No sé ustedes, pero yo tengo una teoría: el año nuevo no es en enero, es en septiembre.

Enero llega con frío y cansancio, o crudas (🙈) de fiestas y desveladas, y hay días que solo quiero quedarme debajo de las cobijas. Y ni hablar de mayo, entre graduaciones, fin de clases, día de las madres, kermeses, recitales y mil cosas más, mayo termina siendo más complicado que la mismísima Navidad. Para cuando llega junio, una ya no sabe ni cómo se llama.

En cambio, septiembre… septiembre huele a nuevo, nuevo año escolar, nuevos equipos, nuevas rutinas, a ganas de ordenar el clóset y la despensa y empezar otra vez. Y aunque mis hijos ya se fueron, mi cuerpo sigue teniendo ese reloj interno del regreso a clases: de repente ando planeando menús, sacando las ollas grandes y soñando con sopas y comida calientita.

Es el momento perfecto para resetear. Y hablando de resetear…

Si tienes a alguien empacando para la universidad (o si conoces a una mamá que anda en esas), esta guía es justo lo que a mí me hubiera encantado tener a la mano cuando les tocó a mis tres. Son tips de cómo organizar su mini refri, comidas que pueden hacer en el micro o en la mini airfryer.

👉 Descarga aquí la guía de supervivencia para la cocina de college

Te paso las recetas que he estado haciendo.

1. Noodles con salsa de almendra en 15 minutos, ve el video de cómo hacerlo aquí.

2. Cómo hacer vinagreta balsámica en casa, llevo años sin comprar aderezos, todos son homemade.

3. Frijoles Refritos (Receta Casera Fácil, 20 Min), lo mismo con los frijoles, siempre caseros.

4. De mis comidas favoritas durante el verano es esta pasta que la puedes comer fría o al tiempo: Pasta con pesto de menta y almendras

5. Este bowl de arroz con tofu y pico de gallo es perfecto para cuando los duraznos están deliciosos y quieres hacer todo con ellos.

Y la receta que traigo de moda y que me encanta tener ya lista en el refri son las calabacitas a la mexicana, te paso la receta:

• 4 calabacitas medianas

• 2 tomates maduros

• ½ cebolla blanca o amarilla

• 1 diente de ajo

• 1 chile serrano o jalapeño opcional

• 1 taza de granos de maíz frescos, congelado o enlatados

• 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva

• Una pizca grande de sal

Instrucciones

• Lava y corta las calabacitas, pica los tomates y la cebolla, y pica finamente el ajo. Si quieres que el platillo sea más picante, pica el chile serrano; si no, agrégalo entero.

• Calienta el aceite vegetal en un sartén grande. Añade la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, luego agrega el ajo y el chile, si lo estás usando.

• Pon las calabacitas al sartén y cocina hasta que se ablanden. Pon el elote y cocina por otros 3-4 minutos.

• Pon los tomates picados y cocina por 3-5 minutos para crear una salsa ligera.

• Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.

• Pon en un plato para servir, decora con cilantro y sirve caliente con tortillas, sobre arroz, o junto a tu proteína favorita.

imprime la receta aqui

Estas son mis próximas compras, que emoción! Todo está linkeado en mi

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y por último y por cierto…

No sé ustedes, pero entre el Mundial y lo rápido que se está yendo el año, me tiene medio en shock que ya casi sea hora de empezar a planear el regreso a clases. ¿En qué momento pasó? Sinceramente todavía siento que el verano acaba de empezar y ya estoy viendo listas de útiles por todos lados.

Y hablando de eso — les tengo algo que hice con mucho cariño.

Un PDF para imprimir: todo lo que tu hijo/a necesita antes de irse a college

Mis tres hijos ya se fueron, y armé esta guía imprimible pensando exactamente en lo que a mí me hubiera encantado tener a la mano cuando les tocó a ellos. Es justo lo que me habría gustado mandarles: lo esencial, sin cosas de relleno, para que ni ustedes ni ellos se olviden de nada importante en la mudanza. Descárguenlo, imprímanlo, y péguenlo en el refri.

👉 https://www.alecooks.com/the-ultimate-college-kitchen-survival-guide/

Y ya que estamos en modo “se acaba el verano”... llegaron las ofertas

Esta época es de mis favoritas para comprar, porque hay descuentos por todos lados justo cuando las tiendas hacen espacio para lo nuevo. Una de las que más está valiendo la pena ahora mismo es Anthropologie: tienen un 50% extra sobre los precios de oferta (el descuento aparece directo en el carrito) y hasta 40% en cosas de casa. Ojo — muchas de estas piezas son final sale, así que si algo les encanta, no lo dejen pensando mucho porque las tallas y colores vuelan.

Esto es lo que yo voy a comprar de Anthropologie:

• Amo los flats! Siento que se ven bien con todo y son súper cómodos.

• Los tenis plateados yo ya los compré, pero los míos son de PUMA. Te puse estos porque están increíbles.

• Creo que nunca voy a tener artes suficientes; me encanta y, mientras más opciones, siempre mejor, ¿no?

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Botanas y bebidas para ver el fútbol ⚽🌎

Y ya que estamos con el Mundial, si van a juntarse a ver los partidos, aquí les dejo mis recetas favoritas para picar entre gol y gol. Todas se pueden preparar con anticipación, así ustedes disfrutan el juego en lugar de estar en la cocina:

🍉 Margarita de sandía y jalapeño — Dulce, refrescante y con su toque picosito. Se hace en la licuadora y la puedes preparar con o sin tequila, así que hay para todos. Mi truco: congela la sandía en trozos en lugar de usar hielo, así queda espesa y bien fría sin aguarse.

🥑 Tostadas de ceviche verde de palmito — La botana perfecta para el calor: fresca, ligera y súper fácil de agarrar con la mano mientras ves el partido. El palmito le da esa textura de ceviche sin complicarte.

🌶️ Hummus con jalapeño — Cremoso, con ese toque picosito que lo hace adictivo. Sírvelo con totopos o verduras y déjalo en la mesa — desaparece solito.

🥔 Papas machas — Crujientes y con salsa macha, son la botana que todos van a querer. Ideales para compartir en bandeja grande mientras todos gritan el gol.

🍳 Chilaquiles rojos — Y si el partido es temprano, no hay mejor desayuno para la reunión. Totopos crujientes bañados en salsa roja bien caliente, con el topping que cada quien prefiera. La salsa la haces desde la noche anterior.

Hagan una jarra grande de margaritas, pongan las botanas en la mesa, y a disfrutar el partido. 🙌

Mil suerte y que gane el mejor, si no, como quiera nos queda la tranquilidad que comimos unas botanas riquísimas.

A.

