと思っています。

そのなかで大事なポイントがあればもちろんお伝えしますが、一緒にキッチンに立つからこそ生まれる学びや発見も大切にしたい。

そんな時間を、オフ会では直接、そしてこの文章を読んでくださっている方には、日々のごはんや、誰かを招く食卓で少しでも味わっていただけたら嬉しいです。

今後は、ベルリンやデュッセルドルフでも同様のオフ会を開催したいと思っています。そのときに「参加してみたいな」と思ってもらえたら、とても嬉しいです。

では、また来週。

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その間、なかなかハードに仕事もこなしていたのもあってか、疲れがどっと出て先週はひどい蕁麻疹でニュースレターもお休みさせてもらいました。

さて、今週は、私自身も日常的にめちゃくちゃ活用している「ピリ辛おつまみ卵」のレシピを紹介したいと思います。

作り方は驚くほど簡単で、15分もあれば完成。
普段のごはんのお供にはもちろん、「あと一品欲しい！」というときにも助けてくれる頼もしい存在です。熱々のご飯に乗せて食べると最高！！！

ただのゆで卵も、ちょっとピリ辛にして、糸唐辛子や小ネギと一緒に「おめかし」するだけで、ホームパーティーのテーブルでもしっかり存在感を放ってくれます。

ビールや白ワイン、焼酎にも合いますし、前日に仕込めば味がしっかり染み込み、翌日はさらに深い味わいに。

辛さの中に卵のまろやかさが広がる、この大人の一品。
きっとみなさんの食卓でも活躍してくれるはずです。

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15分でできる！ピリ辛おつまみ卵

[ 3-4人分 ]

• ゆで卵（半熟）：6個

• ◉ごま油：大さじ1と1/2

• ◉醤油：小さじ1

• ◉コチュジャン（豆板醤でもおいしい！）：小さじ1〜2程度 ※辛さはお好みで調整

• ◉天然塩：3本指でふたつまみ

• ◉きび砂糖：3本指でふたつまみ

• ◉おろしニンニク：1かけ分（ガーリックパウダー3振り程度でも良い）

• 白いりごま、糸唐辛子、小ネギ：適量

※生のおろしニンニクはパンチ強め！辛味やパンチが強いのが苦手な方は、ガーリックパウダーの方がマイルドに仕上がるのでおすすめ。

Directions

1. 鍋にお湯を沸かし、卵を静かに入れて8分茹でる。

2. 茹で上がったらすぐに冷水にとり、余熱で火が入らないようにする。殻をむく。

3. ◉の調味料をボウルに入れてよく混ぜる。
   ※漬け込みたい場合は、ビニール袋やジップロックに調味液を入れておくとよい。

4. 卵を半分に切り、調味液とやさしく絡める。崩れやすいので注意。
   ※漬け込む場合は、卵を切らずにそのまま調味液の入った袋へ。調味液が全体に行き渡るようにして空気を抜き、口をしばる。

5. 器に盛り、余った調味液をかける。白炒りごま、糸唐辛子、小ねぎなどを添えて仕上げる。
   ※漬け込んだ場合は、最後に卵を切って盛り付ける。

9月のgozenのレッスン

9/5（金）テキストレシピ配信
自家製お茶漬けの素
市販のものに頼らず、ご飯にサッとかけるだけでほっとする一杯を。

9/12（金）レッスン動画配信
胡麻のつけだれうどん
まだ暑さの残る時期にぴったりな涼やかな一品を。

9/19（金）レッスン動画配信
サクサク生地と具沢山の王道キッシュ
食卓を華やかにしてくれるメインを。

9/26（金）レッスン動画配信
やみつき！ザクザクジューシーチキン
香ばしい衣にかぶりつけば、ジューシーなお肉がじゅわっと広がる、やみつき確定の一品。

では、また来週。

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先週末は、ベルリンで出会った友人夫妻の結婚パーティーでした。ありがたいことに料理とデザートを任せていただき、正直プレッシャーも大きかったのですが、無事に終えることができてホッとしています。

今回ご用意したのは、ノンビーガン70食＋ビーガン20食、合計90人分のパーティー料理（計10品＋ケーキ2種）。なかなかの量ですが、実はメニューの組み立て方や仕込みは、6〜10人程度のホームパーティーとほとんど同じなんです。

