God måndagkväll! Hoppas att du har haft en fin start på veckan! Själv har jag precis kommit hem från träning och tuggat i mig aubergine-masala-grytan från veckans prepp – mums.

Och så var det dags för Vardagspepp! Mina månadssammanfattningar med sådant som peppat mig lite extra och som jag vill tipsa vidare om, för att göra vardagen lite mer najs helt enkelt. För vardagen ÄR ju det. Fin och najs, när vi fyller den med fina grejer!

Jag har varit något inkonsekvent med de här utskicken på sistone (senast var i april… ). Skärpning på mig! Men nu är jag tillbaka och redo att återuppta denna lilla tradition. Okej, here we go! Och ja, det är väl ändå i grevens tid att skicka ut augustis Vardagspepp när det återstår ungefär 2,5 timme av augusti. Men tipsen kommer funka finfint i september också ;)

Fördriva-dötids-tipset: Ha en bok i väskan

Ett litet life hack jag har återupptäckt på sistone är att alltid ha med sig en bok i väskan och helt enkelt läsa när dötid uppstår. Vad kan vara dötid då? Vänta på kollektivtrafiken. Åka kollektivt. Sitta och vänta hos läkaren eller tandläkaren. Råka komma ner en minut för tidigt till tvättstugan och behöva vänta på att tvättmaskinen ska bli klar för att en tvättmaskinsminut typ alltid är minst sju minuter?? Ja, ni fattar. Alla de där tillfällena när du annars hade tagit upp mobilen och börjat slöscrolla: ta upp boken och läs istället.

För mig är det faktiskt ett av de bästa sätten att både 1) minska min skärmtid och 2) få läst mer. Tio minuter hit och tio minuter dit gör faktiskt skillnad!

Boktipset: En magisk man

Och på tal om bok, vi behöver ju såklart riva av ett boktips! Inför sommaren lånade jag massor av böcker på biblioteket för att ha att ta av. Det är ju en så sjuk lyx – att liksom kunna ta allt man blir sugen på. Så ja det kanske ska vara boktips #1 egentligen: gå till ditt lokala bibliotek och låna massor av böcker att botanisera bland nu i höst! Och vill du ha ett boktips som är lite mer specifikt? Då måste jag verkligen få tipsa om: En magisk man av Maria Maunsbach, det blev min favorit från i somras. Jag tyckte verkligen så mycket om den. För det första tyckte jag var den fyndigt skriven om att objektifiera (fast ur en kvinnas perspektiv). Den var köttig, rätt snuskig och inte minst rolig. Jag var mycket underhållen! Ni vet när man har läst sista sidan och känner: fan vad synd att jag inte får vara kvar med de här personerna längre. Så kände jag. Så måste tipsa om den!

Tyckte för övrigt att Marias sommarprat var riktigt njutbart också, så det får bli ett tips på köpet!

Spar - och njuthacket: God alkoholfri öl

Som vi varit inne på tidigare är ett av mina spar- och njuthack att dricka alkoholfritt i allra största utsträckning. Så i somras var ett av mina njut att dricka en herrrans massa alkoholfria öler för att testa mig fram i utbudet. Och jag måste säga: jag tycker faktiskt att de flesta alkoholfria öler är goda. Några undantag finns, men det är ändå en rätt stor skillnad mot för ett tag sedan.

En favorit har blivit Poppels Hoppy IPA. Extra kul tycker jag såklart att det är ett bryggeri nära Göteborg. Den här kommer definitivt fortsätta vara ett litet unn nu i höst! (Ja, nu får man faktiskt säga “i höst” - imorgon är det faktiskt september)

Utetipset: Ta med maten ut

Det här är väl ingen surprise att det får bli ett tips, men det är värt att påminna om! Det är fortfarande ljust på kvällarna ett tag och att ta sig ut är verkligen ett underbart sätt att förlänga dagen. Man kan ju göra på olika sätt, lite mer uppstyrt eller lite mindre uppstyrt. Här får ni tips på två sätt:

För två veckor sedan bjöd jag några vänner på en utemiddag som en lite senare födelsedagsmiddag. Körde lite snacks på chips med smetana, dill, tångkaviar och rödlök. Till huvudrätt lagade jag en svamppasta på stekhäll. Efterrätt blev daimtårta från Almondy + kaffe i termos (ej reklam alltså för Almondy men jag kan gärna göra det pga bakning är ju inte min grej och det är så skönt att outsourca till att köpa färdigbakt!). Jag körde lite extra lyxig style med duk, porslin osv.
Vi satt och tjötade tills solen gick ner och lite till och det var verkligen en riktigt skön kväll!! Och här slog jag faktiskt tre saker jag vill göra mer av . 1) Vill fira mer saker, och sin sista födelsedag som 30-nåt får väl vara skäl nog! 2) träffa vänner oftare (att det ens ska vara en grej man måste anstränga sig för men I guess att det hör ihop med att vara 30 - nåt och det är bara ta lead på att MAKE IT HAPPEN 3) vara ute såklart.

Men, man behöver ju inte fylla år eller duka upp såhär för att få till en fin stund. Också i det lilla, som en utelunch jag tog förra veckan. Dvs göra det sjukt enkelt. Som att värma och ta med i mattermos. Eller att ta med något kallt, som exempel potatissallad etc. Mitt tips är överlag: gör det som får det till att bli av helt enkelt! Även här var det från veckans prepp: auberginepastan - extra enkelt när den står klar och redo att ätas - på valfri plats!

Vill du ha fler vardagstips av mig? Prenumera gärna! Till betalande prenumeranter skickar jag varannan vecka ut veckoprepp med goda, budgetvänliga recept. Lite mer vardagspepp i livet helt enkelt 💚

Billiga mattipset: ta tillvara på (gratis) frukt

Det är verkligen säsong för så otroligt mycket gott nu. Jag kan nästan tycka att man borde vara ledig halva augusti till halva september för att liksom ta hand om allt. Plocka blåbär, lingon och äpplen. Sylta, safta och hålla på. Fast nej, ärligt talat är inte sylt och saft det jag helst vill ha. Jag vill ha en enorm, giganormous frys och frysa in allt. Koka miljarder kilo kompott och styckfrysa in blåbär så att det räcker hela året och hålla på. Men man får inte fastna där. Tanken att allt man vill göra bara funkar om man kan göra det i det stora är inte så hjälpsam. Att göra i det lilla är också att göra.

En sån grej har varit för mig att gå till den närliggande parken och plocka äpplen. Och här får tipset bli att kolla in Fruktkartan: kartan där du kan se var du kan plocka gratis frukt i din närhet. Eller bara gå runt i grannskapet och se om du kan hitta korgar där trädgårdsinnehavare ställt för allmänheten. Tack till er som gör det btw!

