Un ingrédient ancien devenu stratégique

Longtemps discret, l’acacia, ou gomme arabique, s’impose aujourd’hui comme un ingrédient clé dans l’agroalimentaire.

Issu de la “Gum Belt” africaine, cet exsudat naturel est utilisé depuis des millénaires, mais connaît désormais un regain d’intérêt à l’échelle industrielle.

Sa polyvalence et son origine naturelle en font une matière première parfaitement alignée avec les grandes tendances du marché.

Un couteau suisse technologique

Sur le plan fonctionnel, l’acacia est l’un des ingrédients les plus polyvalents du marché.

Il agit à la fois comme émulsifiant, stabilisant, texturant ou liant, facilitant la formulation de nombreux produits.

Sa capacité d’encapsulation permet de protéger arômes et actifs sensibles, ce qui le rend particulièrement pertinent pour les boissons fonctionnelles, les compléments alimentaires ou encore la confiserie.

Dans un contexte de reformulation (réduction du sucre ou des matières grasses), il devient un levier technologique puissant pour maintenir qualité sensorielle et stabilité.

Un allié santé et nutrition

Au-delà de ses fonctions techniques, l’acacia se distingue par ses bénéfices nutritionnels.

Composé à plus de 90 % de fibres solubles, il agit comme un prébiotique naturel en stimulant le microbiote intestinal.

Faible en calories, avec une réponse glycémique limitée et une excellente tolérance digestive, il s’intègre parfaitement dans les produits à vocation santé.

Il répond ainsi à la demande croissante pour des aliments fonctionnels, notamment dans le snacking, les boissons et les produits enrichis.

Un ingrédient “clean label” par nature

L’acacia coche toutes les cases du clean label : naturel, sans OGM, compatible avec les régimes vegan, bio ou encore FODMAP.

Il permet aux marques de simplifier leurs listes d’ingrédients tout en conservant des performances techniques élevées.

Dans un contexte où les consommateurs recherchent transparence et naturalité, il constitue une réponse concrète aux attentes du marché, tout en offrant un avantage concurrentiel aux industriels.

Un levier de durabilité et d’impact

Au-delà de ses qualités produit, l’acacia porte une dimension stratégique forte en matière de durabilité. Sa production, principalement au Sahel, contribue à la lutte contre la désertification et soutient les économies locales.

Des acteurs comme Nexira, leader mondial du secteur, structurent cette filière avec des engagements en matière de traçabilité, de soutien aux communautés et de réduction de l’empreinte carbone.

Vers un ingrédient pivot des stratégies agro

À la croisée des enjeux technologiques, nutritionnels et environnementaux, l’acacia dépasse largement son statut d’ingrédient fonctionnel. Il devient un véritable levier stratégique pour les marques agroalimentaires.

Dans un marché en quête de sens, de performance et de naturalité, l’acacia s’impose comme une solution complète, capable d’accompagner les transformations profondes du secteur.

Contactez Nexira dès aujourd’hui pour bénéficier d’un accompagnement personnalisé et développer des formulations innovantes à base d’acacia, en phase avec les attentes du marché.

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Pouvez-vous nous décrire votre parcours et votre poste actuel ?

Mon parcours s’est principalement construit dans les secteurs de l’agroalimentaire et de la grande distribution.

J’ai eu l’opportunité d’évoluer au sein de grands groupes tels que Coca-Cola, Danone ou encore Carrefour, où j’ai occupé différentes fonctions en marketing et en développement commercial.

Depuis quatre ans, je suis Directrice Marketing chez Petit Navire, au sein du groupe Thai Union.

Je suis en charge des marques Petit Navire, sur les gammes frais et ambiant, ainsi que de la marque Parmentier.

Petit Navire est une entreprise française créée il y a plus de 90 ans à Douarnenez.

C’est une marque profondément ancrée dans le quotidien des Français, portée par des valeurs de partage et de convivialité.

Cette proximité avec les consommateurs fait aujourd’hui de Petit Navire l’une de leurs marques préférées.

Quelles sont les actualités de Petit Navire aujourd’hui ?

Petit Navire est aujourd’hui une marque forte, avec une mission claire : nourrir chaque jour les Français grâce à l’énergie de la mer.

Notre notoriété repose notamment sur notre position de leader sur le marché du thon, et nous continuons à innover pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.

En 2025, nous avons lancé la gamme ET HOP ! au rayon conserve, et en 2026, nous allons encore plus loin avec le lancement du thon déjà égoutté, pour offrir toujours plus de praticité au quotidien.

Mais cela fait également dix ans que Petit Navire est présent au rayon du Traiteur de la mer.

Nous sommes aujourd’hui la deuxième marque en part de marché sur le saumon fumé et nous affichons de fortes ambitions sur le segment de la truite.

L’année 2026 marque aussi une nouvelle étape avec notre arrivée sur le segment des crevettes au rayon traiteur de la mer.

Nous avons lancé début mai deux nouvelles gammes : ET HOP !, des sachets de crevettes 100% décortiquées pour les repas du quotidien, et ET CROC !, une offre de crevettes semi-décortiquées accompagnées de sauces gourmandes, pensée pour les moments de convivialité et l’apéritif.

Toutes ces innovations s’inscrivent dans notre démarche de responsabilité, avec une offre de produits 100% de produits labellisés et des emballages toujours plus respectueux de l’environnement, comme la barquette recyclable de la gamme ET CROC ! qui contient 49% de plastique en moins par rapport à la moyenne du marché.

Quelles sont les ambitions de Petit Navire dans les années à venir ?

Notre ambition est de continuer à dynamiser nos catégories tout en apportant aux Français des produits toujours plus sains, simples et gourmands.

Nous souhaitons également renforcer notre rôle de capitaine de la catégorie conserve de poisson, en poursuivant nos efforts d’innovation autour de deux priorités : la qualité nutritionnelle et la responsabilité environnementale.

Enfin, sur le marché du traiteur de la mer, notre objectif est clair : devenir le leader du secteur d’ici 2030.

Selon vous, quels sont les facteurs de réussite d’une entreprise agroalimentaire aujourd’hui ?

Le premier facteur est sans aucun doute la qualité des produits, cela semble évident mais c’est clé dans nos catégories très concurrentielles.

Il est également essentiel d’inscrire son développement dans une démarche durable, à travers des engagements forts en matière d’approvisionnement responsable et de nutrition.

L’innovation est tout aussi déterminante. Il faut savoir écouter les attentes des consommateurs et proposer des solutions qui répondent réellement à leurs nouveaux usages.

Enfin, rester proche du terrain est indispensable pour comprendre les évolutions du marché et accompagner efficacement les distributeurs comme les consommateurs.

Quelles marques vous inspirent au quotidien et pourquoi ?

Plein de marques ! J’aime particulièrement voir les marques patrimoniales évoluer avec leur époque, se remettre en question et rester pertinentes, tout en préservant leur iconicité et leur identité.

Je trouve notamment très inspirant le travail réalisé par La Vache Qui Rit, Puget ou encore Barilla. Ce sont des marques qui réussissent à conjuguer héritage, innovation et modernité, tout en restant fidèles à leur ADN.

Plus d’informations sur www.petitnavire.fr

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Tous les vendredis matins, je bloque régulièrement quelques créneaux dans mon agenda.

Je les réserve à des étudiants qui préparent leur mémoire, à des alternants ou à de jeunes diplômés qui cherchent un emploi ou à développer leur réseau.

Si je peux leur consacrer un peu de temps, leur partager mon expérience ou leur ouvrir quelques portes, je le fais avec plaisir.

Au fil de ces échanges, un constat s’est imposé.

Ces jeunes ont une capacité d’analyse remarquable des marques agroalimentaires.

Beaucoup sont en alternance et vivent l’entreprise de l’intérieur.

Ils comprennent instinctivement les attentes de leur génération, les nouveaux usages, les codes des réseaux sociaux, les évolutions de la communication ou encore les nouvelles attentes vis-à-vis du monde du travail.

Et ce qui me frappe le plus, c’est qu’ils ne viennent pas seulement avec des critiques. Ils arrivent presque toujours avec des solutions.

Des idées pragmatiques, souvent simples à mettre en œuvre, qui pourraient avoir un impact immédiat.

À chaque échange, je me pose la même question : pourquoi cette intelligence est-elle aussi peu présente là où se prennent les décisions ?

C’est ce qui confirme aujourd’hui une conviction que j’ai depuis longtemps.

Les entreprises agroalimentaires auraient tout intérêt à créer, en parallèle de leur comité de direction, un CODIR des moins de 30 ans.

Je ne parle pas d’un comité créé pour faire moderne ou cocher une case RH.

Je parle d’un groupe de collaborateurs réunis régulièrement pour challenger les projets de l’entreprise et apporter un regard complémentaire sur les sujets stratégiques.

Les dirigeants apportent leur expérience, leur vision stratégique, leur connaissance des marchés, des clients et des contraintes économiques. C’est indispensable.

Mais il est tout aussi indispensable de reconnaître qu’aucun dirigeant, aussi talentueux soit-il, ne peut être naturellement connecté aux usages d’une génération qui n’est pas la sienne.

Les collaborateurs de moins de 30 ans vivent ces évolutions au quotidien. Ils repèrent les signaux faibles, comprennent les nouveaux codes et perçoivent souvent beaucoup plus vite les changements qui s’annoncent.

Concrètement, ce CODIR pourrait être sollicité chaque fois que l’entreprise a besoin de confronter ses décisions au regard des nouvelles générations.

Qu’il s’agisse d’une innovation, d’une campagne de communication, d’un projet de marque employeur, d’une évolution managériale, d’un engagement RSE ou d’un nouvel usage digital, il apporterait une lecture complémentaire, ancrée dans les attentes, les comportements et les codes de celles et ceux qui façonnent déjà les consommateurs et les collaborateurs de demain.

Les bénéfices sont nombreux.

D’abord, prendre de meilleures décisions grâce à un regard complémentaire sur les attentes des consommateurs de demain.

Ensuite, détecter plus tôt les signaux faibles et éviter de lancer des projets déjà dépassés au moment où ils arrivent sur le marché.

C’est aussi un formidable levier de fidélisation des jeunes collaborateurs. Leur demander leur avis, les associer à la réflexion stratégique et démontrer que leur regard compte est un signal fort.

C’est enfin un excellent moyen de casser les silos entre les métiers.

Un alternant en production, un chef de produit junior, un commercial terrain ou un collaborateur de la supply chain n’observent pas l’entreprise avec le même regard.

En les réunissant autour d’une même table, on fait émerger une intelligence collective que peu d’entreprises exploitent aujourd’hui.

On parle beaucoup de diversité dans les entreprises. Pourtant, la diversité générationnelle reste encore largement sous-exploitée dans les instances de réflexion.

Et pourtant, quelle richesse !

J’ai eu l’occasion, dans une précédente vie professionnelle, de mettre en place et d’animer ce type de comité.

Je peux témoigner de la qualité des échanges, de la liberté de parole qui s’installe rapidement et de la pertinence des recommandations formulées.

Les jeunes collaborateurs ne cherchent pas à remettre en cause l’entreprise ; ils veulent la faire progresser.

Je suis persuadé que les entreprises qui sauront mieux écouter leurs jeunes collaborateurs prendront de meilleures décisions, parce qu’elles disposeront d’une lecture plus complète de leur environnement.

L’agroalimentaire est un secteur qui innove énormément sur les produits. Il est peut-être temps d’innover aussi dans la manière de construire les décisions.

Pour connaître les modalités et tarifs de mon accompagnement “CODIR des moins de 30 ans”, laissez-moi un message sur sylvain@happy-feed.fr

Tout au long de l’année, les membres participent à des journées collaboratives, des échanges entre pairs, des visioconférences thématiques, des actions collectives et des mises en relation privilégiées.

Cette dynamique permet d’accélérer les projets, de gagner du temps et d’identifier de nouvelles opportunités de développement.

La Communauté Pour nourrir demain réunit des entreprises qui avancent ensemble dans un esprit d’entraide, de partage et de co-construction. Chaque membre contribue aux réflexions collectives tout en bénéficiant des expériences et des expertises des autres participants.

Si votre marque souhaite renforcer son réseau, donner davantage d’impact à ses prises de parole et construire des partenariats à forte valeur ajoutée, la Saison 7 de la Communauté Pour nourrir demain est peut-être faite pour vous.

Pour connaître les modalités, laissez-moi un message à sylvain@happy-feed.fr

Pendant longtemps, les voyageurs rapportaient des photos de monuments ou de paysages.

Aujourd’hui, ils reviennent aussi avec des vidéos de leurs passages chez 7-Eleven, FamilyMart, Trader Joe’s, Mercadona, La Grande Epicerie ou encore Eataly.