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Por años, muchos años, fui completamente vegana. Y luego algo extraño empezó a pasar. Se me antojaban comidas con carne, te prometo que de la nada empecé a sentir esa necesidad de comer un buen taco, una hamburguesa, etc. Y huevos. Lo cual es lo más extraño del mundo porque odiaba el huevo en todas sus formas. El olor, el sabor, no los aguantaba. Y detectaba tanto el sabor que, si un plato sucio con huevos se lavaba en la misma carga de la lavadora de platos que un vaso, todavía podía oler los huevos en ese vaso, plato o cubiertos, aunque estuvieran limpios. Esa era mi aversión. ¿Pero de repente? Se me antojó probarlos después de muchos botes de huevo vegano, tantos que me hartó el sabor. ¿Y qué crees? Sí, me gustaron.

Lo mismo pasó con la carne, empecé a comer Beyond Meat, carne de mentiras, pero mi pancita, nada más, no estaba feliz. Decidí comer más leguminosas: garbanzos, frijoles, lentejas, etc. Y nada cambió, mi cuerpo me quería decir algo.

Un día hablando con una de mis hijas sobre todo esto, y ella me dijo, “¿Sabes qué? Si ya estás comiendo tanta carne Beyond Meat o sustitutos, tal ves es hora de que solo comas carne de verdad. No estás comiendo los nutrientes que necesitas. Estás comiendo comida procesada en lugar de comida real.” Y la verdad, me hizo sentido.

Fue un cambio grande de mentalidad, no voy a mentirte. Pero pensé, ¿sabes qué? Puedo ser inteligente en esto. Puedo comer carne de vez en cuando. No tengo que volverme loca. Así que eso es lo que hice.¿

Lo bueno? Mis años siendo vegana y cocinando para una familia no vegana me dieron algo bien valioso. Sé cómo cocinar de una manera que funciona para todos. Y aunque no hago un meal plan tal cual, sigo una fórmula que me sirve para armar comidas bien rápido 😉.

Por ejemplo, mi receta de espárragos salteados, que es súper popular en el blog y me encanta tener en el refri. También siempre tengo una vinagreta lista. Ahora, si estoy comiendo vegano ese día, solo les pongo vinagreta a los espárragos y me los como con quinoa y listo. Pero si me siento más abierta a comer de todo, tuestó una rebanada de mi receta de pan de tres ingredientes, le pongo los espárragos salteados, les pongo esa vinagreta increíble, les rayo Parmesano y termino todo con un huevo pochado. Así es como como.

No hago meal prep. No soy completamente vegana. No soy completamente carnívora ni keto. Solo estoy comiendo una dieta regular ahora, y me encanta tanto que ahora ¡¡¡¡tengo un libro de cocina que saldrá pronto!!!!

Tengo un libro con recetas mexicanas modernas, y cada una está hecha con esa flexibilidad en mente. ¿Quieres hacer picadillo? Hazlo con carne vegana. Hazlo con carne de verdad. La base es la misma. Los ingredientes cambian, pero todo funciona. He estado cocinando así durante años y esa es exactamente la forma en que cocino ahora. Conchas, hazlas veganas o vegetarianas. También tiene recetas increíbles como un masa coffee cake, pasta con salsa macha, etc. ¡Puedes hacer una preorden aquí abajo!

Y de antemano. Gracias.

Quiero contarte algo que nunca he escrito del todo. No porque lo estuviera escondiendo, sino porque me tomó tiempo encontrar las palabras y encontrarme a mí misma en este mundo de la comida. Más como mexicana viviendo en Estados Unidos donde la visión de lo que es mexicano era muy cuadrada y hasta chafa.

Cuando empecé a pensar en Comemos como un libro físico, estaba la más annoyed con el mundo. Conmigo misma, estaba enojada, por no haber dicho algo, por caer en el juego, por andar siguiéndole la corriente. Con los medios, por la versión de México que seguían mostrando. Por la mentira del cinco de mayo, por la falsedad de las siestas, etc. Con todo lo que se sentía falso en cómo representaban a mi país.

Tenía una visión muy clara. Demasiado clara, quizás, para algunas personas. Sabía exactamente qué México quería mostrar, no el México de las decoraciones del 5 de mayo de la tienda de fiestas, no el taco extra relleno de millones de cosas y “spicy ranch” que no tiene nada que ver con cómo comemos de verdad. El México en el que nací. El de las complejidades con mil capas y los contrastes enormes en cada esquina, los moles y las hierbas frescas, las tortillas hechas a mano y las mesas bellas y puestas con amor.

Mandé propuestas. Silencio. Mandé emails. Obtuve rechazos amables y, a veces, nada de nada.

Viéndolo en retrospectiva, creo que parte del problema era como una onda energética. La propuesta no estaba completamente alineada con mi manera real de comer, ni con la cosa más profunda que intentaba decir, que la comida mexicana no es un disfraz. No es una fiesta. No es un sombrero. Es una manera de moverse por el mundo. Es una manera de hacer las cosas que solo como mexicana entiendes; es un Mexican way of living, como dice una persona que admiro mucho, que a veces se confunde con inseguridad, falta de confianza o poder. La verdad es que no. Los mexicanos somos amables, los hombres caballerosos y las mujeres cariñosas. No perseguimos a nuestros hijos con chanclas ni nada de eso.

Con mi propuesta, lo que más dolió no fue el rechazo en sí. Fue la razón detrás de él. Podía sentir, en el poco feedback que sí recibí, que mi versión de México no encajaba con lo que el mercado esperaba. Que era demasiado específica, demasiado auténtica, demasiado diferente. Y todavía no puedo creer que alguien haya insinuado que yo no era suficientemente mexicana. ¿Qué por qué no parezco, cómo ves?

Crecí en México. Mi familia es mexicana. La comida en mi cocina es mexicana. Y aun así no comemos tacos todos los días, ni celebramos el 5 de mayo, ni vivimos bailando, ni le pegamos a nuestros hijos con chanclas.

Así que seguí escribiendo. Seguí cocinando. Reescribí la propuesta para reflejar algo más verdadero: que los mexicanos tenemos una manera muy mexicana de acercarnos a la comida y a la vida. Que pensamos en comida todo el día. Que la amamos, que definimos nuestros días con ella, que nos reunimos alrededor de ella. Empecé a reconectarme con ese poder tranquilo, cálido y calmado que tengo como mexicana y empecé a hacer las cosas a la mexicana.

También empecé a entender algo importante. La versión de México que alguien más se imagina dice más de ellos que de México. Esa es su experiencia. No la mía.

Mi agente creyó en este libro desde nuestra primera conversación. Lo vio. Y porque ella lo vio, mi editorial también lo vio.

Comemos sale el 15 de septiembre de 2026. Son 85 recetas mexicanas plant-forward con una historia tejida en cada página. Es mi carta de amor a un país, a mi familia, y a una manera de acercarse y disfrutar la vida que merece ser vista completamente.