Medborgargörat: (Läs på) och rösta

Det är mindre än två veckor kvar till valet! Har du inte bestämt än vad du ska rösta på så är det ju läge att börja läsa nu. Jag har inte bestämt exakt än hur jag ska lägga mina röster, så jag ägnar lite tid nu varje dag till att läsa på i de frågor jag tycker är viktigast, lyssnar på debatter osv. Själv kommer jag att förtidsrösta nästa vecka, så jag har den här veckan på mig att bestämma hur jag fördelar rösterna. Igår satt jag och kollade på Klimatdebatten men tyvärr somnade jag efter 5 minuter….stark medborgarinsats! Så den ska jag ta mig an igen alldeles strax! (Men bara fram till kl 21.45 - du förstår när du läser vidare)

Life hack: Morgonstund har guld i mund (och mun)

Man får inte glömma att morgon också är vardag! Just nu är min lilla lyx att ta en halvtimme innan barnen vaknar till att sitta en stund för mig själv med en kopp kaffe och min skrivbok. Jag har verkligen velat få till den här tiden men inte riktigt kommit på hur, för jag vill ju inte ta för mycket av (livsviktig) sömn. Å hur har jag då löst detta? Ja, man måste ju kanske inte vara raketforskare för att förstå att tricket stavas: GÅ OCH LÄGGA SIG TIDIGARE. Men det är alltså vad jag gjort. Nu ska du få en tråkig och lite för lång utläggning om detta men det är fan en game changer för mitt liv (har hållit på i en hel vecka så jag känner verkligen att jag har underlag nog att hävda det).

I somras sov jag så mycket mer än vad jag brukar och ja, att sömn är nice är väl ingen stor surprise (notera rimmet, tack!). Men jag tycker att det ÄR så svårt att få till det i vardagen. Men, nu har jag löst mitt problem. Så nu är mitt nya när jag har barnen att jag går och lägger mig i sängen 21.45. Jag vet, det är specifikt. Inte en minut senare ska jag ligga där under täcket! Och det är därför det funkar. När barnen har lagt sig, så gör jag typ iordning mig direkt (jag får apppsssooluuut inte dra igång något projekt - det är livsfarligt). Kanske pillar undan lite i köket, men that´s it. Borstar tänderna. Går och lägger mig. Men jag måste inte somna direkt, nej i typ 30 min (oftast mindre pga så trött) så läser jag. Så då får jag inte lite läsning också - catch´ing! Går upp 06.30 och då får jag sitta till strax innan 07 innan jag väcker kidsen och det är en start som passar mig väldigt bra. Nu ska jag bara se om jag löser det även när jag inte har barnen.

Det var några vardagspeppstips! Och sen måste jag ju såklart avsluta med ett favorithack i vardagen. Att veckopreppa såklart! Nä men I love it. Livet blir så mycket enklare, godare, sparar tid och allt det där. Ni vet redan! Jag vet redan! Men att upptäcka saker igen och igen är också nice. Livet står består trots allt av att göra en miljard återupprepningar och har man lagt bra vanor som man kan upprepa så har man ju typ ett himla bra liv :)

Vill du ha lite inspiration för att veckopreppa så kan du spana in den senaste veckan här:

Det var några tips det, är det något du blir extra pepp på? Vad njuter du av just nu? Vad vardagspeppar dig lite extra denna månad?

Gör en fortsatt bra vecka!

Med vardagspepp och värme 💚
Hanna

Sa jag att detta är en god vecka??

Sammanfattningsvis ser det ut såhär:

• Veckans storkok: Auberginegryta
  - Auberginegryta med tomater och pasta
  - Masala-auberginegryta

• Havrerisnuggets med hemgjort pitabröd, fetaostsås och grönsaker

• Havrerisnuggets med potatis och snabb remouladsås (typ)

• Veckans sallad: Citronig ärtsallad med gurka

• Veckans mellis: Gröna grötbröd (med zucchini och pumpakärnor)

  

Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Auberginegryta

Det var alltså den här auberginegrytan som jag fick tips om, och som blir basen. Tricket med den här är att den ska koka länge. Då blir auberginen sådär riktigt mjuk och härlig och inte alls gummiaktig. Det gör den formidabel att preppa! Den blir dessutom bara godare av att stå till sig. God att ha som röra till grillat, som fyllning i bröd, till ris och ex grillost eller som vi gör den: som en asgod pastasås och som en masalagryta!

Read more

Känner du ibland att du skulle vilja ha gjort ett litet förarbete för att underlätta matlagning eller ha vissa saker preppade i frysen eller kylen? I det här inlägget tänkte jag tipsa om sådant du kan göra för att det helt enkelt ska underlättas när du väl lagar (eller ska äta) mat.

Det givna är ju såklart att tipsa om att ha lite färdiga nödmatlådor eller mat redo att ta fram och värma. Och det är ju grymt. Shit vad många gånger jag själv har blivit räddad av såna!

Men prepp kan vara så mycket mer än färdig mat. Det kan vara att ha gjort ett moment i förväg – som att ha hackat lök och fryst in, om du använder mycket lök i matlagningen. Eller att ha pannkakssmet stående i kylen för att snabbt kunna steka en eller flera pannkakor. Att ha en ogräddad men monterad lasagne i frysen, eller en påse med riven ost redo att plocka fram.

Här har jag samlat ett gäng saker du kan göra för att underlätta matlagningen lite.

Tanken är inte att du ska stå i flera timmar och preppa. Utan snarare att ge lite uppslag på saker du kan förbereda i förväg – små saker som kan göra stor skillnad när det väl är dags att laga mat.

Hacka lök och frys in

Om du likt mig använder mycket lök i din matlagning kan det vara skönt att ta en liten hackstund (eller använda lökhackare, vilket bra verktyg!) och hacka ett gäng lökar och frysa in. Det går faktiskt också att köpa fryst lök (men det kostar ca 50 kr / kg vilket ju är bra mycket dyrare än att ta sig en liten hackstund och gråta loss en skvätt!).

Gör såhär:
Hacka lök, gärna ett gäng när du ändå är igång.

Lägg den hackade löken i en tunn, platt påse. Försök att inte packa den för hårt.Pressa ut så mycket luft som möjligt och frys in. När den frusit kan du gärna bryta loss löken i mindre bitar så att du kan ta precis så mycket du behöver.

Använd den direkt från frysen, den behöver inte tina först.

Riv ost och frys in

Riven ost är gött att ha klar i frysen! Som topping till lasagne, i paj, att strö i vissa pastasåser med mera. Och det är inte jättejobbigt att riva ost, det är det inte. Men det är lite jobbigt? Så att ha en påse med riven ost är klockrent.

Gör såhär:
Riv osten. Lägg i påse. Platta ut något och försök få ut så mycket luft som möjligt.
Den kan frysa lite till en klump men brukar vara rätt enkel att banka sönder i mindre delar och sedan strö i det du ska ha.

Att köpa riven ost kan man ju förstås göra men för att citera Edward Blom: spara pengar genom att inte köpa slöfockvaror, alltså sådana varor när du betalar extra för att jobbet är gjort. Som ex riven ost. Ost kan man ju dessutom ofta hitta på lite kampanjpris och då är det läge att slå till och sen ställa sig och riva lite. Mina personliga ostfavoriter i mat är prästost och Västerbotten (I know det är lite lyxigt, men ja det är ju så gott, och det brukar jag passa på att köpa när det är på kampanj).