Une nouvelle pratique s’impose progressivement sur les réseaux sociaux : le grocery store tourism ou tourisme de supermarché.

Derrière cette tendance se cache une idée simple : découvrir un pays à travers les produits que ses habitants achètent au quotidien.

Le supermarché miroir d’une culture alimentaire

Un supermarché raconte beaucoup plus qu’on ne l’imagine.

Les rayons révèlent les habitudes alimentaires, les produits de saison, les saveurs préférées, les formats familiaux, les innovations locales ou encore les préoccupations nutritionnelles d’une population.

En quelques allées, un visiteur comprend parfois davantage le quotidien d’un pays qu’après plusieurs heures passées dans les lieux touristiques.

Pourquoi existe-t-il une quinzaine de parfums de KitKat au Japon ? Pourquoi les chips sont-elles au concombre en Asie ? Pourquoi les beurres premium occupent-ils une place aussi importante dans certaines épiceries françaises ?

Chaque rayon devient une porte d’entrée vers une culture.

Une réaction au tourisme “instagrammable”

Cette tendance traduit aussi une évolution des attentes des voyageurs.

Les cafés ultra-photogéniques, les “spots secrets” devenus incontournables et les itinéraires copiés des réseaux sociaux provoquent une certaine lassitude.

Beaucoup cherchent désormais des expériences plus spontanées, moins mises en scène et plus proches de la vie locale.

Le supermarché répond parfaitement à cette quête d’authenticité.

Il n’a pas été conçu pour les touristes. Il existe avant tout pour les habitants. C’est précisément ce qui le rend intéressant.

Les réseaux sociaux accélèrent le phénomène

TikTok, Instagram et YouTube regorgent désormais de contenus consacrés aux courses à l’étranger.

Les vidéos intitulées “Everything I bought at 7-Eleven Japan” ou “Japanese grocery haul” cumulent plusieurs millions de vues.

Des créateurs organisent même des défis consistant à se nourrir exclusivement avec les produits achetés dans les supérettes japonaises pendant plusieurs jours.

Le Japon est devenu le symbole de cette tendance.

Les konbini (7-Eleven, Lawson, FamilyMart) figurent désormais sur les itinéraires de nombreux visiteurs, séduits par la qualité des bentos, des onigiris, des sandwichs, des desserts ou des boissons exclusives.

Certains guides proposent même des visites entièrement dédiées à ces enseignes.

Mais le phénomène dépasse largement le Japon.

Les supermarchés sud-coréens, les 7-Eleven de Taïwan ou de Thaïlande, Trader Joe’s aux États-Unis ou encore les grandes épiceries européennes (La Grande Epicerie de Paris entre autres) deviennent eux aussi des étapes recherchées par les voyageurs.

Une nouvelle compétition est en train de naître

Pendant des années, les marques se sont battues pour décrocher une place dans le panier des consommateurs.

Désormais, elles peuvent aussi espérer une place... dans les itinéraires de voyage.

Qui sera le produit que les touristes rapporteront dans leur valise ? Quelle innovation deviendra incontournable sur TikTok ? Quel packaging donnera envie d’être photographié avant même d’être dégusté ?

Le nouveau souvenir de vacances n’est plus forcément un porte-clés. Il peut être un paquet de chips introuvable ailleurs, une boisson en édition limitée ou un biscuit que l’on ne trouve que dans un seul pays.

Et si, demain, la vraie question pour les marques n’était plus seulement « Serons-nous référencés ? » mais aussi « Serons-nous une destination ? »

Pour échanger sur ce sujet : sylvain@happy-feed.fr

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Depuis quelques années, l’industrie agroalimentaire vit au rythme d’un mot devenu incontournable : protéines.

Elles ont envahi les rayons, des yaourts aux céréales, des boissons aux glaces, jusqu’à devenir un argument marketing presque universel.

Aujourd’hui, un autre nutriment semble emprunter le même chemin, mais avec une ambition bien plus large : les fibres.

Longtemps cantonnées au rôle peu valorisant de “régulateur du transit”, elles changent progressivement de statut.

Les avancées scientifiques sur le microbiote, la santé métabolique et la prévention des maladies chroniques leur offrent un nouveau récit.

Elles ne sont plus seulement un composant nutritionnel ; elles deviennent un marqueur d’une alimentation capable de prendre soin du corps au quotidien.

Cette évolution dépasse largement la sphère de la nutrition.

Elle ouvre, à mon sens, l’un des territoires d’innovation les plus prometteurs des années à venir.

Une carence silencieuse qui crée un immense potentiel

Le paradoxe est frappant. Alors que les autorités sanitaires recommandent un apport quotidien de 25 à 40 grammes de fibres, les Français n’en consomment en moyenne qu’une vingtaine de grammes par jour.

Autrement dit, la majorité de la population vit avec un déficit chronique, souvent sans en avoir conscience.

Cette situation n’est pas le fruit d’un désintérêt pour la santé, mais la conséquence d’une transformation profonde de nos habitudes alimentaires.

Les céréales raffinées ont progressivement remplacé les céréales complètes, les légumineuses occupent une place marginale dans les repas, tandis que les produits ultra-transformés, souvent pauvres en fibres, se sont imposés dans le quotidien.

Pour les industriels, cette réalité représente bien davantage qu’un enjeu de santé publique. Elle constitue une opportunité stratégique.

Contrairement aux protéines, qui ciblent encore souvent des usages spécifiques, le sport, le vieillissement ou la nutrition fonctionnelle, les fibres concernent potentiellement chaque consommateur, à chaque repas.

Le changement de regard est déjà en marche

Les fibres suivent une trajectoire que l’on retrouve fréquemment dans l’histoire de l’alimentation. Un ingrédient longtemps perçu comme technique finit par devenir culturel.

Les consommateurs ne s’intéressent plus seulement aux calories ou aux matières grasses. Ils cherchent à comprendre l’effet des aliments sur leur énergie, leur digestion, leur satiété ou encore leur bien-être général.

Le succès des contenus consacrés au microbiote, à la glycémie ou aux aliments fermentés illustre cette évolution des attentes.

Dans ce nouveau paysage, les fibres apparaissent comme un point de convergence.

Elles nourrissent le microbiote, participent à une meilleure régulation de la glycémie, prolongent la sensation de satiété et contribuent à améliorer la qualité nutritionnelle globale des produits.

Peu d’ingrédients cumulent aujourd’hui autant de bénéfices reconnus.

Le consommateur, lui, ne demande pas davantage de fibres. Il recherche une alimentation qui le fasse se sentir mieux. Toute la nuance est là.

Une révolution discrète dans les laboratoires

Ce qui rend cette tendance particulièrement intéressante, c’est qu’elle ne se limite pas aux allégations figurant sur les emballages.

Les fibres deviennent progressivement un véritable outil de formulation.

Elles permettent d’améliorer les textures, de remplacer une partie des matières grasses ou du sucre, d’augmenter naturellement la densité nutritionnelle d’une recette ou encore d’obtenir un meilleur Nutri-Score sans modifier profondément l’expérience gustative.

Les ingrédients se diversifient également. Aux fibres traditionnelles issues du blé ou de l’avoine s’ajoutent désormais celles provenant de la chicorée, des agrumes, des pommes, des pois ou encore de coproduits végétaux autrefois peu valorisés.

Cette évolution relie deux grands mouvements de fond : la nutrition préventive et l’économie circulaire.

Les fibres deviennent ainsi un ingrédient à la fois nutritionnel, technologique et environnemental.

Après les protéines, le microbiote

S’il fallait identifier le véritable moteur de cette dynamique, ce serait probablement le microbiote.

Depuis une dizaine d’années, la recherche révèle progressivement le rôle central de l’écosystème intestinal dans notre santé.

Sans céder aux simplifications parfois véhiculées sur les réseaux sociaux, une certitude s’impose : les fibres constituent le principal carburant des bactéries bénéfiques qui composent ce microbiote.

Cette évolution change profondément le discours des marques.

Demain, il ne suffira peut-être plus de promettre un produit “riche en protéines” ou “sans sucres ajoutés”.

Les consommateurs pourraient attendre des aliments capables de contribuer concrètement à leur équilibre digestif, à leur confort quotidien ou à leur santé métabolique.

Le marché ne vendra plus seulement des aliments. Il vendra des fonctions.

Une décennie qui pourrait être celle des fibres

Les signaux convergent. Les innovations se multiplient dans les céréales, les produits laitiers, les boissons, les biscuits, les snacks ou encore les produits végétaux.

Les industriels investissent massivement dans de nouveaux ingrédients fonctionnels. Les distributeurs enrichissent leurs gammes.

Les autorités de santé encouragent une consommation plus importante de végétaux et de céréales complètes.

Tout laisse penser que nous sommes au début d’un cycle comparable à celui qu’ont connu les protéines il y a une dizaine d’années.

La différence est que les fibres ne répondent pas uniquement à une logique de performance ou de nutrition sportive.

Elles s’inscrivent dans une transformation beaucoup plus profonde : celle d’une alimentation qui cherche moins à corriger les excès qu’à préserver durablement la santé.

Mes cinq convictions pour les marques

La première consiste à sortir d’un discours purement nutritionnel. Les consommateurs ne choisissent pas un produit parce qu’il contient huit grammes de fibres ; ils le choisissent parce qu’ils espèrent se sentir mieux après l’avoir consommé.

La deuxième est de considérer les fibres comme un levier de formulation plutôt que comme une simple allégation. Elles permettent d’améliorer simultanément le profil nutritionnel, la texture et parfois même la durabilité d’une recette.

La troisième est de préparer dès aujourd’hui un récit crédible autour du microbiote. Ce sujet est encore émergent dans la communication des marques françaises, mais il devrait rapidement devenir un territoire de différenciation.

La quatrième est de privilégier les sources naturelles de fibres. Les consommateurs accordent davantage de valeur à une recette enrichie grâce aux légumineuses, aux céréales complètes ou aux fruits qu’à une simple addition d’ingrédients techniques.

Enfin, je suis convaincu que les fibres deviendront un indicateur de qualité globale des aliments, au même titre que les protéines l’ont été ces dernières années.

Les marques qui construiront dès aujourd’hui une véritable expertise sur ce sujet ne répondront pas seulement à une tendance nutritionnelle ; elles prendront position sur l’une des grandes transformations de l’alimentation des dix prochaines années.

Pour échanger sur ce sujet : sylvain@happy-feed.fr

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Pendant que beaucoup voient septembre comme le mois de la reprise, j’y vois surtout le début de la prochaine année.

Cela peut paraître paradoxal, mais dans l’agroalimentaire, les décisions qui compteront vraiment en 2027 commencent à se prendre... dès maintenant.

Depuis plus de dix ans, avec Pour nourrir demain, nous avons eu la chance d’échanger avec des centaines de marques alimentaires, des startups, des PME, des grands groupes, des distributeurs et des entrepreneurs, en France comme à l’international.

Et chaque année, nous observons le même phénomène : les entreprises qui abordent la rentrée avec curiosité et ouverture prennent souvent plusieurs longueurs d’avance sur les autres.

Pourquoi ? Parce que septembre est le moment où tout se joue.

Les décisions les plus importantes se prennent rarement en janvier

On imagine souvent que l’année démarre le 1er janvier. En réalité, les orientations stratégiques sont déjà largement dessinées avant les fêtes de fin d’année.

Entre septembre et novembre, les entreprises arbitrent leurs budgets, finalisent leurs innovations, construisent leurs plans marketing, préparent leurs prises de parole et définissent leurs priorités commerciales.

C’est aussi la période où les équipes présentent leurs projets aux directions générales et où les enseignes commencent à préparer les assortiments des mois suivants.

Autrement dit, une idée qui n’existe pas en septembre a beaucoup moins de chances d’exister en janvier.

Le principal danger : regarder uniquement ses concurrents

Lorsque le temps manque, le réflexe est souvent le même : observer ce que font les autres acteurs de sa catégorie.

C’est logique. Mais c’est aussi le meilleur moyen de finir par proposer des produits, des discours ou des campagnes qui ressemblent à ceux de tout le monde.

Or, les idées les plus intéressantes naissent rarement d’un benchmark concurrentiel.

Elles apparaissent souvent ailleurs.

Dans une startup coréenne qui revisite un usage. Dans une marque américaine qui crée une nouvelle expérience. Dans un café indépendant qui détourne un produit traditionnel. Sur TikTok, où une tendance alimentaire explose avant même d’être identifiée par les études de marché.

Ou tout simplement dans les habitudes quotidiennes des consommateurs, qui évoluent souvent plus vite que les plans marketing.

L’innovation ne consiste pas uniquement à inventer. Elle consiste surtout à observer avant les autres.

Les signaux faibles sont devenus un avantage concurrentiel

C’est probablement ce qui a le plus changé ces dernières années.