Pre-ordénalo si puedes. No solo por mí, sino porque libros como este solo existen cuando los lectores aparecen por ellos.

Gracias. De todo corazón.

Cuando alguien me compartió esto hace muchos años, casi me voy de espaldas. 😳

Un buen pan solo necesita tres ingredientes: agua, harina y levadura. Nada más.

Y desde entonces aplico esta regla simple para leer etiquetas:

👉 Si no lo puedes pronunciar, no lo debes comer.

Nadie — y menos ningún niño — debería estar comiendo sándwiches con más ingredientes que los que tiene esta receta. 👇

https://www.piloncilloyvainilla.com/3-ingredientes-pan-hecho-en-casa/

Te dejo cómo hacerlo en casa y aquí el video. ¡Guárdala y compártela! 🍞

La primavera llegó y estoy lista.

Caminatas largas, cenas afuera, prender el horno de pizza y comer afuera hasta que oscurece. Faldas largas, mis flats y mis nuevos Adidas plateados que no puedo esperar a estrenar.

Tengo diez recetas de mi blog perfectas para la primavera:

• Pasta con limón y chicharos — 15 minutos, salsa vegana de mantequilla y limón, la definición de sol en un tazón.

• Minestrone de primavera — poros, chícharos, calabacita, un toquecito de jalapeño. Para esos días entre estaciones en los que todavía no hace calor del todo.

• Sopa de aguacate y pepino — la temporada de sopas frías ya viene y esta es muy elegante para una cena afuera.

• Espárragos — simple, rápido, el acompañamiento que hace que cualquier mesa de primavera se vea completa.

• Spring Rolls — relleno fresco sin cocción, perfecto para comer afuera.

• Pasta Salad con zucchini parmesano — ideal para preparar con anticipación para cenas al aire libre o fines de semana largos.

• Agua Fresca de pepino y menta — la bebida que le falta a tu mesa de primavera.

• Agua de Fresa — temporada de fresas = esto, siempre.

• Hummus con limón y menta — fresco y brillante, perfecto para botanear afuera con buen pan y buena compañía.

• Arroz con coco, cashews & cilantro — rico pero ligero, combina perfecto con verduras de primavera o cualquier cosa del horno de pizza.

Pero honestamente, lo que más me emociona es la mesa. Hay algo en armar una mesa bonita afuera que se siente como un regalo que te haces a ti misma.

Este año quiero algo simple y bonito. Algunas cosas que tengo en el ojo:

Los vasos Horizon de West Elm — esa forma angular que se estrecha hacia el borde es muy chic sin esforzarse demasiado.

Para las servilletas, estoy entre estas con estampado de abeja y estas bordadas de Williams Sonoma. Las dos son un sueño.

Y una servilleta de lino simple y un camino de mesa divertido — exactamente lo que tenía en mente.

Empecemos con el vestido. El zip-up shirt dress de J.Crew en Gramercy linen blend — largo midi, línea A, cremallera al frente y una caída de tela preciosa. Lo estoy pidiendo en todos los colores. Así estamos.

Para joyería: obsesionada con los aretes Alice Gemstone de SHASHI — resina marmoleada verde con latón chapado en oro de 14k, ligeros y del tamaño perfecto. El tipo de arete que se ve sin esfuerzo pero hace mucho trabajo.

Y la pulsera que no me puedo sacar de la cabeza: la Hector de Sézane en oro. Latón reciclado, chapado en oro fino. Una pieza para siempre, o los aretes nuevos. MUY LINDOS.

Banana Republic también tiene mucha de mi atención esta temporada. Los High-Rise Wide-Leg Lightweight Palazzo Jeans son el pantalón de primavera que no sabía que necesitaba — tiro alto, pierna ancha, denim ligero que se mueve como si no fuera mezclilla. Blusa tucked in, flats, listo. Y para el Palazzo Jean, la blusa Balloon Sleeve de & Other Stories en azul oscuro es el complemento perfecto. Silueta suelta, mangas globo largas con puño de botón, 100% rayón con una caída preciosa.

Y la Viscose-Linen Maxi Skirt con la Heirloom Linen Sweater Tee encima es el outfit para una cena afuera.

También, la Viscose-Linen Maxi Skirt con la Chunky Knit Crew de KBB by Kahlana de Target encima es el outfit para cena al aire libre — suéter de punto grueso, falda maxi, sandalias planas, listo. Sin esfuerzo y perfecto para una larga noche de primavera afuera.

los cookbooks

👉 Este va en la mesita de centro y se queda ahí. Revel: A Maximalist’s Guide to Having People Over de Mariana Velásquez — la autora de Colombiana — acaba de salir y ya estoy obsesionada. 85 recetas, quince menús y toda una filosofía alrededor del por qué invitas gente a tu casa. Ese por qué se convierte en tu norte para todo lo demás — el ambiente, el menú, cuántas sillas arrastras afuera.

Es la energía de cenas afuera, horno de pizza y mesa larga que he estado buscando en forma de libro. Una guía maximalista que de alguna manera hace que recibir gente se sienta menos como una producción y más como un regalo que te haces a ti misma y a las personas que quieres.

👉 Otro para la pila de primavera. Crowded Kitchen de Beth Sinclair y Lexi Harrison — un dúo de madre e hija, lo que ya me tiene el corazón ganado — es exactamente el tipo de recetario al que recurro cuando la vida real está pasando. Más de 100 recetas, adaptables a todas las preferencias dietéticas, probadas por una familia de verdad. Bebidas, botanas, cenas contundentes, postres. Todo.

Es para las noches en las que necesitas poner la cena en la mesa y también quieres que se sienta como una fiesta. O el fin de semana en que llegan amigos y quieres disfrutarlo en lugar de desaparecer en la cocina.

Ya sé, no es lo mejor ni lo más ambientalmente correcto, pero hay veces que la vida no me da y uso frijoles de lata. Y es que, como mexicana, tener frijolitos refritos en el refri es lo mejor y un salvavidas importante.

Te comparto dos maneras de hacerlos para que sepan a que son hechos en casa. Las dos formas empiezan igual, aceitronando cebolla y ajo en aceite de oliva.

La primera es usando frijoles de lata enteros; yo pongo la lata entera y los machaco después de ponerles un puñito de sal. Sí, con todo y líquido, no los escurro ni nada. Es todo lo que hago.

La segunda forma es usar frijoles de lata ya refritos. La verdad es mi forma menos preferida; creo que hay que arreglarles más el sabor. Pero cuando los uso, les pongo más sal, más líquido, como caldo de verduras o, de plano, agua. También les pongo una cucharada de pasta de chipotles en adobo o de jalapeños picados. La verdad es ponerle más ganitas, pero quedan ricos.