Preppa monterad lasagne och ta fram och gratinera när det väl är dags

Detta är ett så skönt vardagshack som ja, jag har väl nästan tjatat hål i huvudet på er nu vid det här laget. Det har ju varit med i ett gäng veckoprepp vi det här laget. Men det är ju för att det är så skönt? Perfekt att antingen ha ett litet separat prepprace och bara laga lasagne eller göra någon extra när du ändå lagar lasagne. Hur gör du då? Jo såhär:

Read more

Och: Tar som sagt jättegärna in önskemål på vad ni önskar laga framöver. Grytor kom upp som önskemål igår, även att lära sig göra goda vegetariska burgare. Dessa tillfällen är till för ER så har du önskemål är det bara att höra av sig.

Här kommer receptet igen:

Read more

Hoppas att du haft en bra dag! Själv började dagen med att ta mig den närliggande sjön för att ta ett morgondopp med utekaffe. Ni vet, hålla tag i det somriga och allt det där nu när vardagen dragit igång. Och på tal om vardag - imorgon är det dags för cook along med tema matlådor och prepp. Vi kommer att laga en riktigt nice matlåderätt: potatissallad med en god tofuröra (som ju är på på senaste preppen) Vi kommer b la gå igenom hur du kokar potatis (I know, det är basic men det är bra att ha koll på bassaker!) och även prata lite mer om prepp. Det vill säga lite olika saker man kan göra för att underlätta för sig själv i vardagen när det gäller maten. (Det kommer också ett litet inlägg senare i veckan till er som prenumererar om just det!). Så se morgondagen som ett tillfälle för pepp till prepp helt enkelt!

Ser så fram emot att träffa er!

Vad behöver jag för att vara med?

• En dator eller mobil

• Att du är betalande prenumerant här (års- eller månadsprenumerant)

Vad lagar vi?

En riktigt bra matlåderätt (som har kvar sommarkänslan!): Fransk potatissallad med keso-tofu-röra.

Detta behövs för att vara med imorgon:

Ingredienslista
4 port

Frukt/grönt
800 g potatis, gärna lite mindre sort
1 rödlök
1/2 dl hackad dill (fryst går bra)
1 äpple
1 gurka

Kylvaror
1 paket rökt tofu a ca 200 g
2 dl keso (kan bytas ut mot mer creme fraiche, ca 1 dl)
1 dl creme fraiche

Kryddor
1 tsk inlagd kapris (kan uteslutas)
1 tsk lökpulver
1 krm vitlökspulver
salt, peppar

Torrvaror
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
salt, peppar
1 krm socker
3 msk raps- eller olivolja

Redskapslista

1 kastrull
1 skål
sked
1 skärbräda
1 kniv
1 potatissticka eller gaffel/tandpetare/liten kniv (för att kunna känna när potatis är klar)

Information

Tid: Imorgon onsdag 19/8 kl. 18.00
Plats: Där du är
Hur: Via Substacks live-funktion (du får automatiskt tillgång när du är månads-eller årsprenumerant)
Vad behöver jag? Det som står i ingrediens- och redskapslistan. Och du kan självklart vara med och titta utan att laga :)
Jag kan inte vara med, kan jag se den i efterhand? Japp, liven skickas ut efteråt! (Alla cook alonger finns i arkivet att se i efterhand)

Ses imorgon! 👩🏻‍🍳
Vardagspepp!
Hanna

Ja, då var vi här. Efter- semesterns- första prepp? Hur känns det för dig att vara tillbaka? Kul, peppigt, trögt? Kanske alltihopa :) Det är okej! Vi tar en dag i taget. Och nu kommer den här säsongens första prepp. De har det ju inte varit paus på under sommaren, men det känns ändå lite av en nystart på något sätt. Oavsett semester eller mer vardag så tycker jag, som ni vet vid det här laget, att det ju är väldigt, väldigt skönt att luta sig tillbaka mot en plan vad gäller maten. Det blir så mycket mer luft i hjärnan då? Och tid att göra andra saker! Och det vill man verkligen nu?

På onsdag kör vi t ex igång även cook along - då lagar vi den franska potatissalladen med keso-tofuröran, en mycket matlådesmart rätt (hej hej vardag!) och så är det min favoriträtt på den här veckan (hihi!).

Men nu till veckans prepp!

Sammanfattningsvis ser det ut såhär:

• Veckans storkok: Linssoppa med morot
  - Lasagne med zucchini och soltorkad tomat
  - Soppa med fetaostfylld baguette

• Gratinerad vitkål och kikärtor med dragontäcke

• Fransk potatissallad med keso- och rökt tofuröra

• Veckans sallad: Fänkålssallad med morot och vitkål

• Veckans mellis: Järnrika bollar med blåbär och ingefära

Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Read more

Den här veckan är min, kanske även din?, första arbetsvecka och jag som ändå har ett nyhetsbrev som jag döpt till Veckoprepp och vardagspepp kämpar lite med min egen pepp för vardagen, har liksom haft en så sjukt fin sommar och har lite svårt att släppa taget om den men vet ni, det är okej. Att inte kasta sig i in i rutiner och allt vad det är.

För egen del vet jag att jag blir pepp av att 1) göra saker (inte av att tänka på dem) 2) låta det få gå i sin takt liksom.

Men i ren nystartsanda (ändå) tänkte jag här skicka ut en liten typ presentation om mig (om du kanske glömt att du prenumererar nu under sommaren), lite vad jag skriver om och så lite om varför jag numera kommer fokusera mer att skriva på insta än Substack (har tänkt så länge på att försöka sammanfatta det och yey, nu fick jag tummen ur).

Hanna heter jag, det kanske du redan vet eller så är du ny här - välkommen! Alltid kul att veta vad folk heter, även många nog kanske tror att jag heter Portionen under tian - det vore ändå ett sjukt namn att döpa ett barn till. Men det händer rätt ofta att jag blir stannad på stan med hej, är det du som är Portionen under tian? Har också blivit stannad på stan med frågan om jag är Linas Matkasse? Fuck, nu tappar jag tråden. Förlåt. Hanna är mitt namn! Och jag driver Portionen under tian :)

Ja, det var lite kort om mig. Jag älskar verkligen vardagen. Det är ju det vi har mest av så det kanske är en ren överlevnadsmekanism att gilla den, men jag gör verkligen det. Små små saker som sätter vardagslyx. Som att få sitta och läsa en bra bok, att få prata med en vän i telefon, att träffa en vän (vill verkligen träffa fler av mina kompisar!!), att stanna kvar ute efter föris/fritids med mera. Det är liksom det bästa tycker jag. Och om sådant skriver jag bland annat här.