Nous avons accès à une quantité considérable d’informations. Pourtant, beaucoup d’entreprises regardent encore les mêmes sources, lisent les mêmes études et suivent les mêmes tendances.

Le véritable avantage ne réside plus dans l’accès à l’information.

Il réside dans la capacité à repérer les signaux faibles avant qu’ils ne deviennent des évidences.

Une nouvelle manière de consommer. Une évolution des attentes nutritionnelles. Un changement dans les usages des réseaux sociaux. Un format qui fonctionne à l’étranger. Une collaboration inattendue.

Pris séparément, ces signaux semblent parfois anecdotiques. Mis bout à bout, ils dessinent souvent les tendances de demain.

Une journée peut parfois changer une année

C’est précisément pour cette raison que la rentrée est la période où nous intervenons le plus auprès des entreprises.

Non pas pour arriver avec des réponses toutes faites, mais pour apporter un regard extérieur.

Partager des innovations observées dans le monde. Décrypter les tendances émergentes. Identifier les signaux faibles qui auront un impact sur les prochains mois. Questionner les certitudes.

Faire dialoguer les équipes marketing, innovation, communication, R&D et direction générale autour d’une même vision.

Nous avons souvent constaté qu’une seule journée d’échanges pouvait débloquer des projets, faire émerger une idée différenciante ou éviter plusieurs mois passés à développer une innovation qui n’aurait finalement pas trouvé son public.

Envie de prendre un peu de hauteur avant de finaliser votre feuille de route ?

Chaque rentrée, Pour nourrir demain accompagne des marques alimentaires, des PME, des coopératives et des grands groupes pour les aider à prendre du recul sur leurs projets, identifier de nouvelles opportunités et challenger leurs certitudes.

Selon vos besoins, cela peut prendre la forme d’une conférence inspirante, d’un atelier stratégique avec vos équipes, d’une journée d’immersion autour des tendances et des signaux faibles ou d’un accompagnement plus personnalisé.

L’objectif est toujours le même : vous faire gagner du temps, ouvrir de nouvelles perspectives et transformer les grandes évolutions du marché en opportunités concrètes pour votre entreprise.

Si vous préparez actuellement votre stratégie 2027, c’est probablement le meilleur moment pour en échanger.

Vous pouvez nous contacter directement par e-mail à contact@happyfeed.fr ou via notre formulaire de contact. Nous serons ravis, avec Marion, d’échanger avec vous sur vos enjeux et de voir comment nous pouvons vous accompagner.

Pendant près de trente ans, les marques alimentaires auront appris à communiquer avec les « digital natives » puis avec les générations des réseaux sociaux.

Elles auront adapté leurs stratégies à Google, à Instagram, à TikTok, aux influenceurs et au e-commerce.

Mais une nouvelle rupture se profile déjà.

Dans quelques années, les premiers consommateurs ayant grandi avec une intelligence artificielle omniprésente entreront progressivement dans la vie active et deviendront des acheteurs à part entière.

Pour eux, dialoguer avec une IA sera aussi naturel qu’utiliser un moteur de recherche l’est aujourd’hui.

Cette génération, que certains qualifient déjà de « IA native », ne modifiera pas seulement les usages.

Elle transformera profondément la manière dont les marques alimentaires seront découvertes, évaluées, choisies et recommandées.

Les entreprises qui commenceront à anticiper cette évolution dès aujourd’hui disposeront probablement d’une longueur d’avance.

Les consommateurs ne rechercheront plus les marques, ils interrogeront leur IA

Aujourd’hui, une marque investit pour apparaître dans les premiers résultats de Google, pour être visible sur les réseaux sociaux ou pour attirer l’attention en rayon.

Demain, le parcours sera beaucoup plus conversationnel.

Un consommateur demandera simplement à son assistant personnel : « Quel est le meilleur yaourt riche en protéines fabriqué en France ? » ou « Je prépare un repas pour quatre personnes avec un budget de 20 euros. Quels produits me recommandes-tu ? »

L’IA analysera instantanément des centaines de références en tenant compte des préférences de son utilisateur, de son historique d’achat, de son budget, de ses éventuelles allergies, de ses objectifs nutritionnels ou encore de ses convictions environnementales.

Le consommateur ne consultera peut-être même plus les sites des marques.

La première bataille ne sera donc plus uniquement celle de la visibilité auprès des consommateurs, mais celle de la visibilité auprès des intelligences artificielles qui les accompagneront au quotidien.

Les marques devront apprendre à convaincre… les algorithmes

Pendant longtemps, le marketing alimentaire aura cherché à séduire des humains.

Demain, il devra également convaincre des intelligences artificielles.

Celles-ci ne seront pas sensibles aux slogans publicitaires, aux effets de mode ou aux campagnes les plus créatives.

Elles privilégieront les informations structurées, les données vérifiables, les preuves scientifiques, la cohérence des engagements et la qualité des sources disponibles.

Autrement dit, les marques devront devenir parfaitement lisibles par les IA.

Les fiches produits, les informations nutritionnelles, les engagements RSE, les certifications, les données d’origine ou les preuves de qualité devront être organisés de manière à pouvoir être compris et interprétés automatiquement.

Après le référencement naturel (SEO), une nouvelle discipline pourrait émerger : le référencement conversationnel, consistant à optimiser la capacité d’une marque à être recommandée par les assistants intelligents.

Les promesses marketing laisseront progressivement place aux preuves

Depuis des décennies, le marketing repose largement sur la capacité des marques à construire un récit.

Cette compétence restera importante. Mais elle ne suffira probablement plus.

Lorsqu’un consommateur demandera à son IA : “Cette marque est-elle vraiment engagée pour l’environnement ?” ou “Ce produit est-il réellement meilleur pour la santé que celui de son concurrent ?”, l’assistant pourra confronter instantanément les discours marketing aux données disponibles : composition, Nutri-Score, labels, études scientifiques, avis consommateurs, origine des ingrédients ou encore historique des engagements de l’entreprise.

La moindre incohérence pourra être détectée. Les approximations deviendront plus risquées.

À l’inverse, les marques les plus transparentes bénéficieront d’un avantage concurrentiel durable.

La confiance ne sera plus construite uniquement par la communication. Elle sera continuellement vérifiée.

La personnalisation deviendra la norme

La publicité de masse perdra progressivement de son efficacité.

Chaque consommateur disposera d’un assistant capable de comprendre précisément ses besoins.

Deux personnes vivant sous le même toit pourront recevoir des recommandations totalement différentes pour un même repas.

L’une cherchera davantage de protéines. L’autre souhaitera réduire sa consommation de sucre. Un enfant aura besoin d’une alimentation spécifique. Un senior privilégiera des produits riches en calcium.

Les marques devront donc imaginer des contenus, des services et des expériences capables de s’adapter à une infinité de profils plutôt qu’à quelques grandes cibles marketing.

La personnalisation ne sera plus un supplément. Elle deviendra une attente.

La communication deviendra beaucoup plus conversationnelle

Les consommateurs IA natifs auront moins l’habitude de naviguer entre plusieurs sites Internet ou plusieurs applications.

Ils privilégieront le dialogue.

Les marques devront donc apprendre à répondre directement aux questions plutôt qu’à diffuser uniquement des messages.

Pourquoi ce produit est-il plus cher ? Quelle est son origine ? Pourquoi contient-il tel ingrédient ? Existe-t-il une alternative végétale ? Quelle recette puis-je préparer avec ce produit ?

Chaque réponse devra être précise, fiable, documentée et facilement exploitable par les assistants intelligents.

Les communautés prendront encore plus d’importance

À mesure que les intelligences artificielles filtreront les informations, les communautés humaines deviendront paradoxalement encore plus précieuses.

Les recommandations de proches, les retours d’expérience, les créateurs de contenus crédibles, les collaborateurs de l’entreprise ou les experts indépendants continueront d’alimenter les données utilisées par les IA.

Les marques auront donc intérêt à développer de véritables écosystèmes de confiance plutôt qu’à produire uniquement des campagnes publicitaires.

La réputation deviendra un actif stratégique.

Et si nous étions au début d’une nouvelle révolution comparable à Internet ?

À la fin des années 1990, peu d’entreprises avaient anticipé l’importance que prendraient les moteurs de recherche.

Quelques années plus tard, les réseaux sociaux ont rebattu une nouvelle fois les cartes.

L’intelligence artificielle pourrait provoquer une transformation encore plus profonde.

Cette fois, il ne s’agira plus seulement de modifier les canaux de communication.

Elle modifiera directement la manière dont les décisions d’achat seront prises.

Les marques alimentaires devront progressivement apprendre à être choisies par des consommateurs… dont les décisions seront largement éclairées, voire préparées, par une intelligence artificielle.

Mes convictions pour conclure

Nous parlons beaucoup aujourd’hui de l’IA comme d’un outil destiné aux entreprises : pour gagner en productivité, créer plus rapidement des contenus ou accélérer l’innovation.

Mais la véritable révolution viendra peut-être d’ailleurs. Elle viendra des consommateurs.

Lorsque la génération IA native deviendra majoritaire, les entreprises qui auront le plus de succès ne seront probablement pas celles qui utiliseront le mieux l’intelligence artificielle en interne.

Ce seront celles qui auront appris à dialoguer avec l’IA de leurs clients, à lui fournir des preuves plutôt que des promesses, et à construire une réputation suffisamment solide pour être recommandées naturellement.

À ce moment-là, le marketing alimentaire ne cherchera plus seulement à influencer les consommateurs.

Il cherchera aussi à convaincre les intelligences artificielles qui les conseilleront chaque jour.

Pour échanger sur ce sujet : sylvain@happy-feed.fr

Xavier Le Louër, pouvez-vous nous décrire votre parcours et votre poste actuel ?

De formation scientifique, après 10 ans dans l’industrie et 5 ans, en tant que directeur du développement durable dans une entreprise de restauration collective, une évidence s’est imposée : il fallait agir autrement.

J’ai alors fait le choix audacieux de reprendre un atelier de boucherie artisanal sans avenir pour lancer une activité 100% végétale qui place la responsabilité sociétale comme racine fondatrice et 1ère ligne stratégique du projet d’entreprise.

C’est ainsi que L’atelier V* a vu le jour en 2016, avec une ambition simple mais profondément engageante et motivante : remettre les légumineuses dans les assiettes… et dans les sols.

Depuis le premier jour, notre mission reste intacte : relever le défi d’une alimentation positive, bénéfique pour la santé, pour l’environnement et pour les territoires qui nous nourrissent.

Quelles sont les actualités de votre marque aujourd’hui ?

Nous vivons actuellement une période particulièrement stimulante.

Après près de dix années de développement aux côtés de nos partenaires historiques du réseau bio spécialisé, nous ouvrons une nouvelle étape de notre aventure avec une volonté claire : convertir le plus grand nombre aux bienfaits des légumineuses !

Pour accompagner cette ambition, nous avons récemment agrandi notre outil de production.

Nous avons littéralement poussé les murs de notre atelier historique afin de nous doter d’un équipement plus moderne, capable de soutenir notre croissance et de préparer sereinement l’avenir.

Cette année a également une saveur particulière puisque L’atelier V*, qui a fait le pari audacieux de rendre les légumineuses bio et françaises plus désirables par le régal des sens, célébrera ses dix ans à la fin du mois du mois de juin.

Enfin, notre actualité est marquée par le lancement national d’une seconde marque Diipie, ancrée dans notre projet d’entreprise de cultiver plaisir et convictions, cette fois à destination des enseignes de grande distribution.

Forts du succès rencontré dans les magasins bio spécialisés, nous avons souhaité proposer une nouvelle marque militante du goût, en capacité de répondre aux attentes d’un public plus large, dans un contexte où les consommateurs recherchent simultanément confiance, accessibilité et responsabilité.

Diipie s’inscrit pleinement dans l’ADN de notre entreprise tout en adoptant un ton décomplexé, festif et plus populaire. Pour notre petite entreprise bretonne fondée à Vannes en 2016, c’est une étape stratégique majeure.

Depuis dix ans, nos équipes développent un véritable savoir-faire culinaire autour des légumineuses afin de créer des recettes végétales gourmandes, audacieuses et accessibles.

Avec Diipie, nous affirmons notre volonté de les inscrire durablement dans le quotidien des Français.

Fabriquée en Bretagne, la gamme propose des recettes 100 % bio et végétales qui misent avant tout sur le plaisir.

Elles ont été imaginées par les cheffes de l’atelier pour accompagner aussi bien les moments de convivialité que les pauses du quotidien.

Selon vous, quels sont les facteurs de réussites d’une entreprise agro-alimentaire de nos jours ?

Nous faisons face collectivement à des enjeux environnementaux, sociaux, sociétaux, inédits qui bouleversent les équilibres économiques.