Te dejo el post completo por si quieres ver tips, cómo calentarlos en el micro y una que otra idea de cómo darles la vuelta a los frijoles de lata.

https://www.piloncilloyvainilla.com/mejora-frijoles-refritos-enlatados/

No hay nada más rico que el olor de los camotes caramelizándose en el horno. Es de esas cosas simples que llenan la cocina de calor y hacen que todo se sienta un poquito más cozy. Y aunque parece una receta muy básica, hay un par de trucos que hacen toda la diferencia para que queden suaves por dentro y con esa orillita dorada por fuera.

Te cuento cómo los preparo yo en casa.

¿Por qué hornearlos?
Cuando los camotes se hornean, sus azúcares naturales se concentran y se caramelizan. Eso hace que queden más dulces, con más sabor y con una textura deliciosa que no se logra igual cuando se hierven.

Los pasos clave

Precalienta el horno
Pon el horno a 200 °C / 400 °F. Lava bien los camotes y sécalos.

El truco del tenedor
Si los camotes son medianos o grandes, pínchalos con un tenedor. Esto ayuda a que el vapor salga y se cocinen parejitos.

Sazón sencilla
Colócalos en una charola, rocíalos con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta. Nada más. A veces lo más simple es lo que mejor sabe.

Tiempo y paciencia
Hornéalos 20–25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo. Vas a saber que están listos cuando el tenedor entra fácilmente y se ven doraditos por fuera.

Cómo disfrutarlos

A mí me encanta tener camotes horneados en el refri porque se pueden usar en mil cosas: en sopas, bowls, ensaladas o hasta en ramen. También los puedes abrir y rellenar con lo que tengas a la mano.

Es de esas recetas base que siempre vale la pena tener lista en la cocina.

Hice esta receta por primera vez hace más de 10 años.

Fue uno de esos momentos de “ya no quiero seguir comprando pan procesado para mis hijos.” Así que empecé a experimentar.

Esta receta se quedó.

Un solo tazón. 9 ingredientes. Sin huevo, sin lácteos, sin sustitutos raros.

Solo plátanos maduros, harina, aceite, puré de manzana, un poco de azúcar y lo básico de la despensa.

Es suave. Es húmedo. Es dulce por los plátanos mismos.

Mis hijos ni lo dejan enfriar antes de empezar a arrancar pedazos.

Lo hago como pan o como muffins para la lonchera. A veces le pongo chispas de chocolate. A veces nueces. A veces lo dejo solo porque, la verdad, solo queda perfecto.

El truco es usar plátanos que parecen que ya no sirven. Con manchas cafés por todos lados. Esos que normalmente tirarías a la basura. Esos son los que necesitas.

👉Y no mezcles de más. Ese es el error que casi todos cometen. Revuelve solo hasta que se integre y para.

Eso es todo. Ese es todo el secreto.

La receta completa está en el blog.

Si lo haces, cuéntame cómo te quedó. Siempre me encanta saber.

🍌 VE LA RECETA

Se me hace comercial. Restaurantes llenos. Flores carísimas. Reservaciones imposibles.

Pero.

Aunque no soy fan del “día”, sí encuentro muchas cosas profundamente románticas.

No románticas de comercial de televisión.
Románticas de la vida real.

Cosas pequeñas. Cotidianas. Que nadie publica en Instagram.

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Aquí van 16 cosas que para mí son románticas:

1. Que mi esposo me llame y me diga: “Sal a ver la luna.” Cuando viene manejando y la ve enorme, brillante, perfecta — siempre me marca para que salga a verla. Aunque él no esté en la casa.

2. Alguien que sepa estar en la naturaleza. Que disfrute los atardeceres. Que vea los árboles. Que no tenga prisa por irse. Eso me encanta.

3. Que vacíen la lavadora de platos sin que lo pida. Nadie aplaude eso. Pero es amor.

4. Que no ensucien la estufa cuando cocinen. O que la limpien después.

5. Que me hagan café en la mañana y me lo lleven a la cama. Sin que yo diga nada. Solo porque sí.

6. Llegar con flores un martes cualquiera. No el 14.

7. Que alguien escuche de verdad. Sin el teléfono en la mano.

8. Que sepan cómo me gusta la pasta. Al dente. Siempre.

9. Que me digan “yo cocino hoy”. Aunque lleguen con sushi del súper, 😉.

10. Que se acuerden de cosas pequeñas. Como que prefiero las servilletas de tela, mil veces más que las de papel.

11. Que se sienten a la mesa sin prisa. Sin televisión. Sin teléfono. Sin estar parándose.

12. Que pidan repetir algo que cociné. Eso, para mí, es el halago máximo.

13. Que respeten el silencio. No todo momento necesita conversación.

14. Que me acompañen al súper y opinen sobre las compras. Eso es compromiso real.

15. Que no mastiquen chicle. Algo no puedo en la vida… es el chicle.

16. Que me digan “sal, está precioso el cielo” aunque yo esté ocupada. El mundo puede esperar 30 segundos.

🍝 Pasta alla Vodka

Cremosa, reconfortante y especial sin ser complicada.
Es de esas pastas que se sienten “de ocasión”, pero se hacen en casa sin estrés.

Aquí está la receta → https://www.piloncilloyvainilla.com/pasta-alla-vodka-receta-perfecta/

🌿 Espárragos en el sartén

Rápidos, verdes, perfectos.
Listos en minutos y elevan cualquier plato. Un poco de limón al final y ya.

Aquí está la receta → https://www.piloncilloyvainilla.com/esparragos-en-el-sarten/

🥗 Vinagreta simple (la que hago cada semana)

La receta que hace que cualquier ensalada sepa a restaurante, pero mejor.
Brillante, balanceada, cero complicada.

Aquí está la receta → https://www.piloncilloyvainilla.com/vinagreta-simple/

Game plan

Ir al super.

¡Te dejo la lista de todo lo que necesitas en este pdf descargable!

Lista Del Súper Día De San Valentín

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🕯️ Timeline paso a paso (sin caos)

📍 El día anterior (opcional pero ideal)

1. Haz la vinagreta. Pon todo en el frasco, agita, prueba con una hoja de lechuga. Ajusta sal. Guárdala en el refri. Lista.

2. Lava los espárragos y déjalos secos en el refri envueltos en una toalla.

3. Deja la mesa medio lista si quieres sentirte organizada y romántica.

📍 30 minutos antes de cenar

1. Saca la vinagreta del refri para que no esté helada.

2. Pon agua a hervir para la pasta.

3. Pica ajo y perejil.

4. Ten las cashews (nuez de la india) listas. También puedes saltarte este paso y sustituirlas por crema o leche de cashews.