En stor del av vardagsoket är ju även det här med maten. Maten som ska fixas, styras, planeras, göras. Tror vi alla kan känna igen sig i att det kan kännas s k i t j o b b i g t ibland. Det gör jag också ibland! Och det är ju därför jag jobbar med det här, för att göra det lite m i n d r e s k i t j o b b i g t. Kanske t o m lite kul? Lite peppigt, lite inspirerande, lite prova nytt? Brinner genuint för att få fler att upptäcka hur gott det är med säsongsmat, baljisar (mitt smeknamn för baljväxter) och grön, god mat. Och nej, jag är inte vegetarian men äter verkligen mest av det goda gröna! Och inte minst tycker jag att det är så himla viktigt att förmedla att vi inte måste vara peppade, känna för det, vara motiverade hela tiden. Vanor kan man få in ändå :) Och små, små vanor bygger till slut ens vardag.

Så, veckopreppen kommer ut varannan vecka för att hjälpa dig. Det är 4 recept för vardag, en veckans sallad och ett veckans mellis. Helgerna basar du över. Att jag inte ger ut en varje vecka är för att du ska få lite frihet att äta andra recept än mina (samt att jag inte hinner skapa fler än så). Men vill du ändå ha mer hjälp finns ju hela arkivet att tillgå (finns över 20 veckor där nu).

Jag har haft substack sen september förra året och har känt mer och mer att jag vill fokusera lite på det här formatet.

Varför Substack?

Ja, det kan man ju undra! Och det korta svaret är: jag är rätt less på Instagram.Eller nej, jag kan faktiskt dra det ännu längre. Jag tycker att det är rakt av outhärdligt emellanåt. (Bortsett från stories, stories är kul då det når ens följare). Och jag har tyckt det ett himla bra tag nu.

Det lite längre svaret: När jag startade Portionen under tian för elva år sedan var Instagram en helt annan plats. Man hittade sitt folk. Man följde kreatörer man gillade, skrev inlägg och nådde faktiskt ut till dem som valt att följa en. Det fanns mer av en känsla av community. Jag tyckte att det var så kul!!

Så är det inte riktigt längre. Det går absolut att nå ut, men varje inlägg är liksom som en egen liten cirkus. Video premieras, innehåll ska fånga uppmärksamheten direkt och gärna väcka någon form av stark reaktion. Och visst – får man till en reel som ”går bra” kan man få massor av nya följare. Skitkul för den som vill det! Jag har bara kommit fram till att jag inte riktigt bryr mig längre. Jag tycker nästan att det kan kännas lite läskigt när ett inlägg plötsligt når jättemånga människor. Jag vill ju egentligen nå dem som valt att följa mig! Jag tycker det känns för “öppet” nu. Svårt att hålla en röd tråd liksom. Kanske är det mer i mitt huvud än verkligt, men så är det i alla fall. Och så är det där med att det måste vara kul. Jag kan inte ha ett sånt här kreativt jobb som det väl ändå är, ska vara, och liksom tycka att det inte är kul. Andra kanske kan det, men det går inte för mig.

Och det handlar också om tonen. Jag upplever att den har blivit hårdare, och att det uppseendeväckande ofta premieras. Jag är inte särskilt intresserad av att skapa sådant innehåll. Och ärligt talat, inte så intresserad av att lägga massor av min tid på en plattform som blivit sådan. Det finns ju självklart bra saker också, men jag tycker verkligen att det har blivit så mycket svårare att sålla det. Jag har ju aldrig egentligen brunnit för Instagram. Jag har brunnit för, brinner för, att peppa till mer god, billig och klimatsmart mat – och, om jag får dra det lite längre, ett gott liv utan att det behöver kosta skjortan.

Instagram har ju egentligen bara varit platsen där jag gjort det. Så nu testar jag en annan plats. Tänker att det inte heller är så konstigt, kanske har du som läser bytt arbetsplats de senaste elva åren för att du helt enkelt behövt det?

Och: Jag gillar helt enkelt att skriva. Jag gillar att babbla, fundera, berätta och låta en tanke få ta lite plats. Det kanske är mer jag också? Eller jag vet inte, men just nu blir jag helt enkelt för splittrad av att tänka att jag ska skapa “content” - detta lilla lökiga ord, på flera platser och på flera sätt.

Sen finns det förstås en ekonomisk aspekt också. Jag har sett en del kritik mot att fler kreatörer går över till Substack och att man tar betalt här. ”Ska jag betala för ännu en person?”. Och jag fattar verkligen det. Där ligger Substacks stora nackdel, att det blir dyrt om man ska följa många. Det blir intressant hur de löser den frågan nu när det trots allt är fler kreatörer som går över hit. Tills vidare kanske man kan se se det såhär: Man behöver ju inte betala för allt man gillar. Lite som att man inte går in på Pressbyrån och köper alla tidningar för att man tycker att de verkar intressanta – man väljer någon eller några. Där är Substack bra. Du kan betala en månad, få den inspon, sen testa något annat. Eller stanna kvar om du gillar det. Det kanske var en dålig referens med tidningar, då tidskrifter läggs ner på löpande band. Hoppas jag inte själv går en döende framtid till mötes, ja vi får se. Menar jobbmässigt nu alltså :) (dö ska vi ju alla göra en dag).

Men jag tycker också att det är fint att kunna stötta någon vars arbete man faktiskt tycker om och får ut något av. För det är ju ändå så det fungerar här. Till skillnad från exempelvis Youtube får jag (eller andra kreatörer) inte automatiskt betalt för att någon ser mitt innehåll på Instagram. Instagraminnehåll kan förstås leda till betalda samarbeten, och det gör jag fortfarande när det känns rätt. Men Substack ger mig (och andra) möjlighet att faktiskt få betalt för själva arbetet med att skriva och skapa innehåll här.

Och där kommer vi in på en viktig, mycket bidragande aspekt. Det är ju inte bara insta som ändrats. Mitt liv har ändrats radikalt sen jag startade. Kanske är det mest det.

När jag startade Portionen under tian var jag singel och hade ett helt annat liv och hade inte minst en helt annan tid att lägga. Jag kunde leva på linssoppa (iofs gott ju!) och vatten och lägga orimligt många timmar på att bygga något på sociala medier. Och det gjorde jag. Det gav mig faktiskt det här jobbet, och jag är så otroligt tacksam för det. Har du varit med mig sen start? Alltså jag kan inte tacka dig nog faktiskt.

Subscribe now

Sedan blev det böcker, föreläsningar, samarbeten och till och med en anställd en ganska lång period – wow, those were the days. Sen fick jag barn. Och ett till barn. Sen separerade jag. Och plötsligt såg livet ganska annorlunda ut.

Jag står här med två barn och ett företag som jag fortfarande väldigt gärna vill driva. Samtidigt har världen förändrats och det har blivit svårare att hitta samarbeten med företag som passerar genom min ganska hårda lupp. Och så måste jag måste helt enkelt vara mycket mer medveten om var jag lägger min tid. Jag kan t ex inte föreläsa på samma sätt, halva tiden måste jag vara på hemmaplan. Men, vill man boka mig - gör det gärna! Men för att tala klarspråk: Jag behöver också tjäna pengar.