Le dérèglement climatique, la perte massive de biodiversité, l’acidification des océans … et les autres « frontières » ou « limites » planétaires, questionnent brutalement les conditions de vie sur terre … et nous amènent à repenser intégralement le modèle !

Face à cette réalité, je suis convaincu que les entreprises qui ont défini leur « business model » et leur socle fondateur pour apporter des solutions et des réponses concrètes à ces enjeux me semble les mieux préparées à affronter l’avenir.

Autrement dit, les entreprises qui considèrent ces enjeux non pas comme des contraintes mais comme le point de départ même de leur projet entrepreneurial disposent selon moi d’une véritable longueur d’avance.

A titre personnel, quelles marques vous inspirent au quotidien et pourquoi ?

Mes préoccupations personnelles m’orientent naturellement vers les acteurs ayant pleinement pris conscience de l’urgence de la situation et qui s’impliquent dans le « r-éveil » des consciences et la recherche de solutions.

Je suis, en ce moment, plongé avec beaucoup d’intérêt dans les ouvrages passionnants de Gaspard KOENIG, un philosophe passionné de jardinage ou un jardinier philosophe ?

Il ouvre un « champ » de réflexion sur le rôle de la vie du sol et sur les interactions bénéfiques entre les espèces animales et végétales … dont nous commençons tout juste à découvrir la complexité !

J’ai le sentiment que nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir nous impliquer sur ces sujets.

Plus j’approfondis ces sujets, plus je mesure à quel point nous ne faisons qu’effleurer la compréhension de ces équilibres.

Et j’ai aussi le sentiment encourageant que nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir nous engager dans cette réflexion collective. C’est rassurant et cela représente un vrai motif d’espoir !

Du côté des entreprises, plusieurs modèles m’ont marqué.

Aux débuts de L’atelier V*, j’ai notamment été inspiré par la Ferme Biologique du Bec Hellouin pour sa vision innovante de l’agriculture et sa capacité à démontrer qu’un autre modèle est possible.

J’ai également beaucoup observé Chobani, notamment pour sa volonté de soutenir l’innovation alimentaire à travers son incubateur de start-up dédié à l’invention de « the future of food ».

Ce sont des initiatives qui montrent qu’au-delà des produits et des marques, les entreprises ont un rôle moteur à jouer dans la transformation de nos écosystèmes alimentaires !

Plus d’informations sur www.latelierv.fr

Longtemps considérées comme un simple facteur saisonnier, les vagues de chaleur sont désormais un véritable déterminant de la consommation alimentaire.

À mesure que les épisodes caniculaires se multiplient et s’intensifient en Europe, ils modifient en profondeur les comportements d’achat, les usages alimentaires et les performances des catégories.

Pour les marques, la météo n’est plus seulement un paramètre contextuel.

Elle devient un facteur structurant de la demande, au même titre que le pouvoir d’achat, les tendances santé ou les évolutions démographiques.

La chaleur modifie les arbitrages alimentaires

Lorsqu’une vague de chaleur s’installe, les consommateurs ne changent pas seulement ce qu’ils achètent. Ils changent également leur manière de manger.

Les repas deviennent plus simples, plus rapides et nécessitent moins de cuisson. La recherche de fraîcheur prend le pas sur la recherche de réconfort.

Les moments de consommation se déplacent également : davantage de grignotage, d’apéritifs, de consommation nomade et de repas fractionnés.

Cette transformation profite directement aux catégories associées à l’hydratation et à la fraîcheur :

• eaux et boissons rafraîchissantes

• thés glacés et boissons fonctionnelles

• glaces et desserts glacés

• fruits frais et découpés

• salades et plats frais prêts à consommer

• produits apéritifs

• produits laitiers frais

• solutions repas sans cuisson.

À l’inverse, certaines catégories voient leur attractivité diminuer temporairement :

• plats cuisinés chauds

• soupes

• chocolat

• produits destinés aux cuissons longues

• ingrédients culinaires complexes.

Ces évolutions peuvent apparaître en quelques jours seulement et bouleverser les prévisions de vente établies plusieurs semaines auparavant.

Les glaces, symbole d’un marché météodépendant

Le marché français des glaces constitue probablement l’exemple le plus spectaculaire de cette dépendance aux conditions climatiques.

En 2025, les ventes ont atteint un niveau historique d’environ 1,6 milliard d’euros. Certaines journées de forte chaleur ont généré près de 20 millions d’euros de chiffre d’affaires en une seule journée.

Mais derrière ces records se cache une réalité plus complexe : les industriels doivent désormais gérer des variations extrêmement brutales de la demande.

Une semaine de chaleur intense peut représenter plusieurs semaines de ventes supplémentaires concentrées sur quelques jours.

La capacité à anticiper les volumes, sécuriser les stocks et garantir la disponibilité en rayon devient alors un avantage concurrentiel majeur.

Des produits devenus « météo-sensibles »

Certaines catégories alimentaires sont aujourd’hui suivies presque aussi attentivement que la météo elle-même.

C’est notamment le cas du surimi Fleury Michon, dont les ventes progressent fortement lors des épisodes de chaleur.

Consommé froid, pratique, riche en protéines et souvent associé aux repas légers ou aux apéritifs estivaux, il répond parfaitement aux attentes des consommateurs lorsque les températures grimpent.

Même logique pour les eaux aromatisées, dont les ventes peuvent bondir de plus de 25 % lors des pics de chaleur.

Ces produits illustrent une tendance de fond : les consommateurs recherchent davantage d’hydratation, de fraîcheur et de praticité.

Pour les marques, cette météo-sensibilité devient un véritable levier de croissance, mais aussi un défi en matière de prévision des ventes, d’approvisionnement et de disponibilité en rayon.

Une pression croissante sur les chaînes logistiques

Les impacts des fortes chaleurs ne concernent pas uniquement la consommation.

Les distributeurs doivent adapter leurs commandes, renforcer leurs capacités de stockage réfrigéré et prévenir les ruptures sur les catégories les plus sensibles.

Pour les industriels, les enjeux concernent également :

• la disponibilité des matières premières

• la gestion des entrepôts frigorifiques

• les performances logistiques

• la qualité des produits pendant le transport

• la maîtrise des coûts énergétiques.

Les vagues de chaleur mettent ainsi sous tension l’ensemble de la chaîne de valeur, depuis la production jusqu’au consommateur final.

La météo devient un outil de pilotage commercial

De plus en plus d’acteurs de la grande consommation utilisent aujourd’hui les données météorologiques dans leurs modèles prévisionnels.

Les enseignes ajustent leurs commandes plusieurs jours avant un épisode caniculaire.

Les marques adaptent leurs investissements promotionnels et renforcent leur présence en magasin lorsque les conditions climatiques deviennent favorables.

Cette approche permet de maximiser les opportunités de vente tout en limitant les risques de rupture ou de surstock.

Dans certaines catégories, quelques degrés supplémentaires peuvent désormais représenter plusieurs points de croissance hebdomadaire.

De nouvelles opportunités d’innovation

Au-delà des effets immédiats sur les ventes, les fortes chaleurs révèlent des besoins émergents qui ouvrent de nouvelles perspectives d’innovation.

Parmi les territoires les plus porteurs figurent :

• les produits favorisant l’hydratation

• les boissons enrichies en électrolytes

• les snacks frais riches en protéines

• les desserts peu sucrés

• les solutions repas légères

• les formats nomades adaptés aux consommations extérieures

• les produits conçus pour résister aux températures élevées.

Les marques qui réussiront seront celles capables de répondre simultanément aux attentes de fraîcheur, de praticité, de plaisir et de santé.

Une transformation durable du marché alimentaire

Le véritable enjeu n’est peut-être plus la canicule elle-même, mais sa fréquence croissante.

Selon les climatologues, les épisodes de chaleur extrême devraient devenir plus fréquents dans les décennies à venir.

Pour les entreprises alimentaires, cela signifie que les comportements observés aujourd’hui pendant quelques semaines pourraient progressivement s’étendre à une part croissante de l’année.

Les fortes chaleurs ne doivent donc plus être considérées comme un événement exceptionnel à gérer ponctuellement.

Elles deviennent un facteur structurel de transformation des marchés alimentaires, influençant les stratégies d’innovation, les investissements industriels, les politiques commerciales et la conception même des produits.

Pour les marques, la question n’est plus de savoir si la météo influence la consommation.

Elle est désormais de savoir comment construire un portefeuille capable de performer dans un climat de plus en plus chaud.

Pour échanger sur ce sujet : sylvain@happy-feed.fr

Sources : Insee, NielsenIQ, Circana, Kantar Worldpanel, Météo-France, ADEME, GIEC, AFP, CB News.

Pendant des décennies, les marques alimentaires ont construit leur succès selon une logique immuable : développer un produit, investir en publicité, négocier une distribution puis recruter progressivement des consommateurs.

Une nouvelle génération d’entrepreneurs bouscule aujourd’hui ce modèle.

Ils arrivent sur le marché avec un avantage considérable : ils possèdent déjà l’audience.

Bienvenue dans l’ère de l’InfluFood, un phénomène qui voit les influenceurs, youtubeurs, streamers et personnalités des réseaux sociaux créer leurs propres marques alimentaires et concurrencer directement les acteurs traditionnels.

Ce qui pouvait apparaître comme une mode il y a quelques années est désormais devenu une tendance structurelle qui mérite toute l’attention des industriels, distributeurs et investisseurs du secteur.

Quand l’audience devient un actif industriel

Le cas le plus emblématique en France reste celui de Mister V.

Lancé en 2020, Delamama a rapidement démontré qu’un créateur de contenu pouvait transformer son capital communautaire en véritable performance commerciale.

Les pizzas surgelées ont dépassé les 700 000 unités vendues en moins de trois mois et plusieurs millions d’unités depuis leur lancement.

Plus récemment, Squeezie a démontré que le phénomène ne concernait pas uniquement le snacking.

Avec Ciao Kombucha, il s’est positionné sur un segment émergent et plus complexe à évangéliser.

Résultat : près de 800 000 euros de chiffre d’affaires dès le premier mois de commercialisation et plusieurs millions de bouteilles vendues en quelques mois.

L’année 2026 a accéléré encore davantage le mouvement :

• MacFly & Carlito avec les chips Brosti

• Squeezie, Inoxtag et Léna Situations avec Ciao Energy

• Bigflo & Oli avec Matécito

• Loulou Kitchen avec Lou d’Olive

• plusieurs créateurs TikTok spécialisés dans la cuisine ou le lifestyle qui développent leurs propres produits.

À chaque fois, la mécanique est similaire : une communauté massive, un produit accessible et une forte incarnation de la marque.

Une cible que les industriels ont de plus en plus de mal à recruter

L’un des enjeux majeurs de l’industrie alimentaire actuelle est le vieillissement progressif de nombreuses marques.

Les consommateurs de moins de 30 ans regardent moins la télévision, consultent moins les médias traditionnels et sont plus difficiles à atteindre via les canaux marketing historiques.

Les influenceurs disposent à l’inverse d’un accès direct à ces générations.

Leur audience est composée principalement :

• d’adolescents

• de jeunes adultes

• de jeunes familles

• de consommateurs ultra-connectés.

Ces communautés sont particulièrement difficiles à recruter pour les marques alimentaires traditionnelles.

L’InfluFood devient alors un raccourci extrêmement efficace vers ces publics.

Le phénomène est d’ailleurs plus puissant qu’il n’y paraît.

Les jeunes consommateurs ne réalisent pas toujours eux-mêmes les achats alimentaires, mais ils influencent fortement les décisions familiales.

Un adolescent qui suit quotidiennement Squeezie ou Inoxtag peut demander à ses parents d’acheter une boisson ou un snack spécifique lors des courses. Le pouvoir de prescription se déplace donc du média vers la sphère familiale.

Pourquoi ces marques fonctionnent-elles si bien ?

1. Une confiance déjà installée

Les grandes marques investissent des millions d’euros pour créer de la confiance.

Les influenceurs arrivent avec cet actif déjà constitué.

Certaines communautés suivent leurs créateurs préférés depuis plus de dix ans. Elles ont assisté à leur évolution personnelle, professionnelle et familiale.

Cette proximité crée une forme de confiance qui ressemble davantage à une recommandation d’ami qu’à une communication publicitaire classique.

Lorsque l’influenceur lance un produit, il bénéficie immédiatement de ce capital relationnel.

2. Une puissance média sans équivalent

Une marque alimentaire traditionnelle doit acheter sa visibilité.

L’influenceur la possède déjà.

Une seule vidéo YouTube de Squeezie peut générer plusieurs millions de vues.

Une série de stories Instagram ou TikTok permet de mobiliser instantanément des centaines de milliers de consommateurs.

Le coût d’acquisition client devient alors extrêmement compétitif.