🍝 Orden exacto para que todo salga perfecto

1️⃣ Empieza con la pasta

• Pon a cocer la pasta.

• En una olla grande: aceite + ajo + chile + orégano.

• Cuando huela delicioso (30 segundos), agrega vodka.

• Deja evaporar 1 minuto.

• Agrega tomates y cashews.

• Cuando hierva, apaga y licúa.

• Regresa a la olla.

• Incorpora pasta + un poco de agua de cocción hasta que quede cremosa.

• Mantén a fuego bajo.

(Esto aguanta perfecto mientras haces lo demás.)

2️⃣ Haz los espárragos al final

Necesitas solo un sartén (hierro forjado si tienes).

• Calienta el sartén a fuego medio-alto.

• Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Añade los espárragos.

• Cocina 5–10 minutos, moviendo ocasionalmente.

• Sal y pimienta.

• Termina con limón o parmesano si quieres.

Los espárragos deben salir calientes y crujientes justo al momento de servir.

3️⃣ Arma la ensalada

• Mezcla hojas verdes ya en la ensaladera .

• Agita la vinagreta otra vez.

• Viste la ensalada justo antes de servir.

🔥 Orden de emplatado

1. Sirve la pasta.

2. Agrega perejil y parmesano.

3. Coloca espárragos al lado.

4. Sirve ensalada fresca.

Apaga luces fuertes.
Prende una vela.
Sirve vino si quieres.

Listo.

💛 Tips anti-estrés

• La salsa se puede hacer antes y solo recalentar.

• Los espárragos no se hacen antes — pierden textura.

• La vinagreta dura toda la semana.

• Guarda agua de pasta siempre.

Te paso unas ideas de outfit que son súper cómodas, cute y lavables en casa.

1. Falda de seda larga. Esta marca usa seda natural y es 100% lavable en casa; esta otra, es de algodón 100%. O sea que la puedes usar para cocinar y cenar sin miedo.

2. Este top está súper cute para la falda de algodón y este otro, para la de seda.

No se te olvide contarme cómo te fue en el día, con el menú o con el shopping. Manda un mensaje o un email si tienes dudas y con mucho gusto te contesto.

Si has estado un poquito en internet últimamente, seguro ya viste todos los comentarios sobre el show de medio tiempo del Super Bowl de este año. Sí, Bad Bunny es el headliner. Sí, todo el mundo tiene una opinión. Pero siendo honestos… la comida sigue siendo la verdadera MVP. Y la verdad de las cosas es que (aunque en mi casa se vean TODOS, sí, TODOS los deportes) el Super Bowl es el evento que más me gusta; amo los shows del medio tiempo 😉. Estés emocionado con el show o solo vengas por el partido, unas buenas botanas siempre son lo mejor.

Papas a la Diabla . Estas papas a la diabla se hacen con papitas cambray bañadas en una salsa intensa de chile y limón. Son botana o guarnición, perfectas para picar y compartir.

Papas Machas con Salsa Macha. La botana perfecta: papas doradas por fuera, suaves por dentro, cubiertas con salsa macha. La salsa macha es una salsa mexicana elaborada con chiles secos, nueces y aceite.

Papas Rostizadas Picantes con Pico de Gallo. Sin exagerar, estas papas rostizadas con pico de gallo de aguacate son de las ensaladas más ricas que he probado. Funcionan como acompañamiento de sándwiches y hamburguesas, o como plato principal.

Ceviche Vegano de Garbanzos. Disfruta de los sabores del mar sin productos de origen animal. Este ceviche vegano es rápido, fácil y lleno de ingredientes de origen vegetal. Perfecto como botana o para un lunch ligero.

Tostadas de Ceviche de Coliflor y Quinoa. Uno de mis ceviches mexicanos veganos favoritos. Ácido, fresco, sabroso y muy fácil de preparar. Está inspirado en los ceviches que comía de niña… solo que aquellos llevaban pescado.

Ceviche de Mango (Vegano). Fácil, delicioso y auténticamente mexicano. Esta receta demuestra que comer vegano y saludable puede ser sencillo y muy rico.

Tostadas de Ceviche Verde. Sabor fresco que equilibra todo lo demás. Picante de salsa macha y jalapeño, acidez de limón, palmito y aguacate cremoso… todo sobre una tostada crujiente. Perfecto como botana, entrada o cena ligera.

Tiradito de Palmito y Aguacate. Una versión vegana e innovadora de un platillo clásico peruano. Fresco, ligero, lleno de sabor y rapidísimo de preparar. El palmito y el aguacate son la base perfecta para el aderezo cítrico y picante.

Hummus de Jalapeño Rostizado. Jalapeños… qué cosa tan maravillosa. Este hummus es picosito, lleno de sabor, súper nutritivo y adictivo.

Hummus Mexicano (con Chiles Toreados). Hummus suave y cremoso con un topping muy mexicano de chiles toreadós. Perfecto con totopos, tortillas o verduras.

Salsa Verde de Poblano. Cremosa, ahumada y lista en menos de 30 minutos. Poblanos y tomatillos rostizados para una salsa verde estilo restaurante, naturalmente vegana.

El Guacamole Más Saludable. Tres ingredientes. Nada más. No busques más.

Guacamole de Mango. Este guacamole se roba el show. Fácil, nutritivo y perfecto como botana o acompañamiento.

Queso Vegano. Hecho con papa, zanahoria y poro. Tan bueno que lo vas a querer poner en todo… incluso en el brócoli.

Esquites (Elote en Vaso). Elote desgranado cocido con epazote y chile, servido caliente con mayonesa, crema, limón y chile en polvo. Un clásico que nunca falla.

Salsa de Piña con Frijol Negro. Brillante, fresca, vegana, crujiente, dulce y picosa. Fácil de hacer y te va a dar ganas de ponérsela a todo.

Nueces Dulces y Picantes. Facilísimas y rápidas. Solo maple, aceite de oliva y cayena o chipotle.

Pan con Tomate. El pan con tomate —o pa amb tomàquet— es uno de los platillos más icónicos de España. Esta receta te enseña paso a paso cómo hacerlo en casa con solo 5 ingredientes: jitomate, pan rústico, ajo, aceite de oliva y sal de grano.

Ya sea que estés organizando una mega reunión o solo vengas por la comida, estas botanas latinas para el Super Bowl están hechas para compartir, dipear y disfrutar—sin drama, con mucho sabor y una mesa muy bien puesta.

La tecnología sigue avanzando como loca, el mundo también, y hay días en los que siento que estoy en un episodio de tele donde yo estoy en pausa… pero todo alrededor va en fast forward.

La buena noticia: vienen cosas muy buenas este año.
La primera (y la más grande): sale mi libro. 🥹
Estoy feliz, emocionada y muriéndo de ganas de enseñarlo, aunque todavía no puedo contar mucho. Falta trabajo: hay fotos que tengo que volver a tomar, el manuscrito se tiene que volver a editar… pero ahí vamos. Avanzando. Y ya casi listos para ponerle GOOOO a todo.