Jag räknar inte med att tjäna astronomiska summor pengar på Substack, och det är inte heller planen. Men jag vill så himla, himla, himla gärna rättfärdiga att lägga tid på det jag faktiskt tycker om: att skriva, skapa, laga mat, fundera och peppa till ett gott liv med lite mindre konsumtion och lite mer god mat, natur, kompisar, vardagslyx och sådant som faktiskt betyder något. Jag är ensam i mitt företag och gör verkligen allt själv, så det blir till slut en tidsfråga. Och det jag har landat i nu är att jag vill fokusera på det här. Och fysiska möten, dvs kurser, föreläsningar osv. Igen - boka mig gärna!

Men om du tycker att jag verkar girig för att jag tar betalt, eller känner att jag har ”tappat min integritet” för att jag vill kunna försörja mig på mitt arbete – då kan jag faktiskt säga att det är precis tvärtom. Jag vill behålla min integritet, det är ju det det handla om. Sen är det väl egentligen inte så uppseendeväckande att ta betalt för sitt jobb egentligen? Tänker att vi kvinnor ganska oftare får stå till svars för just det än vad män behöver? Och är det något jag lärt mig senaste två åren är det hur fucking viktigt det är att som kvinna att ha en egen ekonomi och okej DET kommer jag att skriva om framöver.

Tänkte att detta skulle bli lite kortfattat, men okej nej. Men det är också en del av varför jag trivs med det här formatet, har ju ändå testat det ett tag nu. Jag gillar att ”tjôta”. Och jag gillar att låta saker få ta lite plats. Och att det känns lite ”slutet” -förstår du hur jag menar? Att du som troligen läser detta har valt det, att du har tagit din TID känns stort för mig. Tack!

Så – vad kommer du kunna läsa om här?

Det kommer vara blandat. Jag har ingen exakt plan (jag funkar inte så, lovar, jag har försökt men det går inte).

Men du kommer få veckoprepp, vardagspepp, recept och matprat. De är stabila varannan vecka som sagt. Funderingar om livet, klimat, konsumtion, natur, böcker, barn, företagande (maybe, du hör ju hur det går för mig nu haha. Men jag kan lova att inte jag inte kommer göra nån jävla Substack- guide, de finns det i överflöd av här) och allt möjligt annat som jag råkar tänka på. Ibland kanske det blir genomtänkt och klokt. Ibland kanske det mest blir ”hej, idag tänkte jag på det här”. Eftersom jag har fått mängder av frågor sen jag gick igenom en separation har jag tänkt att sammanställa saker som hjälpte mig (och inte hjälpte mig). Ja, du hör ju. Det blir blandat.

Och jag hoppas att du vill hänga med.

Så hur gör du för att prenumerera? Du kan välja månads (mest flexibelt) eller års (billigast). Eller så stannar du kvar och är gratis och ser framöver vad du känner. Och till dig som redan valt att prenumerera och lägga en slant på det jobb jag gör: tack, tack, tack. Jag är verkligen glad och sjukt tacksam för det.

Subscribe now

Ps. På onsdag kör vi höstens (nej, jag skoja - sommarens!) första cook along. Då ses vi hoppas jag. Och imorgon får ni en prepp i inkorgen!

Och: har du önskemål om något du vill att jag ska skriva om? Låt mig veta!

Och ps 2 - jag kommer alltså inte lägga ner insta. Det är bara det att det är här jag kommer lägga mer tid och engagemang. Så vill du fortsätta hänga med mig där, i lite mindre dos så blir jag väldigt glad för det såklart!

Tack för att du läst ända hit!

Med vardagspepp och värme,

/ Linas Matkasse (skoja ba!!)
Hanna 💚

Ja, då var det en fredag igen! Hur har du det i sommaren? Sista juli idag, imorgon är det augusti? Vänta, va. Tiden, den lilla snabba rackaren. Det blir fortsatt lite somrigt fokus den här veckan. Eller ska vi kalla den zucchiniveckan? För en del zucchini blir det! Och passa gärna på att gå ut och plocka bär (till melliset bla). Och har du hittat svamp får du chans att använda det också. Den här tiden och en tid framöver är verkligen den bästa tycker jag! Så mycket gott det finns nu! Hoppas du kommer att gilla veckan! Ps. Nästa prepp tänker jag att vi fokuserar lite mer på “tillbaka till vardagen”. Men det tar vi nästa gång!

Här är veckan!

• Veckans storkok: Tandooriröra som äts på två sätt
  - Piroger med myntasås
  - Tandoorigryta med havreris

• Somrig grönsakspasta

• Gnocchi med rökt tofu och svamp

• Veckans sallad: Linssallad med zucchini, kardemumma och citron

• Veckans mellis: Havreriscake

Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Read more

Sammanfattningsvis ser det ut såhär:

• Veckans storkok: Curryröra

  • Baguetter (kalljästa) med curryröra och tempeh

  • Krämig currypotatissallad med kikärtor och fetaost

• One pot med zucchini och havreris

• Majscarbonara med rökt tofu

• Veckans sallad: Grekisk sallad - ish

• Veckans mellis: Små (kalla) mumsbitar på kokos, choklad, havregryn mm

Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Curryröra som äts på två sätt

Den här curryröran är grym att ha i kylen, så har du många valmöjligheter. Här gör vi dels en röra till baguetterna med tempeh. Och av resten svänger vi ihop en krämig potatissallad!

Read more

Och på tal om sommar, kanske vill ha lite fler veckor att falla tillbaka på? Du vet väl att du har hela arkivet att tillgå? Där finns nu 20 veckor!

Men nu till veckans prepp, såhär ser den ut:

• Storkok: Somrig gryta med massor av grönsaker

  • Grytan med vita bönor och valfritt gryn

  • Pastagratäng med tofusås

• Wrap med sourcream onion - fyllning (och kronärtskocka och fetaost)

• Potatisplåt med dilltsatsiki och snabbpicklad rödlök

• Veckans sallad: Tomat- gurka och löksallad

• Veckans mellis: Bananbollar med sommarbär

Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Storkok: Somrig gryta med massor av grönsaker

Nu gör vi ett sådant där bra storkok igen, denna gång en gryta inspirerad av ratatouille. Det är en ypperlig sommargryta och går att använda till så mycket. Här kommer du att äta den som pastagratäng ena dagen och andra dagen som den är med valfritt gryn till. Men är ju också supergod med ex rostad potatis, ris eller till grillat som grönsaker. Grytan är inte krävande men ge den gärna lite tid när du steker grönsakerna, det blir verkligen mycket godare så. Och så gör vi en grymt enkelt pastagratäng med tofutäcke!

• Pastagratäng på grytan och tofusås

• Grytan med vita bönor och valfritt gryn

Read more

Hoppas du kommer att gilla veckan!