Cette capacité média explique pourquoi certaines marques créées par des influenceurs atteignent en quelques semaines des niveaux de notoriété que des marques alimentaires mettent parfois plusieurs années à construire.

3. Une capacité à créer l’événement

Le lancement d’une nouvelle référence alimentaire devient un contenu à part entière.

Les coulisses de fabrication, les tests produits, les dégustations, les visites d’usine ou les réactions de la communauté alimentent un récit permanent.

Le produit n’est plus seulement un produit. Il devient une histoire.

Or les nouvelles générations achètent de plus en plus des récits, des univers et des symboles culturels plutôt que des caractéristiques fonctionnelles.

4. Une lecture plus fine des tendances émergentes

Les créateurs de contenu sont souvent plus proches des attentes des jeunes consommateurs que les études marketing traditionnelles.

Ils détectent rapidement :

• les nouvelles saveurs

• les usages émergents

• les formats viraux

• les tendances nutritionnelles

• les codes esthétiques de leur génération

Cette proximité culturelle leur permet parfois d’innover plus vite que les grands groupes.

Une nouvelle forme d’incarnation des marques

L’un des changements les plus importants concerne la notion même de marque.

Pendant des décennies, les industriels ont cherché à construire des marques indépendantes des individus.

L’InfluFood suit une logique inverse. Le fondateur est la marque. Son visage apparaît sur les emballages. Son histoire nourrit le storytelling.

Sa personnalité influence les choix de formulation, de design ou de communication.

Nous assistons à une forme de retour de l’artisanat relationnel à l’échelle industrielle.

Les consommateurs n’achètent plus seulement une pizza, une boisson ou des chips. Ils achètent un morceau de l’univers de leur créateur préféré.

Quels enseignements pour les industriels ?

L’InfluFood ne signifie pas que les influenceurs remplaceront les grandes marques alimentaires.

En revanche, il révèle plusieurs mutations profondes.

Premièrement, l’attention devient une matière première stratégique. Une communauté engagée peut aujourd’hui constituer un avantage concurrentiel aussi puissant qu’une usine ou qu’un réseau de distribution.

Deuxièmement, l’incarnation humaine retrouve une valeur considérable dans un univers saturé de messages marketing.

Troisièmement, les jeunes consommateurs recherchent davantage d’authenticité, de proximité et de divertissement dans leur relation aux marques.

Enfin, la frontière entre média, influenceur et marque alimentaire devient de plus en plus floue.

Vers une vague d’InfluFood à la française ?

Les États-Unis ont déjà démontré le potentiel du modèle avec Feastables de MrBeast, Prime de Logan Paul et KSI ou encore Chamberlain Coffee d’Emma Chamberlain.

La France suit désormais la même trajectoire.

Le nombre de créateurs capables de mobiliser plusieurs millions de consommateurs continue d’augmenter.

Les distributeurs y voient une opportunité de générer du trafic et de recruter des acheteurs plus jeunes.

Les industriels, eux, disposent d’un nouveau levier d’innovation et de partenariat.

L’InfluFood pourrait ainsi devenir l’une des tendances les plus structurantes de la prochaine décennie : celle où les communautés précèdent les marques et où l’attention devient le premier ingrédient de la performance commerciale.

Pour échanger sur ce sujet : sylvain@happy-feed.fr

Il y a encore peu de temps, la sardine en boîte faisait partie de ces produits du quotidien que l’on regardait à peine.

Elle évoquait davantage les vacances en Bretagne, le placard de cuisine ou les repas improvisés que les tendances food.

Et pourtant, depuis plusieurs semaines, elle s’impose sur TikTok et Instagram comme l’un des produits alimentaires les plus visibles du moment.

Le phénomène dépasse largement le simple buzz digital.

En France, les ventes de sardines en conserve progressent déjà de 11 % sur un an selon plusieurs données relayées par NielsenIQ et la presse française.

Certains magasins observent des hausses allant jusqu’à 22 %, tandis que des marque évoquent des pics pouvant atteindre +80 % à +100 % certains mois.

En quelques vidéos virales seulement, un produit banal est devenu un achat tendance.

Cette accélération montre à quel point les réseaux sociaux modifient désormais les comportements alimentaires.

TikTok et Instagram ne servent plus uniquement à découvrir des recettes ou des restaurants.

Ils deviennent des moteurs de consommation capables de changer l’image d’un produit en quelques jours et de déclencher des achats immédiats.

Pourquoi la sardine séduit autant la nouvelle génération

La sardine coche en réalité toutes les cases des attentes actuelles des jeunes générations.

D’abord parce qu’elle possède un fort capital santé.

Riche en protéines, en oméga-3 et en vitamine B12, elle s’intègre parfaitement dans les discours autour du bien-être, du “clean eating” et de l’alimentation fonctionnelle.

Sur TikTok, elle est souvent associée à des contenus lifestyle, sport ou wellness, dans une logique de nutrition simple et naturelle.

Mais son succès ne s’explique pas uniquement par la santé.

La sardine correspond aussi à une nouvelle manière de consommer, où les jeunes recherchent des produits accessibles mais valorisants.

Avec un prix souvent compris entre 2 et 4 euros, elle représente une forme de petit luxe abordable.

Dans un contexte de pression sur le pouvoir d’achat, cela devient très important.

Une belle boîte de sardines, du pain grillé, un filet de citron et une jolie présentation suffisent aujourd’hui à créer un repas à la fois simple, esthétique et partageable sur les réseaux sociaux.

Le retour des produits authentiques et patrimoniaux

Le produit bénéficie également d’un imaginaire très français.

Contrairement à beaucoup de tendances alimentaires importées des États-Unis, la sardine renvoie immédiatement à des références locales : la Bretagne, les conserveries historiques, le littoral, les vacances ou encore l’art de l’apéritif.

Cet ancrage culturel donne aux marques françaises un storytelling naturel extrêmement puissant dans une époque où les consommateurs recherchent davantage d’authenticité.

La sardine devient ainsi le symbole d’une alimentation plus simple, plus vraie et moins artificielle.

Ce retour des produits patrimoniaux est une tendance de fond.

Les jeunes consommateurs ne cherchent plus seulement de la nouveauté.

Ils aiment aussi redécouvrir des produits anciens, à condition qu’ils soient remis en scène avec de nouveaux codes culturels.

Un produit parfaitement adapté à l’économie TikTok

Autre point essentiel : la sardine est un produit très “filmable”.

Les packagings vintage, l’ouverture métallique de la boîte, l’huile d’olive, les textures ou les planches apéro créent des contenus visuels simples mais efficaces.

Dans l’économie TikTok, cette capacité à générer des images désirables devient presque aussi importante que le produit lui-même.

Les réseaux sociaux favorisent désormais les aliments capables de créer du rituel, de l’esthétique et de la mise en scène.

La sardine réussit précisément cela : elle transforme un produit banal en expérience visuelle et sociale.

Ce que cette tendance change pour l’agroalimentaire

Le cas sardine est particulièrement intéressant pour les stratégies agroalimentaires, car il montre que les réseaux sociaux ne créent plus seulement de la visibilité : ils changent le statut culturel des produits.

Hier, la sardine était perçue comme un produit pratique et peu désirable. Aujourd’hui, elle devient un symbole lifestyle, associé au bien manger, à l’authenticité et à une certaine esthétique méditerranéenne.

La grande leçon est probablement là.

Les produits alimentaires qui performent aujourd’hui ne sont pas forcément ceux qui innovent le plus technologiquement.

Ce sont souvent ceux qui réussissent à combiner une histoire forte, un bénéfice clair, une esthétique identifiable et un usage facilement partageable sur les réseaux sociaux.

La grande leçon stratégique

La sardine n’a finalement pas changé. C’est le regard porté sur elle qui a changé.

Et dans l’économie TikTok-Instagram, ce déplacement culturel peut suffire à transformer un produit oublié en véritable phénomène de consommation.

Quelles sont les actualités de votre marque aujourd’hui ?

Nous accélérons sur le végétal avec l’extension de notre gamme de tranches végé. C’est une réponse concrète à la montée de la flexitarisation.

Cela ne nous empêche pas d’être très actifs sur nos cœurs de métier qui sont plutôt carnés, car nous n’opposons pas protéines animales et végétales : l’homme est omnivore et peut manger de tout !

Après le succès des produits lancés en 2024 et 2025, qui ont non seulement pris immédiatement 70% de parts de marché de leur segment mais surtout fait croître la catégorie, nous continuons avec des produits qui ont des goûts plus marqués, comme une référence au curry cumin, lancée en avril 2026 et qui fonctionne déjà très bien.

Quelle est votre plus grande fierté sur cette gamme ?

J’ai 2 fiertés !

D’abord évidemment l’immense succès de cette gamme.

Succès mérité car les équipes de Fleury Michon ont réussi à concilier de multiples exigences : le goût, la naturalité, la simplicité d’usage et un impact environnemental favorable.

Nous n’avons pas lancé un produit “de niche”. Nous avons conçu une offre pensée pour le plus grand nombre des consommateurs.

Mon autre fierté est la dynamique collective : des équipes Fleury Michon engagées qui ont su transformer une ambition RSE en une solution concrète en rayon depuis avril 2024.

Selon vous, quels sont les facteurs de réussite d’une entreprise agroalimentaire aujourd’hui ?

Tous les cas sont différents, mais l’objectif c’est que chaque offre, d’abord, donne du goût. Quand ce n’est pas bon, les gens n’achètent pas.

Et ce goût doit être conjugué à des exigences nutritionnelles, mais aussi de praticité, d’accessibilité prix, et de responsabilité : c’est l’équation complexe qui doit être réussie à chaque fois, et seules des équipes professionnelles et engagées peuvent y arriver

À titre personnel, quelles marques vous inspirent au quotidien et pourquoi ?

C’est une bonne question.

Je regarde souvent ce que font les marques en dehors de notre secteur d’activité pour voir si on peut s’inspirer de certains éléments.

La marque UTMB (Ultra Trail du Mont Blanc) réussit le challenge de conjuguer ancrage local, dynamisme et innovation auprès de son public.

Fleury Michon est également une belle marque de 120 ans qui reste jeune et inspirante !

Plus d’informations sur www.fleurymichon.fr

Le marché des seniors représente probablement l’un des plus grands territoires de croissance sous-exploités de l’agroalimentaire français.

Pourtant, alors que les industriels investissent massivement dans les générations Z ou les jeunes familles urbaines, une partie considérable de la consommation alimentaire repose déjà sur les plus de 55 ans.

Et cette tendance va s’accélérer.

En France, les plus de 60 ans représentent aujourd’hui près de 28 % de la population selon l’INSEE.

D’ici 2030, un Français sur trois aura plus de 60 ans, une tendance confirmée par les projections démographiques de l’INSEE et d’Eurostat.

Les baby-boomers, cette génération née entre 1946 et 1964, arrivent progressivement ou pleinement à la retraite avec une réalité très différente des générations précédentes.

Ils disposent souvent d’un pouvoir d’achat supérieur à la moyenne, de davantage de temps libre et d’une forte culture alimentaire.

Ils développent également un intérêt croissant pour la santé, tout en conservant une envie intacte de plaisir, de découverte et de consommation.

Selon plusieurs études européennes menées notamment par NielsenIQ et Kantar, les plus de 50 ans concentrent déjà plus de 45 % des dépenses alimentaires dans certains circuits.

Ils sont également surreprésentés dans les achats premium, les produits locaux, les circuits spécialisés et les innovations liées au bien-être.

Pourtant, ce public reste mal compris.

La plupart des innovations agroalimentaires continuent d’être conçues autour de codes très jeunes : snacks ultra-connectés, innovations virales sur TikTok, formulations énergétiques agressives ou promesses très orientées performance.

À l’inverse, dès qu’une marque s’adresse aux seniors, elle bascule souvent dans des univers médicaux, anxiogènes ou stigmatisants.

C’est précisément là que se situe l’opportunité.

Une génération qui refuse les codes du “vieillissement”

Le premier enjeu est psychologique et culturel.

Les boomers ne veulent pas être considérés comme « vieux ».

Ils ne se reconnaissent ni dans les représentations de dépendance, ni dans les discours anti-âge culpabilisants.

Cette génération a grandi avec l’essor de la société de consommation, du voyage, du loisir, du sport accessible et de l’individualisation des modes de vie.

Elle aborde aujourd’hui la retraite davantage comme une nouvelle phase d’expériences que comme une sortie progressive de la vie active.

Les marques doivent donc changer profondément leur manière de parler.

Il faut sortir des logiques de prévention anxiogène, de réparation ou de compensation du vieillissement pour entrer dans des univers davantage centrés sur la vitalité, l’énergie durable, le plaisir, l’autonomie, la transmission, l’expérience et la liberté.