Ahora, siendo honesta…
Últimamente he andado medio desorganizada con la comida. Y no es excusa, pero el universo tampoco ayudó: primero se descompuso una lavadora de platos. Luego la otra (sí, tengo dos y las dos dejaron de servir 🙃). Después, a principios de enero, todavía había sobritas de Navidad, muchos poquitos de quesos, mis hijos estaban aquí, y para cerrar con broche de oro: una mega helada.

Resultado: caos total.

Lo bueno es que poco a poco he ido regresando a mis rutinas, porque ya me conozco y sé que eso es lo que me centra.

Por ejemplo, lo primero que empecé a hacer fue tomarme mis greens en la mañana, literal de lo primero que hago. Es un polvo que ayuda a alcalinizar el cuerpo y, de verdad, me baja muchísimo los antojos de cosas dulces… y hasta del vinito en la noche.

También regresé duro al ejercicio: mínimo cuatro veces a la semana.
Volví al dry brushing.
Y sí… también a brincar en el mini brincolín. Ya sé, suena medio loco, pero las rutinas me enfocan, me aterrizan y me regresan a mí. Y si, me levanto bien temprano para que me de tiempo de todo.

En cuanto a la comida, algo tan simple como volver a tener una vinagreta lista en el refri ha hecho toda la diferencia. La compartí en Instagram porque, de verdad, es de esas cosas que te salvan: verduras frescas o asadas, las bañas con la vinagreta y listo.

Y si ultimamente he tenido un buen antojo de ensaladas, puse mi ensalada kale, que esta inspirada en el Houston’s/Hillstone’s que es lo máximo, y otra ensalada con papas aplastadas que está lo máximo.

Te dejo una receta de chili blanco para cunado quieras algo calientito, ¿porque no se te hace super raro enero para comer? Despues de las fiestas muero por ensaladas y cosas mas saludables, pero con el frío hay veces que cuesta un poco no crees? Por eso te dejo la receta de chili blanco que esta super rico para estos días de frío.

Chili Blanco con Frijol y Coliflor

Alejandra Graf

Este chili cremoso de frijoles blancos es reconfortante, ideal para noches entre semana y muy fácil de personalizar—déjalo vegetariano o agrégale pollo rostizado. Suave, cremoso y super familiar, de esos que se repiten seguido.

Equipo

• 1 Olla sopera

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla amarilla finamente picada

• 4 dientes de ajo finamente picados

• 2 cucharaditas de comino molido

• 1 cucharadita de cilantro molido

• 1 cucharadita de orégano seco

• ½ cucharadita de chile en polvo

• ½ taza de chile poblano rostizado y picado o chile Hatch o pimiento verde

• 2 latas 425 g / 15 oz de frijoles blancos, escurridos y enjuagados

• 2 tazas de floretes de coliflor

• 1 taza de elote fresco o congelado

• 4 tazas de caldo pollo o vegetal

• 2 cucharaditas de sal kosher y más al gusto

• Pimienta negra recién molida

• 1 ramita de cilantro

• 1 taza de crema ácida o yogurt griego

• Jugo de 1 limón

• Opcional:

• 2 tazas de pollo rostizado deshebrado

• Toppings opcional:

• Cilantro fresco

• Jalapeños en rodajas

• Tiritas de tortilla

• Aguacate

• Queso manchego, cotija, Monterey Jack, mozzarella o queso vegano

Instrucciones

• Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos.

• Incorpora el ajo, comino, cilantro molido, orégano y chile en polvo. Cocina 30 segundos, hasta que suelte aroma.

• Agrega el poblano, frijoles, coliflor, elote, caldo, sal, pimienta y la ramita de cilantro.

• Cocina a fuego suave de 15 a 20 minutos, hasta que los vegetales estén suaves y el chili espese ligeramente.

• Baja el fuego y agrega la crema y el jugo de limón, mezclando hasta que quede cremoso.

• Si usas pollo, agrégalo y cocina solo hasta que se caliente.

• Prueba y ajusta sazón. Sirve caliente con tus toppings favoritos.

Notas

Para extra cremosidad, licúa 1 taza del chili y regresa a la olla.

Se espesa al reposar—agrega un poco de caldo al recalentar si es necesario.

Dura bien en el refri hasta 4 días.

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Yo sé que no solo es en mi industria; es por todos lados. Los cambios se están dando de arriba a abajo; el 50 % de mí está llena de esperanzas y el otro 50 % está nervioso. AI está cambiando todo, pero lo que me tiene súper emocionada y feliz es que con o sin inteligencia artificial, hay que comer, nutrirnos y, por qué no, cocinar con gusto.

Mientras más lo pienso, con el uso de inteligencia artificial, se gana y se pierde, pero estoy segura de que a tiempo vamos a ganar. Google cambió, Pinterest cambió, Instagram cambió… hasta Facebook cambió. Todo el ecosistema se movió este año y una aprende a moverse con él, aunque a veces duela tantito.

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🌿 1. Empieza el día con algo verde o un smoothie.
Un smoothie rápido o agua tibia con limón o un buen jugo verde o de apio. Es como decirle a tu cuerpo “tranqui, hoy sí nos vamos a cuidar” antes del caos de cenas, viajes y postres.

🥕 2. Ten verduras listas en el refri.
Camotes rostizados, pepinos picados o una buena base de hojas verdes lavadas. Si lo saludable está a la vista, lo eliges sin pensarlo.

🍰 3. Escoge un antojo al día.
No se trata de decir que no a todo, sino de elegir con intención. Come el postre que más te gusta, disfrútalo sin culpa y ya.

💧 4. Toma agua antes de cada comida.
Te ayuda con la digestión, te mantiene con energía y balancea todo el azúcar y la sal extra de estos días. Yo dejo un vaso junto a mi cama para tomarlo en cuanto despierto.

🚶‍♀️ 5. Camina un ratito diario.
No tiene que ser un workout. Diez o veinte minutos después de cenar (antes de que todos se claven en el celular) y listo.

🥗 6. Llena tu plato con cosas buenas primero.
Empieza con verduras, proteína, una ensalada rica y, si hay, algún grano integral. Ya después puedes agregar esos antojitos festivos que se te antojan.

🥜 7. Lleva tus propios snacks.
Los aeropuertos, las reuniones o los viajes pueden desbalancearte fácil. Yo siempre llevo nueces, fruta o mis dips favoritos — mi vegan onion dip o el spinach artichoke dip nunca fallan.

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☕ 8. Crea tu mini ritual de mañana.
Puede ser estirarte, escribir un poquito o tomar tu café sin distracciones. Te ayuda a empezar el día con calma antes del corre-corre.