• Ajvar- och linslasagne med zucchini

• Fyllda paprikor med lins- och ajvarröra

• Snabb svartabönröra med majs

• Potatissallad med persilja och belugalinser

• Veckans sallad: Örtig sallad på zucchini och spetskål

• Veckans mellis: Fuskig banancheesecake

Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Här gör vi en röra som vi använder på två sätt. Först som bas till lasagne och sedan fyller vi paprikor. Till dem behöver vi även lite kokt havreris och det är tänkt att du kokar lite extra när du gör den snabba majs- och svarta bönröran. Så mitt förslag är att du äter det i den ordningen jag skrivit. Är du sugen på att äta de fyllda paprikorna tidigare kan du såklart bara koka lite havreris då istället :)

Bas till lasagne och fyllda paprikor

Read more

Jag ska åka iväg på en veckas skrivkurs. Jag bokade min resa när det var mörkt och kallt och den varma sommarkvällen var en ocean av tid bort. Och kalendern full av tomma dagar. Jag har inte tid säger en del av min hjärna när kursen närmar sig och de tomma dagarna har blivit o-tomma. Vad skönt att komma bort ett tag säger en kompis.

Jag gör mig ordning för min resa. Packar kläder, kudde och hygienartiklar. Lämnar barnen en dag tidigare hos sin pappa. När jag sätter mig på tåget och rullar ut från perrongen känner jag igen den. Den pirriga och förväntansfulla känslan av att vara på väg någonstans. Att snart få uppleva något helt nytt.

Den känslan var för mig länge förknippad med att resa utomlands. Och med flyget. Att ta sig ut till Landvetter, gå genom säkerhetskontrollen och till slut få sätta sig i det trånga utrymmet i flygplanet för att några timmar senare landa på okänd mark och slås av den varma vägg av luft när man klev av planet. Jag gillade den känslan. Jag gillade den så mycket att det för mig kändes otänkbart att göra avkall på den. Att flyga var för mig förknippat med att upptäcka och se nytt.

Det är åtta år sedan jag satt i ett flygplan nu.

Det började med ett år av flygfrihet. Jag hade flugit ner till Malaga för att låna min morfars lägenhet i någon vecka. En kvinna som följde mig på instagram skickade ett DM till mig. “Har du funderat på att åka tåg istället?” Det var inte dömande eller skammande, men jag kände mig träffad. Hon hade ju rätt. Resan jag själv precis hade gjort motsvarade ungefär vad vi ska sträva efter att släppa ut på ett år när det gäller koldioxidutsläpp. Siffror jag försökt distansera mig till, även om jag i övrigt uppmanade till att leva mer klimatsmart.

Ett halvår senare befann jag mig i Malaga på nytt. Denna gång via Basel, Barcelona och 26 timmar på tåg. Ett år blev till två som blev till en pandemi och sen fyra, fem och så vidare.

Men planen var aldrig att det skulle bli åtta år. Jag ser det inte som att jag är ”en flygfri” person. Jag är ju bara jag! Som väljer andra resesätt i första hand.

Men jag märker att det ofta fastnar i det. Icke-flygandet. Etiketten.

Jag satt på en middag för ett par veckor sedan. Vi pratade om resor och upplevelser och vad vi skulle göra i sommar. Jag, som inte har några enorma planer (för att jag är en person som tycker allra bäst om att ha semester så) berättade att vi väl ska till stugan, göra näräventyr, bada och ta lite dagen som den kommer. Och åka till det som nu blivit vårt årliga beachvolleybollläger på ön utanför Koster. Jag vet inte om detta lät som ett riktigt nedköp för en semester för helt plötsligt får jag frågan ”Hanna, tror du att du aldrig kommer att flyga igen?”. Oj hörde jag mig själv säga. Det låter stort. Aldrig är så definitivt. Jag har - på tal om aldrig - aldrig formulerat det så. Jag svarade: Jag vet inte, men jag vet att jag inte längre tänker på att flyga som ett alternativ när jag ska planera en resa, ett äventyr eller en semester.

Åtta år av icke-flygandet har lett till just det. När jag ska fundera ut olika äventyr, resor och annat så finns det inte i mitt system att titta på flygresor. Mina kanaler är andra nu. När jag får inspiration till resor är det via olika tåggrupper, tidningar om resmål i Sverige, konton på instagram jag följer. Jag märker också att det har skapat en distans. Ser jag t ex en annons för att flyga billigt till Mallorca så tänker jag inte att det angår mig. Hör jag någon som berättar om sin vandring i Tiveden tänker jag att det där vore kanske kul att göra någon gång.

På samma sätt känner jag en viss distans när det rapporteras om flygbränslehöjningar, inställda flygresor och uppmaningar att inte resa iväg om man måste vara hemma en viss dag, som en följd av en värld i kris. En tanke slår mig. Har jag i alla dessa år hållit på med ett slags krisberedskap?

En krisberedskap som har tagit mig till många så fina platser. Både på nära håll och längre bort. Några höjdpunkter är roadtrippen jag och två vänner gjorde till Lofoten. Givetvis den månadslånga tågluffen till Malaga igen som jag och barnens pappa gjorde när barnen var tre och knappt ett år. Och massor av närmare äventyr i Sverige. Resor som fastnat i mitt minne på flera sätt.

Framförallt tror jag att vi måste få tillåta oss en sak. Att bara börja. Att inte tvinga oss in fack eller att ha hela vägen utstakad innan vi sätter igång. Att vilja äta mindre kött behöver inte leda till att bli vegetarian. Man kan äta mängder av grönt ändå. Att vilja resa mer hållbart behöver inte innebära att aldrig, aldrig, aldrig mer flyga (för ja det kan finnas tillfällen när det måste vara få ett alternativ - tillåt mig att få slippa att argumentera för alla dem just nu). Att handla mestadels second hand kan innebära att också få köpa nytt emellanåt. Du måste inte köpa dig in i en helt ny identitet för att börja. Du behöver inte bli någon speciell för att göra en viss sak. Men vi behöver få bara börja. Treva oss fram. Försöka. Lära av oss av det. Skapa distans och närhet till olika lösningar.

Tillbaka till skrivkursen. Jag har tagit mig cirka 60 mil upp i landet, åkt tåg och buss och när jag ska kliva av bussen slås jag av en vägg av värme när fötterna landar på grusvägen som ska ta mig till kursgården. Känslan är bekant. Pirrig och förväntansfull. För övrigt är den där stressen jag hade innan jag åkte som bortblåst nu. Den försvann på tågresan, någonstans mellan Skövde och Katrineholm. Nu känner jag det. Att jag har tid.

Det är inte bara jag som ska gå kurs. Som små myror går vi på led. Vissa ska ägna en vecka åt foto. Några ska skriva fantasy. Och så är det de som likt mig ska få sätta tänderna i att skriva essä. Jag har aldrig gjort det förut. På flera sätt är jag på okänd mark. Utan att ens ha lämnat den.

Kursgården är vacker. Omgiven av ekar som stått där i hundratals år. Det är hisnande att tänka att den 600-åriga eken var en hundraåring när Gustav Vasa klampade runt här. Tänk om den här eken hade fått sommarprata!