Autrement dit, les boomers n’achètent pas des produits pour “vieillir mieux”. Ils achètent des produits pour continuer à vivre pleinement.

Les nouvelles attentes alimentaires des boomers

Contrairement aux clichés, les seniors d’aujourd’hui sont souvent très ouverts à l’innovation. Mais ils recherchent des innovations utiles, simples et crédibles.

Une alimentation plus saine… sans perdre le plaisir

Les boomers deviennent plus attentifs, une tendance largement documentée par les études de consommation de Mintel, Innova Market Insights et Circana :

• au sucre

• au sel

• aux additifs

• aux produits ultra-transformés

• à la digestibilité

Mais contrairement à certaines générations plus jeunes, ils refusent généralement les discours extrêmes ou restrictifs.

Ils veulent manger mieux sans renoncer au goût.

Cela ouvre un énorme potentiel autour des recettes courtes, des produits peu transformés, des ingrédients naturels, des protéines de qualité, des aliments fermentés, des fibres, des produits riches en oméga-3 ou encore des offres favorisant l’énergie et le confort digestif.

Le boom des bénéfices fonctionnels “soft”

Le grand sujet des prochaines années sera probablement la nutrition fonctionnelle positive.

Les boomers sont très sensibles aux bénéfices liés, un phénomène observé dans plusieurs études de FMCG Gurus et de l’International Food Information Council (IFIC) :

• au microbiote

• au sommeil

• à la récupération

• à l’hydratation

• à la santé cognitive

• à la mobilité

• au maintien de l’énergie.

Mais la manière de communiquer est essentielle.

Les produits qui fonctionneront le mieux ne seront pas ceux qui parleront de “fragilité” ou de “prévention du vieillissement”, mais ceux qui évoqueront davantage le confort, la sérénité, l’équilibre, la forme ou la qualité de vie.

La nuance est fondamentale.

Une boisson qui promet « plus d’énergie naturelle au quotidien » sera beaucoup mieux acceptée qu’un produit présenté comme destiné aux personnes vieillissantes.

Le premium alimentaire : un territoire clé

Les boomers constituent également une cible stratégique pour le premium alimentaire.

Contrairement à certaines idées reçues, une partie importante de cette génération est prête à payer davantage.

Les analyses de Kantar Worldpanel et NielsenIQ montrent que les plus de 55 ans surindexent souvent sur les achats premium et les produits de qualité pour :

• de meilleurs ingrédients

• des produits français

• des savoir-faire

• de la transparence

• des engagements environnementaux crédibles

• des expériences culinaires qualitatives

Ils valorisent fortement l’authenticité, la provenance, les histoires de marque, les producteurs et le lien au terroir.

Pour les marques françaises, cela représente une opportunité considérable.

Le vieillissement de la population pourrait relancer tout un segment de produits mêlant :

• plaisir gastronomique

• nutrition

• praticité

• sophistication accessible

La praticité devient stratégique

Avec l’âge, certains usages évoluent.

Et pourtant, le packaging alimentaire reste encore largement pensé pour des consommateurs jeunes.

De nombreux produits restent difficiles à ouvrir, peu lisibles, trop complexes, ou mal adaptés aux usages réels.

Les marques qui travailleront intelligemment l’ergonomie créeront un avantage concurrentiel énorme.

Les pistes prioritaires sont nombreuses : typographies plus lisibles, contrastes renforcés, informations nutritionnelles simplifiées, ouvertures facilitées, portions adaptées, packs plus légers, meilleure prise en main et design plus intuitif.

Le grand défi consiste à rendre ces améliorations invisiblement inclusives.

Personne ne veut acheter un produit qui semble conçu pour des personnes âgées.

Les meilleures innovations seront donc celles qui améliorent le confort d’usage pour tous les consommateurs sans jamais stigmatiser.

La communication doit devenir positive et inspirante

C’est probablement l’un des plus gros retards des marques agroalimentaires françaises.

Aujourd’hui encore, la communication destinée aux seniors oscille souvent entre deux extrêmes : soit des représentations vieillissantes et médicalisées, soit des visions caricaturales de retraités éternellement jeunes.

Or les boomers recherchent avant tout de l’authenticité.

Ils veulent être représentés comme des consommateurs actifs, curieux et engagés dans la vie.

Les campagnes les plus pertinentes sont celles qui montrent des moments de partage, des repas entre amis, des voyages, des expériences culinaires, du lien intergénérationnel, du sport doux, de la convivialité ou encore des projets de vie.

Le sujet n’est pas de nier l’âge. Le sujet est de montrer que l’âge n’empêche ni le plaisir ni les projets.

Les marques devront également adapter leurs canaux.

Contrairement aux clichés, les boomers sont très présents sur le digital.

Selon Médiamétrie et le Digital Report France de We Are Social, les plus de 55 ans figurent parmi les catégories dont l’usage des plateformes numériques progresse le plus rapidement.

Facebook reste extrêmement puissant, YouTube est très consommé, les newsletters fonctionnent très bien, et les contenus pédagogiques ou inspirationnels performent fortement.

Les formats éditoriaux autour de la cuisine, du bien-être, du voyage, de la nutrition positive ou des expériences de vie sont particulièrement efficaces.

Les territoires d’innovation les plus prometteurs

Plusieurs segments devraient fortement progresser dans les prochaines années.

Les protéines “bien vieillir”

Le sujet de la masse musculaire et de l’énergie va devenir central. Cela ouvre un potentiel considérable autour de produits protéinés plus naturels, plus digestes et plus gourmands.

Les boissons fonctionnelles positives

Hydratation, énergie douce, sommeil, relaxation ou concentration représentent des territoires très prometteurs.

Les produits plaisir-santé

L’un des grands enjeux sera de réconcilier gourmandise et nutrition. Les produits capables de proposer simultanément plaisir, texture, bénéfices santé, naturalité et simplicité seront parmi les grands gagnants.

Les offres culinaires premium pratiques

Les boomers aiment cuisiner, mais recherchent aussi davantage de praticité. Les solutions premium prêtes à cuisiner, les kits qualitatifs, les plats inspirants ou les offres semi-préparées ont un potentiel énorme.

Une révolution silencieuse pour l’agroalimentaire français

Le vieillissement démographique est souvent présenté comme un sujet sociétal ou économique.

Pourtant, de nombreux cabinets d’études, notamment McKinsey, Euromonitor et Deloitte, considèrent désormais les consommateurs seniors comme l’un des principaux moteurs de transformation de la consommation des dix prochaines années.

Mais pour l’agroalimentaire, il représente surtout une transformation majeure des attentes de consommation.

Les boomers vont progressivement imposer davantage de qualité, de sens, de confort, de transparence et une approche plus positive de la santé.

Cette génération ne veut pas “ralentir”. Elle veut continuer à profiter.

Les marques qui réussiront ne seront donc pas celles qui accompagneront les consommateurs vers le vieillissement, mais celles qui leur permettront de prolonger le plaisir de vivre.

Et dans l’alimentation, cette promesse pourrait devenir l’un des plus puissants moteurs d’innovation de la décennie.

Pour plus d’échanges sur cette thématique : sylvain@happy-feed.fr

Dans l’agroalimentaire, certaines familles de produits telles que les soupes, surimis, plats cuisinés, condiments… semblent vouées à la banalisation.

Pourtant, même ces catégories « matures » peuvent retrouver du souffle lorsque les marques y insufflent leur ADN.

Valeurs fondatrices, ton décalé, style culinaire, ingrédients iconiques ou formats signatures deviennent alors des leviers pour innover.

Innover sans trahir son identité dans un marché saturé

Redonner de la valeur et de la désirabilité à un produit ordinaire passe souvent par une relecture sous l’angle de la marque. En s’appuyant sur ce qui fait son identité, une marque peut proposer une rupture cohérente.

Dans le rayon traiteur de la mer, Petit Navire illustre également cette capacité à réactiver une catégorie mature en s’appuyant sur son ADN.

Avec le lancement en 2026 de ses gammes de crevettes ET HOP ! et ET CROC !, la marque ne se contente pas d’élargir son offre : elle répond ainsi à de nouveaux usages.

D’un côté, ET HOP ! cible les repas du quotidien avec des crevettes décortiquées, prêtes à l’emploi, adaptées à une cuisine rapide et simple.

De l’autre, ET CROC ! investit le moment apéritif avec une proposition conviviale, ludique et directement prête à servir, des crevettes semi-décortiquées accompagnées de sauces gourmandes.

En combinant praticité, plaisir et lisibilité des usages, Petit Navire transpose son expertise historique des produits de la mer dans une lecture contemporaine des moments de consommation.

Résultat : une catégorie perçue comme classique gagne en modernité, en clarté et en désirabilité.

Leader sur le marché de la soupe, Liebig a par exemple assumé son rôle moteur en lançant en 2025 un bol repas individuel avec topping de croûtons, format inédit visant à dynamiser le marché des soupes liquides ambiantes en perte de vitesse.

Loin d’être un simple changement de packaging, cette innovation s’aligne sur les valeurs de gourmandise et de praticité chères à la marque.

Même le rayon des alternatives végétales connaît une transformation portée par l’ADN de marques établies. Fleury Michon, historiquement ancrée dans l’univers du traiteur et de la charcuterie familiale, a lancé une gamme de tranches végétales, les Tranches Végé.

Loin d’imiter maladroitement la charcuterie classique, la marque y transpose ses valeurs fondatrices de transparence, de naturalité et de praticité.

Résultat : une offre rassurante, positionnée comme une solution du quotidien pour les flexitariens, cohérente avec son engagement pour une alimentation équilibrée.

Des exemples inspirants de revalorisation de catégories

Plusieurs marques illustrent cette capacité à redynamiser des catégories matures en activant leurs fondamentaux.

Parmentier, spécialiste historique de la sardine, s’est associé à Puget pour lancer une gamme de filets de sardines à l’huile d’olive vierge extra bio.

Le co-branding ne relève pas seulement de l’opportunité marketing : il repose sur un alignement naturel entre deux expertises culinaires complémentaires.

La promesse combine qualité, accessibilité et plaisir, avec des filets sans arêtes, plus faciles à consommer, et des recettes pensées pour séduire à la fois les amateurs et une cible plus jeune.

En réunissant deux marques patrimoniales autour d’un usage simple et gourmand, l’innovation redonne du sens et de la désirabilité à un produit perçu comme vieillissant.

De son côté, Petit Navire innove sur un geste du quotidien en apparence anodin : égoutter le thon.

Partant du constat que la majorité des consommateurs effectuent systématiquement cette étape, la marque propose un format déjà égoutté, prêt à l’emploi, supprimant une contrainte tout en limitant le gaspillage.

Au-delà de la praticité, cette évolution améliore aussi la performance nutritionnelle avec un apport protéique élevé et une utilisation immédiate dans les recettes.

Une innovation discrète mais puissante, qui illustre parfaitement la capacité de la marque à simplifier le quotidien tout en restant fidèle à son ADN utile et accessible.

En conclusion, ces exemples illustrent qu’une marque peut réenchanter une catégorie banalisée sans renoncer à son ADN.

En s’appuyant sur ses valeurs, son histoire et ses codes, elle peut offrir une relecture innovante de l’existant, qu’il s’agisse d’un format repensé, d’une recette réinventée ou d’un discours renouvelé.

Même dans des rayons réputés saturés, l’âme de la marque peut faire la différence, transformant un produit du quotidien en expérience désirable.

Les professionnels du secteur l’ont bien compris : l’innovation la plus percutante est souvent celle qui reste en cohérence avec l’identité de la marque, gage de crédibilité et d’adhésion durable.

Article co-rédigé avec la marque Petit Navire.

Pouvez-vous nous décrire votre parcours et votre poste actuel ?

J’ai construit mon parcours assez naturellement autour de la grande distribution.

Lors de mes premiers stages, j’ai découvert le category management, puis le métier de chef de produit et cela a été un vrai déclic.

Travailler sur des marques présentes dans le quotidien de millions de foyers m’a immédiatement attirée.

J’ai donc choisi de faire ma dernière année d’études en alternance chez Danone, une expérience structurante qui m’a permis d’acquérir des bases solides.

Ensuite, j’ai voulu m’ouvrir à un environnement international. Je suis partie à Londres où j’ai rejoint Gü il y a quatre ans.

J’ai d’abord travaillé sur le marché français avant d’évoluer vers un rôle international.

Aujourd’hui, je suis International Senior Brand Manager, en charge de tous les marchés hors Royaume-Uni, avec un focus particulier sur la France.

Mon rôle consiste à développer la marque, renforcer sa notoriété et identifier des relais de croissance à l’international, notamment aux États-Unis, en Allemagne ou encore en Australie.

Quelles sont les actualités de votre marque aujourd’hui ?