🍷 9. Sé amable con el alcohol, pero no bestie.
Decide antes si vas a tomar una o dos copas, no como regla, sino para escuchar lo que tu cuerpo necesita. Y entre copas, un vaso de agua.

😴 10. Duerme cuando puedas.
Las desveladas son parte de la época, pero trata de compensar cuando puedas. Dormir bien es la mejor forma de cuidar tu cuerpo (y tu humor).

✨ Al final, no se trata de ser perfecta, sino de sentirte bien, estar presente y disfrutar los momentos que de verdad importan.

Entre las texturas, los sabores y lo llenadoras que son, para mí son el crunch perfecto.
La primera es de kale, manzana y un brittle de semillas que amo.
Y la segunda también lleva kale (sí, soy fan, lol), camote o butternut squash rostizado y garbanzos. De verdad queda super rica y la puedes servir como cena, lunch o como acompañamiento.

• Ensalada de kale y manzana: Esta ensalada de kale y manzana con vinagreta de vinagre de manzana es mi carta de amor al otoño. Es crujiente, dulce, acidita y justo lo que necesitas para darle vida a tu mesa. Ve el video de cómo hacerla aquí.

• Ensalada de kale con camote rostizado y aderezo de maple Dijon: Esta Ensalada de Kale con Camote Rostizado y Aderezo de Maple Dijon tiene el equilibrio perfecto entre dulce, picante y crujiente. Los camotes y garbanzos rostizados se mezclan con kale masajeado y un aderezo cremoso de maple Dijon que la vuelve irresistible. Es una ensalada llena de sabor que puedes servir como plato fuerte o como guarnición ligera, ideal para cuando quieres comer rico, saludable y sin complicarte.

sopas

• Sopa de cebolla, la receta más fácil: Esta sopa de cebolla tiene todo lo que amo: sabor profundo, pan tostadito, queso derretido y ese aroma que hace que toda la casa huela increíble. Es una receta fácil, sin drama, que siempre queda deliciosa — y si quieres, también puedes hacerla vegana. Ve el video aquí.

• Sopa de brócoli: ¡Solo 6 ingredientes y 20 minutos! Esta crema de brócoli vegana es tan fácil que puedes hacerla incluso en tus días más ocupados. No lleva lácteos ni ingredientes raros y es perfecta para una comida ligera, una entrada elegante o una cena reconfortante. Lo mejor: ¡también puedes usar los tallos del brócoli!

• Sopa de lentejas: Esta sopa de lentejas estilo mexicano es reconfortante, nutritiva y se prepara en una sola olla. Con ingredientes sencillos, es perfecta para toda la familia. Sin complicaciones, vegana, económica y muy sabrosa.

• Charolas para rostizar verduras y hasta para hacer pasteles, yo hago el tiramisú con pan de pastel y lo hago en charola.

• Un rallador de caja siempre sirve para todo: queso (porque es mejor comprarlo en bloque), verduras, tomate, etc.

• Olla de acero fundido para dejarla sobre la estufa todo el invierno con una sopa deliciosa que llene el corazón y la pancita.

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  Estos son los outfits que están en mi carrito ahorita:

• Este sweater con aplicaciones está lo máximo para salir a cenar o las fiestas.

• Amo las faldas de lentejuelas; tengo varias y seguiré comprándolas por siempre.

• Y otra cosa que nunca falla tener es una buena camisa de mezclilla. Esta con un moño me encantó.

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Lo que sí había, sin falta, era pan de muerto. Ese pan suavecito, con aroma a naranja y mantequilla, que llenaba las panaderías desde octubre. Era simple y perfecto, sin necesidad de toppings, rellenos ni glitter comestible.

Ahora, cada vez que regreso, me impresiona (y me divierte) ver la creatividad que le han puesto: panes de muerto con cenizas, con jamaica, con chocolate, con cajeta… y seguro que el próximo año alguien inventa uno con matcha o un capuchino de calabaza.

Y mientras tanto, cuando tenía 16 años nos fuimos a vivir a Monterrey, una ciudad al norte de México muy americanizada. Ahí era Halloween al máximo. Entre calabazas talladas, niños disfrazados y calles decoradas, octubre se convirtió en una mezcla deliciosa de susto y tradición.

Yo, la verdad, me quedo con lo mejor de los dos mundos: un buen pan de muerto con café caliente y una noche de películas de miedo (pero no tan de miedo, porque luego no duermo).

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Lo que estoy cocinando esta semana

Y como esta época pide pura comida que abrace, aquí van tres recetas para acompañar el pan de muerto y las tardes frescas:

🥣 Sopa de cebolla vegana Dulce, reconfortante y con ese saborcito profundo que solo sale cuando dejas que la cebolla se caramelice con calma. Perfecta para esos días en los que necesitas una cena que te abrace.

🎃 Mac and cheese de calabaza y mantequilla dorada en una sola olla Una receta cremosa, otoñal y sin drama: todo se cocina en una sola olla. Es comfort food con sabor a otoño —y la mantequilla dorada hace magia.

🍞 Bollos hechos en casa Calientitos, suaves y con ese olor que llena la casa de pura felicidad. Perfectos para el desayuno, para acompañar una sopa o para comértelos solitos con mermelada.

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Uno que otro tip

Ahora que se acercan las fiestas (y las mil comidas que vienen con ellas), te dejo un consejo que me salva siempre: ten una vinagreta y ajos rostizados listos en el refri.

Haz un batch de ajos rostizados el fin de semana —se conservan perfectos y transforman cualquier platillo: purés, sopas, ensaladas o verduras asadas.
Y guarda un frasco de vinagreta simple lista para usar. Te prometo que, entre posadas, cenas y comidas improvisadas, tú, yo del futuro, te lo va a agradecer.

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Ya se siente cada vez más el otoño, un poquito, pero ahí vamos. Ya sé que parezco disco rayado, pero no puedo creer que estemos a mediados de octubre y todavía haga calor. ¡Sí! Aquí en Houston hace calor… y mucho.
Yo ya me muero de ganas de comer sopas todo el día, pero no, todavía no se puede.

Volviendo a la comida (que es lo que nos une 🤭): ¿te acuerdas que te había contado que poco a poco me he estado alejando de la dieta 100% vegana?
Sigo comiendo muchísimas verduras, nueces, granos y leguminosas, pero ahora estoy incluyendo más pescado y mariscos. He estado usando recetas súper simples de estos libros: The Clean Plate y Good Things. Los dos libros están muy buenos y el fin pasado fui a ver a Samin (autora de Good Things) al teatro y fue una maravilla ver cómo piensa sobre la creación de recetas, la fotografía culinaria, etc.