Skrivdagarna på kursen går. Förutom att jag får ägna mig åt ett intresse som jag inte riktigt när i vardagen så känner jag också stor glädje åt det runt omkring. Jag badar. Tittar på solnedgången. Äter otroliga goda måltider och slipper laga en enda av dem. Samtalar med människor. Läser. Hör tystnaden av bilfria vägar och sången från rördrommen. Jag känner ett kall att göra mer av exakt det här.

Jag sitter mycket i kursgårdens bibliotek. Mina ögon fastnar vid en bok som handlar om att leva ett liv i lyx utan att göra särskilt stora ekologiska fotavtryck. Jag läser bland annat om att åka tåg, äta säsongsbetonat, ställa till med fest och ett råd som jag verkligen tar till mig: att kasta sig raklång på soffan och göra ingenting.

Kanske gäller samma sak förändring. Vi tänker ofta att den måste vara dramatisk. Att vi måste bli någon annan. Den kanske börjar med ett tåg till en skrivkurs. Ett år utan flyg som blir två. En vana som långsamt ersätter en annan.

Det är tre veckor kvar till semester.

För åtta år sedan hade jag kanske börjat leta flygbiljetter. Nu gör jag inte det. Inte för att jag bestämt att jag aldrig ska flyga igen, utan för att andra möjligheter har flyttat närmare.

Jag ser fram emot att mötas av nästa sommarvarma vägg av luft. Och att kasta mig raklång på soffan.

Ja nu är juni här – en månad fylld av avslutningar, kanske midsommarplaner, jobb som ska bli klart och förhoppningar om lite semesterkänsla. När det är mycket runt omkring är det skönt att åtminstone slippa fundera på maten. Så känner jag i alla fall, hur känner du i juni? Är det mycket eller en skön månad för dig? Eller både och?

Den här veckan bjuder på somriga recept som passar super nu, men som också kommer vara grymt att ta fram om några veckor när det är semester (om det är det). Jag vet ju att ni har önskat lite sommarrecept. Vi gör en riktigt god potatissallad som passar perfekt en vardagkväll men även till grillat och en snabb pastasallad med smakrik sås som kanske även får följa med till stranden om några veckor? Eller varför inte för att ta en vardagkväll med lite matsäck ute? Och veckans sallad, ja den lovar jag att du vill göra om och om igen! Det kommer i alla fall jag göra :) Nu och till midsommar!

Övning inför semestern eller inte – en riktigt god vecka väntar!

• Krämig potatissallad med dragon och panerad, krispig tofu

• Piroger med ajvar, potatis och feta

• Krämig, örtig pastasallad med belugalinser

• Tofustroganoff

• Veckans sallad: Linssallad med paprika, gurka och nektarin

• Veckans mellis: Grönsaker med grön dipp och smulade frön

Innan vi fortsätter med veckan vill jag faktiskt tipsa om två tidigare inlägg som även de är bra att falla tillbaka på när allt hopar sig lite. Bra att ha nu och även i sommar!
- 5 baser - massa möjligheter
- 10 nödrätter

Men nu till veckans prepp!
Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Krämig potatissallad med dragon och panerad tofu

Den här salladen vill du göra i sommar, jag lovar! Så god till ex grillade grönsaker, stekt grillost eller annat valfritt protein. Själva såsen är även den god som den är, här gör vi den till en potatissallad och äter med panerad, krispig tofu. Gott? Svar. JA. Ps den panerade tofun passar även utmärkt till vitkålssalladen med soja, sesamolja mm som du hittar här

Read more

Pasta med smulad tofu och kirskål

Här har vi ännu en smidig rätt med tofu. Att smula tofun ger en helt annan konsistens och kan kanske vara värt att prova om man har lite svårt för just tofukonsistensen? Den här blir så god och är också ypperlig att laga med kirskål. Så ut och plocka gratismat! (Eller använd spenat).

Read more

Hoppas att du haft en bra dag!

Imorgon är det ju onsdag och är det ju dags för vår månatliga cook along, kl 18 drar liven igång här på Substack då vi har tema kirskål. Ps! Har du inte kirskål tillgänglig kan du använda fryst eller färsk spenat istället.

Vad behöver jag för att vara med?

• En dator eller mobil

• Att du är betalande prenumerant här (års- eller månadsprenumerant)

Vad lagar vi?

En riktigt snabb och god pasta med smulad tofu, grönsaker och kirskål.

Detta behövs för att vara med imorgon:

Ingredienslista
4 port

Frukt/grönt
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika (eller 1/2 zucchini)
3-4 nävar kirskål eller färsk spenat (går också att använda fryst bladspenat, då ca 200 g)

Kylvaror
400 g tofu, fast

Kryddor
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk vitlökspulver
1 nypa chiliflakes eller chilipulver
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar


Torrvaror
4 port pasta
1 msk tomatpuré
1 frp krossade tomater

Fryst:
1 msk fryst persilja (eller 1 näve färsk, hackad)

Övrigt:
olja att steka i
salt, peppar

Redskapslista

1 kastrull
1 kökshandduk + 1 tyngd ex en bok
1 stekpanna
1 skärbräda
1 kniv
rivjärn

Information

Tid: Imorgon onsdag 27/5 kl. 18.00
Vad gör vi? Lagar gråärtsbowl
Plats: Där du är
Hur: Via Substacks live-funktion (du får automatiskt tillgång när du är månads-eller årsprenumerant)
Vad behöver jag? Det som står i ingrediens- och redskapslistan
Jag kan inte vara med, kan jag se den i efterhand? Japp, liven skickas ut efteråt

Är du inte medlem? Testa 14 dagar gratis och var med! Förutom cook along varje månad, får du ju också veckomenyer rakt i inkorgen som gör din vardag enklare och lugnare, tillgång till hela arkivet och en plats i vårt lilla mat-community 💚

Ses imorgon! 👩🏻‍🍳
Vardagspepp!
Hanna

För att vara med på cook along behöver du vara betalande medlem, och som alltid kan du se inspelningen i efterhand. Och alla andra inspelningar som vi ju gjort. Här kan du t ex spana in när vi lagar gråärtsbowl, tofukebab och krispiga tofusticks.

Men nu till veckans prepp! Förra veckopreppen var ju riktigt lättpreppad och vi fortsätter så, den här går också snabbt att svänga ihop.

Sammanfattningsvis ser det ut såhär:

• Matveteotto med topping

• Frasiga matveteottobiffar (på resterna av matveteotto) med sötstark sås

• Veckans nödrätt: Pasta med smulad tofu och kirskål

• Grön currygryta med matvete och kikärtor

• Veckans sallad: Krispig spetskål- och rädisasallad

• Veckans mellis: Kompottgrottor (på rabarberkompott)

Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Veckans storkok: Matveteotto med topping

Du kommer att följa det här receptet, och du ska då göra dubbel sats (tips; använd en stor kastrull). Du äter själva matveteotton när den är nylagad dag 1 och dag 2 gör du urgoda biffar av resterna. Toppingen följer inte riktigt receptet i länken, så gör som det står nedan istället.