Aujourd’hui, Gü cherche à élargir son territoire en France. Historiquement, la marque a beaucoup été associée au cheesecake, très populaire au Royaume-Uni, mais moins ancré dans les habitudes françaises.

L’enjeu a donc été de s’inscrire davantage dans les codes locaux.

Nous avons ainsi investi le segment des gâteaux frais, avec des recettes comme le délice framboise ou le délice double chocolat.

L’idée est d’apporter une lecture plus pâtissière et qualitative sur un rayon largement occupé par des acteurs historiques.

Cette approche s’appuie aussi sur l’ADN de la marque, fondée par Frédéric Ponnavoy, un chef pâtissier français basé à Londres, qui continue de concevoir les recettes.

Cela permet de proposer des desserts inspirés de la haute pâtisserie, tout en restant accessibles en grande distribution. Le tout encapsulé dans notre nouvelle plateforme de marque : Libérez votre Gü-rmandise.

Selon vous, quels sont les facteurs clés de réussite d’une entreprise agroalimentaire aujourd’hui ?

Le premier point reste la compréhension du consommateur.

Il est essentiel de savoir précisément à qui l’on s’adresse, quels sont ses attentes, ses freins et la manière dont il perçoit la marque. Sans cette lecture fine, il est difficile de construire une offre pertinente.

Le deuxième facteur clé est la constance.

Dans un contexte économique et social instable, les marques doivent garder un cap clair. Il peut être tentant de privilégier des gains à court terme, mais la construction d’une relation de confiance repose sur une vision long terme, cohérente et stable.

Enfin, le goût reste fondamental.

C’est un élément non négociable. Une stratégie marketing solide ne compensera jamais un produit qui ne convainc pas à la dégustation. C’est ce qui conditionne le réachat et l’attachement à la marque.

A titre personnel, quelles marques vous inspirent au quotidien et pourquoi ?

Je pense d’abord à Bonne Maman.

C’est une marque qui a su traverser les années en conservant une identité forte et cohérente, tout en se développant sur plusieurs catégories.

On comprend immédiatement son univers, que ce soit sur les confitures, les biscuits ou les desserts.

Cette maîtrise de l’ADN de marque est particulièrement inspirante.

Dans un tout autre registre, je suis également attentive à des marques comme Martine Cosmetics.

Même si ce n’est pas du tout le même secteur, il y a une vraie capacité à proposer un positionnement différenciant et à l’assumer pleinement.

La marque a su créer de la valeur et fédérer une communauté engagée en restant fidèle à sa vision.

Cette constance et cette capacité à aller au bout d’un parti pris sont des éléments que je trouve très inspirants.

Plus d’informations sur https://gudesserts.fr

Un modèle coopératif ancré dans l’ouest

Laïta, groupe coopératif qui collecte et transforme le lait de 3 500 producteurs en Bretagne et Pays de la Loire s’appuie sur Paysan Breton comme vitrine de son modèle.

Née en 1969, la marque incarne un projet collectif où les éleveurs sont à la fois fournisseurs et décideurs.

Sous l’impulsion d’Yves Kermarrec, président de Laïta et éleveur dans le Finistère, la logique reste la même : valoriser chaque fraction du lait et sécuriser un revenu durable pour les exploitations.

Un virage stratégique vers l’ultra-frais

Dans cette dynamique, Paysan Breton étend son terrain de jeu avec une arrivée marquée sur les yaourts et fromages blancs.

Ce mouvement représente un chantier structurant pour la marque qui s’attaque au premier marché laitier frais en France, près de dix fois plus vaste que celui du beurre.

L’ambition est double : capter un usage quotidien, du petit-déjeuner au dessert, et exploiter pleinement le lait sans générer de coproduits.

Portée par les équipes ultra-frais, l’offre repose sur des fondamentaux clairs mais exigeants.

Les recettes privilégient une liste d’ingrédients courte, sans colorant, sans conservateur ni arôme ajouté, avec une attention particulière portée à l’origine française des composants.

Les fruits rouges, la vanille ou encore le sucre sont sélectionnés dans cette logique, quitte à complexifier les approvisionnements.

Le lait utilisé provient exclusivement des élevages partenaires de l’Ouest, assurant une continuité avec l’ADN coopératif de la marque.

Des yaourts et fromages blancs pensés pour le plaisir et la simplicité

Le parti pris gustatif occupe une place centrale.

Les yaourts et fromages blancs intègrent de la crème pour renforcer l’onctuosité et se positionner sur un registre plus gourmand que la moyenne du rayon.

Les tests consommateurs ont guidé les ajustements de recettes, avec plusieurs itérations pour atteindre un niveau de satisfaction jugé supérieur aux références concurrentes.

La marque vise un équilibre entre plaisir immédiat et perception positive des compositions dans un univers où ces deux attentes coexistent rarement.

Le choix des formats traduit également une volonté de rupture.

Paysan Breton privilégie des pots à partager, une approche encore minoritaire sur le segment des yaourts.

Cette orientation répond à la fois à un usage familial et à une logique de réduction des emballages.

Le carton s’impose comme matériau principal, dans la continuité des démarches engagées sur d’autres catégories de la marque.

Cette cohérence industrielle et environnementale participe à la lisibilité de l’offre en rayon.

La gamme s’articule autour des références les plus installées dans les habitudes de consommation.

Côté fromages blancs, les versions nature et au sucre de canne dominent, en ligne avec un marché largement concentré sur ces recettes.

Côté yaourts, les déclinaisons nature, vanille et fruits rouges s’inscrivent dans les segments dits plaisir, en forte progression ces dernières années, notamment sur les textures plus riches inspirées des yaourts à la grecque.

Ce ciblage permet à Paysan Breton de se positionner rapidement sur des volumes significatifs sans disperser son offre.

Ploudaniel, un site industriel au cœur du dispositif

Sur le plan industriel, le site de Ploudaniel joue un rôle clé.

Dirigé par Franck Meunier, il transforme près de 400 millions de litres de lait par an et mobilise plus de 800 salariés.

L’activité ultra-frais, pilotée notamment par Stéphanie Joncour, s’appuie sur des équipements existants adaptés, avec des investissements limités mais ciblés.

Cette approche permet de maîtriser les coûts tout en assurant une montée en puissance progressive.

Les lignes de production, flexibles, permettent d’alterner entre différentes recettes et formats selon la demande.

Une ambition de présence élargie dans les foyers

Pour Marie-Paule Pouliquen, directrice marketing, cette extension traduit une ambition plus large : installer Paysan Breton dans davantage de moments de consommation et renforcer la visibilité de la marque auprès de foyers qui ne la fréquentaient pas jusqu’ici.

Dans un rayon ultra-concurrentiel, la stratégie repose sur la cohérence du projet global, du champ à l’assiette, avec l’objectif de consolider la valeur créée pour l’ensemble de la filière.

Emilie Charbonné, pouvez-vous nous décrire votre parcours et votre poste actuel ?

Aujourd’hui, je suis directrice marketing France, retail et hors domicile.

Cela couvre les hypermarchés, supermarchés, l’e-commerce, mais aussi la restauration, les collectivités type cantines et EHPAD et les circuits d’impulsion.

Mon parcours alterne expertise, business, global et local. J’ai commencé chez Nielsen, puis chez NRJ, avant de rejoindre Mondelez, à l’époque Kraft Foods. J’y ai travaillé sur le média, puis sur la marque LU.

J’ai ensuite rejoint BEL pour structurer la partie média à l’international, avant d’élargir mon périmètre à la communication, aux partenariats, puis au business local.

J’ai enfin eu une experience commerciale en Catman et RGM avant de prendre mon poste actuel.

Cette diversité m’aide beaucoup aujourd’hui.

Avoir travaillé sur différents marchés, comme le Japon, la Chine ou les États-Unis, et sur plusieurs canaux de distribution, dans différents départements, me donne une vision très complète.

C’est cette dimension hollistique qui me nourrit au quotidien.

Quelles sont les actualités en termes d’innovation au sein de BEL aujourd’hui ?

En 2025, plusieurs projets ont particulièrement bien fonctionné.

Boursin végétal en est un très bon exemple. Le végétal est important pour nous, à la fois dans notre vision du mieux manger et pour notre responsabilité environnementale.

Mais il n’a de sens que s’il n’y a pas de compromis sur le goût et c’est le cas pour cette innovation dont le goût est bluffant versus un Boursin classique.

Ce Boursin végétal répond à des consommateurs flexitariens qui veulent varier leur alimentation, sans entrer dans une offre de niche.

Babybel Protéine a aussi trouvé son public.

Nous sommes allés recruter près de 50 % d’acheteurs additionnels de Mini Babybel. Ce ne sont pas seulement des consommateurs historiques qui se sont déplacés vers cette référence.

Nous touchons davantage les jeunes adultes, souvent entre 15 et 25 ans, mais aussi jusqu’à 45 ans.

Il y a un imaginaire autour de la performance, du sport, de l’encas sain, mais aussi du moins gras, car en fromage, pousser la protéine réduit naturellement la matière grasse.

Le partenariat avec la Fédération française de handball nous aide aussi à ancrer cet usage nomade et sportif.

Apéricube a également connu une très belle dynamique.

Nous avons retravaillé la marque en profondeur : communication, packagings, saveurs, moments de consommation.

Nous avons créé de nouveaux assortiments autour de Bella Italia, Soirée Match, Sélection festive, Montagne, Fromages du monde ou Hot Challenge correspondant à des moments de consommation ou de saveurs fortement plébiscitées par les consommateurs.

Pour une marque de 65 ans, enregistrer près de 5 % de croissance et recruter des familles plus jeunes montre qu’elle peut continuer à avancer sans perdre son ADN.

Pour 2026, nous accélérons autour de plusieurs grands usages.

Le premier, c’est le fromage au cœur des repas, en tant qu’ingrédient.

La consommation évolue : le fromage est moins réservé à la fin du repas et entre davantage dans les plats, les gratins, les pâtes, les quiches ou les snacks.

C’est dans cette logique que nous lançons La Vache qui rit à Cuisiner, avec une texture onctueuse, proche d’une crème, mais 40 % moins grasse qu’une crème fraîche classique.

Elle existe en nature et en basilic, une solution simple et gourmande, avec une vraie vocation de cuisine du quotidien.

Sur Boursin, nous travaillons aussi cette dimension culinaire plus premium, avec un produit aromatisé à la truffe.

Nous avons observé via notre activité hors domicile que la truffe n’était plus seulement associée aux fêtes, mais de plus en plus présente sur les cartes des restaurants tout au long de l’année.

Nous avons donc travaillé Boursin saveur truffe avec le chef Jean-François Piège, notamment pour trouver le bon dosage.

Une saveur truffe trop présente est écoeurante, au contraire un dosage trop faible ne répond pas à la promesse d’intensité de la marque.

L’objectif est d’apporter une touche créative accessible pour des pâtes, des pizzas ou des plats simples.

Nous avons aussi Boursin Salade saveur bleu, pensé pour l’été. Le bleu est une saveur forte en fromage, mais ici il est travaillé de façon à apporter du caractère sans être trop puissant.

L’idée est de répondre au manque d’inspiration que l’on peut avoir sur les salades, surtout quand elles reviennent souvent pendant la saison.

Autre axe important, préempter un nouveau moment de consommation pour Bel : le petit déjeuner.

Avec Kiri Skyr, nous voulons proposer une alternative salée, enrichie en protéines et réduire en matière grasse dans l’univers du fromage à tartiner.

Le petit déjeuner reste très dominé par le sucré en France, alors que beaucoup de nutritionnistes encouragent à introduire davantage de salé.

Nous avons cherché à garder le goût de Kiri, tout en apportant la fraîcheur et la pointe acidulée du skyr. C’est une offre familiale, mais qui parle clairement davantage aux parents.

Enfin, nous travaillons beaucoup avec les consommateurs.

Sur La Vache qui rit, nous avons fait voter les Français pendant le dernier Tour de France autour de saveurs régionales.

Ils ont choisi emmental, chèvre, camembert et bleu qui donne naissance à une référence Vache Qui Rit avec ces 4 saveurs dans un même pack.

Sur Apéricube, nous avons aussi développé des assortiments inspirés de leurs votes et de leurs préférences, avec des goûts comme flammekueche, camembert, piment basque tomate ou olive verte.

Cela montre à quel point l’ancrage local reste fort, les consommateurs y sont particulièrement attachés.

Notre enjeu, finalement, c’est de faire avancer des marques patrimoniales sans les dénaturer.

Elles ont entre 50 et 100 ans, elles sont connues, aimées, mais elles doivent continuer à parler aux jeunes générations.

Il faut trouver la bonne ligne de crête : respecter l’ADN, garder la confiance, tout en répondant à des usages qui changent très vite.

Selon vous, quels sont les facteurs de réussites d’une entreprise agro-alimentaire de nos jours ?