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前日仕込みを7〜8割に

gozenのメンバーさんからも「自分の料理に自信がついてきて、ホームパーティーでおもてなししたくなった！」という声をよくいただくようになりました。

そんな時におすすめなのが、前日仕込みを7〜8割、当日作業は2〜3割に抑えること。
慣れないと緊張もしますし、せっかくならゲストと一緒に食事を楽しみたいですよね。当日は盛り付けや仕上げに集中できるよう、段取りを考えておくのが成功のポイントです。

私の「定番3品」

実は、私にはどんなイベントにもよく登場する「定番メニュー」があります。
それは いなり寿司・ポテトサラダ・肉団子。（他にもありますが、今日はまず3品をご紹介しますね！）

ただし、毎回同じではなく、具材や味付けを変えてアレンジしています。

• いなり寿司 → 五目いなり、じゃこと枝豆のいなり、黒米いなり＋トッピングなど

• ポテサラ → ベースは同じでも、野菜やトッピングで変化をつける

• 肉団子 → 甘酢あんや照り焼き風、チリソースやトマト煮込みなど

こうして「自分のシグネチャーを決めて、そこから季節や彩りに合わせて展開する」ことで、メニュー作りがぐっと楽になります。

前日仕込みのポイント

• いなり寿司
  揚げは30分もあれば作れるので自家製がおすすめ。前日に作っておけば味がしみ込み、当日はご飯を詰めるだけ。

• ポテサラ
  前日に具材と半量のマヨネーズで和えておき、翌日残りのマヨで味を調整するとベストな状態に。

• 肉団子
  前日に揚げておき、当日はあんやソースを作って和えるだけ。

ちなみに、この3つのメニューは冷めてもおいしいのと、いなり寿司とポテトサラダはビーガン対応もできる万能メニューです。こうして「前日仕込み」と「当日仕上げ」を分けることで、ホームパーティーの際や、大人数の料理もスムーズに回せます。

外国人ゲストにも人気

もうひとつ意識しているのは、外国人ゲストにも喜んでもらえるかということ。
実際にこれまでのイベントやケータリングで特に人気だったのは、やはり分かりやすい定番でした。

• いなり寿司（レシピは一般公開しています！）

• ポテトサラダ

• 肉団子の甘酢あん（メンバーさん限定レシピ）

• チキン南蛮（メンバーさん限定レシピ）

• から揚げ（こちらのレシピも一般公開！）

おしゃれな一皿も素敵ですが、安心して手を伸ばしてもらえるのは、やはりシンプルで親しみやすい料理。
「冷めてもおいしい」「前日仕込みできる」「分かりやすい定番メニュー」。この3つを軸に選べば、おもてなしの場でも安心してゲストを迎えることができます。

まとめると、「自分の定番料理を決める」＋「前日仕込みで当日は仕上げるだけ」
まずはこの2つを意識するだけで、ホームパーティでの料理はぐっと楽になり、余裕を持ってふるまえるようになります。

ぜひ、みなさんのホームパーティーにも取り入れてみてくださいね。

本日 8月20日（水）まで、オンライン料理教室 gozen の新規メンバー様を募集しています。

gozenでは、世界中どこにいても手に入りやすい食材や調味料を使いながら、無添加でもおいしい土台を作る練習を、さまざまなメニューを通して学んでいただきます。

同時にお伝えしているのが、「一生続く炊事仕事と健全に向き合うための心の置き所」です。
料理は楽しいだけではありません。日々のルーティーンに疲れて「今日は作りたくない」と思うことだってあります。そんな時にどうするか、どう考えるか、どう料理と向き合うか。私は「どういう心持ちで料理を作るか」を、レシピ以上に大切にしています。

現在、世界中から約160名のメンバーさんが学んでくださっています。最近では既存メンバーさんのご紹介で新しく参加される方も増えていて、それが本当に本当に嬉しい。
私から、そして世界各地のメンバーさんから、食を通した幸せの波紋が広がっている。そのことを心から誇らしく思い、このオンラインを通じた出会いに心から感謝しています。

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では、また来週。

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