Börja med att göra matveteotton (kom ihåg att ändra inställning till 8 portioner).
Av toppingen kommer du att äta hälften till denna rätt och spara hälften till när du ska göra biffarna.

Fetaost-soltorkade- tomater- topping
10 soltorkade tomater
15 oliver, gärna svarta
150 g fetaost eller salladsost
lite olja från de soltorkade tomaterna

3 dl kokta belugalinser (motsvarar ca 1 dl torkade)

Hacka soltorkade tomater och oliver fint, rör ner lite olja från de soltorkade tomaterna och smula i fetaost. Ta undan hälften till när du gör biffarna.
Lägg i 3 dl kokta belugalinser i andra hälften och rör om. Smaka av med salt och peppar.

Servera toppingen till matveteotton.

Frasiga matveteottobiffar (på resterna av matveteotto) med sötstark sås

Det här känns så lyxigt fast det är så enkelt! Inspirerat av italienarnas sätt att ta tillvara på överbliven risotto, arancini.

Read more

Och på tal om svoosh. Ungefär så snabbt går den här veckans prepp. Det är den snabbaste hittills, tror jag. Jo det måste det vara. Den är riktigt lättpreppad i alla fall. Och god!

Sammanfattningsvis ser det ut såhär:

• Veckans storkok: Kokoksmjölksås som äts på två sätt

• Ugnsrostad potatis med grillost, marinerade bönor och dillyoghurt

• Veckans nödrätt: Krämig pasta med oliver och svarta bönor

• Veckans sallad: Broccoli med dressing

• Veckans mellis: Mangosmoothie (eller glass)

Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Veckans storkok: Kokosmjölksgryta

Den här grytan gör du som storkok och sedan kommer du att äta den på två olika sätt. Den blir dessutom bara godare av att stå till sig. Ps detta är också en sån där perfekt bas att frysa in. Här hittar du inlägget med fler baser.

Read more

Under cook alongen pratade vi b la om gråärtan, hur den kan användas och också hur den här rätten kan varieras på olika sätt. Inte minst nu under våren, perfekt rätt att ta med ut som det är, eller att steka till själva smeten ute på stekhäll eller stormkök. Smeten till falafeln passar ju dessutom utmärkt att ha preppad i kylen och ta fram den mängd man behöver när det väl är dags att äta → middag på ett kick! Vi går också igenom några knep för att få till bra vegetariska biffar och tips för att de få dem att hålla ihop.

Cook along är ju något som ingår när du blir paid-medlem och vi kör en gång per månad! Under gårdagens cook along framkom mer önskemål för grill, så det får ju såklart avhandla innan sommaren!

Testa Veckoprepp och vardagspepp gratis i 14 dagar.

Gråärtsbowl med gråärtshummus, gråärtsfalafel och ugnsrostade grönsaker och fetaost

Gråärtorna (eller kikärtor) behöver blötläggas 12 h innan du lagar denna. För den här ska du blötlägga ca 4 dl totalt.

Gråärtshummus blir så rackarns gott alltså. Bara det, ugnsrostade grönsaker, fetaost, och lite bröd räcker gott till en middag. Men cherry on top är att göra egna biffar/falafel till. Har du inte gråärtor hemma kan du självklart använda kikärtor istället men någon gång i livet vill jag varmt rekommendera att göra på gråärtorna!

Read more

Hoppas att du haft en fin helg och en bra start på veckan!

Imorgon -tisdag - är det ju dags för vår cook along, kl 18 drar liven igång här på Substack då vi har tema gråärta. Vi kommer att laga gråärtshummus med gråärtsbiffar och prata mer om gråärtan och vad vi kan göra av den! (Om du inte har gråärta går det fint att använda kikärtor istället).

Vad lagar vi?

Gråärtsbowl med gråärtshummus, gråärtsbiffar, ugnsrostade grönsaker, fetaost och bröd. En riktigt god måltid!

Förbered med att blötlägga gråärtor ikväll!

Gråärtan måste vara blötlagd minst 12 timmar, så gör gärna det ikväll!
Lägg torkade gråärtor i en skål, häll rikligt med vatten över och låt stå över natten.

Detta behövs för att vara med imorgon:

Ingredienslista
4 port

Frukt/grönt
4 vitlöksklyftor
1 citron, saften
1 tsk salt
1 gul lök
1/2 dl fryst persilja eller färsk (använder du färsk - ta med några stjälkar också)
1/2 kg valfria grönsaker ex paprika, röd lök, zucchini, morot, rödbeta, palsternacka, vitkål, rödkål att ugnsrosta

Kylvaror
lite fetaost

Kryddor
1 grönsaksbuljongstärning
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk spiskummin
1/2 tsk sambal oelek

Torrvaror
4 dl torkade gråärtor (eller kikärtor) - blötlagda i minst 12 timmar
4 msk tahini eller annat frösmör
rapsolja
valfritt bröd till servering, ex libabröd

Redskapslista

1 plåt
2 skålar/bunkar
1 kastrull
1 skärbräda
1 kniv
sked att röra med
Mixer eller matberedare

Vad behöver jag för att vara med?

• En dator eller mobil

• Att du är betalande prenumerant här (års- eller månadsprenumerant)

Information

Tid: Imorgon tisdag 28/4 kl. 18.00
Vad gör vi? Lagar gråärtsbowl
Plats: Där du är
Hur: Via Substacks live-funktion (du får automatiskt tillgång när du är månads-eller årsprenumerant)
Vad behöver jag? Det som står i ingrediens- och redskapslistan
Jag kan inte vara med, kan jag se den i efterhand? Japp, liven skickas ut efteråt

Är du inte medlem? Testa 14 dagar gratis och var med! Förutom cook along varje månad, får du ju också veckomenyer rakt i inkorgen som gör din vardag enklare och lugnare, tillgång till hela arkivet och en plats i vårt lilla mat-community 💚

Ses imorgon! 👩🏻‍🍳
Måndagspepp, Hanna

Hej i vårvärmen!

Jag känner att jag börjar bli repetitiv när jag börjar varje vecka med att säga att tiden går så fort nu, men ärligt talat. Nästa vecka är det MAJ? HUR är det möjligt? Det är ju för fasen snart sommar och semester, nej snälla stanna tiden säger jag.
Men på tal om nästa vecka så har vi ju också en cook along på tisdag kl 18. Vi kommer att laga gråärtsbowlen (går lika bra att göra på kikärtor (eller gula ärtor) om du inte har gråärtor). Ser fram emot att laga med er!

Nu till veckans prepp! Som förhoppningsvis kommer att hjälpa er njuta lite mer av våren!

Sammanfattningsvis ser det ut såhär:

• Veckans storkok: Chili sin carne (som äts på två sätt)

• Gråärtsbowl: Gråärtshummus med gråärtsbiffar, ugnsrostade grönsaker och fetaost (denna lagar vi på cook alongen nästa vecka)

• Veckans nödrätt: Krämig grönsakspasta med gömda vita bönor

• Veckans sallad: Ugnsrostade grönsaker

• Veckans mellis: Nöt- och fruktbars

Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:

Read more