Pour moi, une entreprise agroalimentaire a d’abord une responsabilité : bien nourrir et nourrir tout le monde.

L’accessibilité à une alimentation saine est essentielle. Aujourd’hui, 20 % des enfants en France sont en surpoids ou en situation d’obésité. Nous avons un rôle à jouer pour changer cela.

Le deuxième facteur, c’est la durabilité. On ne peut pas construire un business de long terme sans intégrer les enjeux environnementaux et RSE au quotidien.

Le troisième facteur, c’est la force des marques. Les marques patrimoniales ont un capital de confiance, mais il faut l’entretenir. Elles doivent avancer sans perdre ce qui plait aux consommateurs.

Enfin, il y a la capacité à écouter le consommateur et innover.

Innover n’a de sens que si l’on part de ses attentes, de ses usages, de ses nouveaux moments de consommation. Cela vaut aussi pour la façon dont on communique sur nos marques en collant toujours au plus près des nouveaux usages média.

A titre personnel, quelles marques vous inspirent au quotidien et pourquoi ?

J’aime beaucoup La Vie pour son audace. La marque apporte une proposition végétale complémentaire, avec une communication forte et un esprit entrepreneurial.

Patagonia m’inspire aussi car l’environnement est au cœur de son modèle.

Enfin, Decathlon est une marque que je trouve très juste. On sent que le consommateur est vraiment au centre. Les produits partent des usages réels, des sportifs du quotidien, et c’est ce qui les rend pertinents.

La génération Alpha désigne les enfants nés, selon la définition la plus couramment utilisée, entre 2010 et 2024.

Ce sont les enfants des millennials, les petits frères et sœurs de la génération Z, et surtout la première génération à grandir dans un monde où le smartphone, TikTok, YouTube, les jeux en ligne, le e-commerce et désormais l’intelligence artificielle font partie du décor naturel.

McCrindle, qui a popularisé le terme, estime qu’ils formeront près de 2 milliards d’individus dans le monde, soit l’une des plus grandes générations de l’histoire.

Pour les marques alimentaires, l’enjeu est majeur : les Alpha ne sont pas encore tous consommateurs autonomes, mais ils sont déjà prescripteurs.

Des enfants prescripteurs avant d’être acheteurs

Ils influencent les repas, les goûters, les choix en rayon, les produits découverts sur les réseaux sociaux et parfois même les lieux de sortie.

Une étude américaine récente indique que les 8-14 ans influenceraient 42 % des dépenses du foyer, avec un poids particulièrement fort sur l’alimentation et le divertissement ; 66 % des parents interrogés disent même avoir essayé de nouveaux aliments sous l’impulsion de leur enfant.

Une alimentation entre plaisir, curiosité et conscience

Leur mode de vie alimentaire se construit autour de trois tensions.

D’abord, le plaisir immédiat : snacking, formats nomades, produits à partager, textures spectaculaires, éditions limitées.

Ensuite, la curiosité : les Alpha sont exposés très tôt à des cuisines du monde, des recettes virales, des challenges de dégustation, des produits hybrides.

Une étude Symrise menée dans 11 pays, dont la France, auprès d’enfants et de parents, montre que 64 % des répondants déclarent aimer les cuisines d’autres pays.

Enfin, ils héritent des préoccupations de leurs parents : composition, origine, naturalité, santé, environnement.

Des parents en quête de réassurance

En France, une enquête de l’Institut national de la consommation menée fin 2023 auprès de parents confirme ce basculement.

Pour les produits destinés aux enfants, les principaux critères d’achat sont la composition du produit à 63,8 %, l’origine à 52,9 %, puis le prix à 45 %.

Cela ne veut pas dire que les enfants lisent tous les étiquettes, mais que les parents arbitrent de plus en plus entre plaisir enfantin et réassurance adulte.

Même constat sur l’influence : 16 % des parents indiquent que leurs enfants leur font “toujours” ou “souvent” des remarques sur les produits achetés, avec une influence qui démarre notamment entre 8 et 12 ans et s’affirme chez les 13-17 ans.

TikTok, créateurs et viralité : les nouveaux accélérateurs alimentaires

La relation aux marques agroalimentaires se joue donc moins dans la publicité classique que dans la découverte culturelle.

En France, l’exemple des Franui est emblématique : ces framboises surgelées enrobées de chocolat sont devenues un phénomène de grande distribution après leur popularisation sur TikTok.

Selon Le Monde, près de 687 000 pots ont été vendus en six mois fin 2024, pour 4 millions d’euros de chiffre d’affaires, quasiment sans publicité traditionnelle.

Ce cas illustre une nouvelle règle : chez les jeunes publics, un produit peut devenir désirable parce qu’il est vu, testé, commenté, chassé, partagé.

Autre signal fort : Ciao Kombucha, lancé par Squeezie.

Le cas est intéressant moins pour le kombucha lui-même que pour son mode de lancement : une marque agroalimentaire portée dès le départ par la puissance culturelle d’un créateur suivi par des millions de jeunes Français.

Ciao montre que la désirabilité alimentaire ne vient plus seulement du goût, du prix ou du bénéfice santé.

Elle peut aussi venir d’une communauté, d’un univers de marque incarné et d’une relation de confiance déjà installée entre un influenceur et son public.

Quelles innovations pour séduire les Alpha ?

Pour séduire les Alpha, les marques françaises devront donc penser leurs innovations comme des objets à consommer, mais aussi à raconter, partager et recommander.

Pour les marques françaises, séduire la génération Alpha ne consistera donc pas à “faire jeune” en collant un personnage sur un pack.

Il faudra concevoir des produits capables de vivre dans plusieurs mondes à la fois : le rayon, la cour de récré, le goûter à la maison, la vidéo courte, le jeu, la cantine, le drive familial.

Les pistes d’innovation sont claires.

D’abord, créer des produits ludiques mais défendables : moins sucrés, plus simples, mais avec une vraie expérience sensorielle : croquant, fondant, couleur naturelle, surprise, personnalisation.

Ensuite, travailler des formats de découverte : mini-portions, assortiments, box de goûts du monde, éditions limitées régionales, collaborations avec chefs, artisans ou créateurs de contenus responsables.

Troisième piste : faire de la transparence un langage accessible aux enfants, avec des packs qui racontent l’origine, l’agriculteur, la recette ou l’impact de façon visuelle, sans discours moralisateur.

La génération Alpha ne sera pas seulement une génération “digitale”.

Elle pourrait devenir une génération qui veut comprendre ce qu’elle mange, à condition qu’on lui parle dans ses codes : concret, visuel, participatif, sincère.

Les gagnants seront ceux qui sauront réconcilier trois attentes longtemps séparées : le plaisir de l’enfant, la confiance des parents et la preuve d’engagement de la marque.

Sources : Axios, nutraceuticalbusinessreview.com, Symrise, Institut National de la Consommation, Lemonde.fr, Mintel.com, inc-conso.fr, actu-retail.fr

Une famille d’ingrédients qui change de statut

Longtemps cantonnées au rayon “tradition”, les légumineuses changent de statut.

Pour la SNANC (Stratégie Nationale pour l’Alimentation, la Nutrition et le Climat), les légumineuses doivent redevenir un pilier de notre alimentation, afin de réduire la dépendance aux protéines animales et accompagner la transition alimentaire.

Lentilles, pois chiches, haricots secs, fèves ou pois cassés ne sont plus seulement des ingrédients d’appoint : elles deviennent un levier de formulation, de discours de marque et d’innovation produit.

En France, selon Agrimer, les légumineuses s’installent durablement dans les usages : leurs achats ont progressé de +16 % en quelques années, confirmant leur retour dans l’alimentation du quotidien.

Un atout agricole de plus en plus stratégique

Les légumineuses ont un avantage agronomique rare : elles participent à la fixation de l’azote et permettent de limiter le recours aux engrais de synthèse. Elles améliorent aussi l’intérêt des rotations culturales.

Pour les filières, cela en fait une matière première cohérente avec les enjeux de souveraineté protéique, de résilience agricole et de transition des systèmes de production.

Une réponse crédible aux attentes écologiques

Pour les marques, les légumineuses permettent d’adosser une promesse crédible de “mieux produire” et de “mieux manger”, sans tomber automatiquement dans le registre de l’ultra-transformation.

Elles relient de façon assez naturelle l’amont agricole, la réduction des intrants et le récit de marque autour d’une alimentation plus sobre et plus diversifiée.

Cette cohérence devient précieuse dans un marché où les consommateurs attendent des preuves simples plutôt que des discours abstraits.

Un bénéfice santé simple à activer

Les légumineuses cochent toutes les cases des attentes nutritionnelles contemporaines.

Naturellement riches en fibres, elles contribuent à la satiété et au bon fonctionnement digestif, tout en apportant des protéines végétales accessibles et peu transformées.

Elles s’inscrivent ainsi dans une logique de nutrition positive, où l’on ajoute plutôt qu’on retire, avec des ingrédients bruts, lisibles et ancrés dans des usages culinaires simples.

Au-delà de leurs qualités nutritionnelles, leur force réside dans leur évidence : peu transformées, peu controversées, issues du végétal, elles incarnent une forme de naturalité rassurante et immédiatement compréhensible par les consommateurs.

Haricots, lentilles, pois chiches… des produits connus, installés, qui ne nécessitent ni décryptage ni promesse complexe.

Pour les marques, c’est un terrain particulièrement fertile pour accompagner la diversification des sources de protéines, enjeu désormais central dans les recommandations alimentaires.

Cette approche permet d’aborder plus largement l’équilibre nutritionnel sans discours contraignant, à travers des produits utiles, du quotidien, qui s’intègrent facilement dans les habitudes.

Le bénéfice est clair, tangible, et activable sans pédagogie lourde : mieux manger, simplement, en revenant à des fondamentaux naturels.

Un marché français qui confirme la dynamique

Le signal marché est désormais clair.

En 2024, en GMS, les légumes secs bruts ont progressé de 5 % en volume, les légumes secs appertisés de 3 %, tandis que les alternatives végétales ont bondi de 24 % entre 2023 et 2024.

Le rayon traiteur libre-service contenant des légumineuses est lui aussi reparti à la hausse, avec +2 % en volume et +3 % en valeur.

Autrement dit, la légumineuse ne se limite plus au sachet sec : elle gagne du terrain dans les usages pratiques, gourmands et transformés.

Des usages bien au-delà du placard

Pour les marques alimentaires, l’enjeu n’est donc plus de savoir s’il faut y aller, mais comment.

Les usages les plus porteurs se multiplient : plats cuisinés, salades traiteur, tartinables, galettes, aides culinaires, snacks, biscuits, desserts ou produits hybrides.

Les données de marché montrent d’ailleurs que l’innovation autour des légumineuses devient un véritable levier de croissance, notamment dans des catégories où la gourmandise et la praticité restent décisives.

Fleury Michon montre comment rendre les légumineuses désirables

Le cas Fleury Michon est intéressant parce qu’il montre comment une grande marque populaire peut faire des légumineuses un sujet stratégique, et pas seulement un signal RSE.

En 2024, l’entreprise a lancé ses Tranches Végé, présentées dans son rapport intégré comme une étape de sa “transition alimentaire”, avec des produits élaborés à partir de légumineuses entières.

La gamme compte aujourd’hui plusieurs références à base de pois chiches, lentilles corail, haricots blancs et haricots rouges, positionnées sur des usages très quotidiens autrement dit sur des moments de consommation déjà installés.

C’est un point stratégique fort : au lieu de demander au consommateur de changer ses habitudes, la marque insère les légumineuses dans des gestes déjà connus.

Autre enseignement intéressant : Fleury Michon ne présente pas cette démarche comme une rupture militante, mais comme une logique de flexitarisation et de démocratisation des protéines végétales.

Pour les autres marques, la leçon est claire : la légumineuse devient puissante quand elle n’est pas traitée comme un ingrédient de niche, mais comme une solution d’usage.

Fleury Michon n’a pas vendu “des pois chiches” ou “des lentilles”. La marque a vendu une réponse à des attentes très concrètes : praticité, repères familiers, bénéfice nutritionnel, simplicité de lecture et prix accessible.

Une plateforme d’innovation pour les marques

En clair, les légumineuses ne sont plus une niche végétale.

Elles deviennent une plateforme d’innovation crédible pour les marques qui veulent articuler agriculture, écologie, santé et création de valeur.

Et les marques qui gagneront sur ce terrain ne seront pas forcément celles qui en parleront le plus, mais celles qui sauront les intégrer dans des usages simples, désirables et quotidiens.

Sources : Terres Univia, Pour nourrir demain, Fleury Michon, Pleinchamp.com, Réussir, France Agrimer, OléoProtéines, Culture Nutrition, AgroMatin