Bueno, una noticia es que —después de 25 años sin probar camarones porque era alérgica— hace unas semanas volví a comerlos y no me hicieron daño. ¡No sabes la felicidad!
Ahora puedo comer sushi sin miedo otra vez 🥹🍣

Por cierto, Sofía cumplió años y fuimos a celebrar a un lugar de sushi súper recomendable aquí en Houston: Handies Douzo. Si estás por acá, vale totalmente la pena. Te dejo algunas de las recetas que he estado haciendo esta semana.

• Torta de Chorizo con Huevo
  Receta aquí → Un clásico mexicano que no pasa de moda. Pan crujiente, chorizo dorado, y huevo suavecito — la combinación perfecta para un desayuno fuerte o una cena rápida. Te dejo el video de instagram aqui.

• Sopa de Frijol con Nopal
  Receta aquí → Esta sopa es ideal para cuando tienes frijoles cocidos en el refri y quieres transformarlos en algo diferente. Y lo mejor: está lista en menos de 30 minutos. Te dejo el video de Instagram aquí.

• Sopa de Cebolla con opción para hacerla Vegana
  Receta aquí → Inspirada en la francesa, pero con el toque casero que la hace más rica. Dulce, profunda y con ese sabor que solo se logra cuando la cebolla se carameliza con paciencia.

• Puré de papa y camote con chipotle
  Receta aquí → El acompañamiento perfecto para cualquier platillo otoñal. Suaves, cremosos y con un toque de picor ahumado. Y lo mejor es que si te sobra puedes hacer flautas y quedan deli. Yo los termino con esta Salsa Verde Casera (Receta aquí ).

• Y si te quedas con antojo de más sopas…

  • Sopa de Lentejas Vegana

  • Sopa de Conchas (la clásica mexicana)

  • Sopa de Calabacitas, Elote y Tomate Esta es mi máximo.

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✨ La Cuchara Extra es tu recordatorio de que comer rico no es difícil ni complicado.

Nos vemos el vuernes con más ideas (y más sopa, obvio y epero que un poco menos de calor).
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Con cariño (y un bowl caliente en mano),
Ale 💛

El otoño siempre me inspira a regresar a la cocina sin prisa: a esas recetas con sabor casero, a los ingredientes de temporada que llenan la casa de color, y a las rutinas que hacen que cocinar se sienta otra vez como un ritual bonito, no una obligación.

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• 🥣 Sopa de Tortellini Saludable y Rápida — Esta sopa de tortellini es de las sopas que quieres tener todos los días de invierno. Cada tazón está lleno de un caldo lleno de sabor, tortellinis rellenos y sabores deliciosos que no podrás dejar de comer. Es saludable, fácil, rápida y súper rica.

• 🎃 Sopa de Calabaza Naranja con Crutones — Esta crema de calabaza con tomate y sándwich de queso como crutones y hojas de salvia es una maravilla para cualquier ocasión. Sírvela en una cena con una ensalada o a la hora de la comida.

🇮🇹 Sopa de Pastina (la sopa italiana perfecta) Prepárate para disfrutar de esta Sopa de Pastina Clásica, un plato italiano favorito que es perfecto para cualquier día. Esta receta combina pastina tierna con un rico caldo de verduras licuado, creando una comida increíblemente nutritiva y deliciosa. Ya sea que tengas ganas de una comida rápida o un tazón de sopa que se sienta como un abrazo, esta sopa de pastina está garantizada para traer calidez a tu mesa. ¡Buon appetito!

• 🍅 Sopa de Lasaña Una cremosa sopa de lasaña vegana es una deliciosa variación de la lasaña tradicional. Tiene los sabores y texturas de una lasaña en forma de sopa cremosa.

• 🥣 Sopa de Chícharo Esta sopa de chícharo seco es una sopa clásica que en mi casa hacían cuando era chica. Es muy fácil de hacer, nutritiva y es perfecta para los días fríos. Es una de las sopas preferidas en mi casa junto con la sopa de brócoli, la sopa de fideo y la sopa de lentejas.

• Donas de sidra de manzana. Son dulces, llenas de sabores otoñales, deliciosas y de verdad es difícil resistir la tentación de no comernos una. Te prometo que esta receta de donas de sidra de manzana te va a encantar; de verdad, es lo máximo y, si te gustan las manzanas, se va a volver una de tus recetas preferidas.

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  🥕 Mis básicos de temporada

  Camotes — los horneo el domingo y los uso toda la semana: en tacos, sopas o puré.
  Calabaza — asada, en crema o en pan… el ingrediente más versátil del otoño.
  Betabeles — me encanta asarlos; su dulzura natural y color hacen que cualquier plato se vea más bonito.
  Zanahorias — perfectas para sopas, guarniciones o asadas con un toque de miel de maple.
  Manzanas — para hornear, cocinar o comer con mantequilla de almendra (mi snack favorito).
  Peras — ideales para postres, ensaladas o compotas.
  Col rizada (kale) — salteada con ajo o en sopas; aguanta todo y sigue deliciosa.
  Hierbas frescas — romero, tomillo y salvia, las estrellas del otoño.
  Cebolla y ajo — la base de todo, y en otoño, los caramelizo más seguido.
  Frijoles y garbanzos — para hacer rendir sopas y bowls, siempre tengo un par de frascos cocidos.
  Nueces y semillas — nuez, pepita y girasol; las uso para toppings de ensaladas o para hacer cremas caseras.

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No te voy a decir que salgas corriendo a comprar cosas nuevas (seguro ya tienes la mayoría), pero si quieres tener tu cocina lista para el otoño, aquí te van los básicos que siempre saco del cajón cuando baja la temperatura:

Olla de hierro (tipo Dutch oven) — mi favorita para sopas, guisos y panes. Si me sigues en Instagram, ya sabes de cuál hablo 😅. Mantiene el calor perfecto y dura toda la vida. Si vas a invertir en algo, que sea en una buena olla pesada.

Utensilios de cocina — esta es la temporada de cucharones, espátulas grandes y mi inseparable licuadora de mano. Tenerlos a la vista hace que cocinar se sienta más fácil y rápido. También un procesador de alimentos (este que te puse todavía no lo tengo, pero ya está en mi lista) hace la diferencia y, obvio, una buena licuadora.

Charolas para hornear (sheet pans) — uso las mías todo el año, pero en otoño casi viven en el horno. Entre calabazas, camotes y coles asadas, no hay semana sin una bandeja de verduras. Si puedes, ten dos tamaños: una grande y otra más pequeña para “mini batch cooking.”

Este otoño quiero invitarte a cocinar con calma, a disfrutar los ingredientes simples y a llenar tu casa de aromas ricos.
Nada fancy, solo comida real, con sabor a hogar.

Con cariño (y un bowl caliente en mano),
Ale 💛

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